大家好，关于蒸蛋比例很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于蒸蛋比例500毫升多少水的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！
水蒸蛋比例1:1还是1:2？
水蒸蛋中水和蛋的适宜比例是2：1。也就是说要加蛋液两倍量的温水，这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑。需要注意的是一定要加温水。加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀，加开水会影响水和蛋液的融合。
虽然“蒸蛋”看起来简单，不过还是有很多人做得不成功，不是水量放太多，从而导致水与蛋分离;就是水蛋蒸得过老，蛋体呈蜂窝状。要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。
水蒸蛋注意事项
忌蒸前加入调味品。蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是，蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这样蛋羹味美，质嫩，营养不受损。
蒸制时间忌过长，蒸气不宜太大。由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。
以上内容参考 百度百科-水蒸蛋
水蒸蛋比例1:1还是1:2?
1:2。
蒸鸡蛋的时候鸡蛋液和水的比例是1:2，也就是100克的鸡蛋液需要在里面添加200克的水，然后将它们打匀之后，放入锅中蒸。这样蒸出来的鸡蛋羹会比较好吃，口感也会非常好。所以大家在制作蒸鸡蛋的时候要掌握这个比例，否则很容易做失败或者做的不好吃。
以下是水蒸蛋的做法：
主料：鸡蛋1个。
辅料：香油少许、盐适量、凉开水适量、葱花少许。
1、准备所需材料。
2、将鸡蛋打入碗内，用打蛋器打散。
3、加入少许盐继续打搅均匀。
4、然后加入适量的凉开水。
5、继续打搅均匀。
6、将打搅均匀的鸡蛋液过筛。
7、第二次过筛，过两次筛鸡蛋会变得更细滑。
8、再用小勺撇去泡沫。
9、然后盖上保鲜膜，上锅蒸12分钟左右。
10、取出后撒上葱花。
做水蒸蛋是水和蛋的比例是多少？
水蒸蛋水与蛋的比例是2：1。
水蒸蛋全攻略：
1：加温水：加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀，加开水会影响水和蛋液的融合。所以要应该加温水。
2：鸡蛋液和温水的比例为1：2：也就是说，要加蛋液两倍量的温水，这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑。
3：过筛：搅拌好的蛋液，表面会有很多小气泡，这时候如果直接拿去蒸，蒸好后蛋液表面会不平滑。把蛋液过筛后，就解决这个问题了。
4：加盖子：蒸的时候加个盖子，避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上。
5：小火蒸：水开后再放蛋液进去蒸，全程用小火。因为火太大会让蒸蛋内部产生蜂窝状。
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作者：小黄同学，本文链接：https://www.vibaike.net/article/1923415.html
