正宗蕨根粉凉拌方法「正宗蕨根粉凉拌方法窍门」

大家好，今天给各位分享正宗蕨根粉凉拌方法的一些知识，其中也会对正宗蕨根粉凉拌方法窍门进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

凉拌蕨根粉的做法是什么？

主料：蕨根粉300g、青椒20g、红椒20g。

辅料：油适量、盐适量。

凉拌蕨根粉的做法

1、所需原料，蕨根粉，青椒，红椒。

2、青椒洗净切粒。

3、红椒洗净切粒。

4、蕨根粉放入水中泡软。

5、锅中放水，放入蕨根粉稍煮一下，没有硬心，即可。

6、煮好的蕨根粉，捞出放到凉水中，洗一遍。

7、青红椒放入容器中，放入适量的盐，味精，生抽。

8、放入适量的醋。

9、放入适量的香油。

10、锅中放油，加入适量的蒜，小火炒成蒜油。

11、炒好的蒜油，倒入青红椒粒的容器中，搅拌均匀。

12、蕨根粉盛入容器中，倒入做好的料汁即可。

13、成品。

凉拌蕨根粉的家常做法

凉拌蕨根粉的家常做法如下所示：

材料：蕨根粉、蒜、小米辣、香菜、葱、醋、酱油、糖

1、准备蕨根粉一把。香菜洗净，蒜剥皮，小米辣洗净，葱洗净。

2、冷水下蕨根粉，煮至用手能掐断，捞出投凉备用。

3、准备葱花，香菜末，蒜末，小米辣末。

4、准备调汁：一勺酱油，一勺陈醋，一茶勺糖，蒜末，小米辣。

5、加入辣椒油，一勺芝麻酱或者香油，搅拌均匀。

6、把料汁浇到蕨根粉上，加入葱花和香菜，放入适量花生米即可完成。

蕨根粉怎么凉拌好吃的做法窍门

凉拌蕨根粉做法介绍

蕨根是一种美味又保健的食材，它是凤尾蕨科植物\”蕨\”的根茎，在秋冬季节采集\”蕨\”的根部，洗净晒干之后便有了蕨根。这道凉拌蕨根粉是一道非常美味的凉菜呢。这道凉拌蕨根粉，它不仅有很大的保健意义，还有很好的减肥美体的功效哦。

凉拌蕨根粉的做法教程：

1.蕨根粉放入清水中浸泡1～2小时，至蕨根粉完全泡发软化。

2.锅中水烧开，将事先泡软的蕨根粉放入，中小火煮5、6分钟至蕨根粉无硬芯，然后迅速放入凉水中浸泡，然后捞出沥干水分。

3.将2勺麻酱放入一碗中，加入刚烧开的滚水，边加水边搅拌，可以看到麻酱的体积增大，数量也增多，加入1大勺的醋、1小勺的海鲜酱油、少许的盐和香油，搅拌均匀即可。

4.猪肉切指甲大小的丁状，葱姜切末，锅中油热后将肉丁下锅翻炒，肉丁变色后，淋入醋和酱油，加入葱姜末，翻炒均匀即可出锅。

5.黄瓜洗净切成丝，准备调好的麻酱、炒好的肉丁以及辣椒油，分别淋在煮好的蕨根粉上即可，吃的时候拌匀。

成品图：



凉拌蕨根粉的美味小窍门：

1、让蕨根粉味道爽滑、即使久放也不粘不坨的小窍门是：凉水泡发，然后开水煮软，最后继续放入凉水中浸泡，这样做好的蕨根粉味道筋道爽滑。

2、拌麻酱的水一定要用滚开水，这样只需2小勺的麻酱也能调出一碗麻汁，因为滚开水能使麻酱体积增大，味道更香。

3、用肉丁而不用绞肉馅，这样拌出的蕨根粉味道更好，口感更有层次。

一道美味的凉拌蕨根粉就上桌啦，光是看着就已经很想吃了呢。希望大家都可以按照小编的详细介绍，做出适合自己口味的凉拌蕨根粉来享用。

蕨根粉凉拌的方法

凉拌蕨根粉是一道家常凉菜，主要食材是蕨根粉，以酱油、盐、糖、醋等配料拌制而成。下面是我收集整理的蕨根粉凉拌的方法，希望对你有帮助。

用料

主料：蕨根粉50克 香菜1匙 蒜头1匙 葱1匙 酸菜1匙 麻油1匙

辅料：六月鲜特级酱油2匙 花生酱1小匙 青辣椒酱1小匙 开水5匙 糖1匙 陈醋1匙 鸡粉1匙 酒1匙

凉拌蕨根粉的做法

1.六月鲜特级酱油、蕨根粉等材料

2.把六月鲜特级酱油与其他辅料放一碗内

3.调至均匀待用

4.蕨根粉用沸水煮透，过一下凉开水，待用

5.把煮好的蕨根放在粉拌好的酱汁里，撒下香菜、葱、蒜、酸菜，淋上麻油，即可食用

营养价值

“蕨根粉”的样子看上去就是黑色的粉丝，它是从野生蕨菜的根里提炼出来的.淀粉类做成的粉丝食品。蕨根本身是一种药食两用的野生原始植物，既可入药又可食用，主要由成分特殊的高级淀粉组成，它富含铁、锌、硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸，其维生素C含量每100克高达28.6毫克。《本草纲目》曾记载，蕨根有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效。对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果。

蕨根分布于陕西汉中、四川九寨沟、平武等一带深山，天然野生无污染，蕨根粉经现代工艺取其根部淀粉精制而成，保留了蕨菜根里大部分营养，对人体有保健作用。

蕨根粉怎么拌

首先，用沸水煮一袋蕨根粉，因为蕨根粉比一般的粉丝煮的时间长。这个过程大约需要八分钟。如果不确定煮的好不好，可以用筷子夹一下，然后稍微用力就可以夹起来。然后洗一把小葱和蒜，小葱切成葱花，蒜切成粉，小米辣切成小块；把锅里的水倒干净，烧干，加入没到锅底的食用油，加热，然后换成中火。将葱花、蒜粉、小米辣倒入锅中，放入葱油中炸三分钟左右。在煮好的蕨根粉中加入适量的盐、酱油和醋，最后倒入炒好的葱油，搅拌一下，稍微凉一下。蕨根粉充分吸收酱汁后，即可食用。

这样做出来的蕨根粉简单又好吃。加入一点醋和小米辣，不仅可以增加鲜味，还可以在炎热的夏天刺激食欲，增强食欲，去除湿气。蕨根粉本身具有清热解毒、消炎利咽、降血压等多种功效。所以适合夏天经常食用。

凉拌蕨根粉的做法

蕨根粉是在天然的的厥菜的根里边提炼出出现的一种食材，蕨根粉展现出现灰黑色，看上去仿佛粉丝一样，蕨根粉带有丰富多彩的铁，锌和硒等多种多样营养元素，及其人体务必的碳水化合物等，蕨根粉不仅能够 服用还能够当药，是食药同源的产品，在日常生活之中蕨根粉的食用方法也比较多，在其中凉拌蕨根粉是备受大家喜爱的一种食用方法。



凉拌蕨根粉的纯正作法

原材料

蕨根粉150g，蒜3瓣，小米辣4只，香莱2根，米醋2汤勺(30Ml)，生抽酱油2汤勺(30Ml)，白糖2汤匙(10g)，辣椒油2汤匙(10Ml)，初榨橄榄油1汤匙(5ml)，盐1汤匙(5g)

作法

1、将小米辣、蒜冼净剁碎，香莱清洗切割成小段预留。

2、将煮锅中的水烧开，放进蕨根粉，煮8分钟(或依据包装外边的烹饪表明控制煮时间)，夹起来看是不是有硬心，无硬心时捞起来放进凉水中侵泡至凉，捞起来沥掉水份放进盘里预留。

3、米醋、生抽酱油、白糖、盐、小米辣碎、蒜碎各自倒进小盘子中调成汁料，倒进煮好的蕨根粉中，浇上植物油翻拌，再匀称浇上辣椒油，撒上香莱段就可以。



小技巧

1、糖具备提鲜的作用：调凉菜时最好是放些白糖，特别是在这道甜味凉拌菜，糖具备较强的提鲜作用。

2、辣度的把握：一般小米辣辣辣的，放3、4只就可以了。

3、汁足味儿才会浓：调酱的量要比拌别的凉拌菜多一些，料汁倒进蕨根粉内以料汁稍未过蕨根粉为好，调味酱的量足味儿才会浓，并且拌出的蕨根粉才会滑爽。

蕨根粉营养成分

1、蕨根粉虽然是以木薯淀粉为主要成分，但此木薯淀粉非彼木薯淀粉，在其中的直链淀粉成分高，抗消化吸收木薯淀粉成分高，消化速度比较慢。

2、深棕色蕨根粉带有较多的黄酮素等抗氧化性成份，不但口味清爽合适夏天服用，并且和乳白色白米饭对比，对防止血糖值血糖升高有一定益处。



3、蕨根含蛋白仅2.4%，脂肪率为1.2%，也有小量矿物如钾、钙、镁、钠等，但成分均小于一般蔬菜水果和谷物豆类食品。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的正宗蕨根粉凉拌方法和正宗蕨根粉凉拌方法窍门问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！