刺儿菜与蒲公英的区别「菜用蒲公英和药用蒲公英的区别」

各位老铁们好，相信很多人对刺儿菜与蒲公英的区别都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于刺儿菜与蒲公英的区别以及菜用蒲公英和药用蒲公英的区别的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

这是什么草？我在一个视频中看到他们说是浦公英的一种，是真的吗？

仔细看了一下，应该不是的吧。只是样子很像，但是这种草应该叫刺儿草。乡下到处都有这种杂草。刺儿菜叶片展平后呈长椭圆形，全缘或微齿裂。你看看跟这个对不对得上。

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刺儿菜与蒲公英的区别

1、科属：刺儿菜是菊目蓟属植物，蒲公英为桔梗目蒲公英属植物。2、叶片：刺儿菜叶片顶端钝或圆形，蒲公英叶片先端钝或急尖。3、花朵：刺儿菜总苞片为卵形或卵圆形，蒲公英总苞片为钟状。4、果实：刺儿菜瘦果为淡黄色，蒲公英瘦果为暗褐色。

刺儿菜与蒲公英有什么区别

1、种属不同

刺儿菜是菊目蓟属多年生草本植物，地下部分常大于地上部分，有较长的根茎且茎直立，而蒲公英为桔梗目蒲公英属多年生草本植物，根茎为圆锥状圆锥状，表面呈棕褐色。

2、叶片不同

刺儿菜的叶片呈椭圆形、长椭圆形或椭圆状倒披针形，顶端钝或圆形，基部楔形，而蒲公英的叶片呈倒卵状披针形、倒披针形或长圆状披针形，先端钝或急尖。

3、花朵不同

刺儿菜头状花序单生在茎顶，总苞片为卵形、长卵形或卵圆形，而蒲公英的总苞片为钟状，颜色为淡绿色，外层苞片则为卵状披针形或披针形。

4、果实不同

刺儿菜的瘦果为椭圆形或偏斜椭圆形，颜色为淡黄色，顶端呈斜截形，而蒲公英的瘦果呈倒卵状披针形，颜色为暗褐色，顶端逐渐收缩为长约1毫米的圆锥至圆柱形喙基。

刺儿菜和蒲公英的区别是什么 关于刺儿菜和蒲公英的区别

1、刺儿菜（学名：Cirsiumsetosum）是小蓟草的别称。是一种优质野菜。多年生草本，地下部分常大于地上部分，有长根茎。茎直立，幼茎被白色蛛丝状毛，有棱，高30-80（100-120）厘米，基部直径3-5毫米。有时可达1厘米，上部有分枝，花序分枝无毛或有薄绒毛。叶互生，基生叶花时凋落，下部和中部叶椭圆形或椭圆状披针形，长7—10厘米，宽1.5—2.2厘米，表面绿色，背面淡绿色，两面有疏密不等的白色蛛丝状毛，顶端短尖或钝，基部窄狭或钝圆，近全缘或有疏锯齿，无叶柄。刺儿菜为中生植物，适应性很强，任何气候条件下均能生长，普遍群生于撂荒地、耕地、路边、村庄附近，为常见的杂草。

2、蒲公英（拉丁学名：TaraxacummongolicumHand.-Mazz.）菊科，蒲公英属多年生草本植物。根圆锥状，表面棕褐色，皱缩，叶边缘有时具波状齿或羽状深裂，基部渐狭成叶柄，叶柄及主脉常带红紫色，花葶上部紫红色，密被蛛丝状白色长柔毛；头状花序，总苞钟状，瘦果暗褐色，长冠毛白色，花果期4～10月。蒲公英别名黄花地丁、婆婆丁、华花郎等。菊科多年生草本植物。头状花序，种子上有白色冠毛结成的绒球，花开后随风飘到新的地方孕育新生命。广泛生于中、低海拔地区的山坡草地、路边、田野、河滩。

有一种野菜叫蓟，与蒲公英极像，春天多囤些晒干，泡水喝好处多多

四月的暮春，山沟里的野草长得飞快，有的差不多有半个人这么高，拔开这些野草，仍然能寻到一些鲜为人知的野菜，蓟就是其中的一种。它喜欢生长在茂密的草丛中，所以即使人们从它身旁经过也很难被发现。蓟幼嫩的时候与蒲公英极像，许多人分不清，常误将它当作蒲公英采摘。

不过等到蓟积蓄了足够的养分和阳光，它的花茎一下子能窜到30 150厘米不等，这个时候你不想看见它都难了，因为它的花色和花形格外耀眼，紫色的半圆花球像蓝色妖姬，有一样说不出的魅惑。此时人们才恍然大悟，原来这并不是蒲公英，蒲公英的花是黄色的，远远望去像小菊花，果实由白色冠毛组成的小绒球。

蓟和蒲公英均为菊科多年生草本植物，都是春天美味野菜，吃法可通用，凉拌、熬粥都非常不错。不过开了花的蓟叶片老了，不宜凉拌了。由于蓟含有丰富的生物碱、挥发油、大蓟甙、柳穿鱼苷等，对一些细菌有较好的抑制作用，被民间誉为“天然抗生素”。春天摘新鲜的蓟晒干，多囤些泡水喝，好处多多，尤其是对爱喝酒的人有利。

蓟是苏格兰的国花，在我国有的地方因其根块为纺锤状或萝卜状，直径达7毫米左右，外形很像萝卜，俗称“山萝卜”。蓟分为大蓟和小蓟，两者都可以作为春天的野菜，它们的外形和功效有所区别。在中医学上大蓟运用更为广泛，一般情况下蓟通常是指大蓟。

1、叶茎形状的不同

大蓟的叶片为倒披针形或倒卵状椭圆形，叶片正背面都有稀疏的长毛， 中部叶片为长椭圆形，基部无柄，叶片的边缘为羽状深裂， 长有锋利的尖刺 ， 折断蓟的叶子会有白色的乳状液体流出。 另外，蓟的叶片比蒲公英的叶片要硬朗些。

蒲公英叶片为倒卵状披针形、倒披针形或长圆状披针形，边缘有波状齿或羽状深裂， 边缘光滑没有刺，基部渐狭成叶柄，叶柄及主脉常带红紫色。

2、花色和花形不同

大蓟的花茎比较高大，花色为紫色，花朵是由数个细针形花瓣组成半圆形，在花的周围还包裹着一圈绿色的带刺菠萝格状的保护层。

蒲公英的花茎相对矮小，花朵为重瓣黄色，花瓣形状近似于野菊花，伴有许多花蕊，开花后变成了一个由无数种子组成的呈蜘蛛状软绒毛圆球，成熟后随风飘落。

小蓟又叫猫蓟，俗称刺儿菜，是农村人喜爱的优质野菜，口感比大蓟更为细腻。 小蓟的整体株型比大蓟要小，一般为30 80厘米，大蓟高可达150厘米。

小蓟叶片颜色比大蓟要浅，为椭圆型或扁圆形倒披针形，顶部钝或环形，尖部契形，一般为无叶茎，叶片两面均无毛，为同一颜色。叶边缘为稀疏的小齿裂，或无齿裂，每齿有金黄色小针刺。

【食材和配料】：小蓟、小麦面粉、肉丝、鸡蛋、食盐、辣椒粉、豆瓣酱、大蒜、生抽、老抽、白糖、油醋汁、熟花生米、香菜、骨头汤

1、选用鲜嫩的小蓟，拣出杂质和烂叶，清洗干净，放入沸水中加入一勺小苏打，焯1分钟捞出，放入冷水中浸泡5分钟；

2、用料理机将小蓟打成汁液，再加入小麦面粉搓揉成光滑的面团，醒发30分钟，擀成薄长方体，再根据自己喜欢的宽度，切成面条；

3、猪肉切成小条状，加入料酒、生抽和食盐腌制30分钟，鸡蛋液打入碗中，加入少量的料酒和食盐朝一个方向搅拌均匀，大蒜拍扁去皮切成末，香菜洗干净切成段；

4、热锅加油，油至6成热时加入肉丝大火翻炒至熟出锅备用，利用余油倒入鸡蛋液，转中小火煎制，边煎边用筷子搅碎，煎熟后出锅备用；

5、重新起锅热锅加油，油热放入大蒜末、豆瓣酱、辣椒粉炒香，然后再加入骨头汤、生抽、老抽、食盐、白糖拌匀做成酱料汤；

6、锅内放入清水大火煮沸，放入少量的食盐，水沸腾后放入面条煮熟，中间可以加入一次冷水，这样煮出的面条更加筋道。煮好的面条放入酱料汤里，再加入肉丝、鸡蛋碎，香菜和花生米，最后再倒入油醋汁即成。

这道香辣小蓟面条，香辣筋道Q弹入味，好吃又开胃，值得一提的是，最后淋入的日式油醋汁给面条加分不少。

文章分享结束，刺儿菜与蒲公英的区别和菜用蒲公英和药用蒲公英的区别的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！