澳洲牛板腱一般怎么做好吃「牛板腱怎么做好吃」

很多朋友对于澳洲牛板腱一般怎么做好吃和牛板腱怎么做好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

澳洲牛板腱一般怎么做好吃

澳洲牛板腱直接可以用高压锅压熟，做筋头巴脑锅吃非常好吃。

牛腱子怎么炖好吃又烂？

牛腱子，首先我们可以加入陈皮茶叶，一起来顿，这样容易炖的烂一点，而且味道也好吃一点

食材

牛腱子肉 1个

白萝卜 1个

八角 4个

桂皮 1小根

生姜片 1大块

方法/步骤

热锅下油，下生姜片炒到出香味

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加入葱段，翻炒2分钟，加入八角和桂皮，继续翻炒2分钟左右，加入冰糖碎，翻炒到糖开始融化

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分别倒入生抽、绍兴酒和水，煮滚

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加入一点盐，加入萝卜和牛腱子肉，大火煮开后中小火慢炖2个小时。直到筷子可以轻松戳入牛腱子肉.

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好吃的牛腱子肉，该如何进行制作？

如今人们无肉不欢，而在肉类中，牛肉是最佳选择，不仅富含蛋白质，同时还能够做成多种菜品，比如红烧牛肉、清炖牛肉等，而我认为想要做出美味的牛腱子肉，最好将它做成卤味，可以按照下面的操作步骤制作，新手也不用担心哦。

原材料准备

想要做好卤味的第一步就是原材料的取舍，这样才能激发出牛肉的原始香味，同时也能让这些香料的味道混入其中，牛腱子肉可以准备两斤，然后其他的香料就是桂皮、八角、香叶、草果、肉豆蔻以及花椒等，然后调味的就是葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、白酒和冰糖。准备好上面的这些就可以开始下一步了！

烧锅炖煮

首先要将牛肉焯水，这主要是为了去除牛肉里面的血水，将牛肉切成小块放到冷水锅中，等水开后撇去上面的泡沫，捞出来放入冷水冲洗干净。然后就开始准备香料锅底，把锅洗干净以后倒入适量油，然后把各种香料炒一下，倒入冷水，再把准备好的生抽、料酒、葱姜蒜等调料也加进去，大火煮开，这时候可以加入牛腱子肉，需要让里面的汤汁没过牛肉，不够的话可以再加点热水，一直开大火煮沸。

慢炖后收汁

到了这一步就是改成中火慢慢烹煮了，时间的话要保证在一小时左右，期间可以打开锅看看颜色，自己也能够尝尝味儿，如果觉得不够咸，可以在加点盐，等筷子能插入牛肉中就可以收汁结尾了。最后捞出来以后可以再浸泡7小时左右或直接放到冰箱里面，等第二天就能切成片开吃了。

以上就是卤牛腱子肉的简单方法，对于新手来说也非常轻松，按照相应的步骤进行准备就可以，如果你有更好的牛肉做法可以在评论区发表，大家共同探讨~

牛腱子肉的好吃做法有哪些

腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味。你知道好吃的牛腱子肉要怎么做吗?下面是我为你提供牛腱子肉的做法，一起来看看吧！

牛腱子肉的好吃做法

一、辣椒炒牛腱子的做法

牛腱子肉的材料

牛腱子300克、青辣椒2根、红尖椒1根、葱姜蒜、盐1克、生抽20克、老抽5克、蚝油10克、料酒5克、蛋液5克。

牛腱子肉的做法

1、牛腱子切小薄片，加生抽、料酒、蛋液抓匀腌制10分钟。

2、青辣椒斜切小块，红尖椒切圈，葱蒜切小粒，姜切片。

3、平底锅烧热后转中小火，干锅放入青辣椒，尽量皮朝下慢慢炕。

4、炕至辣椒皮焦黄爆开，撒少许盐炒匀盛出。

5、起炒锅，烧热后倒入适量山茶油。

6、转中火下牛肉翻炒至变色盛出。

7、锅中留底油爆香葱姜蒜和红尖椒。

8、下炕好的辣椒翻炒。

9、下牛肉，加蚝油、生抽、老抽炒匀即可。

牛腱子肉的小诀窍

1、青辣椒最好选择比较薄水分不太多的品种。

2、没有牛腱子用牛柳也行，关键是不能用注水牛肉。

二、酱牛腱子的做法

牛腱子肉的材料

牛腱子肉2000克。调料冰糖50克，生抽200克，精盐25克，料酒10克，葱段20克，姜片15克。香料包1个(内装桂皮10克，八角5克，草果4只，甘草5克，花椒10克)。

牛腱子肉的做法

1、将牛腱子肉切成大块，放入清水中浸泡洗净。

2、锅内放入清水4000克，放入牛腱子，逐渐加热烧沸，烫透捞出。

3、锅内放入适量清水，加入所有调味料和香料包，烧开后煮10分钟，再将烫好的牛腱子放入锅内，用小火酱至酥烂即成。

牛腱子肉的材料替换

原料可用驴肉、兔肉替换，称为酱驴肉，酱兔肉。

牛腱子肉的口味变化

调料中增加豆瓣辣酱，称为辣香牛腱子。

三、卤牛腱肉的做法

牛腱子肉的材料

牛腱肉2斤，八角，山奈，丁香，陈皮，桂皮，葱2根，姜1个，盐，鸡精，米酒半杯，老抽少许，香菜3根

牛腱子肉的做法

1、将药材装入棉布袋中，收口绑紧待用，葱切长段、姜拍松。

2、用一口深锅参水，放入药材、调味料煮滚后就成了卤水。

3、把牛腱肉放入滚水中汆烫，捞起沥干水份待用。

4、将牛肉放入卤水锅里，以中火卤1小时30分钟，熄火后浸一夜。

5、取出切成薄片装盘，再配上香菜或者辣椒粉和花椒粉盐沾起吃，味道不错。

四、热油淋牛腱肉的做法

牛腱子肉的材料

牛腱肉300克、八角、花椒、丁香、香叶、葱花、料酒、红青椒各1根、藤椒油、生抽、盐、味精

牛腱子肉的做法

1、牛腱肉洗净，放入高压锅内，参水，再放八角、花椒、丁香、香叶、生抽，盐及料酒。压20分钟，捞出凉冷，切薄片，摆放在盘中。

2、红青椒切成细颗粒，葱切花，放在牛肉上，再放藤椒油，味精，少许生抽。

3、热锅加调和油烧烫淋在牛肉上即可。

点击下页查看牛腱子肉的营养价值

牛腱子肉的做法大全 牛腱子肉怎么做好吃

牛腱子肉怎么做好吃？牛腱子肉的做法有哪些？牛腱子肉中含有的筋比较多，非常适合做卤牛肉和酱牛肉，筋多弹牙。当然牛腱子肉怎么做好吃不仅于此，还有更多的做法等待各位的尝试，一起来看几种常见的家常牛腱子做法。

牛腱子肉怎么做好吃：酱牛腱子肉的做法

食材准备

牛腱子肉1000克，葱姜蒜适量，豆瓣酱半碗，绵白糖适量，卤肉包适量，水少许。

方法步骤

1、牛肉加水冲洗切成块状，放入锅中煮出血水;

2、牛肉放入高压锅中，放入葱姜蒜，放入卤料包;

3、加入适量豆瓣酱，老抽，白糖，盐，温水没过牛肉;

4、盖上高压锅压制半小时以上，直至筷子能轻松插透，然后浸泡几小时即可。

牛腱子肉怎么做好吃：西芹牛肉丝的做法

食材准备

牛腱子肉400克，西芹200克，油盐适量，红椒，青椒，生姜，淀粉适量，生抽，鸡精少许。

方法步骤

1、牛肉泡去血水后切丝，青红椒和西芹切丝;

2、牛肉丝中加入淀粉，生抽拌匀，锅中适量油倒入肉丝;

3、炒至变色盛出，倒入青红椒，西芹和姜丝，炒至断生;

4、然后倒入牛肉丝，加盐，生抽翻炒均匀，加鸡精炒匀即可出锅。

牛腱子肉怎么做好吃：水煮牛肉的做法

食材准备

牛腱子肉150克，黄豆芽50克，白菜50克，油盐适量，骨头汤适量，八角3个，黑胡椒粉适量，辣椒10克，青蒜3根，淀粉2茶匙，花椒1把，姜4片，蛋清1个，香菜适量。

方法步骤

1、牛肉切片，加入黑胡椒粉，盐，蛋清拌匀腌20分钟;

2、然后加入适量的淀粉拌匀，锅中放入适量油烧热;

3、放入花椒，干辣椒，八角炸香，然后倒入，锅中余一勺油;

4、放入青蒜，姜片，炒香，然后倒入豆芽和白菜叶翻炒;

5、加盐，鸡精翻炒至豆芽变软，加入骨头汤煮沸，煮好之后盛入大碗底部;

6、锅中汤汁待用，另起锅清水烧沸，将腌好的牛肉片烫熟，然后放入碗中;

7、将前面的花椒油烧热，放入干辣椒炸香，然后倒入骨头汤，煮沸后倒入碗中撒入香菜即可。

牛腱子肉怎么做好吃：萝卜牛肉煲的做法

食材准备

牛腱500克，萝卜1个，姜蒜适量，腐乳2块，酱油3勺，蚝油1勺，豆瓣酱1勺，冰糖两粒，料酒1勺，八角1个，香叶1片，桂皮1小块。

方法步骤

1、牛尖洗净切块，萝卜切成大块，姜切片，蒜拍碎待用;

2、锅中油爆香姜蒜，八角，桂皮和香叶，下入牛腱煎香;

3、腐乳压成酱，加入酱油，蚝油和豆瓣酱拌匀，倒入锅中炒匀;

4、然后加入一碗开水，放入料酒煮开，转入高压锅中，加入冰糖，大火上气;

5、压制15分钟后加入萝卜，小火煮10分钟后转入汤煲中，小火煮10分钟即可。

牛腱子肉相关做法：

1. 牛腱子肉的好吃做法有哪些

2. 牛腱肉好吃的做法

本文到此结束，希望对大家有所帮助。