乌塌菜是什么，乌塌菜是什么菜？

大家好，关于乌塌菜是什么很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于乌塌菜是什么菜的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

乌塌菜又叫什么菜

乌塌菜又叫名塌菜、塌棵菜、塌地松、黑菜等，为十字花科芸苔属于芸苔种白菜亚种的一个变种，二年生草本，高30-40厘米，绿色，全体无毛或基生叶下面偶有极疏刺毛。

乌塌菜是什么菜

乌塌菜清炒就非常好吃，制作方法如下：

主料：乌塌菜500克、肉馅少许。

辅料：豆皮适量、料酒少许、十三香少许、酱油少许、葱姜蒜少许、玉米油适量。

1、准备乌塌菜洗净焯水。

2、豆皮切条焯水。

3、热锅凉油放入葱姜蒜爆香。

4、加入肉馅，料酒十三香，酱油翻炒。

5、加入乌塌菜翻炒。

6、加入少许酱油。

7、添加少许盐鸡精出锅。

8、盛入盘中。

小黑菜是什么菜

小黑菜就是乌塌菜

乌塌菜(Wuta-cai)，又称塌棵菜、黑菜、塌菜、塌地菘、菊花菜、太古菜等，乌塌菜是十字花科(Cruciferae)芸苔属芸苔种白菜亚种的一个变种，以墨绿色叶为产品的二年生草本植物。因其色浓绿或墨绿色,株丛塌地或半塌地生长而得其名，是我国长江流域的特产蔬菜.为十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种的一个变种，其生物学特性与普通白菜根接近,比普通白菜耐寒冷。能在春节前后收获上市，以经霜雪后味甜鲜美而著称。

乌塌菜原产于中国，主要分布在长江流域，全国大部均有栽培，一些地方作为特菜引进种植。乌塌菜以墨绿色叶片供食，肥嫩的叶片口感鲜嫩，入冬经霜后味更鲜美，可炒食、煲汤、凉拌、腌渍，又是烹调各种肉类菜的配菜，色、香、味俱佳，营养丰富，被称为\”维他命\”菜。

营养价值

乌塌菜叶色绿、叶厚，可食率达95%，营养价值较高。每100g鲜菜中含水92g、蛋白质3g、还原糖0.8g、脂肪0.4g、纤维素2.6g、胡萝卜素3mg、钾382.6mg、钠42.6mg、钙180mg、铁3.3mg、磷46.3mg、铜0.111mg、锰0.319mg、硒5μg、锶1.03mg、0.06mgVB1、0.15mgVB2、Vc7.50 mg。《食物本草》中载:\”乌塌菜甘、平、无毒。\”能\”滑肠、疏肝、利五脏\”。常吃乌塌菜可防止便秘，增强人体防病抗病能力，泽肤健美。

乌塌菜是白菜吗？种植乌塌菜对环境有什么要求？

乌塌菜也叫塌地崧、塌棵菜、塌菜，它叶子浓绿，有点儿像没有包心的白菜。在我国长江流域一带栽培较为普遍。乌塌菜跟白菜有啥渊源吗？

乌塌菜是十字花科植物，它跟白菜有着共同的祖先——十字花科芸薹属的芸薹！因此，乌塌菜是古老的芸薹驯化过程中，产生的一个变种，跟白菜是亲戚。

种植乌塌菜，对环境有啥要求呢。以下从2个方面分析：

1）气候环境

乌塌菜是结球白菜的一个变种。跟我们平常所吃的大白菜相比，乌塌菜不结球，而且它的叶子平展地像四周伸开。而且，乌塌菜的叶子油绿，叶片更为肥厚一些。

对于气候环境的要求，跟大白菜有些类似。它喜欢冷凉的气候，不耐高温。18-20℃是它最适宜的生长温度。高于高于25℃或者低于8℃条件下，乌塌菜生长缓慢，易患病毒病，整体品质变差。温度再高，超过40℃，基本不能生长。

乌塌菜对于光照条件要求严格，喜欢短日照的气候，长日照下，容易抽薹开花。因此种植乌塌菜（这里说的是露天栽培），通常是夏末育苗，秋季定植。保护地种植，那就多样化了。可以做到周年生产。

2）土壤环境

乌塌菜对土壤没太多要求，大多数土壤类型都能栽培，不过有机质含量高，中性偏碱的土壤，更为适宜些。

3）水肥需求

乌塌菜主要食用部位是叶子，因此对于肥料的要求，氮肥需求最高、其次是钾肥、然后是磷肥。

乌塌菜喜欢温暖湿润的环境，但不耐涝，因此栽培过程中，注意不要让土壤过旱，否则乌塌菜叶子容易变老。小水勤浇，保持土壤湿润即可。

连续阴雨天气，不利于乌塌菜生长，易徒长，病虫害多。

乌塌菜种植，在长江中下游较为普遍。不过如今北方的农贸市场，乌塌菜也较为常见了。

欢迎关注“漫行草木间”，喜欢记得转发。草木心，乡间味，细细品，漫漫行。