鱼胶的功效与作用（斗湖鱼胶的功效与作用）

大家好，如果您还对鱼胶的功效与作用不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享鱼胶的功效与作用的知识，包括斗湖鱼胶的功效与作用的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

鱼胶的功效作用和营养价值有哪些

鱼胶是一种功能性的鱼蛋白，也就是鱼鳔被吊干之后的物质，也被称为鱼肚或者花胶，鱼胶和燕窝、鱼翅齐名，同样属于“八珍”中的一种。下面我为大家整理了鱼胶的功效和作用，希望大家能够喜欢。

鱼胶的功效与作用

鱼胶最主要的作用就是补血养气。但它也有很多其他的作用：

1.鱼胶可以配合中药配制，用来治疗消化性溃疡、肺结核、风湿性心脏病、再生障碍性贫血及脉管炎等。

2.对于神经衰弱，小儿慢脾风、妇女经亏、赤白带下、崩漏等，鱼胶更是有着显著疗效。

3.它能帮助胃的吸收，增加食欲，用于治疗厌食，消化不良等症状。

4.能够滋润皮肤，使皮肤变得光滑细腻。

5.对于加强脑与神经及内功能，促进生长发育，提高思维和智力，维持腺体正常分泌。

6.鱼胶富含很高的胶原蛋白，又可以活血补气，所以对于提高免疫力效果很好。

7.另外，鱼胶还有使肌肤再生的能力。

鱼胶的营养价值

鱼肚所含的蛋白质是胶质蛋白，每百克干鱼肚含蛋白质84.4，脂肪0.2克，，钙50毫克，磷29毫克，铁2.6克。鱼肚不仅是餐桌上的佳肴，而且对人体有相当的滋补和药用价值，有补肾、润肺、滋肝、止血、抗癌等功能。用鱼胶加工成的鱼胶属于低脂肪，高蛋白的食品。

中医认为“其味甘、性平，可以补肾益精、润肺健脾、止血消肿”。用干鱼肚加水、白糖炖服可用于解毒、消炎、补胃而作为滋补食品。鱼胶胶，在医药卫生和工业上有多种用途。具有强肾、益精、平火、补气等功能。产妇及大病初愈者食用最宜。一般人以为鱼胶的功效是滋阴补肾，但它其实阴阳两补，但虚火喉痛、感冒未愈者渐时不宜。

鱼胶的吃法

1.鱼胶可制作红烧鱼胶、大扒鱼胶、鸡茸鱼胶、鸡丝鱼胶、三丝鱼胶、桂花鱼胶、高汤鱼胶及奶汁烩鱼胶等名菜。

2.将鲜鱼胶文火焙干，碾成粉末，分成数份，再将鱼胶末夹在煎好的荷包蛋中，趁热吃下，一日两次，不间断;

3.与此同时用鲜柳叶泡水代茶饮用，如此坚持数月可治愈肾炎。

鱼胶浸泡具体的方法

1.一般花胶用热水浸泡。

2.将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水(切忌沾到肥油)。

3.花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。

4.煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。

5.花胶煲得时间长便会渐渐溶化。

6.要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便可。

注：一般鱼胶不用浸泡也可以，直接放入煲汤陶瓷锅里一起煲!这样就省去浸泡时间。一般将整锅放入热水浴中煲，炖出来的鱼胶完全不粘锅。同样可以搭配鸡一起炖，炖出来的汤更鲜美!

猜你喜欢：

1. 甲鱼汤的营养价值与功效

2. 明太鱼的营养价值和功效

3. 甲鱼的营养价值有哪些

4. 吃鳕鱼有哪些好处

5. 扇贝的营养价值

鱼胶在生活中是比较常见的美食，你知道鱼胶的功效有哪些吗？

鱼胶当中含有高级胶原蛋白、各种维生素以及其他的一些微量元素，它当中的一些功能促进肠胃的消化与吸收，也能增强肌肉的一些韧劲，更好地促进生长发育等现象，同时还有美容养颜，延缓衰老，补充水分的作用。那么大家知道鱼胶的功效与作用吗？

1.鱼胶可以使肌肤看起来光滑饱满，柔软又富有弹性

随着年龄的增长，皮肤组织中的胶原蛋白流失的速度渐渐超过了生成的速度，于是皮肤失去弹性变薄老化，出现松弛、皱纹、干涩等现象，所以适时补充胶原蛋白，可使皮肤恢复青春活力。

2.鱼胶可以增强免疫功能

含多种氨基酸，可增强免疫功能，能补先后天的不足。常吃能增加思维活跃度，还能抗氧化，在预防衰老方面有很强的对抗性。对食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直肠癌等，都有抑制作用。

3.鱼胶的食疗功效

鱼胶首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算极品；一般品质多数用来熬汤，品质高者亦可用来做成菜式。鱼胶食疗功效高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力，无论男女老少均可食用，是补而不燥之珍贵佳品。

4.鱼胶可以补充胶原蛋白的最佳选择

人体皮肤中的蛋白质有70%是胶原蛋白所组成的网状结构支撑着皮肤，使肌肤看起来光滑饱满，柔软又富有弹性，随着年龄的增长，皮肤组织中的胶原蛋白流失的速度渐渐超过了生成的速度，于是皮肤失去弹性变薄老化，出现松弛、皱纹、干涩等现象，所以渔家佬建议适时补充胶原蛋，可使皮肤年轻紧致。

鱼胶的功效和作用？

鱼胶又名花胶，还有一个名字是鱼肚，它是从鱼类的腹中取出来的，大部分是大黄鱼，用途非常广泛，营养价值也非常高，能够提高我们的思维和智力，还可以迅速帮助我们人体消除疲劳，那么，除此之外花胶的功效与作用还有哪些呢？

花胶的作用

花胶素有“海洋人参”之誉，它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种矿物质。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪的健康食品。

花胶的功效

1、鱼胶能通过增强胃肠消化吸收功能，而提高食欲，防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等病症，还能加强脑与神经功能，提高思维和智力，维持腺体正常分泌，预防智力减退、神经传导阻滞、反应迟钝、老年健忘等症。鱼胶可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助。

2、中医药学认为，花胶味甘性平、养血止血、补肾固精，多用它配合中药治疗消化性溃疡、肺结核、风湿性心脏病、再生障碍性贫血及脉管炎等。直接服用鱼鳔胶珠，对神经衰弱、小儿慢脾风、妇女经亏、赤白带下、崩漏等都有显着疗效。

3、一般而言，怀孕4至5个月便可食用，临生产前可多几次，这样产后便会舒服些。此外，外科手术后4至5日，亦可进食花胶，伤口会愈合得好些。

鱼胶的功效

1、补血活血、滋阴润肺

鱼胶中含有大量的胶质,有滋阴润肺、调理血气、补血养血、活血养颜等作用。鱼胶还有调节内分泌失调,治疗妇女经亏、血虚筋挛、赤白带、习惯性流产、产后风痉、破伤风等症的功效

2、扶正固本、补肾益精

鱼胶有扶正固本、补肾益精、强身健体等作用，鱼胶入肾、肝两经,有滋补肝肾的作用，肾中精气有推动人体生长发育、促进生殖机能、防御外邪入侵等作用，食用鱼胶有明显的固精、益精作用,能扶助正气,巩固身体的本能,达到祛病治病的目的。

3、快速止血

鱼胶对外伤出血、内脏出血、尿潜血、胃溃疡、肺结核、妇女崩中漏下等出血病症均有较好疗效,有快速止血作用。《本草纲目》中早有记载鳔止折伤血出不止呕血。

4、增强体质、提高免疫力

长期食用鱼胶能明显改善身体状况,增强体质,提高自身免疫力,能够预防疾病的发生,对亚健康状态的人群以及免疫力低下者尤为适合。

5.滋养筋脉,消淤化肿

鱼胶在活化筋骨、预防骨质疏松、关节炎治疗等方面有一定的作用,对筋骨等病痛也有缓和功效，同时鱼胶有活血功能,通过活血化瘀等手段消除瘀血和肿毒,对痔疮、阴疮等有一定疗效。

6.促进伤口愈合,帮助术后恢复

胶原蛋白是参与创伤愈合的主要结构蛋白，同时胶原蛋白可促进肉芽组织的生成，填补伤口组织缺损，加速创面愈合，因此胶原蛋白在伤口愈合过程中起重要作用，术后病人进食鱼胶，增加体内胶原蛋白含量,有促进伤口愈合、帮助术后恢复的作用

7.预防心脑血管疾病

长期食用鱼胶有降低血甘油三酯和胆固醇，降低血液粘稠度，提高脑细胞的活性协助机体排出铝质等作用，常食鱼胶可预防心脑血管疾病，鱼胶中的脂肪和胆固醇含量极低,是适合糖尿病、肾脏病患等患者摄取蛋白的保健食品。

8.防癌抗癌

研究发现，胶原蛋白组织能够阻止癌细胞的转移,防止癌症的再发，因此常食鱼胶，令体内胶原蛋白含量充沛，有防癌抗癌等作用。

鱼胶的功效和作用

鱼胶的功效和作用

鱼胶的功效和作用，鱼胶是很出名的一种补品，它能够给人体带来很高的营养价值，很多人都喜欢鱼胶。下面就让我为大家介绍一下关于鱼胶的功效和作用的相关信息吧，大家一起来看看。

鱼胶的功效和作用1

1、鱼胶能滋补身体

鱼胶是一种高营养的特色食材，它里面不但有大量高质量的蛋白质，还有钙锌以及铁和硒等多种对人类身体有益的微量元素，另外鱼胶中的脂肪含量特别低，人们食用鱼胶不用担心摄入脂肪，平时食用鱼胶不但能滋补身体，还不会出现发胖的情况。

2、鱼胶能美容

鱼胶是一种天然的美容上品，这种食材中有大量的胶原蛋白存在，人体吸收这种物质以后，会让皮肤的弹性增加，代谢加快，对淡化色斑去除皱纹以及美白肌肤都有很大的好处，另外鱼胶中的胶原蛋白对人类的骨骼和血管也有一定的保护作用。

3、鱼胶能预防疾病

鱼胶有一定的保健功效，它味甘，性平，具有养血和止血以及补肾等多种功效，能提高身体免疫力，减少疾病的`发如果与一些中药材搭配使用，还能治疗人类的一些常见病，像治疗脉管炎和心脏病的药方就经常会有鱼胶的存在。

鱼胶的功效和作用2

竹叶鱼胶的功效与作用

1、保护胃黏膜

竹叶鱼胶对人类胃黏膜有特别好的保护作用，因为竹叶鱼胶中含有丰富的高质量蛋白和脂溶性纤维，还含有多种对人体有益的维生素，这些营养在为人体吸收后能增强人类胃黏膜的抵抗性，而且能减少药物和刺激性物质对胃黏膜的伤害，经常使用它能预防胃炎，胃溃疡等多种慢性疾病出现。

2、美容养颜

竹叶鱼胶是一种具有超强美容功效的养生食材，因为这种食材中含有大量的胶原蛋白，它被人体吸收后能直接作用于人体的皮肤，可提包皮肤细胞的活性也能增加皮肤弹性，阻止皱纹生成，能让人类皮肤保持紧致细滑的年轻状态。

3、提高精子活性

竹叶鱼胶是特别适合男人吃的一种养生食材，他不但能补肾强腰，还能促进男子体内精子产生，因为它含有的蛋白质能为精子的合成提供充足的养料，而且它含有的微量元素锌又是构成精子的重要物质，因此男人在食用它以后能促进精了产生也能提高精子活性。

4、增强免疫力

多吃竹叶鱼胶还能提高身体免疫力，因为它含有的活性成分能清除人体内的自由基，而它含有的氨基酸和蛋白等物质，在被人体吸收后，还能加快人体内抗体合成，并能增强人体自身免疫系统功能，经常食用能提高身体免疫力，能让人体健康水平明显提高。

鳕鱼胶泡发的正确方法

1、鳕鱼胶泡发的时候要提前用清水把它洗净，再把它放到无油的锅中，加足量清水，然后加热烧开，开锅以后调小火力，再煮五分钟，煮好以后取出鳕鱼胶放到准备好的冷水中。

2、这时的冷水量一定要足，不但要把鳕鱼胶全部浸没，还要多放一些，这样才能给鳕鱼胶提供充足的泡发空间，把放到鳕鱼胶和清水的容器放到冰箱的冷藏室，浸泡二十四小时，在浸泡过程中要换水二到三次。

3、鳕鱼胶完全泡发以后取出用清水洗净再把它放到锅中煮，煮开以后中小火煮十五分钟，取出以后过冷水降温，这时的鳕鱼胶才算是泡发完成，去掉水分以后再把它切成自己需要的样子，然后按需要去烹调食用它就可以。

4、在泡发鳕鱼胶的时候可以在水中放适量的姜片，特别是它在煮的过程中放适量的姜片能去除鳕鱼胶的腥味，会让泡好以后的鳕鱼胶口感更好。另外泡好以后鳕鱼胶可以与红枣和桂圆以及排骨等食材一起煲汤喝，这样比单独食用鳕鱼胶效果更好。

关于本次鱼胶的功效与作用和斗湖鱼胶的功效与作用的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。