稷米怎么吃（稷米的吃法）

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稷米的做法大全，稷米的营养价值，稷米怎么做好吃

稷米的营养价值：稷米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素。每100克稷米含有热量342千卡、b1硫胺素0.09毫克、蛋白质9.7克、b2核黄素0.13毫克、脂肪1.5克、b5烟酸1.3毫克、碳水化合物72.5可、锰0.23毫克、膳食纤维4.4克维生素e4.61毫克、锌2.07 毫克、铜0.9毫克、胡罗卜素0.8微克、视黄醇当量11.1微克、钠3.3毫克。

稷米的做法

雉羹

材料：

野鸡1250克、枸杞5克、香菜5克、稷米150克，食盐、料酒、味精、胡椒粉、葱汁、姜汁、香油少许

做法：

(1)将野鸡宰杀退毛，去内脏清洗干净，焯水去血沫;

(2)枸杞洗净泡透;

(3)取砂锅，放入野鸡，加入清汤，上火烧开;

(4)改文火将鸡炖烂，捞起去骨;

(5)将鸡肉撕成丝后再下入砂锅;

(6)把稷米淘洗干净，放入砂锅与野鸡丝同煮;

(7)同时入精盐、料酒、胡椒粉、葱姜汁，用文火将稷米熬烂;

(8)下入味精、枸杞子，砂锅离火;

(9)淋香油，放上香菜叶即可上桌。

达斡尔族的传统美食是什么？你知道吗？

达斡尔族的主食以饭(巴达)、饼(午图莫)、粥(兴恩巴达)为主，每顿饭总配肉类和粗菜。米面较之，以米为主。住在黑龙江北岸时，兽肉曾经是主食之一。迁徙嫩江流域以来，肉类减少，菜类增加了，粮食逐渐变为唯一主食了。主副食种类繁多，营养丰富，别具风味。

燕麦叫“花林坡”，带有狍子肉或牛奶的燕麦粥叫“花林坡巴达”。这是达斡尔人尤其老年人爱吃的一种饭。

炒熟的燕麦面粉叫“哈格”;炒熟后碾成的碎粒叫“欣特勒”。哈格和欣特勒常拌白糖、黄油、牛奶吃。由于哈格和欣特勒抗饿性强，干燥，便于携带，受到猎手、放排人、农民的欢迎。

稷子米叫“敖斯莫”，将糜子(芒格勒莫)烀熟炕干后碾制而成。

稷子米饭是达斡尔人最喜欢吃的传统饭，那黄澄澄的大圆粒儿，就象一颗颗金珠子。

做热气蒸腾的稷子米干饭时，通常爱掺芸豆;吃时不泡鲜、酸牛奶，就泡鲤鱼汤;有时也直接做牛奶稷子米粥吃，叫“苏提切”。

据清代汪昂辑著的《本草备要》上记载：稷，补。甘草，益气和中，宣(上升下行曰宣)利脾胃。可见稷子营养丰富，大有益于人类健康。

稷子之所以这样好，在于它加工前用锅烀过，使糠皮中的营养元素无保留地浸入米中，减少了维生素在碾米过程中的损失，保存了较多的碳水化合物、蛋白质、无机盐和维生素;因而吃起来有股香味，碾制过程中也不易碎，提高了出米率。锅烀还破坏了稷中的酶，杀死了害虫，因而稷米的保存时间也较别的米长。糜子不经锅烀直接碾的米叫穄子，达斡尔语称“西吉莫”。西吉莫米色发白，酷似颗颗玉珠。用它做饭时也掺芸豆。吃时泡禽兽肉汤或鲜、熟牛奶、酸奶。

西吉莫还可做黏稠粥——西吉莫拉勒，吃时拌黄油、白糖。

“瓦热勒拉勒”，是用西吉莫拌下犊乳牛头三天的高质乳做成的。吃时通知本莫昆(姓)各户，选一代表，怀揣碗匙前来聚尝;既使散居邻屯的本莫昆户，接到通知也要骑马赶来;因为这是达斡尔人象征莫昆内部求团结，共甘苦的古风之一。而今虽不通知本莫昆了，但也要通知左邻右舍来品尝。拉勒不仅平素吃，每逢腊月初八每家必吃。

西吉莫面粉还可做发糕(浩日吾图莫)、黏豆包(啤斯格吾图莫)和柳叶形煎饼。

用西吉莫面粉做的带有吉祥花纹的糕点——油炸的果子叫“西日格勒”，内拌糖油叫“霍日勒格”，掺和山丁子面、牛油、白糖做的叫“瓦特”。这些糕点均可用于婚宴、喜庆节日和招待贵宾上。大盘子里堆满的各色各样的糕点，吃起来又软又黏，又脆又松，又甜又酸，味道醇厚而鲜香。

荞麦叫“蒿勒”。用荞面做的饸饹叫“达勒巴达”，是达斡尔人主食中的上品。吃时拌牛奶或浇野禽肉汤、鸡肉汤。 荞面还可做拇指甲状的面疙瘩拌肉汤吃，叫“何日格依巴达”。内夹苏子泥馅的荞面饼叫“巴勒提吾图莫”，这种饼也可拿白面做。

荞面做的盅状馍叫“绰莫吾图莫”，此种馍通常放到菜锅里煮，煮熟了单独捞出来吃;菜味调料味均渗进馍里，吃起来别有风味。牛奶煮荞面面片，拌白糖黄油吃，叫“托古列”。这种面片也可拿白面做。做时用手揪或用刀切成菱形。荞面切面拌肉汤或牛奶者叫“拉日斯巴达”，荞面削面拌牛奶或肉汤者叫“何日克木勒巴达”;荞面削面拌小米混合的粥叫“沙布日旦巴达”。

黍米是什么米

黍米为禾本科一年生草本植物黍的种子，我国华北、西北多有栽培。黏米也称“黄米”，一般分两种，种子黏者为“黍”，不黏者为“稷”。夏、秋采收。

黍米含粗纤维，粗蛋白、淀粉、灰分、油等。有解暑热、止吐泻之效，适用于中暑，身热头痛，吐泻等病症。

黍米怎么吃：

煎汤、煮粥或淘取泔汁服食，但要适量，另稷米不宜与川附子同食。

配方参考：

1.小儿鹅口疮，不能饮乳：用黍米汁涂之。

2.汤火所灼未成疮者：黍米、女曲各等份，分别熬至黑如炭，捣末，以鸡蛋清调和涂之。

3.中暑：身热头痛，乏力呕吐，食欲不振，或腹泻者，用黍子30g，炒黄，加水2杯，煎取1杯，1次温服；再煎二渣熏洗全身，即愈。

基督米怎么吃

稷米是一种营养丰富的食材，它有多种不同的吃法，在日常生活中人们可以把它用清水淘洗干净以后用清水浸泡，再入锅加清水煮制，煮好以后可以直接吃，也可以把它头洗干净以后加适量清水，蒸熟后搭配自己喜欢的菜品一起吃，除了这些吃法以外，稷米还能磨成面粉以后再做成各种食品供人类食用。

稷米营养价值丰富 这样吃稷米很不错

说到稷米，这对于北方的朋友们来说都是不陌生的了吧，这是北方的一种主食了，是人们在生活中很重要的一种粮食了，经常的吃些稷米，好处是极大的，那么既然稷米是很不错的食物了，我们应该如何的烹饪稷米比较好呢，一起看看稷米的情况吧。

稷米在古代是人们的重要粮食，稷具有高度抗旱耐热，抗虫害，生长期短等优点，是中国北方干旱地区主要粮食作物之一。现主要种植在中国东北、华北丰口西北地区。稷属小粒粮，加工成米后营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、膳食纤维，以及众多矿物质和维生素，这是我们需要去注意的了，稷米本身就是非常优质的食物了，经常的吃些稷米，好处是极大的，大家不能错过。

稷米禾本科植物黍的种子之不粘者。5～6月采收，碾去壳用。稷米的吃法比较多，既可以食用，也可以药用，稷米作药用的时候，可以内服，一般煮食或研末。稷米面可以制作多种小吃，风味各异、形色具佳、营养合理、食用方便，制作历史悠久。例如茶汤、驴打滚、炸糕、枣糕、浸糕、年糕、连毛糕、糕斜儿、清真酥香糖、汤团、粽子、摊花、煎饼、窝窝、火烧、油馍、酸饭、糜子粉、炒米、糜面杏仁茶等，可以发现吃法还是非常多的了，我们是完全可以根据自己的情况来选择更适合的稷米来吃的了哦。

稷米作药用，可以滋阴补肾，健脾活血，还可以治疗小儿鹅口疮等，稷属小粒粮，加工成米后营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、膳食纤维，以及众多矿物质和维生素。但是稷米黏性大而难以消化，切忌过量食用，尤其老弱病人和胃肠功能欠佳者更要少食，心血管病人、血脂过高者，最好不食，以防止胆固醇、血脂的升高，因此稷米这样的食物还是很不错的，我们不仅是可以把稷米作为食物来吃的，同时稷米也是可以入药的，都是非常好的选择了，大家不要错过哦。

可以发现稷米本身就是非常美味的食物了，作为主食的一种，不少人都是非常喜欢吃稷米的了，好处也是极大的，而且稷米还是可以作为药物来服用的了，因此稷米的好处是极大的，这是我们大家都不能少的优质食物，要经常服用哦。

好了，关于稷米怎么吃和稷米的吃法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！