炒白扁豆怎么吃，炒白扁豆怎么吃不凉？

大家好，相信到目前为止很多朋友对于炒白扁豆怎么吃和炒白扁豆怎么吃不凉不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享炒白扁豆怎么吃相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

炒白扁豆的做法

炒白扁豆的方法

1、药用白扁豆的炒法

材料:白扁豆。

做法:

炒白扁豆取净白扁豆,照清炒法炒至微黄色具焦斑,用时捣碎。炮制方法是将生扁豆拣净杂质,置沸水中稍煮,至种皮鼓起、松软为度,捞出,浸入冷水中,脱去皮,晒干。

取净扁豆仁,置锅内微炒至黄色,略带焦斑为度,取出放凉。

2、白扁豆炒肉的做法

材料:白扁豆、姜、蒜、葱、干红椒、淀粉、盐、姜、醋、味精。

做法:

姜、蒜、葱、干红椒都切好。白扁豆两头经去掉,切成条。

猪肉切成条,拌上淀粉和适量的盐。

锅热后放油,油热后放少量的姜条,把肉到进去,爆炒。

锅里用剩油也可以,再把剩的姜葱蒜,再加干红椒一块炒,炒出香味来。

炒出香味来把白扁豆放入锅内爆炒,炒的有8成熟的时候放盐,再放适量的“南德”。

料放好了之后,把肉放进去,点二滴醋,放适量的味精就好了。

3、炒白扁豆的用法

3.1、祛湿粥的做法

材料:木棉花15克、灯心花5扎、川萆薢15克、猪苓15克、炒白扁豆15克、生苡仁15克、芡实15克、赤小豆15克、大米100克。

做法:

将以上物料洗净,木棉花、灯心花、川萆薢、猪苓放入纱布袋中。锅内注入适量清水,煮沸后,上料同放入锅中,文火煲至粥成,将纱布袋取出,以盐或糖调味,便可食用。

3.2、九仙糕的做法

材料:莲子、山药、白茯苓、薏苡仁、芡实各15克、炒麦芽、炒白扁豆各9克、陈皮6克、白糖150克、糯米粉1000克。

做法:

将莲子用温水泡后去皮、心,然后将山药、茯苓、薏苡仁、麦芽、白扁豆、芡实、陈皮放入沙锅内,加适量清水,大火烧沸后转小火煮30分钟,去渣留汁。把糯米粉、白糖放入盆内,加药汁揉成面团,做成糕,上笼蒸30分钟即成。

3.3、莲芡豆粥的做法

材料:莲子肉15克、炒白扁豆15克、芡实15克、大米50克。

做法:将上述食材洗净、浸泡20分钟,同放入砂锅中,加适量清水,煲粥。粥煲好后加糖或盐调味,即可食用。

炒白扁豆的功效

白扁豆为豆科植物扁豆的白色成熟种子,白扁豆别名藊豆、白藊豆、南扁豆、沿篱豆、蛾眉豆、羊眼豆、凉衍豆、白藊豆子、膨皮豆、茶豆、小刀豆等,白扁有和胃化湿、健脾利水、清暑止泻的功效,白扁豆有治疗脾虚生湿、食少便溏、白带过多、暑湿吐泻、烦渴胸闷的作用,患寒热病者,不可食白扁豆。

白扁豆味甘,性微温,有健脾化湿,利尿消肿,清肝明目等功效。白扁豆治暑湿吐泻

白扁豆怎么吃

白扁豆，一种农作物，可晒干，炒后可食用。白扁豆味甘，性微温，有健脾化湿，利尿消肿，清肝明目等功效。白扁豆，别名藊豆、白藊豆、南扁豆;拉丁文名Dolicho，lablabL.一年生缠绕草本植物扁豆的成熟种子，一年生缠绕草本。扁豆原产印度、印度尼西亚等热带地区，约在汉晋间引入我国。秋、冬二季采收成熟果实，晒干，取出种子，再晒干。种子扁椭圆形或扁卵圆形，表面淡苋白色或淡黄色，平滑，略有光泽，一侧边缘有隆起的白色半月形种阜。气微，味淡，嚼之有豆腥味。

门 被子植物门；纲 双子叶植物纲

白扁豆 ，一种农作物，一年生缠绕草质藤本。茎光滑。羽状三出复叶，小叶3，顶生小叶宽三角状，侧生小叶斜卵形，托叶小，披针形。总状花序腋生，直立，花序轴粗壮;花2至多朵;小苞片2，脱落;萼阔钟状，萼齿5，不等;花冠蝶形，白色或紫红色，长约2厘米，旗瓣基部具耳。

荚果倒卵状长椭圆形，微弯，扁平，长5-7厘米;种子2-5，白色或紫黑色，长约8毫米。花期7-8月，果期9-10月。成熟后呈扁椭圆形或扁卵圆形，长约0.8-1.2cm，宽0.6-0.9cm，厚0.4-0.7cm。表面黄白色，平滑而光泽，一侧边缘有半月形白色突起的种阜，约占周径的1/3-1/2，剥去后可见凹陷的种脐，紧接种阜一端有1珠孔，另端有短的种脊。质坚硬。种皮薄脆，内有子叶2枚，肥厚，黄白色，角质。嚼之有豆腥气。花期7-9月;果期9-11月。

白扁豆喜温暖湿润气候，怕寒霜，受霜害后，轻者影响生长，重者死亡。苗期需潮湿，应注意浇水。花期要求干旱，空气和土壤湿度大，容易落花。喜欢肥沃、排水良好的砂质壤上种植。

膳用价值

白扁豆，营养价值较高，矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高，味亦鲜嫩可口。据中国科学院卫生研究所编的《食物成分表》:每百克白扁豆含蛋白质2.8克，脂肪0.2克，糖5.4克，热量35千卡，粗纤维1.4克，钙116毫克，铁1.5毫克，胡萝卜素0.32毫克，硫胺酸0.05毫克，核黄酸0.07毫克，尼克酸0.7毫克，抗坏血酸13毫克。白扁豆作为滋补佳品，夏暑又是一种清凉饮料。

药用价值

关于白扁豆的文字记载，最早见于南朝齐梁间陶弘景著的《名医别录》。明李时珍著的《本草纲目》说:\”取硬壳白扁豆，连皮炒熟，入药\”，\”硬壳白扁豆，其子充实，白而微黄，其气腥香，其性温平，得乎中和，脾之谷也。人太阴气分，通利三焦，能化清降浊，故专治中宫之病，消暑除湿而解毒也。其软壳及黑鹊色者，其性微凉，但可供食，亦调脾胃。\”卫生部药典委员会编的《中国药典》也说:白扁豆\”健脾胃，清暑湿。用于脾胃虚弱、暑湿泄泻、白带\”。总之，白扁豆一身是宝，它的果实(白扁豆)、果皮(扁豆衣)、花、叶均可入药。其性味甘微温，入脾胃二经，有补脾胃，和中化湿，消暑解毒的功效，主治脾胃虚弱、泄泻、呕吐、暑湿内蕴、脘腹胀痛、赤白带下等病，又能解酒毒。

药理作用

1.抗菌、抗病毒作用 100%白扁豆煎剂用平板纸片法，对痢疾杆菌有抑制作用;对食物中毒引起的呕吐、急性胃肠炎等有解毒作用。白扁豆水提物对小鼠Columbia SK病毒有抑制作用。

2.对免疫功能的影响 20%白扁豆冷盐浸液0.3ml，对活性E-玫瑰花结的形成有促进作用，即增强T淋巴细胞的活性，提高细胞的免疫功能。

3.毒性 白扁豆中含对人的红细胞非特异性植物凝集素(phytoagglutinin)。不溶于水的凝集素，有抗胰蛋白酶活性，可抑制实验动物生长，故属毒性成分。另含一种酶，有非竞争性抑制胰蛋白酶的活性，加热亦降低其活性，于10mg/kg浓度时，由于抑制了凝血酶(thrombin)，可使枸橼酸血浆的凝固时间由20s延长至60s。

白扁豆怎么炒

每一年秋季薏米仁的种子便会完善，这时候大家把它扣除之后会下锅，炒过之后服用。炒好之后的薏米仁有浓厚的豆香，能够立即服用还可以把碾成荷兰豆粉之后服用。它能为身体补充多种营养，能减轻脾胃虚寒。炒白扁豆的作用也有许多，想实际掌握能够参照下边对它作用及其营养成分的详解。

药用价值炒白扁豆要炒多长时间

大概十几分钟，炒的表层变黄就可以。

炒白扁豆的作用与功效及功效与作用

1、清热去火

大家服用炒白扁豆之后，不光能健脾健胃消食，还能清热去火，因为它能和中化集团湿，也可以解暑减温，它最合适大家在夏季服用，大家服用它之后能防止中暑也可以避免热毒在人体内沉积，对人类的多种多样上火的症状都是有显著防止功效。

2、防止高血糖

炒白扁豆中也有很多的胃蛋白酶，这类物质被身体消化吸收之后，能加速人体内糖原物质的新陈代谢，能够减少血糖指数，能防止血糖升高。一切正常群体服用炒白扁豆能防止高血糖，而这些高血糖的群体在服用它之后则能降低血糖，能让血糖指数渐渐地恢复过来。

3、提升造血机能

炒白扁豆中带有多种多样对身体有利的矿物和营养元素，大家应用它之后，能刺激性人体骨髓内的造血细胞，能够提升人体造血机能，并且能降低化合物对人体内粒细胞的毁坏，常常服用能够避免白细胞计数总数降低，也可以提高身体抗病性工作能力。

4、防止癌症

大家多吃一些薏米仁还能防止癌症产生，这类豆类食品食物中带有很多的植物细胞植物凝集素，它被身体消化吸收之后能让人体内的肿瘤细胞中间产生凝集反应，能让癌症细胞的结构产生变化，那样他们的繁育与再造工作能力便会变弱，能让身体癌症患病率显著降低。

炒白扁豆的营养成分

炒白扁豆中保存了新鲜荷兰豆的绝大多数营养成分，蛋白和糖原及其不饱和脂肪酸全是这类豆类食品食物中最重要的存有，此外它还带有很多食物纤维和维他命a及其维他命b除此之外，它还带有丰富多彩胃蛋白酶和糖原物质，及其营养元素磷，也有血球植物凝集素等多种多样对身体有利的营养元素，身体消化吸收这种营养成分之后能加速新陈代谢，也可以提升人体人体内脏作用。

扁豆的炒法

扁豆怎么炒1.扁豆炒肉首先我们需要购买新鲜的扁豆，然后将扁豆清洗干净以后，把扁豆的筋去掉，因为这将影响到扁豆的口感，如果不将筋掉的话，扁豆吃上去就会有渣了，将处理好的扁豆切成条状。把肉切成肉丝，然后过一下水，把肉清洗干净，这一步是很重要的。在锅里倒入一定数量的食用油，等油锅热了以后，我们可以同时把扁豆和肉丝放入进行爆炒，因为扁豆之类的蔬菜是一定要熟透了才能吃的，否则很容易引起身体不适。在起锅之前往里面放入一点食用盐，进行简单调味就可以了。2.香菇炒扁豆香菇我们一般买的都是香菇干，所以我们需要提前将香菇干浸泡在水里，等香菇泡发以后把香菇的蒂去掉，把香菇清洗干净，切成片状，备用。同时将扁豆清洗和处理好以后切成条状，等油锅到六分热了以后，我们可以先放入一些辣椒，桂皮等香料，等到香料的香味很浓郁了以后，我们就可以将香菇和扁豆同时放入到油锅中进行爆炒了，当然，如果是不喜欢吃辣的食物的，也可以不放辣椒。自己做食物就是有一点好处，食物的口味是完全可以由我们自己进行掌控的，所以我们可以根据自己的喜好来调整口味。扁豆怎么炒，其实方法非常简单，首先我们需要挑选到质量好又新鲜的扁豆，这将在很大程度上影响到我们炒出来的扁豆的味道。除了以上向大家推荐的扁豆炒肉和香菇炒扁豆以外，扁豆还有特别多的制作方式，等待着大家去尝试。

如何炒扁豆

最好吃的是干煸四季豆。不用焯水。

制法如下：

扁豆（四季豆）掐成一寸长的段（千万不要用刀切）洗净沥干，下锅之前忌接触铁器。

锅中放少许油，扁豆下锅后均匀地撒上盐，保持中等火力，因为需要煸炒15至20分钟，火大了会把扁豆烧焦。不住地翻炒，直至扁豆煸炒至表面发皱颜色变深，加入蒜蓉炒香，再加入少许清水、酱油、味精上色调味。

至于斜切焯制的方法二楼已经回答了，只是他忘了焯扁豆时水里除了加油以外还要加盐。否则捞出后放的时间稍长就会变色。焯水时间根据扁豆品种不同大约需要3至5分钟。判定准则是闻不到豆腥味即可。

二楼的回答转帖如下：

最好在炒之前焯水，这样保证扁豆不会夹生。焯的时候最好搁几滴油。扁豆颜色由浅变深即可。炒出来的扁豆颜色翠绿。

切斜方块其实跟切黄瓜一样，切出来形状是椭圆的。就是直刀并且刀与扁豆的角度呈四十五度然后一下一下切。

白扁豆怎么做菜怎么吃

京酱焖白扁豆的做法步骤

京酱焖白扁豆的做法步骤：11先把扁豆放入锅中用小火进行干煸。

京酱焖白扁豆的做法步骤：22待豆角中的水汽煸干后淋入少许油继续煸炒。

京酱焖白扁豆的做法步骤：33把扁豆煸炒至八分熟盛出备用。

京酱焖白扁豆的做法步骤：44锅中放少许底油下入五花肉片煸炒，把肉片煸透出油后放入葱姜末爆香。

京酱焖白扁豆的做法步骤：55烹入绍酒和酱油炒匀。

京酱焖白扁豆的做法步骤：66最后放入黄酱用小火煸炒。

京酱焖白扁豆的做法步骤：77把黄酱和肉片煸炒出香味倒入适量清水煮开。

京酱焖白扁豆的做法步骤：88然后放入煸炒后的豆角炒匀。

京酱焖白扁豆的做法步骤：99炒匀后盖上锅盖焖制10分钟。

京酱焖白扁豆的做法步骤：1010待扁豆焖至软烂后撒入少许白糖和味精提鲜。

京酱焖白扁豆的做法步骤：1111最后用旺火把汤汁收净。

京酱焖白扁豆的做法步骤：1212汤汁收净后便可出锅码盘。

文章到此结束，希望可以帮助到大家。