蕃茄排骨的做法（红烧排骨番茄的做法）

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下蕃茄排骨的做法的问题，以及和红烧排骨番茄的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

番茄炖排骨

番茄牛腰肉是一道有名的菜。吃起来酸甜可口，加上牛肉的味道，很多朋友都很喜欢。但是，似乎很少有人吃过西红柿炖排骨。其实西红柿炖排骨也是一道很好吃的菜，尤其是西红柿，吃起来酸酸甜甜的。与排骨炖煮后做成番茄排骨，可以配汤、配饼食用，也可以用来拌饭。不仅味道好，西红柿的酸酸甜甜的味道也很开胃。下面是番茄炖排骨的一些常见做法。

第一，原材料

材料:排骨500克，番茄250克，番茄酱40克(仅用于第一种制备方法)

材料:姜少许、盐、料酒1茶匙。

二、制作方法1

1.将排骨用清水适当浸泡，去除多余的血水，然后洗净。

2.洗好的排骨需要焯水2分钟。捞起用凉开水洗去血水和泡沫备用。

3.取汤锅，放在火上，加些开水，放入姜片、排骨、料酒，炖至排骨熟透。这个过程大概需要1-1或者5个小时。

4.等排骨熟了，加入西红柿、番茄酱、盐，再小火炖一会关火。炖肉的时候，如果盐放的早，肉就不容易炖，所以盐要放的晚~西红柿可以根据自己的需要提前放进去。如果你想要更好的味道和更好的外观，你最好把西红柿的皮撕下来。[1]

三。制造方法二

1.西红柿洗净切大块，排骨用清水血洗干净；

2.锅中放清水，捞出血淋淋的排骨，烧开，两三分钟后捞出排骨清洗干净；

3.砂锅里放干净排骨，放清水，放姜片和葱花，大火烧开后转小火煮半小时左右；

4.把切成大块的西红柿放入排骨汤里，然后开大火。汤煮开后，转小火再炖一个小时左右；

5.最后放盐调味，撒一点葱花。番茄排骨汤里有葱花，很好的搭配。

西红柿炖排骨怎么做

西红柿炖排骨

食材准备：西红柿，排骨，姜，盐，姜。

做法：

1、西红柿洗净切大块;排骨用清水漂去血水清洗干净。

2、锅内放清水，下漂去血水的排骨，烧开，两三分钟后捞出排骨，清洗干净。

3、砂锅内放清洗干净的排骨，放清水、生姜片和葱段，大火煮开后转小火煲半小时左右。

4、把切成大块的西红柿放入排骨汤里，开大火，汤沸后，转小火再煲一小时左右。

5、最后放盐调味，可撒少许葱花。

西红柿营养价值：

所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸，可降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。

排骨营养价值：

1．排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2．猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

3.    吃排骨能够补充身体的营养，还能够提到滋阴润燥，补肾益血，通便止渴的作用。排骨汤的营养价值非常的丰富，里面含有蛋白质，脂肪以及骨胶原，骨黏蛋白和维生素，钙铁磷等营养的成分，平时可以适当的喝点排骨汤，有利于身体的生长发育，对孩子的骨骼非常好。

番茄酸甜排骨的做法

番茄酸甜排骨，味道酸甜，老少皆宜。这道菜具体是怎么做的呢?请阅读以下文章，跟着我一起来了解。

番茄酸甜排骨的做法

用料

主料 排骨300克 番茄200克

辅料 胡椒粉1勺 蚝油5克 生抽2克 盐3克 葱20克 姜3克 食用油5克

酸爽开胃之番茄排骨的做法

1.食材图

2.排骨焯水控干，西红柿去皮切成小块

3.热锅热油爆香姜片

4.放入排骨煸炒一下

5.倒入料酒翻炒均匀

6.放入大葱

7.先把切好的西红柿一部分加入翻炒均匀，剩下的最后在放

8.烧开后倒入汤锅里加上生抽

9.倒入蚝油搅匀

10.中火炖40分钟

11.排骨顿软后加入剩余的西红柿在炖5分钟

12.加入盐适量调味

13.撒上少许胡椒粉就好

14.最后撒上少许香菜

15.很鲜美的味道

烹饪技巧

小贴士：番茄排骨汤口感酸甜但是过于酸就会掩盖排骨的鲜味儿所以选择番茄就要挑选稍微甜一点的

炖排骨时一定是中小火，火大了肉质容易老化

番茄炒排骨的做法

材料：

蕃茄1颗，小排骨400公克，蒜末30公克，蛋1颗，鱼露1小匙，蕃茄酱1.5大匙，白醋1大匙，糖2大匙，水2大匙，白胡椒粉少许，20度米酒2小匙，太白粉2大匙。

做法：

1.将小排骨剁成4公分宽长段，放入容器中，加入鱼露、白胡椒粉、20度米酒、蛋搅拌混合，最后加入太白粉拌匀，腌约30钟。

2.蕃茄切对半，一半切成4片皮，另外将肉切丁状，皮备用。

3.取一炒锅，倒入适量的油，以中火将油温烧至170℃，放入作法1的排骨，以中火炸约5分钟至排骨浮起，捞出排骨，沥干油份备用。

4.上面的油留下一些，然后加入放入蒜末爆香，放入番茄酱用中火翻炒，等番茄酱中的红素出来就可以了。

5.将白醋、糖、水、白胡椒粉、放入番茄丁和上面的排骨，放入上面的炒锅里面翻炒几下，熟了以后放入容器中央，周围点缀番茄片就可以上桌了。

番茄酱做糖醋排骨富含丰富的胡萝卜素、b族维生素和维c，其中的维生素p含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌;尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。排骨中含有丰富的蛋白质和碳水化合物，两者搭配食用的话对身体没有损坏，而且还可以保持健康，大家都知道排骨的热量是比较高的，要注意食用的时候注意量，不要吃太多哦，这样可以保持好的身材，和健康的身体。

番茄排骨汤的烹饪方法

排骨是人们经常吃的食物之一，排骨的营养非常的丰富，所包含的营养成分对人体非常的好，味道也非常鲜美，肉质嫩滑，那么大家知道番茄排骨汤的做法吗?知道番茄排骨汤的功效吗？下面就让我为大家介绍一下番茄排骨汤的家常做法吧。

番茄排骨汤1

主料

猪排2斤，番茄2斤。

辅料

水适量。

方法

1.首先用刀把排骨剁成适当大小的肉块，用清水清洗两遍，去吃排骨上的杂质和残余的血液。

2.将排骨放入锅中加入冷水开始加热，直到烧开，并且煮5分钟，去除排骨上的`血沫。

3.然后捞出用温水清洗，放入炖锅。加入开水，调入胡椒粉和几滴白醋，放入姜块(姜块用刀背拍下)。火力调到高档炖，将番茄洗干净。

4.接下来用热水烫下番茄，并且剥掉番茄的皮，将番茄切成十字刀成块，放在案板上留着备用。

5.当排骨炖2小时左右的时候，放入番茄炖。再改低档火力炖2小时左右。一直等炖到骨肉分离即可。这时候调入适当的盐。

6.盛入容器撒上葱末。

番茄排骨汤2

用料

排骨500克，番茄250克，番茄酱40克，姜片少许，盐适量，料酒1小匙。

做法

1.把排骨在清水中适当的泡一泡，等一段时间之后，以泡去多余的血水，然后洗净排骨。

2.洗好的排骨需要加热2分钟，加热完毕后捞起用凉开水冲去血水、血沫，将排骨放在案板上备用。

3.取来汤锅，置火上，加适量开水，放入姜片，排骨，料酒，炖至排骨烂熟，这个过程大概需要1-1.5小时。

4.待排骨烂熟时，再加入番茄，番茄酱，盐，再炖上一会就可以关火盛出了。在炖肉的时候，如果早放盐的话，肉则不易炖烂，所以盐要后放。

番茄排骨汤3

主料

排骨500g，番茄1个，粉葛适量，香葱适量。

步骤

1.准备好材料，排骨斩段。

2.排骨用开水泡去血水，番茄切丁。

3.将排骨、番茄丁、粉葛放入高压锅。

4.高压锅内注入两大碗水，滴入几滴醋。

5.高压锅上火，待上汽后中小火炖20分钟，开锅后调入适量盐、香葱。

如果希望口感更好，外观更好，最好把番茄的皮撕去~ 做好的番茄排骨汤，还可以用来拌饭，或是泡饼，味道都非常的好。

番茄排骨汤4

材料

排骨、土豆、小番茄、葱白、姜、白胡椒粉、盐、红枣各适量。

方法

1.排骨洗净剁成小块，葱白切长段，姜切片，番茄对半切、土豆去皮切小块。

2.排骨焯一下。撇去浮沫，排骨捞出，放入电饭煲，也可以用高压锅。焯的汤在撇去浮沫之后，盛出待用。

3.起锅少许油，爆香葱姜。放入番茄、土豆略加拌炒。倒入之前焯排骨的汤。汤煮开。连汤带料倒入电饭煲煮，中间加入些红枣，排骨熟之后，放少许盐跟胡椒粉调味即可。

煮排骨汤的注意事项

1.排骨烹调前莫用热水清洗。猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。烧排骨如果中途要加水，一定要加热水。因为排骨中含有大量的蛋白质和脂肪，烧煮中突然添加冷水，会造成汤汁温度急剧下降，所含的蛋白质和脂肪迅速凝固，难以煮烂并影响本身的鲜美味道。

2.买回来的排骨最好在当天做掉，这样是最新鲜的。

3.工作日没时间买菜的童鞋也可以将排骨(不要洗)放入保鲜袋内，再放到冷冻室，使用的当天再拿到冰箱的冷藏隔。

4.解冻排骨的正确方式是，将排骨置于袋内放在细细的水流下，使其慢慢解冻，千万不能直接丢入水中浸泡，以免肉质接触水而慢慢失去弹性，否则排骨的肉感就会消失殆尽。

好处

猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。

番茄除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

番茄中的维生素C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙亮丽，富有光泽。

这道汤既不放花椒、大料等调料，也无需料酒，有开胃健脾之功效，汤色亮丽、汤味鲜美、营养丰富，好看又好喝，番茄自然的酸甜味就可起到去腥提鲜的作用，让这道菜有了锦上添花之美。

此汤酸甜鲜美，非常适合春天孩子补钙，并且有助于中年年人强身健体，延年益寿，是很好的补品。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的蕃茄排骨的做法和红烧排骨番茄的做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！