花甲的家常做法大全（花甲的做法 家常）

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下花甲的家常做法大全的问题，以及和花甲的做法 家常的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

花甲的做法家常做法

原料:花甲1000克。

辅料:食用油3汤匙、盐3克、料酒1茶匙、海鲜酱1汤匙、酱油1.5茶匙、青椒2个、香葱1把、姜1小块。

步骤:

1.将盔甲放入水中，加入少许盐，放入冰袋中保持3小时左右。

2.将姜和洋葱切丝，青椒去籽切成小块。

3.将生姜放入水中煮沸，加入适量料酒，大火煮2分钟左右，直至花钉全部开。

4.把甲胄洗几遍，去壳不带肉，洗完控水。

5.在热油锅中炒姜和葱。

6.爆炒花甲。

7.调入少许料酒。

8.加入1汤匙海鲜酱、适量酱油和盐。

9、将青椒翻炒至青椒碎。

花甲怎样做比较好吃？除了麻辣花甲外，还有哪些做法呢？

花甲是一道很寻常的小海鲜，吃烧烤必点的一道小菜，花甲爆炒着吃是比较好吃的做法，最好吃的花甲做法是麻辣花甲。除了麻辣花甲之外，还有家常炒花甲、花甲蒸蛋等做法，我今天给大家分享一下花甲的家常小炒做法和花甲蒸蛋的做法。

家常小炒花甲的做法

准备食材：一斤花甲（花蛤），青红辣椒，半个洋葱，香菜葱姜蒜适量。老干妈辣酱和油盐酱醋适量。花甲洗干净下锅焯水去除沙子，晾凉备用。生姜切丝，葱切葱段，干辣椒掰段，香菜切段备用。

烹饪步骤：炒锅烧油，油热后加入姜片、葱段、干辣椒炒出香味，炒出香味后加入豆瓣酱，炒出红油后加入沥干的蛤蜊，翻炒片刻。炒匀后倒入适量的啤酒，煮至蛤蜊熟透，加入适量的盐、糖、蚝油、味精大火收汁，撒上香菜，炒匀后关火，装盘。

技术要点：花甲（花蛤）本身比较嫩，经过焯水后，其肉质已经接近成熟，所以接下来的炒制时间不能太长，否则会使花甲（花蛤）肉质变老，影响口感。如果花甲（花蛤）焯水后不控干直接下锅炒，锅里会渗出大量的水，等水分完全蒸发，需要一定的时间，这个时候，花甲（花蛤）的肉肯定会变老，所以要控水控干，大火快炒，这样锅里就不会有大量的水渣影响最后的口感。

花甲蒸蛋的做法

1、花甲洗干净后下锅焯水去除里面的沙子，如果家里有海水晶可以勾兑一盆水把花甲放进去养着让它自己吐沙，养半天后在捞出来洗干净直接烹饪。

2、锅中倒入水，倒入料酒和盐，水开后放入带好沙的蛤蜊，煮至蛤蜊开口后取出沥干水分。取一个碗，在碗中打几个鸡蛋，倒入适量的煮蛤蜊的汤，蛋液与蛤蜊汤的比例为1：2左右，打好后放入蛤蜊，盖一层保鲜膜。

3、把碗放进蒸锅里，蒸十分钟后通气，然后拿出来，淋上酱油和香油，撒上葱花。花甲蒸蛋就做好了。你买花甲的时候可以跟卖家要一点海盐。必须是海盐（海水晶），卖海鲜档应该有的，没有就网上买来备用。焯水去沙、滴油吐沙、摇晃吐沙都不如海盐浸泡吐沙的效果好。

结语：以上就是我给大家分享的花甲的做法，除了麻辣花甲之外还有很多种吃法，花甲的本味是鲜，不用辣椒做出来的花甲更能体现出它的本味。

花甲的做法大全家常

花甲冬瓜汤（沙白贝/蛤蜊）

用料

花甲一斤；冬瓜一小块；姜片两片；胡椒粉一克；盐适量；香油一勺；花生油一克；小葱一根

做法

花甲加适量香油、食盐，用清水浸泡半小时左右，吐沙。冬瓜去皮去瓤，切小块。锅里加水，水沸腾后，下花甲。花甲开了，把花甲捞起来。锅里的水，盛出来备用。（锅底的水倒掉，怕有沙）把刚才盛出来煮开花甲的水倒进锅里，烧开后，放冬瓜。冬瓜烧软后，放刚才煮开的花甲进去。加适量香油，食盐，胡椒粉驱寒，撒葱白段。盛出来装盘，撒点葱花。花甲汤，鲜甜可口。蒜蓉花甲

用料

花甲1.5斤；蚝油1勺；大蒜一大把；小米椒8根；小葱5根；海鲜酱油1大勺；姜5片

做法

每次都忘了拍照，实在是不好意思！制作步骤：1，花甲的处理也很重要，花甲买回来放入流水里面冲洗一下，然后冷水下锅，煮至全部开口以后清水冲洗，多冲洗几遍，在超市买的基本上都有沙，所以一定要冲洗，否则吃起来磨牙。之前我都是一个一个洗的，今天买的比较干净。（还有一种方式，直接把花甲沥干水以后直接放锅里炒，干炒花甲，炒至开口，冲洗干净，这个方法也好用！）沥干水分备用！2，材料准备：蒜：剥干净了用调理器打成蒜蓉小米椒：切碎，或者用料理机打碎，不需要太碎的，大块一点就行（小米椒粘到手上很辣，所以喜欢用料理机）姜：不爱吃姜的切块或丝，爱吃的可以切末葱：切2厘米大小的段3，上锅炒大火，锅热放油，倒入蒜蓉、小米椒、姜（爱吃麻的人可以加花椒一把，我只爱辣不爱麻）爆香，加一大勺耗油，翻炒3秒，炒匀，加花甲，炒匀后，加海鲜酱油，翻炒加葱段出锅啦！三个字，超好吃！！！

花甲怎么做好吃又简单

花甲好吃又简单方法：

1、花甲放在盐水中浸泡三小时左右吐净泥沙。

2、花甲倒入烧开的水中，放料酒去除腥味。

3、葱姜蒜爆香后将花甲倒入锅中爆炒。

4、加入生抽、白糖、姜末翻炒均匀即可。

花甲的做法家常

食材：花甲1000克。

辅料：食油3汤匙、食盐3克、料酒1茶匙、海鲜酱1汤匙、生抽1．5茶匙、青尖椒2条、香葱1把、姜1小块。

步骤：

1、把花甲放入水中，加入少许的盐，放入冰袋养3小时左右。

2、切好姜丝、葱段，青椒去籽去小段。

3、水中放入生姜烧开，加入适量料酒，下花甲大火煮2分钟左右，煮到花甲全部张开。

4、把花甲再清洗几次，把没肉的壳去掉，冲好后控水。

5、热油锅下姜、葱爆香。

6、下花甲爆炒。

7、调入少许料酒。

8、加入1大勺海鲜酱，适量生抽和盐。

9、下青椒翻炒至青椒断生即可。

10、成品图：

花甲的家常做法大全和花甲的做法 家常的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！