苦菜的功效与作用（秋天苦菜的功效与作用）

大家好，今天来为大家解答关于苦菜的功效与作用这个问题的知识，还有对于秋天苦菜的功效与作用也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！

苦菜有什么功效

苦菜的功效与作用：

1.防治贫血；

2.清热解毒、杀菌消炎；

3.防治肿瘤。苦菜是首先有防治贫血、消暑的保健作用，苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C，以及一些钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血、促进生长发育和消暑都有很好的保健作用。另外苦菜有清热解毒、杀菌消炎的作用，苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌都有很好的杀菌作用，所以对治疗黄疸性肝炎、细菌性痢疾，以及一些慢性支气管炎都有很好的疗效。另外苦菜有很好的防治肿瘤的作用，苦菜的水煎剂对于急性淋巴性白血病、急慢性粒细胞性白血病的患者，都有很好的抑制作用。在日常生活中要注意，苦菜性质是偏凉的，所以对于脾胃虚寒的患者应该忌服。

苦菜的功效与作用有哪些呢？

苦菜是我们日常生活中比较常见的一种小野菜，而且我们在日常生活中经常会将它们晒干泡水喝，这样可以降低我们身体中的一些脂肪，给我们身体带来一些好处。那么苦菜的功效与作用有哪些呢？

苦菜的功效与作用

1、消炎杀菌

苦菜中的有效成分蒲公英醇和胆碱具有很强的杀菌作用，有些疾病是由于细菌侵入体内导致的，比如黄疸性肝炎、细菌性痢疾、咽喉炎、细菌性感冒、细菌性气管炎等炎症，这些都可以通过食用一些苦菜来缓解甚至治疗。

2、补血消暑

苦菜中还含有比较丰富的胡萝卜素，这种胡萝卜素对人们的身体有好处，除此之外还含有比较丰富的维生素c是我们人体健康所必需的营养物质，它可以让我们提高自身的抵抗力和免疫力。

3、清热解毒

苦菜属于一种偏寒的植物，因此具有清热解毒之用，经常食的食用，不仅能够增强我们人体消毒系统的功能，还可以排出一些毒素，尤其是夏天，功效性最为的明显。

4、预防癌症

苦菜水煎剂对急性淋巴病型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于预防宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。

5、增强大脑功能

苦菜中含有丰富的氨基酸，其氨基酸种类也比较多，这能够促进人体合成抗体，从而增强机体的免疫能力，并且能够增强大脑的功能。

6、促进发育

食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力促进大脑机能。苦菜中丰富的铁元素有利于预防贫血，多种无机盐和微量元素有利于儿童的生长发育。

7、改善消化不良、便秘症状

因为苦菜中的有效物质能够抑制胆囊炎的发生，并且其里面的胡萝卜素和维生素C能够改善消化不良和便秘症状。

紫花苦菜泡水喝的使用禁忌

1、 使用期间忌吃鸡蛋鱼籽等高胆固醇食物，不吃苦瓜，少吃油腻食物，忌酒和辛辣食物，尽量使用植物油烹饪;

2、 平时注意休息，不要劳累，注意控制自己情绪，少生气，晚上不要熬夜等。

3、喝紫花苦菜时需加红糖。

苦菜的功效与作用是什么

开胃健脾、增进食欲。

苦菜是我们春夏之交时的时令野菜之一，其鲜品时苦中带涩，涩中带甜，新鲜爽口，清凉嫩香的口感很受大众的喜爱，同时苦菜营养丰富，含有人体所需要的多种维生素、矿物质、胆碱、糖类、核黄素等等，对于我们来说，适当的食用是一种非常有益的补充。

在炎热到来的夏季，把苦菜汆熟、冷淘后加各种调味品凉拌，其甘苦清凉可以开胃健脾、增进食欲，解决夏季食欲不振的烦恼。需要提醒的是，苦菜具有具有清热、凉血和解毒的功能，脾胃虚寒的人可是不适合食用的。

扩展资料：

苦菜的营养价值：

苦菜是一种药用食用兼具的无毒野生植物，一年生草本，药名叫“败酱草”，每100克苦菜嫩幼苗含蛋白质2.8克，胡萝卜素540微克，维生素C19毫克，维生素E2.93毫克，钾180毫克，钙66毫克，铁9.4毫克，锌0.86毫克，磷41毫克；

还含有17种氨基酸，其中精氨酸、组氨酸、谷氨酸含量最高，占氨基酸总量的43％。此外，另含有蒲公英自醇、甘露醇、蜡醇、胆碱、酒石酸等多种成分。

参考资料来源：人民网-苦菜苦口益心身

参考资料来源：人民网-小满时节话“苦菜”

苦菜功效与作用有什么？

清热解毒：能够杀灭细菌，对杀菌消炎有一定的作用。特别是对金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、肺炎双球菌等等，有一定的杀灭和抑制作用。所以对一些咽喉炎、细菌性痢疾、细菌性感冒、慢性支气管炎、扁桃体炎都有一定的疗效，有防治贫血的作用，所以对于改善贫血，促进儿童的生长发育有一定的作用。

苦菜还有一定的防治癌症的作用。苦菜水煎以后，对急性淋巴性的白血病、急性或者慢性的粒细胞白血病、宫颈癌、直肠癌、肛门癌等等的有一定的抑制作用。

苦菜使用注意

孕妇在怀孕期间最好不要吃苦菜的，这主要的原因也是由于苦菜的良性和擦的良性，容易导致孕妇在怀孕期间子宫的收缩，而子宫收缩着，容易导致流产，所以为了你和宝宝的安全起见，在怀孕期间建议暂时戒掉苦菜这种食物。

苦菜中由于含有丰富的草酸，所以不建议与一些钙物质非常高的食物一起吃，比如牛奶等，因为草酸遇到钙物质的时候会发生化学反应生成沉淀，所以这一点大家也要多加注意。

以上内容参考  百度百科-苦菜、人民网-苦菜可抑制白血病 对抗癌症的10种野菜

苦菜有哪些功效？

苦菜：性味：味苦，性寒。

归经：入心、脾、胃、大肠经。

功效：清热，凉血，解毒。

主治：可治痢疾，黄疸，血淋，痔疮，疔肿，蛇咬等证。

苦菜大枣汤：配方：苦菜300克，大枣20枚。

操作：苦菜煎至烂，取汁。大枣以前汁煎煮至枣皮展开后取出，余液熬成膏。早晚各服一汤匙及大枣1枚。

疗效：具有防治肿瘤、名目败火、消痰止淤、润肺止咳等功效。

苦菜的功效与作用及食用方法有什么｝

一、苦菜的功效与作用

1、清热凉血

苦菜性味苦寒，具有清热凉血的功效。可用于治痢疾、黄疸、血淋、痔瘘、疗肿等。《滇南本草》有记载\”凉血热，寒胃，发肚腹中请积，利水便。\”《本草纲目》载\”治血淋痔疹\”。脾胃虚寒者忌食。

2、补血消暑

苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，消暑保健有较好的作用。

3、杀菌消炎

苦菜中含有蒲公英醇、胆碱等成分，有较强的杀菌作用，对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。

4、提神醒脑

苦菜及带苦味的食品中均有一定的可可碱和咖啡因，食用后醒脑，有舒适轻松的感觉，可使人们从夏日热烦的心理状态中松弛下来，从而恢复精力。

5、调节酸碱平衡

苦味食物还能够调节体内酸碱平衡。酸性食物包括谷类、米面、糖类、肉类、蛋类等，如果只食用这类食物，血液都会接近酸性。当人体血液酸性化时，人的手脚就会发凉、易感冒、伤口不易愈合，严重时可直接影响大脑和神经的功能。要预防“酸性体质”，就要适量进食一些属于碱性食物的水果和蔬菜，特别是那些苦味食物。这样可以预防体内酸性过高并中和酸性，达到机体的酸碱平衡。

苦菜的热量低，热量为35大卡/100g，比较适合减肥食用。而且，饱腹感也相当的强烈，其所含的苦味素也能阻止脂肪被吸收。

7、促进发育

苦菜嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力促进大脑机能。苦菜中丰富的铁元素有利于预防贫血，多种无机盐和微量元素有利于儿童的生长发育，多种维生素可促进伤口愈合，防止维生素缺乏。

8、防治癌症

苦菜含有丰富的维生素B17，它具有强大的杀伤癌细胞的能力。苦菜水煎剂对急性淋巴病型白血病急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于预防宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。

澳大利亚科学家曾有做过试验，在小鼠大腿肌肉接种肉瘤，一周后，皮下注射苦菜的提取物，48小时后杀死小鼠，肉眼及显微镜观察，均可见到肉瘤明显出血、坏死，证明苦菜提取物有抗肿瘤作用。

二、苦菜的食用方法

苦菜虽为苦味野菜，但富含营养，有人体需要的多种维生素、矿物质、糖类等。食用部位为苦菜的嫩茎叶，食用前要放在盐水中久泡或者开水焯1～2分钟，清水漂洗，去苦味。然后可以炒食、凉拌，也可以做馅、烧汤，还可以制成野菜罐头、腌酸菜。

(一)家常食用方法

1、苦菜炒猪肝

食材：苦菜250g，猪肝150g以及料酒、精盐、味精、酱油、湿淀粉、葱花、姜末、猪油等调料。

做法：

(1)将苦菜洗净，入沸水中焯一下，捞出洗去苦味切段。

(2)猪肝洗净切片，加入料酒、盐、味精、酱油、湿淀粉拌匀。

(3)油锅烧热加入葱、姜煸香，倒入猪肝煸炒至熟而入味，投入苦菜炒至入味，出锅即成。

功效：此菜具有清热解毒、补肝明目的功效。适用于面色萎黄、浮肿、贫血、眼花、夜盲、小儿疳疾等病症。

2、苦菜炒肉片

食材：苦菜250g，猪肉150g以及料酒、味精、葱花、姜末等调料。

做法：

(1)将苦菜洗净，入沸水焯一下，捞出漂洗去苦切段，猪肉洗净切片。

(2)料酒、精盐、味精、酱油、葱姜同放碗内搅匀成芡汁。

(3)油锅烧热，下猪肉煸炒，倒人芡汁烧至入味，出锅即成。

功效：此菜具有清热解毒、滋阴润燥功效。适用于阴虚咳嗽、消渴、黄疸、痢疾、痔瘘、便秘等病症的食疗。

3、苦菜南瓜汤

食材：苦菜150克，南瓜50克，乌梅10克。

做法：

(1)取南瓜50克，去皮，切块后熬汤。

(2)水开后再将乌梅入锅。

(3)待熟时将苦菜放入锅中，不需加盖，水开即成。

功效：清热解毒、生津止渴，降血糖。

4、苦菜凉拌

洗净的苦菜用沸水焯1分钟，沥出，用冷水冲一下。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等，也可根据自己口味拌成风味各异的小菜。

5、苦菜红糖水

将苦菜茎叶洗净，沥干，略有苦味，用时加红糖，味鲜美清香且爽口。尤其是阳虚外寒、脾胃虚弱者更需要与红糖配。

6、苦菜做馅

将苦菜嫩茎叶洗净水焯后，稍攥、剁碎，加佐料调成馅(也可加肉)包饺子或包子。

(二)用于中药配方

1、苦菜全草6一24克，金银花、蒲公英、紫花地丁各12克，水煎去渣，一日2次分服。

功效：此食疗多用于阑尾炎，妇女盆腔炎，多发性脓肿

2、苦菜全草、车前草各30克，水煎去渣，代茶多量饮服。此食疗多用于肾盂肾炎

3、苦菜全草30克，佛手9克，水煎服，据称一个疗程(7天)后，食欲增进，黄疸消退，肝肿大消失。此食疗多用于急性传染性黄疸型肝炎。

4、内服，煎汤，9-15克(鲜者60-120克);外用捣敷。脾胃虚弱者慎用。

好了，关于苦菜的功效与作用和秋天苦菜的功效与作用的分享到此就结束了，不知道大家通过这篇文章了解的如何了？如果你还想了解更多这方面的信息，没有问题，记得收藏关注本站。