生花生的功效与作用及食用方法（生花生的功效与作用及食用方法大全）

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花生有何营养价值和功效？

花生，不仅是一种高营养食品，更是一味药用价值较高的保健良药。花生的种子、种衣、种壳和花生油等，都可作为药用。花生味甘性平，具有润肺止咳、降低胆固醇、保护血管的功效。

1、润肺止咳：花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用，常用于久咳气喘，咯痰带血等病症。

2、降低胆固醇：花生油中含有的亚油酸，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积，减少因胆固醇在人体中超过正常值而引发多种心脑血管疾病的发生率。

3、保护血管：花生含不饱和脂肪酸、胆碱、卵磷脂等营养成分，可增加毛细血管的通透性，延缓心脏病、高血压、脑溢血的产生，辅助缓解胆固醇在血管沉淀、堆积而引起动脉硬化。花生壳含有木犀草素及β-谷甾醇，可调节血压、血脂。

花生的食用方法

1.煮花生：生花生保留了花生较多的营养，但生花生感染黄曲霉菌、遭虫鼠爬过后，直接食用会影响健康。虽然相比生花生，煮花生流失了一些营养成分，但煮花生中能预防疾病发生的化学物质含量比生花生、油炸花生和烘烤花生等多出4倍以上，水和热量穿透花生时，会释放出有益化学物质，而过度烹调花生，比如油炸、烘烤等，会破坏这些有益的成分，因此相对来讲，煮花生预防疾病的功效比较高。

2.醋泡花生：醋泡花生有清热、活血的功效，对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。长期坚持吃醋泡花生可降低血压、软化血管、减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的保健食品。

3.发芽花生：花生发芽的时候，其中很多营养物质能被激活，比如其中的白藜芦醇会比发芽之前高出100多倍，白藜芦醇是多酚类化合物，是肿瘤的化学预防剂，还可以降低血小板聚集，预防和缓解动脉粥样硬化、心脑血管疾病等。

吃生花生有什么功效和作用

1、补充营养生花生含有大量的营养物质,如蛋白质、脂肪、糖、微量元素、矿物质等,这些都是人体所需的,饥饿时可一把抓一把来吃,能缓解饥饿。

2、生花生稀释胃酸可缓解胃酸,如果发现胃里有烧灼感,此时可嚼几颗花生,既能缓解胃酸,又能减轻胃部灼烧的感觉。

3、花生具有止血、凝血等功效,当皮肤受损时,可通过花生皮来止血,另外它还具有抗纤维蛋白溶解的作用,能调节凝血因子的缺陷,对于脚气、视力模糊、神经炎等都能起到一定的预防作用,对于脚气、视力模糊、神经炎都有一定的预防作用。

4、如果检测胆固醇低,如果体内胆固醇高高,可以吃花生,花生里面含有的脂肪会使肝脏内的胆固醇分解成胆汁酸,这样能帮助排出,从而降低血液中的胆固醇,所以花生吃了以后,动脉粥硬化也就不容易出现了。

5、花生能增强造血功能,能提高血小板的功能,具有止血凝血的功效,还能增强造血功能,还能起到补血的作用。

生花生的功效与作用有哪些

花生米不含胆固醇和反式脂肪酸，而且富含微量营养素，植物固醇、白藜芦醇、异黄酮、抗氧化剂等物质，有重要的保健作用，更是乳、肉食物的优秀替代品，对平衡膳食、改善中国居民的营养与健康状况具有重要作用。

花生的蛋白质含量为25%–30%，花生蛋白含有人体必需的八种氨基酸，精氨酸含量高于其它坚果，生物学效价高于大豆。每日食用一定量的花生、花生油或花生制品，不仅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食饱和脂肪和增加不饱和脂肪酸的摄入，大大促进植物蛋白质、膳食纤维、维生素E、叶酸、钾、镁、锌、钙等这些对健康有益的营养素的摄入。

花生本身是高能、高蛋白和高脂类的植物性食物，不含胆固醇和反式脂肪酸，而且富含微量营养素，植物固醇、白藜芦醇、异黄酮、抗氧化剂等物质，有重要的保健作用，更是乳、肉食物的优秀替代品，对平衡膳食、改善中国居民的营养与健康状况具有重要作用。

注意事项

1、生食花生米易患病

花生在地里生长时，其外壳多被病菌或寄生虫卵污染，生食时很容易受其感染而患各种疾病。如果吃了被鼠类污染的生花生米，还会患流行性出血热。另外，花生米里含有大量脂肪，如果过多生食还会引起消化不良，腹痛腹泻。因此，不要生食花生米。

2、炒炸花生米营养差

花生米经过火炒或油炸以后，其所含的维生成素会被炒炸时的高温破坏掉，蛋白质、纤维素和新鲜花生衣也会部分碳化或全部碳化，这样其营养价值和药用价值也就很低了。因此，花生米不宜火炒或油炸。

3、水煮花米益处多

水煮花生米能完好地保存其营养成分和药用成分，而且味道非常鲜美，食后对人体健康有益处。所以，花生米最好用水煮的方法吃，水煮还可以晒干味道更佳。

4、冬季饮食保健：花生营养丰富 吃法上也有区别

冬季气候寒冷，阴盛阳衰。人体受寒冷气温的影响，机体的生理功能和食欲等均会发生变化。因此，合理地调整饮食，保证人体必需营养素的充足，提高人的耐寒能力和免疫功能等抵抗力是十分必要的。怎样才能吃的健康又安全呢？生活家贴别推出冬季饮食保健系列文章，为您贴身定制冬季健康饮食。

食用

1、经常吃一些花生米可增强记忆力、健脑和抗衰老。

2、治胃疼、胃酸过多、胃及十二指肠溃疡。每日早晨漱口后，食花生油2～4汤勺，连服1周。

3、治产后缺奶。花生米60克、黄豆60克、猪蹄2只，一同炖食。

4、治久咳。花生米、大枣、蜂蜜各30克，水煎后饮汤，食花生米和枣，每日2次。

5、治慢性肾炎。方法一：花生米连皮、红枣各60克，煎汤代茶饮，食花生和枣，连服一周。方法二：花生米120克、蚕豆250克，放入砂锅内，加3碗水，微火煮，水现棕红色、浑浊即可服，服时加红糖。

6、润肠通便。因花生米富含高油脂，有润肠功效，在一定程度上能预防便秘，可以经常吃，根据自己的喜好，如果通便不佳，可以多吃一些，否则一次不要吃太多。

花生的功效及食用方法

花生的功效：

花生中的维生素K有止血作用。花生红衣的止血作用比花生更高出50倍，对多种出血性疾病都有良好的止血功效。

花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。

花生含有的维生素C有降低胆固醇的作用，有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。

花生中的微量元素

硒和另一种生物活性物质白藜芒醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚公证机关预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。

花生还有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的作用。

花生的食用方法：

最健康的食用方法是水煮花生，其保留了花生中原有的植物活性物质，如植物固醇、皂角甙、白藜芦醇等，对防止营养不良，预防糖尿病、心血管病具有显著作用。尤其是花生所含的β-谷固醇，有预防大肠癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。此外，白藜芦醇具有很强的生物活性，不仅能预防癌症，还能抑制血小板凝聚，防止心肌梗死与脑梗死的发生。

然而，我们在享用花生美味的同时，也要注意安全。花生是最容易感染黄曲霉菌的农作物。而黄曲霉菌毒素是世界公认的迄今为止发现的最强的致癌物。

那么，怎样吃花生才安全有益呢？首先，要将外观呈黄绿色的花生剔除，然后用流动的水浸泡、漂洗，再用水煮熟食用。黄曲霉菌毒素很耐热，即使加温到200℃也不能被破坏。而黄曲霉菌毒素可溶于水，经过漂洗、水煮，能被去除大部分。从这一点来讲，吃煮熟的花生相对来说较为安全。

还有很多花生配菜，我就不一一介绍了，因为是很家常的，希望对你有帮助，新年快乐

生花生米的功效与作用

功效作用

花生米是指去掉花生壳的花生仁，事实上是花生的种子。花生本身是高能、高蛋白和高脂类的植物性食物，富含微量营养素、植物固醇、白藜芦醇、异黄酮、抗氧化剂等物质，是乳、肉食物的优秀替代品，具有养胃、润肺止咳、延缓衰老等功效。

1、养胃

生花生米里含有健康的不饱和脂肪酸，不含胆固醇，膳食纤维非常丰富，因此每天吃适量的生花生米对养胃有好处。

2、润肺止咳

生花生米中含有丰富的脂肪油，可以起到润肺止咳的作用，常用于久咳气喘、咯痰带血等病症。

3、延缓衰老

生花生米有丰富的锌元素，而锌也是增加大脑记忆力的重要元素，可以激活中老年人的大脑红细胞，从而达到抗老化，延缓人体衰老的目的。

4、滋血通乳

生花生米中含丰富的脂肪油和蛋白质，对产后乳汁不足者，有滋补气血、养血通乳作用。

营养价值

生花生米含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质，并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种物质，有促进人的脑细胞发育、增强记忆的作用。

花生的功效和作用有哪些 花生有哪些食用方法

花生我们都很熟悉，像油炸花生米，苏盐花生等我们都挺喜欢吃的。除了这些吃法，花生还有那些食用方法。大家都知道多吃花生对身体好，但是具体有什么好处又说不出来。下面我就给大家介绍一下 花生的功效和作用 有哪些 ，花生有哪些食用方法。

花生的功效和作用 有哪些

花生又被人们称为落花生、长生果。花生的含油量高达50%，品质优良，花生油大家都听说过吧。花生还含有蛋白质、粗纤维、钙、铁等营养成分，长于滋养补益，有助于延年益寿，还被誉为， “植物肉”、“素中之荤”。花生不仅可以食用，还可作为制皂和生发油等化妆品的原料。

1、花生含丰富的维生素B1，维生素B2及维生素E等多种维生素和矿物质，可以促进人体的生长发育。

2、花生含有的氨基酸也十分多样，人体的8种氨基酸除了赖氨酸的含量较少以外， 其他 氨基酸含量都很丰富。赖氨酸可以提高儿童智力，谷氨酸和天门冬氨酸可以促进细胞发育和增强大脑的记忆能力。

3、花生还被人称为长生果，花生中含有的儿茶素，对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也可以防止过早衰老。经常食用花生有益于延缓衰老。

4、花生还可以防癌，花生中的可溶性纤维被人体吸收之后，会吸收人体的有害物质在排出，减少了有害物质在体内的积存，降低了肠癌发生的几率。

5、润肺止咳

花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用，经常咳嗽的人们可以常食用花生，缓解久咳气喘等病症。注意事项：胆病患者慎食、体寒湿滞及肠滑便泄者、患血黏度高及有血栓者、内热上火者忌食。

花生有哪些食用方法

1、醋泡花生

醋与花生可以称得上“天仙配”，花生的脂类含量高、热量大、会让人有油腻感。而醋中含有多种有机酸可以解腻又生香的，我们需用醋浸泡花生米一周以上，连续吃一周，每晚吃上7～10粒，不可多食，吃完之后记得漱口。醋泡花生具有降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积的功效。

2、花生小豆鲫鱼汤

选用200克的花生米、120克的赤小豆、1条鲫鱼。将花生米、赤小豆、鲫鱼1处理干净之后，同放在大碗中，再加入料酒，盐，最后用火炖。花生小豆鲫鱼汤具有健脾和胃、利水消肿的功效。

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