草鱼片怎么炒好吃，炒草鱼片的家常做法窍门？

今天给各位分享草鱼片怎么炒好吃的知识，其中也会对炒草鱼片的家常做法窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

炒草鱼片怎么做好吃，炒草鱼片的家常做法

主料：

草鱼1条

辅料：

盐1勺、豆粉1勺、料酒1勺、姜2块、蒜2颗、泡椒6粒、葱1根

步骤：

1.备好食材

2.用刀从鱼背切下鱼肉

3.在切成片

4.料酒一勺姜蒜葱腌制十分钟

5.切姜蒜泡椒沫葱切节

6.腌制好后放豆粉拌匀

7.锅里油热炒佐料

8.炒鱼片大火快炒

9.大概六分钟放盐葱关火

10.装盘

草鱼片怎么做好吃又简单家常的

主料

草鱼 ：1条

辅料

料酒 ：1勺

蒜 ：2颗

葱 ：1根

豆粉 ：1勺

姜 ：2块

盐 ：1勺

泡椒 ：6粒

具体步骤

第一步

1.备好食材

第二步

2.用刀从鱼背切下鱼肉

第三步

3.在切成片

第四步

4.料酒一勺姜蒜葱腌制十分钟

第五步

5.切姜蒜泡椒沫葱切节

第六步

6.腌制好后放豆粉拌匀

第七步

7.锅里油热炒佐料

第八步

8.炒鱼片大火快炒

第九步

9.大概六分钟放盐葱关火

第十步

10.装盘

第十一步

11.开吃

烹饪技巧

1、鱼要放料酒姜葱蒜去腥。大火快炒才嫩。

草鱼怎么做好吃

食材：草鱼

辅料：生姜、大葱、大蒜、花椒、麻椒、红泡椒、小葱、香菜、淀粉、鸡蛋

调料：胡椒粉、食盐、蚝油、料酒、白糖、鸡粉、生抽、陈醋

【家常鱼块】—— 咸香适口

1.下面开始准备食材

准备草鱼一条，已经提前宰杀干净，把鱼肉片下来，鱼骨和鱼肉都剁成小块，用清水洗干净。

2.下面把鱼肉和鱼骨腌制一下

准备生姜一块，切成姜丝放入盆中，加入一勺胡椒粉，一勺食盐，蚝油5克，再倒入一点料酒，用手抓匀腌制10分钟。

3.下面开始准备辅料

准备生姜一块，切成片。

准备大葱一段，切成马蹄片。

准备大蒜几粒，拍扁。

全部放在一起，抓入几粒花椒，几粒麻椒，再切一点红泡椒圈。

准备适量的小葱和香菜，分别切成段备用。

4.下面把鱼块煎一下

鱼块腌好以后，把上面的水分挤干，撒入一把淀粉拌匀，这样煎鱼块的时候不会炸锅，煎出来的鱼块也更加焦酥，准备两个鸡蛋，搅拌打散成蛋液备用。

锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，待油温升至5成热时，把鱼块裹一层蛋液，鱼皮朝下放入锅中，蛋液能够锁住鱼块中的水分，煎出来更加金黄漂亮，保持小火慢煎，鱼块定型以后再翻面以免破碎，轻轻地摇晃锅让鱼块均匀受热，鱼块煎酥、煎成金黄色时即可出锅。

煎鱼时一定要鱼皮朝下，方便鱼块定型，不容易松散。

5.下面开始烹饪

用煎鱼的油，把葱、姜、蒜等小料放进去爆香，闻到蒜香味以后，锅中加入适量的清水，加入食盐2克，胡椒粉1克，鸡粉2克，白糖少许提鲜，生抽10克，搅拌化开调料，把煎好的鱼块放入锅中，水烧开以后打去锅中的浮沫，盖上锅盖转小火焖煮10分钟。

10分钟以后，淋入少许明油提亮色泽，加入一点陈醋软化鱼骨，再撒入葱段和香菜，美味即成。

草鱼片怎么炒

草鱼是我食用历史悠久的一种经济型淡水鱼类，肉质肥嫩，肉味鲜美，骨刺少，含有维生素B 1、B2、烟酸、不饱和脂肪 酸，以及钙、磷、铁、锌、硒等多种微量元素，营养丰富，价格低廉，是老少皆可食用的美味水产品，深受家庭餐桌的喜爱。草鱼的烹饪方法很多，今天我们就来一起学一道正宗爆炒香辣草鱼片的家常做法，很美味噢！



做爆炒香辣草鱼片所需食材：

主料：草鱼350克，干辣椒10个，青辣椒40克，红辣椒50克，木耳5-7朵，姜50克，葱35克，豆瓣酱20克，辣椒酱15克，洋葱40克，大蒜1头，鸡蛋清（腌制用）1个，淀粉（腌制用）1汤匙，料酒（腌制用）15毫升，白胡椒粉（腌制用）2克，食盐（腌制用）2克，花椒3克，鸡精4克，生抽15毫升，白芝麻10克，黄瓜1根

爆炒香辣草鱼片的做法步骤：



1. 草鱼清洗干净去骨取肉，切成0.5里面薄片



2. 加入1个蛋清



3. 1汤匙淀粉



4. 15毫升料酒



5. 2克白胡椒粉



6. 2克食盐



7. 抓匀后腌制20分钟



8. 黄瓜洗净切丝



9. 铺与盘底备用



10. 干辣椒煎丝，大蒜一头去皮洗净，花椒3克备用



11. 红辣椒切圈，青椒切圈，姜切丝，葱切段，洋葱切丝，木耳泡发后洗净切丝备用



12. 锅中倒入色拉油，稍微多一些，小火，一片一片放入腌制好的鱼片



13. 放入后不要急于翻动，一面变色后翻面再煎



14. 肉质变白即可



15. 捞出沥干油份备用



16. 锅中倒入适量色拉油



17. 倒入姜丝煸炒



18. 倒入花椒



19. 倒入大蒜煸炒出香味



20. 放入20克郫县豆瓣酱



21. 放入15克辣椒酱煸炒出红油



22. 倒入干辣椒丝



23. 翻炒片刻



24. 倒全部配料



25. 翻炒均匀



26. 倒入处理过的鱼片



27. 轻轻翻动



28. 加入15毫升生抽



29. 4克鸡精即可出锅



30. 撒上香菜芝麻点缀



31. 完成品



注意事项：

1、煎鱼片时用小火，以免外面外面熟里面加生；

2、最后快炒时不要翻太猛，以免把鱼肉弄碎。

鱼片怎么炒

生炒鱼片属于是一道传统的家常名菜。此菜口感爽嫩，味道鲜美，营养丰富，由此赢得人们的喜爱。下面简单介绍如何制作生炒鱼片才好吃。

生炒鱼片的食材：鲈鱼肉300g，盐、料酒、番茄酱、醋、白糖、酱油、水淀粉、油、葱末、姜末、蒜末各适量。

生炒鱼片的做法：

1、将鱼肉斜刀切片，放入碗中，用盐、料酒略腌备用。

2、将番茄酱、醋、白糖、酱油、水淀粉加适量清水调成味汁。

3、锅置火上，放油烧至六成热，将鱼片裹上味汁，逐片放入锅中，炸至金黄色捞出、沥油。

4、原锅留底油加热，放入葱末、姜末、蒜末煸炒出香味，加入剩余的味汁烧开，倒入鱼片，翻炒均匀即可。

食用价值：

1、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用;对其过敏，易发湿疹者不宜食用。

2、鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品;

3、鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。

炒草鱼片怎么做好吃 炒草鱼片的家常做法

草鱼备好

2.从背部用刀剔下鱼肉

3.斜切成鱼片

4.鱼片用料酒葱盐姜蒜腌制15分钟葱切段泡椒泡姜蒜切沫

5.腌制好后放一勺豆粉拌匀

6.锅中油温7成热炒葱姜蒜辣椒炒香

7.大火倒入腌制好的鱼片要不用铲子翻会烂掉。，这是要用手将锅转着惦着加半碗水稍微的煮一下让鱼片快速炒熟

8.大概5分钟可以翻盐葱装盘

好了，关于草鱼片怎么炒好吃和炒草鱼片的家常做法窍门的分享到此就结束了，不知道大家通过这篇文章了解的如何了？如果你还想了解更多这方面的信息，没有问题，记得收藏关注本站。