豆浆和鸡蛋能一起吃吗（豆浆和鸡蛋能一起吃吗孕妇）

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豆浆和鸡蛋能一起吃吗？(

豆浆跟鸡蛋都是丰富的营养物质，都富含丰富的蛋白质，能提供人体所需要的营养。在民间认为两种食物不能同时食用，豆浆中含有的胰蛋白酶抑制剂会影响鸡蛋中蛋白质的吸收，造成营养浪费。

豆浆和鸡蛋的营养丰富，许多人会把它们当作自己的早餐，但是民间一直有豆浆和鸡蛋不能同吃的说法，那么豆浆和鸡蛋能一起吃吗？

一、豆浆和鸡蛋的营养价值

豆浆含有丰富的植物蛋白，碳水化合物，维生素，矿物质，脂肪等多种营养成分，经常喝豆浆可以对身体起到很好的滋补作用。鸡蛋的营养成分非常全面，蛋清中含有丰富的优质蛋白，核黄素，钙，磷，铁等矿物质，蛋黄中含有卵磷脂，维生素，钙，铁，磷，硫等矿物质，是生活中常见的营养品。

二、豆浆和鸡蛋能一起吃吗

民间之所以会出现豆浆和鸡蛋不能一起吃的说法，是因为鸡蛋中含有丰富的蛋白质，身体想要吸收消化这些蛋白质，需要借助胰蛋白酶的作用，豆浆中有一种物质是胰蛋白酶抑制剂，鸡蛋和豆浆同时吃，就会影响身体对于鸡蛋中蛋白质的吸收，造成营养的浪费。

其实豆浆和鸡蛋是可以一起吃的，因为我们所喝的豆浆都是煮熟的，在煮豆浆的过程中胰蛋白酶抑制剂会遭到破坏，所以煮熟的豆浆和鸡蛋一起吃，是不会影响身体对于鸡蛋中蛋白质的吸收的。

三、未煮熟的豆浆和鸡蛋同吃的后果

没有煮熟的豆浆中有皂素，胰蛋白酶抑制剂等有害物质，如果喝了没有煮熟的豆浆，就可能会出现呕吐及腹泻，还有恶心等中毒症状。未煮透的豆浆中，含有胰蛋白酶抑制剂，如果将未煮熟的豆浆与鸡蛋一起吃，就会让鸡蛋中的蛋黏性蛋白和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生的物质不易被身体吸收，造成豆浆和鸡蛋营养的浪费。

鸡蛋和豆浆能一起吃吗？

可以。

生豆浆和生鸡蛋都存在“抗营养因子”，这些物质在进入人体以后，的确有可能引起中毒，导致食欲不振、恶心呕吐等症状。但就算不在一起吃，如果豆浆不充分煮沸，又或是鸡蛋没煮熟，都有可能影响健康，甚至导致腹泻，这跟是否在一起吃没有关系。

如果加热充分，即便在一起吃也没有什么问题。而且豆浆属于植物性食物，鸡蛋属于动物性食物，两类食物搭配在一起吃还能有利于提高食物的生物利用率。

扩展资料：

豆浆的禁食人群：

1、肠胃不好的人少喝豆浆

因为豆浆性质偏寒，消化不良、嗝气和肾功能不好的人尽量少喝豆浆。而豆浆在酶的作用下能产气，所以腹胀、腹泻的人最好别喝豆浆。另外，急性胃炎和慢性浅表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。

2、有痛风症状的人不能喝豆浆

痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病，而大豆富含嘌呤，豆浆是由大豆磨成浆的，所以痛风病人做好少喝豆浆。

3、正在服用抗生素的人不宜喝豆浆

豆浆一定不能与红霉素等抗生素一起服用，因为二者会发生化学反应。喝豆浆与服用抗生素的间隔时间最好在1个小时以上。

4、缺锌的人不宜常喝豆浆

豆类中含有抑制剂、皂角素和外源凝集素，这些都是对人体不好的物质。对付它们的最好方法就是将豆浆煮熟，而长期食用豆浆的人要记得补充微量元素锌。

5、手术或病后处于恢复期的病人

手术或生病后的人群身体抵抗力普遍较弱，肠胃功能不是很好，因此，在恢复期间最好不要饮用寒性的豆浆，这样容易产生恶心、腹泻等症状。

参考资料来源：人民网—豆浆和鸡蛋真的不能一起吃吗？

参考资料来源：人民网—豆浆喝法真有禁忌！五类人不宜喝豆浆

豆浆和鸡蛋能一起吃吗

关于豆浆和鸡蛋两种食物，一直有不能同食的说法，认为同食会影响营养吸收。但其实这种说法是错误的，因为在加工成豆浆过程中，经煮沸加热8分钟即可被破坏85%以上；其中虽然尚含少量热稳定蛋白酶抑制剂，但活性较低，不足以干扰到鸡蛋蛋白质的消化吸收。因此豆浆和鸡蛋是可以同食的。

饮用豆浆注意事项

但是饮用豆浆有一点必须要注意，那就是豆浆必须煮熟之后才能饮用。如果豆浆没有煮熟煮透，会影响点蛋白质的消化吸收，甚至可能出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等胃肠症状。

鸡蛋和豆浆可以一起吃吗，为什么？

鸡蛋和豆浆可以一起吃，也没有研究表明它们不能一起吃。鸡蛋富含蛋白质和脂肪，而豆浆富含植物蛋白，价格低廉，对大多数人来说具有很高的营养价值。鸡蛋和豆浆不能一起吃。这两种食物都很有营养，但鸡蛋和豆浆一起吃，容易引起腹泻和大量营养物质流失。因为豆浆中有一种胰蛋白酶抑制剂与鸡蛋中的蛋白质产生化学作用，可以抑制蛋白酶的活性，影响蛋白质的吸收和消化。

鸡蛋中含有一种粘性蛋白，能与胰蛋白酶结合，剥夺其物质，防止其分解。这两种食物一起吃会影响蛋白质的吸收。豆浆和鸡蛋不宜一起吃，豆浆和鸡蛋属于营养价值很高的食物。豆浆中含有丰富的鸡蛋磷酯、蛋白质、多种矿物质和一种胰蛋白酶。单独喝豆浆更容易消化吸收，对胃肠道的刺激也小。但鸡蛋中的蛋白质不易消化分解，特别是对脾胃虚弱的儿童和老人。

在吃鸡蛋时喝豆浆可能会增加胃的消化负担。豆浆中的胰蛋白酶也可以阻止鸡蛋中蛋白质的分解，导致消化不良症状。但是对于一些特定群体来说，它们的使用受到限制。对于肥胖和超重的人，建议每周吃不超过三个鸡蛋，特别是蛋黄。对于痛风患者，当痛风急性发作时，不建议吃豆制品，以免诱发或加重痛风。鸡蛋中的蛋白质进入胃肠,经蛋白酶分解为氨基酸,而后由小肠吸收。

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豆浆和鸡蛋可以一起吃吗

豆浆和鸡蛋可以一起吃。

从科学的角度来说，豆浆不能煮鸡蛋是有一定道理的，因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物质，可抑制人体胰蛋白酶的活性，影响蛋白质的吸收。而生鸡蛋的蛋白中含有黏液性蛋白，可和胰蛋白酶结合，阻碍蛋白质的分解。

不过胰蛋白酶抑制物质很多食物也含有，比如花生、油菜等。但是蛋白酶抑制物质在经过高温的处理过后就会被破坏掉，所以生豆浆完全煮开后，继续在用小火在慢煮十分钟左右，这类物质就会被消除，这时候再跟熟鸡蛋一起吃就不会有不良的影响了。

实际上，生鸡蛋中也含有一些影响蛋白质消化吸收的抗生物素和抗胰蛋白酶物质，但是在鸡蛋加热到一定的程度后，这些成分也都会被破坏，所以熟吃鸡蛋会让蛋白质消化吸收和利用的更加完全，所以鸡蛋不宜生吃。

从以上分析及目前已有的营养学资料显示，豆浆冲鸡蛋并不相冲，只要二者彻底加热，破坏了抗胰蛋白酶，就不会影响蛋白质的消化吸收。豆浆与鸡蛋同吃，不仅不影响营养价值，还具有更健康的意义。

扩展资料：

豆浆的营养价值:

1、防治糖尿病

豆浆含有大量纤维素，能有效的阻止糖的过量吸收，减少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。

2、防治心血管疾病

豆浆中所含的豆固醇和钾、镁，是有力的抗盐钠物质，能明显地降低脑血脂，改善脑血流，从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。还能加强心肌血管的兴奋，改善心肌营养，降低胆固醇，促进血流防止血管痉挛。

3、防治癌症

豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力，特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。

4、防止支气管炎

豆浆所含的麦氨酸又防止支气管炎平滑肌痉挛的作用，从而减少和减轻支气管炎的发作。

参考资料:豆浆不能和鸡蛋一起吃？你被骗了多久？-凤凰网

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