干的芝麻叶怎么做好吃（干芝麻叶的吃法跟做法）

大家好，今天来为大家解答干的芝麻叶怎么做好吃这个问题的一些问题点，包括干芝麻叶的吃法跟做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

干芝麻叶怎么做好吃

芝麻叶晒干的方法：

1、用清水需要仔细淘洗，至少三遍，去除叶子上的浮灰。

2、在锅中加入清水、食盐，待煮开后，倒入淘洗好的芝麻叶蒸煮，去除苦味。3、用凉水再次淘洗芝麻叶。将芝麻叶挤干水分，抖开摊在小筛子中，晒干即可。

这样晒干的芝麻叶，可以做芝麻叶面条，也可以凉拌芝麻叶，吃法多种，也很美味。

干芝麻叶怎么烹饪才好吃？

芝麻叶可以凉拌做菜，也可以烙饼，但更多的是替代现在的青菜，也可以制作芝麻叶面条。

现在芝麻叶已成为人们调节胃口的最佳食品，而且芝麻叶面条的吃法在不断地翻新：用葱花、辣椒、姜丝和作料炒了，做成芝麻叶面条吃；用生羊肉加足作料爆后，也可做成芝麻叶面条吃；用高汤煨过撒上鸡精，统一可以做成芝麻叶面条吃。总之无论怎样吃，无论怎样加作料，芝麻叶那特别的香气，从不会因加作料而变味。

食疗作用

芝麻叶性平、味苦；

具有滋养肝、肾、润燥滑肠功能；

能治疗肝、肾虚、头眩、病后脱发、津枯血燥、大便秘结等。

备注:

掐芝麻叶的最佳时节是在七月中旬。

掐叶时，要从下往上掐，或从上往下掐。这样才掐得干净。

掐完了，就进入了第二个工序炸或，就是在即将沸腾的水中烫10–分钟。然后捞处，摊在仆土灰中洇。

当洇至半干的时候要用手揉，把仆土灰充分均匀地附着在芝麻叶的表面。只有粘了仆土灰的芝麻叶吃着才最香。

芝麻叶充分晾干以后，就有点像茶叶或木耳那样皱做一团，这个时候你就得储藏了。

储藏也有讲究，你不能用筐，也不能用袋子，最好的储存方法是用荷叶。

荷叶晾干了，一片一片地重叠着摊开，像一个圆形的被单，把干燥的芝麻叶放上去，用麻绳网成现在倒立的氢气球状，大概有四五十斤重，然后挂在屋内的房梁上。这样既通风又不变味，随吃随取。

芝麻叶烧鲳鱼:

原料：

鲳鱼＼芝麻叶＼青红椒＼姜沫＼蒜头＼花椒＼胡椒粉

做法：

鲳鱼洗尽，凉干水份；

芝麻叶泡发，洗净，切碎；

青红椒切碎备用；

姜切沫，蒜轻拍．

热锅凉油，把姜末花椒爆香，放入芝麻叶，炒一会，再把辣椒和蒜放进来，继续翻炒几分钟，加盐跟少许生抽，加水烧开，放入鲳鱼，点一些料酒，和胡椒粉，大火烧至汁干，即可。

芝麻叶具有良好的保健作用。芝麻叶性平味苦，具有滋养肝、肾、润燥滑肠功能，能治疗肝、肾虚之头眩、病后脱发、津枯血燥、大便秘结等。昔日乡下人多采摘作为菜食，如今又成为酒店、宾馆的解腻佳品。芝麻叶一般要制成干芝麻叶或罐头。

干芝麻叶的制作在芝麻采收前20～30天采摘芝麻下部的新鲜、无病虫的芝麻叶，逐片摘下后整齐地放在筐里，并迅速运回去进行加工。先把芝麻叶洗净后，用0.1%的小苏打和1.5%左右的食盐混合液泡3～5分钟进行护色。捞出来沥干水，再用开水烫3～4分钟，然后再捞出来用凉水冷却。沥干水后，再把芝麻叶摊在干燥通风的地方晾晒干，或者在烘房里用50～65℃的温度烘5小时左右就干了。然后用麻袋等盛装，在屋里堆放1～2天，使芝麻叶回软。最后称重用塑料袋密封包装起来，放进防潮纸箱中保存或出售。干芝麻叶，色泽墨绿，具有芝麻叶特有的清香味，食用时间用凉水或温水泡开即可下锅，或炒菜、或做馅等。干芝麻叶含水量为12%～15%。

芝麻叶罐头的制作芝麻叶的采集、清洗和碱盐混合液处理及漂烫同干芝麻叶的制作技术。烫漂后，要把它放进0.3%抗坏血酸和0.2%柠檬酸钙混合液中浸泡30分钟，捞出后沥干水，然后称重装罐。装罐与装罐之后的操作与制作红薯叶罐头相同，只是杀菌时间用15～20分钟。芝麻叶罐头色泽青绿，具有芝麻叶的天然风味，无异味，不软烂，无致病细菌。

芝麻叶面条是民间的一种追普通主食，它好消化，健胃，芝麻叶又有一种特殊的香味，所以受我们老百姓的喜爱。

食材食谱热量：1420(大卡)

主料

芝麻叶 10克

面条 500克

方法/步骤：

1.把花生用植物油炸熟，捞出用刀把花生切碎，把皮分出去，把芝麻在锅中炒熟，锅内不放油干炒，炒至金黄用擀杖，碾碎等着备用。

2.把芝麻叶清洗干净，锅内倒水烧开，等水开了以后把面条放进去，把十三香，葱花，盐放入锅中，搅拌均匀。煮至五成熟时那芝麻叶放进锅内煮熟。

3.出锅时把事先准备好的油炸花生，香油，芝麻盐放入碗中，根据个人爱好，还可以放些醋进去。

芝麻叶怎么做好吃

用料：干芝麻叶一小把、香葱少许、盐少许、鸡精少许减半。

步骤：

1、干芝麻叶一把。

2、泡入清水6个小时以上，冬天时间延长，可用温水。

3、泡到全部散开，柔软。

4、洗干净后，入锅里煮开。

5、加入凉水冲洗沥水，需要用力压出水份。

6、捏成团。

7、切碎。

8、准备葱末。

9、少许油下锅，加热后，加盐。

10、葱爆炒，香。

11、爆炒。

12、炎热夏季配上小米粥。

以上内容参考  百度百科-芝麻叶

晒干的芝麻叶怎么吃 晒干的芝麻叶应该怎么吃

干芝麻叶吃之前要用水泡开，有多种吃法，可以炒菜，可以凉拌。

芝麻叶含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分，芝麻叶中含有丰富的维生素E，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症;芝麻叶还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。

下面介绍芝麻叶面条的做法：

准备材料：芝麻叶适量、面条适量、盐适量、芝麻油适量、清水适量

制作步骤：

1、把干的芝麻叶，放到清水里浸泡三个小时。

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2、泡开后，淘洗干净。

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3、锅中放入清水，放入洗好的芝麻叶，大火烧开。

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4、水开后，放入面条。

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5、大火再次烧开，转中火。直到面条达到想要的口感，放入盐调味。

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6、盛出，淋上芝麻油，就可以了。做法简单，原汁原味的芝麻叶面条就做好了。

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