枸杞木耳炒山药做法和功效（木耳炒山药补肾吗）

大家好，今天给各位分享枸杞木耳炒山药做法和功效的一些知识，其中也会对木耳炒山药补肾吗进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

推荐具有滋阴作用的养生食谱

吃什么可以有滋阴的作用你知道吗?当你上火，体质差没有食欲的时候你就要引起重视了，看看是什么因素导致的这些问题的出现，如何滋阴润燥，下面的这些养生食谱可以试试，可以促进食欲，还能有去火气的作用，来看看这些食谱的做法。

豆腐鲫鱼汤

原料：河鲫鱼3条，玉兰片200克，盒装豆腐2盒，鲜蘑菇200克。精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，泡红椒3克，味精15克，鸡精20克，胡椒粉3克，料酒20克。

做法：

1、玉兰片切成菱形，盒装豆腐，一分为七，鲜蘑菇一分为二，洗净，装入砂锅待用。姜蒜切片，葱，泡红椒切成“马耳朵”形。河鲫鱼去鳞，鳃和内脏，入油锅炸至双面金黄色取出。

2、锅放入食用油，加热以后放入姜葱蒜还有泡椒炒香，然后掺白汤，放河鲫鱼，味精，鸡精，料酒，胡椒粉，烧沸，去尽浮沫，倒入锅内，上台即可。

功效：本汤既能解暑退热，清热养阴，又能健脾养胃。对于秋季出现的烦躁，气候干燥，口渴上火等等的情况有改善的作用，还能有缓解咽喉肿痛的作用，对于滋阴去火有好处。

枸杞木耳炒山药

原料：山药200克、荷兰豆50克、黑木耳3朵、枸杞10克、盐1茶勺、油20克。

做法：

1、黑木耳用冷水泡发后洗尽泥沙，剪去根部撕成小朵;荷兰豆撕去两边的筋洗净，枸杞泡发洗清;山药洗净去皮切片，浸入加入白醋的清水里防止氧化变黑。

2、炒锅放入食用油，放入山药和木耳翻炒，然后放入荷兰豆，加入清水继续翻炒，放入食盐和枸杞炒熟即可。

功效：这道枸杞木耳炒山药是一道很适合节后吃的养胃菜，木耳是大家公认的清道夫，山药有健脾益胃，助消化的作用。而且枸杞子具有很好的温补肝肾的作用，对于滋阴润燥去火气有一定的好处，适合容易上火食欲不振的人群。

上面的这些具有滋阴作用的食谱可以试试，对于调理体质有一定的好处，还能有预防食欲不振的作用，促进食欲，滋阴去火，而且也可以缓解咽喉肿痛等等的问题，大家可以经常吃这样的食谱，对于调理体质来说有一定的好处。

山药炒木耳怎么炒

山药炒木耳是一道清爽可口的养胃菜，清爽可口，主要以山药和木耳烹饪而成。两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作山药炒木耳才好吃。

山药炒木耳的食材：山药200g、木耳150g、大蒜头2瓣、植物油适量、盐适量。

山药炒木耳的做法：

1、山药除皮切片，放入开水里氽一下。

2、木耳泡发。

3、锅里加油，烧至7成热，放入蒜瓣炒香。

4、放入木耳和山药，炒1分钟后放盐，把盐炒匀。

5、起锅装盘，即可。

食用价值：

1、山药含有多种微量元素，尤其钾的含量较高；所含维生素种类和数量较少，不含维生素B12、维生素K、维生素P、维生素D，几乎不含胡萝卜素。山药含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多种消化酶。特别是它所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用，有促进消化的作用，可以去除不适症状。

2、木耳中的维生素E，氨基酸有很强的抗氧化性，减少自由基对皮肤的伤害，能缓解皮肤粗糙，干燥，有养颜美容的功效。木耳中含有蛋白质，胡萝卜素，脂肪，多糖，磷，钙，铁，磷等营养物质，具有益气补血，养血止血，润肺，提高机体免疫力的功效。

木耳和山药的做法

山药木耳的做法如下：

1、山药1根，木耳1小碗，洋葱半个，红尖椒半个，麻椒半个。

2、带上手套给山药去皮，去皮后立即放淡盐水中。然后切片，切一点放水中一点。

3、山药焯水1分钟，捞出立即过凉。木耳也同样。

4、洋葱辣椒都洗净切片。

5、准备好所有食材。

6、平底锅加热加点油炒香洋葱，然后加辣椒，加木耳，最后加山药，盐和五香粉翻炒均匀就可以了。

一道杞银耳炒山药的经典做法？

主料：山药适量、黑木耳适量、枸杞适量

辅料：青辣椒适量

配料：盐适量、植物油适量、白醋适量、鸡精适量

枸杞木耳炒山药的做法步骤

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1、材料：山药，黑木耳 枸杞 青椒 鸡精 盐 白醋

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2、枸杞泡软洗清；黑木耳用热水泡软后洗净，剪去根部撕成小朵；青椒洗净切成片

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3、山药洗净去皮切片，浸入加几点白醋的开水里防止氧化变黑，捞起用凉水过凉

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4、炒锅烧热加油至7成热，放入青椒和木耳翻炒；

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5、然后放入山药，加2大勺清水翻炒2分钟

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6、最后加盐和枸杞鸡精炒匀

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7、白、红 黑 绿相间，颜色鲜艳，清脆爽口。

小窍门

生山药去皮后容易变黑，这是和空气发生氧化的结果色不好看。怎么才能让山药不变黑呢？ 很简单，减少山药和空气接触的时间。在水龙头下面用水一边冲山药，一边快速削皮。削好皮的山药切片后放入兑有白醋的开水中，割断与空气的接触。这样切好的山药片就不会变黑了。山药也很脆。也可以泡在兑有白醋的凉水里，炒时也可以加几滴白醋，这样山药很脆。

木耳山药怎样做？

用料

主料：山药1根、黑木耳10克

辅料：彩椒少许、枸杞10粒

调料：色拉油少许、食盐4克

木耳炒山药的做法：

1.将山药外皮的泥土洗净，削去外皮，略用水冲洗一下，切成片（削皮时如有氧化变色，切片后放入加了白醋的水中浸泡可防止变色）。干木耳泡发后洗净撕成小朵，彩椒洗净切块，枸杞子用水浸泡一会

2.锅烧热倒入少许油，下几片蒜片爆香后，倒入山药片翻炒。因山药中淀粉较多，还有黏液，所以翻炒时容易沾锅，可倒入少许清水，翻炒两分钟

3.之后倒入木耳和枸杞子，继续翻炒两分钟，看锅内情况，如有需要再加入一点清水

4.山药木耳炒熟关火，倒入切好的彩椒片，调入盐，继续翻炒几下即可出锅

烹饪技巧：

处理山药时要注意尽量别把山药上的黏液去掉。削皮清洗时不要过多地用水冲洗，否则宝贵的黏多糖就损失有点多。去皮后的山药黏液非常滑手，可以在手上涂一些醋或盐，会使操作容易一些，也可以使用厨房手套。

营养功效：

1、山药含有皂甙、黏蛋白、黏多糖、氨基酸、维生素C等保健物质。其中黏蛋白和黏多糖最为宝贵，黏蛋白是其最大的优点，对人体有特殊的保健作用，可以预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，消脂避免肥胖。

2、中医认为，山药一味入三经：即肺、脾、肾经。具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。

饮食禁忌：

1、山药是补益食品，有收敛的作用，所以如湿热过重、有便秘的人不宜食用过多。

2、山药中含有约16%的淀粉，适合当成主食。如果做成炒菜也要把它当成主食部分，而相应减少其他主食的量，以免总能量超标。

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