苦菊的功效与作用（生吃苦菊的功效与作用）

其实苦菊的功效与作用的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解生吃苦菊的功效与作用，因此呢，今天小编就来为大家分享苦菊的功效与作用的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

苦菊有什么功效？

抗菌、解热、消炎、明目等作用。

苦菊味感甘中略带苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品，也有抗菌、解热、消炎、明目等作用。因其有清热解暑之功效，受到广泛的好评。

苦菊含有有效的抗氧化成分,能有效清除人体自由基,具有很好的防辐射和增强人体免疫力的效果,是一种非常可靠的保健型食品。以鲜嫩的苦菊为原料辅之黄豆滤浆,可制作出颜色鲜艳、营养价值含量更高的苦菊豆腐。

扩展资料：

苦菊有其他作用

1、清肝败火：苦菊味道比较苦涩，富含多种的维生素，有很好的去燥热效果，所以日常多吃可以起到清肝败火的效果，是夏季去暑的上佳蔬菜。

2、消炎杀菌：苦菊中含有丰富的胆碱物质，是天然的消炎物质，特别对人体的葡萄球菌、链球菌等病菌都有很好的祛除缓解效果，日常食用能更好的预防一些炎症的滋生，能更好的保证身体健康。

3、预防癌症：据研究表明苦菊是可以预防癌症的蔬菜之一，特别用清水煎至后对人体的白血病有很好的预防效果，也会对病情产生缓解作用，日常多吃可以有效的预防癌变。

参考资料来源：百度百科—苦菊

苦菊的功效与作用

味道略带苦味的苦菊，一直以来都是很多朋友的最爱。苦菊可以做成很多比较美味的菜品，不仅味道好，而且它的营养价值也很高。虽然很多人爱吃，但是对于它的功效与作用并不了解，接下来本文将为大家展开相应的介绍。

1、吃苦菊可以清肝去火

苦菊是属于凉的一种食材，具有相当显著的去火作用，特别是对于一些出现了肝火旺盛的人群来说，非常适合在平时吃一些苦菊来进行调节。如果经常出现喉干舌燥，或者是上火的情况，那么不妨选择用一些苦菊来泡水喝，可以很好的使这些情况得到改善。平时合理的食用一些苦菊来清肝去火的话，效果是比较理想的，而且也非常的温和，没有刺激。

2、吃苦菊可以利尿通便

苦菊中的膳食纤维含量也是非常丰富的，膳食纤维能够促进我们的肠胃健康，可以让肠道蠕动更加的迅速，也是对于大便不畅出现便秘的人，如果能够吃一些苦菊的话，可以让大便更加的通畅，好多人的小便也出现了问题，如果感觉到小便排便也很困难的话，那么吃苦菊也是能够起到利尿作用的。通过吃苦菊能够使身体内堆积的一些毒素得到清除，此对于美容养颜也能够起到很好的作用。

3、吃苦菊可以预防贫血

如果自己出现了贫血的情况，那么就说明自己的体内可能缺乏铁元素，而在苦菊中就含有比较丰富的铁元素，能够有效的预防贫血，并且还可以为身体补充很多的维生素c和钾元素，这对于贫血的人来说是非常有益的，除此之外苦菊还可用于凉血止血，能够让伤口恢复的更加快速。在平时生活中，如果想要预防贫血的话，不妨选择吃一些苦菊来帮忙。

扩展阅读：苦菊苦菊的营养价值

苦菊的功效

苦菊是一种营养价值很高的蔬菜，既可以生吃也可以煮熟了吃，一般都是用来做蔬菜沙拉吃，那苦菊生吃有什么功效呢？

苦菊味苦、性寒，其中含有较多的水分和维生素，食用后可以降低人体内的火气，起到清热解毒的作用，因此对于一些体内火气较重、口舌生疮、口干舌燥、咽喉肿痛的人群来说可以适当地吃一些苦菊。

苦菊中含有丰富的水分和膳食纤维素，食用后可以有效地促进肠胃的蠕动，帮助食物进行消化和吸收，而且还能吸收肠道内的水分，因此对于一些便秘的人群来说可以适当地吃一些苦菊，可以起到润肠通便的作用。苦菊中含有较多的水分和钾元素，食用后可以促进尿液的排出，从而可以促进体内钠元素的排出，因此对于一些尿液偏少、身体容易水肿的人群来说可以在生活中适当地吃一些苦菊，可以起到利尿消肿的作用。

苦菊中含有较多的水分，吃起来口感比较脆嫩，所以是可以用来生吃的，相对于煮熟后再吃，生吃苦菊营养价值更高一些，但是因为苦菊中含有较高的草酸，所以生吃之前建议用盐水先浸泡一下。

苦菊是生长在土里的，在生长的过程中其根茎和叶片上可能会沾染上一定的泥土、灰尘、细菌和寄生虫，而苦菊一般又是生吃，如果没洗干净就吃的话可能会引起肠胃不适的症状，所以煮熟吃的话对人体来说会更加安全一些。

大家可以根据自己的食用需求选择。

苦菊有哪些功效和作用

苦菊因有清热解暑之功效，受到广泛的好评，它的做法很多，可生食凉拌，适生食、煮食或作汤，有很高的食用价值，以下是我为你整理有关于苦菊的功效和作用，希望能帮到你。

苦菊的功效和作用

清肝去火

苦菊性凉，味苦，富含多种维生素，具有去除燥热，上火等作用，对于喉干舌燥可以吃些苦菊来缓解，或者直接喝苦菊茶也能达到缓解效果。

通便利尿

苦菊中膳食纤维，胡萝卜素和维生素C等成分含量丰富，能帮助肠道蠕动，帮助消化通便，防止便秘问题，还能促进尿液排出，排除毒素，因此吃苦菊还能美容养颜。

防止贫血

苦菊中的胡萝卜素、维生素C、钾和钙等营养元素，对预防和治疗贫血病效果很好，此外苦菊还能凉血止血，帮助伤口恢复。

抗炎消肿

苦菊中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，能有效杀菌抗炎症，对治疗黄疸型肝炎，咽喉炎、感冒发热及慢性气管炎和扁桃体炎都有很好的疗效。

防癌治癌

苦菊中的活性成分对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都能很好的抑制效果。此外苦菊还用于治疗宫颈癌、直肠癌和肛门癌等。

降低血糖

苦菊的热量低，脂肪和碳水化合物含量都不高，吃苦菊能降低血糖浓度，特别适合糖尿病人。

苦菊的食用方法

一、蒜汁麻酱拌苦菊

1、健康功效:苦菊:清热解毒、促进生长、发育、增强免疫力;白糖:富含碳水化合物、活血化瘀;

2、准备食材;

3、把苦菊择洗干净,控干水分;

4、适量芝麻酱放入碗内,加入少许香油,适量凉开水搅匀稀释成面汁状;

5、大蒜拨皮,放容器内捣成蒜泥,里面放入适量盐,醋,白糖搅匀至白糖完全融化;

6、把步骤4倒入步骤3的碗内搅拌均匀;

7、淋干水分的苦菊随意切俩刀就行,放入盘子里,(不要切太碎了)把调好的酱汁淋到上面,吃前拌匀即可。

二、凉拌苦菊

1、健康功效:白糖:富含碳水化合物、活血化瘀;苦菊:清热解毒、促进生长、发育、增强免疫力;

2、先把苦菊洗干净,用刀中间切开放盘里,大蒜拍碎,干辣椒切段,放到盛苦菊的盘子上面;

3、调糖醋汁,根据自己的口味,依次放醋,鲜味酱油,少许盐(盐一定要少),白糖,调成糖醋汁以后,再放一小勺豆瓣酱,把调好的糖醋汁倒到放苦菊的盘子里;

4、把锅里倒油烧热,油烧到八九成热的时候起锅,浇到大蒜和干辣椒上面;

5、把所有材料拌匀,撒上芝麻(也可不放,家里刚好有就放了),就可以上桌了。

苦菊的食用注意事项

苦菊性喜冷凉气候,初夏抽花茎,可生食凉拌,有抗菌、解热、消炎、明目等作用。嫩叶可食。苦菊的存储:苦菊不耐久放,最好尽快吃完。短期存放可用保鲜膜包裹或放入保鲜袋,置冰箱冷藏。每次使用80～100克,不要过量食用,有伤脾损胃之嫌。

脾胃虚弱、纳少便溏者不宜食用,血粘度高的患者忌食,特秉质、平和质人群不宜食用。

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OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。