糯米的功效与作用及食用方法（糯米的功效与作用糯）

本篇文章给大家谈谈糯米的功效与作用及食用方法，以及糯米的功效与作用糯对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

糯米的功效和食疗方法有哪些？

糯米

【性味】甘、平、无毒。

【归经】入脾、胃。

【功效】暖脾胃，补中益气，缩小便。

【主治】胃寒痛，消渴，夜多小便，小便频数，脾胃气虚泄泻，气虚自汗，妊娠腰腹坠胀，劳动后气短乏力，体弱。

【食疗方】

（1）糯米粥

[配方]糯米60克。

[操作]将糯米煮粥食，一日四次，忌食生冷硬食。

[疗效]治妊娠恶阻。

（2）糯米红枣粥

[配方]糯米适量，红枣10个。

[操作]糯米煮粥至极烂，加红枣同煮。

[疗效]治胃寒痛和胃及十二指肠溃疡。

（3）糯米桑皮饮

[配方]糯米爆成米花30克，桑白皮30克。

[操作]水煎服，一日两次。

[疗效]治糖尿病，烦渴不止，尿崩症。

（4）糯米麦粥

[配方]糯米100克，小麦120克。

[操作]同煮粥，用适量白糖调味食用。

[疗效]有养心神，厚肠胃，敛虚汗，强气力作用。适用于小儿汗多，精神疲倦，脾胃虚弱，食欲不振，妇女心神不宁，烦躁，神经衰弱等症。

（5）糯米百合粥

[配方]糯米100-150克，百合50～100克。

[操作]同煮粥，用适量红糖调味食用。

[疗效]有补中益气，健脾止泻，养胃润肺作用。可治阴虚胃痛，多食易饥，心烦失眠等症。

（5）糯米山药饮

[配方]糯米500克，淮山药50克。

[操作]炒熟，研成细末，每早晨用小半碗，加白糖、胡椒末少许，开水冲服。

[疗效]治脾胃虚寒，久泻，饮食减少。

糯米的功效与作用及营养价值和禁忌

糯米的功效与作用及营养价值和禁忌

糯米的功效与作用及营养价值和禁忌，糯米相信大家都不陌生，像我们喜欢吃的年糕、粽子、汤圆等都是用糯米制作而成的。以下和大家分享糯米的功效与作用及营养价值和禁忌。

糯米的功效与作用及营养价值和禁忌1

1、补钙：糯米含有大量的钙质，经常食用能有效缓解骨质疏松症和坚固牙齿，适合需要补骨健齿的人食用。

2、补肾：糯米富含钙、镁和磷等多种矿物质微量元素，是一种温补壮强的食物，能益气补肾。

3、预防乏力：糯米富含人体所需多种营养元素，而且性质温和，能很好的滋补身体从而预防身体乏力症状的出现。

4、健脾补血：糯米味甘性温，能健脾养胃和益气补血，对防治脾胃虚寒和食欲不佳等症状有一定疗效。

5、缓解妊娠期症状：孕妇适当的多吃糯米制品，能有效缓解孕期出现的腹部坠胀的症状。

食用糯米的禁忌：

1、糯米的糖、碳水化合物和钠含量都比较高，热量也较高，肥胖者、糖尿病患者、肾脏病患者和血脂症患者等尽量不要吃。

2、糯米不易被消化，消化功能弱者如儿童、老人和病人是不适合食用的。

3、糯米属温热类食物，过多食用容易上火，所以发烧、咳嗽和黄疸等病人应当尽量少吃或不吃。

4、糯米尽量不要与苹果一起吃，容易造成消化不良。

5、糯米不要与连子一起吃，会影响人体对钙质的吸收。

6、糯米也不要同鸡肉、鸡翅和鸡胸脯肉等一起吃，容易引起身体不适。

扩展资料

糯米的营养成分：

糯米富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养成分，是一种营养价值很高的谷物。每100克糯米中含有：

348千卡能量、78.3克碳水化合物、7.3克蛋白质、1克脂肪、0.8克膳食纤维、137毫克钾、113毫克磷、49毫克镁、26毫克钙、2.3毫克烟酸、1.54毫克锌、1.54毫克锰、1.5毫克钠、1.4毫克铁。

1.29毫克维生素e、0.25毫克铜、0.11毫克硫胺素、0.04毫克核黄素、18.7微克叶酸和2.71微克硒。

糯米的.功效与作用及营养价值和禁忌2

糯米的食用方法

糯米，其实也是大米的一种，既可以用来包粽子，也很适合来煮粥，还可以用来酿酒。糯米因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。糯米食品宜加热后食用；宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。在蒸煮糯米前要先浸几个小时。煮过头的糯米就失去了糯米的香气原味，时间不够久糯米口感便会过于生硬。

长糯米即是籼糯，米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强。另有一种圆糯米，属粳糯，形状圆短，白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米。适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等。

长糯米生长在南方，因为气候原因，每年可以收获两季或三季。圆糯米生长在北方，气候较冷，所以只能收单季稻。因为多季稻生长时间短，因此比较软，适合老人家吃。

用糯米粉加红枣、栗子、鸡肉、桂花、萝卜、南瓜、苹果、葡萄等配料制成的年糕，由于配料不同而有不同的食疗功效。如红枣年糕适于贫血、食欲不振者；鸡肉年糕适于月经不调、腰膝酸软者；用豆浆煮年糕有催乳作用等。

糯米藕

材料：

藕2节、糯米半碗、枣(干)8粒、冰糖15克、红糖45克、糖桂花1大勺。

做法：

（1）糯米洗净后用清水浸泡2-3个小时。藕洗净去掉外皮。

（2）用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米，留作盖子。将已经泡好的糯米填入莲藕中，一边填，一边用筷子捅结实一点。

（3）藕眼里都放入糯米后，把藕蒂盖子盖上，并用牙签固定封口。

（4）准备好煮藕用的调料和红枣。

（5）把酿好的糯米藕放入锅中，注入清水没过莲藕，在里面放入红糖和红枣，大火煮开后转小火再煮半小时。

（6）半小时后放入冰糖再用小火煮一刻钟左右。煮好的糯米藕捞出稍晾凉后便可切片食用了，吃的时候在上面淋上糖桂花和蜂蜜调和的蜜汁，味道美极了。

糯米的功效与作用及营养价值和禁忌3

糯米的热量

量单位热量(可食部分热量)

标准(100克)

每100克的糯米含有348大卡的热量。糯米是碳水化合物含量较高的一种谷物，高热量，高GI，煮熟后粘性较强，减肥时可少量食用。摄入348大卡热量相当于做以下运动：

走路92分钟

跑步43分钟

跳绳35分钟

健美操75分钟

糯米的功效与作用

糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经。具有补中益气、养胃健脾、固表止汗、止泻、安胎、解毒疗疮等功效。糯米可起到、可用于虚寒性胃痛、胃及十二指肠溃疡、消渴多尿、气虚自汗、痘疹痈疖病等作用。

①《别录》：“温中，令人多热，大便坚。”

②孙思邈：“脾病宜食，益气止泄。”

③孟诜：“治霍乱后吐逆不止，清水研一碗，饮之。”

④《四声本草》：“主痔疾，（糯米）以骆驼脂作煎饼服之，空腹与服。”

⑤《食性本草》：“能行荣卫中血积。解完青毒。”

⑥《纲目》：“暖脾胃，止虚寒泄痢，缩小便，收自汗，发痘疮。”

⑦《医药六书药性总义》：糯米粥为温养胃气妙品。

⑧《本经逢原》：糯米，益气补脾肺，但唐粉作稀糜，庶不黏滞，且利小便。

⑨《本草撮要》：入手足太阴、阳明经。

⑩《本草拾遗》：“主消渴。”

滋补佳品

有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。

缓解脾胃虚寒

适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀，腹胀腹泻有一定缓解作用。糯米、红枣各适量,加水煮粥食,可用于胃寒痛、胃馈疡及十二指肠溃疡的辅助治疗。

缓解尿频症状

糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。

抗癌

糯米不但配药物酿酒，而且可以和果品同酿。如“刺梨糯米酒”，常饮能防心血管疾病，抗癌。

助消化

糯米可以帮助消化，也有安神的作用，能够缓解疲劳和头昏眼花的症状，糯米的这些效果在做成醪糟酒酿以后更加突出，而且食用起来也更方便，不太受使用量的限制。

糯米的营养和功效

糯米的营养和功效

糯米的营养和功效，糯米在北方俗称江米，用来做端午节的粽子和凉糕。但在南方，人们会用糯米做成各种小点心。虽然檽米不可以多吃，但檽米有很多的益处，糯米的营养和功效有哪些呢？

糯米的营养和功效1

1、有滋补作用

有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。

2、缓解脾胃虚寒

适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀，腹胀腹泻有一定缓解作用。糯米、红枣各适量,加水煮粥食,可用于胃寒痛、胃馈疡及十二指肠溃疡的辅助治疗。

3、缓解尿频症状

糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。

4、有抗癌作用

糯米不但配药物酿酒，而且可以和果品同酿。如“刺梨糯米酒”，常饮能防心血管疾病，抗癌。

5、帮助消化

糯米可以帮助消化，也有安神的作用，能够缓解疲劳和头昏眼花的症状，糯米的这些效果在做成醪糟酒酿以后更加突出，而且食用起来也更方便，不太受使用量的限制。

糯米的营养价值

糯米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及多量淀粉等营养成分。下面我们来看看糯米的具体营养分析。

每100克糯米的营养成分：能量348千卡；蛋白质7.3克；脂肪1克；碳水化合物78.3克；叶酸18.7微克；膳食纤维0.8克；硫胺素0.11毫克；核黄素0.04毫克；烟酸2.3毫克；维生素E1.29毫克；钙26毫克；磷113毫克钾137毫克；钠1.5毫克；镁49毫克；铁1.4毫克；锌1.54毫克；硒2.71微克；铜0.25毫克；锰1.54毫克。

糯米的主要功能是温补脾胃，所以对中气虚脾胃弱者有很好的补益作用。糯米与山药熬粥，可强健脾胃加莲子同熬，可温中止泻食欲不振的，可将糯米与猪肚同煮而食，方法是将糯米浸泡半小时后，装到猪肚内，炖熟后吃肉喝汤，内装的糯米取出晾干，分次食用。糯米对于哮喘、支气管炎等慢性病患者，恢复期的病人及体虚者，都是一种很好的营养食品。

糯米的适宜人群

糯米是非常常见的大米之一，因为糯米的美味和营养，有很多人都喜欢吃糯米制作的美食。一般的人群都是可以食用糯米的。而且特别适合以下几种人群食用：

适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚头晕眼花、脾虚腹泻之人食用。

适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用。

假如出现上述两种情况，不妨在家里多做几次美味可口的糯米点心哦。这样既可以解馋还对这些症状有帮助，真是一举两得呢。

糯米的禁忌人群

糯米虽然营养丰富而且美味可以，但是也是有些人群不适合吃的呢。因为我们都知道，万物都是矛盾的，有好的一面就有不好的一面，任何事情都不是绝对的。那么我们来看看哪些人不应该多吃糯米吧。

1、老人、小孩、病人可以吃，但是慎用。

2、凡湿热痰火偏盛之人忌食。

3、发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食。

4、糖尿病患者不食或少食。

5、另外由于糯米极柔黏，难以消化，脾胃虚弱者不宜多食。

6、体重过重、慢性病如肾脏病、高血压的人要适可而止。

糯米的营养和功效2

糯米的功效：

1、滋补佳品：糯米有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果，还能够缓解气虚所导致的盗汗、腰腹坠胀、气短乏力等症状。

2、补气血：因为糯米具有补血和补气的功效，经常食用还可以调理我们的肠胃功能。

3、健脾胃：糯米是非常温和的食补品，它具有补血、补虚及健脾胃等功效。

4、缓解尿频症状：糯米的收涩作用明显，医学认为，糯米有收涩、止汗等功效。因此，有尿频、经常出虚汗的朋友，可以经常食用糯米，既可防病又能强身。

5、抗癌：糯米不但配药物酿酒，而且可以和果品同酿。如“刺梨糯米酒”，常饮能防心血管疾病，抗癌。

糯米的营养和功效3

糯米一般有两种长糯米和圆糯米。南方长糯米更多见一点，北方吃圆糯米的多一些。

如何鉴别真假糯米

1、感官鉴别方法

1、色泽：糯米色泽乳白或蜡白，不透明，也有半透明的（俗称阴糯)，大米腹白度小，多为透明和半透明的，有光泽。

2、形态：糯米为长椭圆形，较细长，大米为椭圆形，较圆胖。

3、质地：糯米硬度较小，大米硬度较大。

4、米饭：糯米煮成的饭，胶结成团，膨胀不多，但粘性大，光亮透明，大米煮成的饭，粒粒膨大而散开，粘性小。从以上糯米与大米的品质特征来比较，可识别出糯米中是否掺入大米。

2、化学鉴别方法

糯米中的`淀粉是支链淀粉，大米中的淀粉是直链淀粉，不同的淀粉遇到碘溶液，会显示出不同的颜色，以此来鉴别糯米中掺入的大米。取米样数10粒，用水洗净表面，淋干，放在白色的瓷盘中，滴上碘溶液，拌匀，如果米粒呈褐棕色，则为糯米，如果米粒呈深蓝色，则为大米。这种方法可测算出大米的掺入量。

糯米的贮存方法

糯米需存放在密闭、阴凉、干燥、通风的地方。夏季要低温密封放入冰箱冷藏室。

虽然购买食物是再平常不过的事情，我们只要多花一些心思了解一下什么样的糯米好之后，在购买糯米的时候就能买到更多新鲜的食物了，这样制作起来和吃起来能够保证口感更好，也能让我们更好的吸收到里面的营养价值。

糯米有什么功效

1、可以和胃除烦、健脾益气，对于脾胃气虚、食少纳呆、倦怠乏力、心烦口渴、食欲不振、消化不良的人，适当食用糯米有很好的健脾胃、补益中气、和胃除烦的作用。2、可以止泻、止痢，对于腹泻稀便的人，适当食用糯米有很好的止泻、止痢的作用。糯米的禁忌就是其中含有的碳水化合物比较丰富，并且容易吸收，对于血糖较高、糖尿病的人，在食用糯米时一定要严格控制摄入量，否则可能会引起血糖的增高。

糯米的功效与禁忌

糯米的功效与禁忌

糯米的功效与禁忌，糯米是我们常用来制作粽子、年糕等食物的食材，相较于普通大米，糯米更加具有粘连性，口感更加，甚至营养价值与普通大米想必也更胜之，下面分享糯米的功效与禁忌。

糯米的功效与禁忌1

糯米的营养功效

糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。

糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气、健脾养胃、止虚汗的功效。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗出、气短无力、妊娠腹坠胀等症，适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用。

糯米还有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。

糯米的食用禁忌

宜：糯米适宜多汗、血虚、脾虚、体虚、盗汗、肺结核、神经衰弱等症患者食用。此外，糯米适宜煮成稀薄粥，这样不仅营养丰富、有益滋补，且极易消化吸收，可补养胃气。

忌：糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，体重过重、有糖尿病或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。

糯米所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解，老人、儿童、病人等胃肠消化功能障碍者不宜食用，糖尿病、肥胖、高血脂、肾脏病患者尽量少吃或不吃。

湿热痰火偏盛、发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀、糖尿病等病症患者不宜过多食用。

糯米与食物的最佳搭配

1、糯米与红枣：二者煮粥可调节贫血、营养不良，是孕妇、老人、虚弱之人的疗养保健饮食。

2、糯米与茯苓：将糯米粉炒黄与茯苓共研成细末，同食，适用于食欲不振、腹胀、失眠、健忘等人，有养胃、健脾、利湿、宁心安神的作用。

3、糯米与葡萄干：糯米加葡萄干煮粥可以治疗慢性胃炎、胃溃疡等症。

4、糯米与板栗：二者与水同煮至熟烂成粥，早餐食用，对腰腿软弱，反胃腹泻等有补中益气、健脾养胃、补肾强筋、活血止血之功效。

5、糯米与香芹：糯米粥熬好后加入香芹，好处多多。香芹具有通气、强肾、利尿的作用，它含有丰富的粗纤维，能促进肠道蠕动，有助于肠胃的排毒，还可以起到清凉消肿、清新口气的效果。

6、糯米与枸杞子：二者同时水煎食用，喝汤食糯米及枸杞子，每日食两次，可改善头晕、目眩、腰膝酸软等症状，还有滋补肝、肾、肺及明目的作用。

糯米的功效与禁忌2

一、糯米的功效

1、补气血

相较于大米作为粮食充饥，糯米更像营养品，糯米具有补气血的功效，可以帮助人们补气补血，特别是对于女性朋友来说气血是十分重要的，在中医中将气血称之为人之根本，人如果气血不佳会导致精神恍惚，气色不佳，所以有这些症状的朋友可以食用糯米来改善。

2、养胃

除了补气血以外，糯米的养胃效果也是奇佳，在中医中将糯米定义为性情温和，能够温暖脾胃，调和中气，对于那些脾胃不佳，经常感到恶心想吐，食欲不振的人来说偶尔的食用糯米效果是十分不错的，而且糯米做法多样，可以变着花样的吃。

3、补钙

糯米的补钙效果也不错，想必大家对于补钙第一想到的肯定是鸡蛋牛奶这一类蛋白质丰富的食品，但是其实糯米也可以帮助人体补钙，在糯米中富含大量的钙质，我们食用糯米可以很好的缓解骨质疏松，发育不良等症状，特别是对于一些消化不错的青少年来说适当的服用糯米可以促进生长。

二、糯米的禁忌

1、消化不好的人勿食

虽然糯米的功效很多，但是糯米的禁忌也不少，糯米偏粘性，导致它不好消化，所以对于那些消化不好人来说就不能够食用糯米，特别是对于那些老人和小孩来说糯米一定要在确定能够消化承受的范围内食用，同时糯米因为它不好消化的原因，也不能多吃，不然容易造成积食。

2、糖尿病患者勿食

糯米的糖分是非常高的，对于有糖尿病的人来说对于糖分的摄入有着很是严格的标准，如果食用过多的糖分会导致血糖上升，出现头晕呕吐，甚至休克的症状，而对于糖尿病患者来说糯米便属于过高的糖分，所以糖尿病患者应该谨慎食用。

3、不要食用冷糯米

上面我也说到糯米虽然口感很好，但是因为糯米偏粘性，所以导致它不好消化，其实相较于热的糯米，冷的糯米更加的不好消化，如果食用冷的糯米很容易造成积食，不消化，对于身体健康是十分不利的，同时对于糯米我们也不能多吃，不能很容易造成胆结石。

糯米的功效与禁忌3

檽米的营养成分

1、檽米是一种有粘性的、莹润的大米，生产的发热量比一般粮谷都高，因而自古以来被列入营养成分佳品。

2、檽米檽米含钙量高，并且含有B族维生素，碳水化合物化合物成分也是谷类中较高的。

3、檽米营养丰富，带有蛋白、人体脂肪、糖原、钙、磷、铁、维生素b21、维生素b22、维生素b3及过多木薯淀粉等营养元素。

4、每100克檽米的`营养元素：动能348大卡，蛋白7.3克、人体脂肪1克、碳水化合物化合物78.3克、叶酸片18.7mg、膳食纤维素0.8克、尼克酸0.11mg、维生素b20.04mg、维生素b32.3mg、维生素E成分为1.29mg、钙26mg、磷113mg、钾137mg、钠1.5mg、镁49mg、铁1.4mg、锌1.54mg、硒2.71mg、铜0.25mg、锰1.54mg。

糯米的功效与作用

1、檽米是一种柔和的养生食材，有滋阴养血、补血补气、健脾胃养胃、除汗等功效。适用脾胃虚弱引发的恶心想吐、胃口降低、泄泻和气虚造成的汗虚、胸闷气短乏力、怀孕腹坠痛等症。

2、檽米有收涩功效，对尿频尿急、盗汗有不错的饮食疗法实际效果。

3、檽米含钙量高，有非常好的补骨健齿的功效。

4、檽米是滋补养生上品，有滋阴养血、补血补气、健脾胃养胃、除汗等功效。因此一些脾胃气虚、经常腹泻的人吃完，能具有非常好的治疗效果，还可以减轻气虚所造成的盗汗、腰腹部坠痛、气短无力等病症。

5、檽米做成的酒，可用以滋补养生运动健身和看病。用檽米、杜仲、黄芩、枸杞、川芎等酿出“杜仲糯米甜酒”，饮之有壮气醒神、美容护肤益寿延年、舒筋活络的作用。也有一种“天麻糯米甜酒”，是用天麻、党参等配檽米做成，有健脑益智类、头发护理清目、活血化瘀理气、益寿延年的功效。檽米不仅配治疗药物制酒，并且能够和鲜果同酿。如“刺梨糯米甜酒”，常喝可防心血管疾病，防癌。

吃檽米的忌讳

1、檽米鸡脯肉同煮可造成肠胃不适感

相冲原因：檽米的关键作用是温补脾胃，因此一些肠胃虚损、经常腹泻的人吃完能具有非常好的饮食疗法实际效果，但与鸡脯肉同食会造成身体不舒服。

科学研究分析：糯米鸡是一道蒸菜。其生产加工温度为100℃，因而不容易造成一切新的有害物。糯米鸡也有蛋白相辅相成功效，因此，要是并不是过多服用或储放后不干净的服用，一般不容易造成人体上的不适感，但应留意檽米不容易消化吸收，在吃完过度油腻感的菜式后，应防止吃很多的檽米。

2、檽米性黏滞，难以消化吸收，不适合一次服用过多，老年人、小孩子或患者更宜谨慎使用。糯米年糕不管甜咸，其碳水化合物化合物和钠的成分都很高，针对有糖尿病、休重太重或别的特殊病种如慢性肾脏病、高血脂的人要掌握分寸。

3、有发热、咳嗽、痰黄稠状况的人，或是有黄疸、泌尿生殖系统感染及其胸闷气短、腹胀等病症的人不适合多食。

文章到此结束，如果本次分享的糯米的功效与作用及食用方法和糯米的功效与作用糯的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！