紫薯干（紫薯干的做法）

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下紫薯干的问题，以及和紫薯干的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

紫薯干怎么做 做法很简单

紫薯干的做法首先是将紫薯切成条状后蒸熟，然后放在太阳下面晒干就可以了，这个就可以根据自己喜欢的口感来调整晒的时间。

紫薯干怎么做

第一种方法：用蒸锅，宿舍党用电饭煲蒸是一样的效果~把紫薯削皮洗净后切成条状，进蒸锅蒸熟。蒸熟即可，不用蒸得特别的透，蒸得太绵软了你夹都夹不起来…把蒸好后的紫薯取出，放在透气的容器上，比如蒸格等，然后就放在阳光下晒吧!至于要晒几天，看你自己喜欢什么样的口感，我只晒了一个下午，怕晚上放阳台扯露水，天黑后就给收进客厅，放了一晚，第二天就开始啃了…虽说只晒了一个下午，但表面水气已经干透，内里软糯，我们家小先生也能吃。再等段时间，天冷了，可以放在暖气片上，一夜就可以吃了;白萝卜干也可以这么做。

第二种方法：用微波炉。我想既然微波炉都能行的话，烤箱也可以，只是我家木有烤箱，所以还是只讲微波炉吧…也是先把紫薯削皮洗净后切成条状，铺在盘子里。具体切成食指粗细还是小指粗细，随意~我家微波炉750W，高火先叮了2分钟，取出后翻面，继续高火了1分钟，结束。取出后，也放在透气的容器里，放在太阳下晒。

紫薯干的做法步骤

1紫薯洗净蒸熟，晾凉后剥去紫薯皮。

2黄油室温软化。

3把紫薯切成长条。

4平底锅用大火烤热后转小火，放上紫薯条，烘烤5分钟。

5取1/2黄油放在平底锅上，让紫薯条均匀地沾上黄油，继续烘烤5分钟。

6洒上少量白砂糖，轻轻翻炒紫薯条至白糖完全溶解。再放入1/2黄油，使紫薯干均匀沾上后烘烤至表面微微焦黄。

7洒上适量桂花。

8轻轻翻炒紫薯干和桂花，3分钟后关火即可。最后撒上少量干桂花作为装饰。

做紫薯干要注意什么

1.紫薯不要蒸时间太长，太长水分会很多，而且容易散。

2.不要晒太长时间，会很难咬。

脆皮紫薯条做法

1随便找个锅,里面加入适量的水,煮沸。

2紫薯去皮,丢进沸水里,盖上盖煮。煮到水再次沸腾时,倒入适量的白糖继续煮,煮到紫薯化掉。

3淀粉用少量的温水,调开成水淀粉。把水淀粉一点点的加入到紫薯里,边加边用筷子搅拌,直到再次沸腾。

4容器里刷上少量的食用油。把煮好的紫薯浆倒入容器里,晾凉后放入冰箱保存。

5把适量的食用油倒入面粉中。再加入适量的凉水,调成较厚的面糊。

6最后再加入适量的酵母,盐,味精等调味料,搅拌均匀。

7把紫薯浆倒扣出来,切成长条形。把紫薯条放进面浆里滚一圈,裹上一层面糊。锅里倒入适量的食用油,烧至8成热。把裹了面浆的紫薯条放进锅子里炸至两面微微金黄即可。

紫薯干做法

食材准备：紫薯、蜂蜜

step1：紫薯洗净去皮切条，因为生的紫薯比较硬，切的时候要注意安全。

我自己比较喜欢切成细条，这样好熟，做紫薯干也快一点，口感是外面有点硬但是芯里软。

如果你喜欢脆脆的口感也可以切成片，但是我个人还是建议保留一点厚度，这样口感不会太干硬，也比较好吃。

喜欢软糯口感的可以切成薯角的形状，嗯，软软的芯真的超好吃。

step2:锅内倒入清水煮开，将切好的紫薯条放入开水中煮软（注意下煮软捞出即可千万不要煮烂）

当然你也可以蒸熟，或者微波炉加热六分钟左右，怎样都好！

但是我个人比较建议煮熟，因为紫薯本身就比较干，煮熟的紫薯条带一点水汽，做出来的紫薯干不会太干硬。

step3:煮软后捞出沥干，如果马上吃就直接晾干炸，如果不马上吃的话就放入冰箱冷冻备用

step4:晾干的过程中往紫薯干上均匀的倒入蜂蜜

蜂蜜我是一定要加的，不然本身紫薯不是很甜。我也试过不加蜂蜜做紫薯条，emmm，不太好吃。但是红薯干的话应该可以不用加蜂蜜，做法相同。

step5:空气炸锅200度预热三分钟，将紫薯条放入炸锅内185度以上炸15分钟，然后打开锅稍微颠一下紫薯条再炸15分钟。

做出来的效果就跟炸薯条一样呀，极佳！

紫薯干的功效与作用

大家都知道，紫薯是一种营养价值比较高的蔬菜，含有丰富的维生素等抗氧化物质，紫薯也可以做成紫薯干，那么， 紫薯干的功效与作用 有哪些，紫薯的做法有哪些呢？接下来，咱们就来了解一下吧。

紫薯干的功效与作用

紫薯(学名：Solanum tuberdsm)又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。紫红薯将成为花青素的主要原料之一。紫薯在国际、国内市场上十分走俏，发展前景非常广阔。

药用价值

紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。

紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。 紫薯含有大量药用价值高的花青素，法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。花青素具有小分子结构，是惟一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质，同时能减少抗生素给人体带来的危害。

紫薯的功效与作用有哪些

1、抗氧化作用

紫薯有不错的抗氧化效果，经常吃紫薯，可以抗衰老，改善皮肤肤质，调理内分泌的作用。

2、促进胃肠蠕动

紫薯富含纤维素，可促进胃肠蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排除粪便中的有毒物质，保持大便通畅，改善消化道的环境，防止胃肠道疾病的发生。

3、防癌抗癌

紫薯富含硒和铁，这两者是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体的免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂和生长，预防癌病的发生。

4、保肝作用

紫薯可以保肝护肝。很多男士，经常喝酒抽烟，脾气容易急躁，这个时候，吃一些紫薯，可以起到降肝火，调理健康的效果。

5、减肥作用

紫薯的含热量非常低，比一般米饭低得多，是很好的低脂肪、低热能食品，所以吃紫薯之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。

6、增强免疫力

紫薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。

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