鸡蛋如何吃最有营养（鸡蛋如何吃最有营养价值）

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下鸡蛋如何吃最有营养的问题，以及和鸡蛋如何吃最有营养价值的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

鸡蛋怎么煮好吃又营养

先把鸡蛋放入冷水中，大火先煮开，然后保持沸腾状态再煮3~5分钟，把火关掉，用余热把鸡蛋再焖一会儿，一般需要8分钟左右。这样煮出来的鸡蛋状态最健康，吃起来鲜嫩不噎人。最后，记得把鸡蛋从锅里拿出来后要立即用凉水冷却。

煮鸡蛋的做法如下：

主料：鸡蛋1个、水适量。

步骤：

1、鸡蛋清洗一下。

2、锅内加冷水，放入鸡蛋，大火煮开。

3、水开后，煮5分钟，关火，再焖3分钟左右，出锅。

4、捞出来，放冷水里冰一下。

鸡蛋怎么吃最有营养

做法一：家常蒸蛋

用料：鸡蛋三个、生抽、色拉油、食用盐、清水、葱。

做法：

1、将鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，加适量食用油，盐，生抽，用筷子搅拌均匀。

2、用量杯量三百毫升的水，倒入碗中，与鸡蛋液混合均匀。

3、这时候会发现碗面上有很多细小的泡沫，用勺子撇去。

4、蒸锅中倒入适量清水，开火烧热。葱洗净，切成葱花。

5、水开之后将装有蛋液的碗放入。大火蒸十分钟。

6、打开蒸锅的盖子，在碗面上撒少许葱花，再焖几分钟即可。

做法二：鲜虾蒸蛋

用料：

鲜虾、鸡蛋、色拉油、食用盐、温水、葱。

做法：

1、剥出虾仁，去掉虾线，将虾仁放进干净的碗里，加入少量盐，淀粉和白酒，抓拌均匀，腌制十五分钟。

2、将鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，加适量色拉油，食用盐，用筷子搅拌均匀。

3、将适量温水缓慢倒入碗中，与鸡蛋液混合均匀，撇去碗面上的小泡沫。

4、将腌制好的虾仁倒入碗里，与鸡蛋液混合均匀。

5、蒸锅中倒入适量清水，开火烧热，葱洗净，切成葱花。

6、水开之后将装有蛋液的碗放入，大火蒸十分钟。

7、打开蒸锅的盖子，在碗面上撒少许葱花，再焖几分钟即可。

鸡蛋的营养吃法

鸡蛋的营养吃法推荐

鸡蛋的营养吃法推荐，鸡蛋是非常美味的食物，而且在生活中非常的普遍，随处可见，鸡蛋也是我们在生活中吃的最多的食物之一，因为它的价值很高，下面一起学习一下鸡蛋的营养吃法推荐。

鸡蛋的营养吃法1

水煮蛋

水煮蛋，是最推荐的烹饪鸡蛋的方法。

这样做鸡蛋，能最大程度地保留鸡蛋的营养价值。不需要额外加入油盐，还好消化、好吸收，非常健康。而且制作和携带都非常方便。

一定要说一个缺点的话，就是吃水煮蛋，尤其是蛋黄的时候，容易噎着。

提醒上了年纪的朋友和小朋友们，要注意细嚼慢咽，可以配着稀饭、汤类或牛奶等一起吃。

水开后放入鸡蛋，煮6～10分钟的鸡蛋，蛋白凝固，蛋黄比较软糯，口感相对较好。接着把鸡蛋放进凉水中降温，能让蛋壳更好地剥离。

还可以把鸡蛋提前拿出来放置一阵子，让蛋从里到外恢复到较温暖的室温，这时候再煮不容易裂开。

鸡蛋汤

鸡蛋汤，实际上就是把鸡蛋去掉壳后水煮。

它与水煮蛋在营养上差别不大，消化起来也容易，尤其适合儿童和老年人。

但由于鸡蛋被打散，鸡蛋中一部分水溶性维生素，比如维生素 B1、B2，以及钙、磷等矿物质，会有少量损失（但并不影响整体的营养价值）。

做汤时，水烧开后倒入鸡蛋打散。可以加些其他食材，比如菠菜、番茄、丝瓜等一起煮，营养更全面，味道更丰富。

鸡蛋羹

鸡蛋羹，其实就是蒸蛋。

蒸对食物营养的影响和煮相似，只是相比于鸡蛋汤，因为鸡蛋与水的接触更少，所以鸡蛋羹中可溶性营养素的损失也少一些。

鸡蛋羹口感滑嫩，有营养、好吸收，也是一种很适合儿童及老年人的吃法。

就是做法复杂一点点，火候的把握需要经验。

微波炉可以快速简单地做蛋羹。

用保鲜膜把碗口封住，一定记得扎几个小细孔出气，大火档位蒸 5 分钟左右，一碗细腻香滑的完美蛋羹就做好了。

蛋羹中也可以加些牛奶、玉米、银鱼等一起蒸，营养更全面。

炒鸡蛋

韭菜炒鸡蛋、番茄炒鸡蛋、苦瓜炒鸡蛋……想想就流口水。

炒鸡蛋很美味！正常情况下，除了 B 族维生素有所损失，其它营养损失倒也不大。

但相比蒸、煮，高温「炒」的时候，鸡蛋中的脂肪、胆固醇受热，容易氧化并产生一种叫「糖基化蛋白」的有害物质，不太利于心血管健康。

而且，炒鸡蛋总得放油，油多了鸡蛋更蓬松好吃，但是这样就容易吃进太多油。

一般建议每天摄入食用油不超过 25～30 克，大约是白瓷勺两三勺的样子。

炒鸡蛋的时候尽量少放油、盐，可以在打鸡蛋的时候，加入少量料酒或一点点清水，这会让炒出的鸡蛋更滑嫩。

煎鸡蛋

不少人早餐就是煎蛋面包配牛奶，美味又方便。

但相比煮、蒸、炒的做法，「煎」的做法对鸡蛋中营养的破坏更严重。比如维生素 B1、B2 损失率为 15%，叶酸高达 65%。

煎鸡蛋的时候，也会额外摄入一些油脂。

不是不能吃。只是相较而言，在对健康的好处上，煎蛋不如水煮蛋等。

煎蛋有三不要，火不要过大，时间不要过长，油不要太多。

推荐使用不粘锅或专门的煎蛋铛，只要稍稍一点油，甚至不放油，就可以煎出一片漂亮又好吃的太阳蛋。

茶叶蛋、卤蛋、咸蛋

卤制或腌制的做法，不会减少鸡蛋中的蛋白质、脂类营养物质，但味道层次却被单纯的水煮蛋丰富得多。

但重口味卤蛋和咸蛋的钠含量非常高。需要控制食盐摄入量的高血压、心血管疾病和肾病患者，不建议吃重口味的茶叶蛋、卤蛋或咸蛋。

散装的卤蛋，需要注意鸡蛋是否变质。最好是选择自己做，或尽量选择有卫生安全保障的店铺买。

巧用一些香料，可以在少放盐的.同时，保证卤味的滋味。

松花蛋

因为风味和口感特别，有的人非常喜欢吃松花蛋。

松花蛋的蛋白质、脂类等营养素，与新鲜鸡蛋相似。

但在加工过程中加碱和盐，使钠含量上升，维生素 B1、B2 破坏较为严重。

传统方法腌制的松花蛋，还可能导致铅含量增加。

相比其他做法来说，并不建议把松花蛋作为常吃的食物。

如果很爱吃松花蛋，可以搭配新鲜绿叶蔬菜、杂粮、瘦肉、豆腐、以及醋等一起吃，偶尔来点也没啥问题。

鸡蛋煎饼

鸡蛋煎饼是用鸡蛋制作的一道小吃，老少皆宜。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。

将菠菜去根洗净，放入沸水中焯一下，捞出沥干；将焯过的菠菜放入搅拌机，搅拌成菠菜泥；

将菠菜泥倒入一个容器内，加入面粉、鸡蛋用筷子调成面糊；

再加入骨汤调成稀面糊，骨汤要逐步加入，面糊要调得稀一些，这样煎饼较软。

平底锅烧热，不放油，转中火，盛一勺面糊倒入锅中，一面煎熟以后翻面，直到两面煎成略带金黄色即可。

集万千宠爱于一身的鸡蛋，堪称业界良心。口感好、做法多样、价格便宜、而且营养特别丰富。它的蛋白质、氨基酸比例也堪称完美。

鸡蛋的营养吃法2

鸡蛋怎样吃最营养？

解答：就营养的吸收和消化率来看，煮蛋为99%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，用开水或牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此看来，煮鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。

煮鸡蛋要注意什么？

解答：鸡蛋正确的煮法是，冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。

鸡蛋不同的煮沸时间，在人体内消化时间是有差异的：“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟消化；“5分钟鸡蛋”是半熟鸡 蛋，在人体内消化时间约2个小时；煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分钟。“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益于人体摄取营养。美国医学界曾发表研究报告，24名成人每日吃两个半熟蛋，6个星期后血脂并没有上升，对人体有益的好胆固醇(HDL)反而增加10%。

鸡蛋一天吃多少最好？

解答：鸡蛋是高蛋白食物，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也会增加肾脏的负担，一般来说，孩子和老人每天吃1个，青少年及成人每天吃2个比较适宜。

鸡蛋怎样吃能够达到营养百分之百？你会做几种？

水煮鸡蛋能够做到100%营养，而其他的烹饪方式都会有或多或少的破坏。鸡蛋的做法比较多样化，煎炒烹炸都非常美味，制作起来也相当简单。众所周知，鸡蛋是一种非常有营养的食物，专家建议每天都吃一枚鸡蛋来补充必要的蛋白质。鸡蛋的做法成千上万，但真正想要做到100%营养的却不多。

首先是水煮蛋，这也是最能够保留营养价值的一种烹饪方法。看着简单，实际上却有很多讲究。鸡蛋要冷水下锅，因为水开放入鸡蛋的话，可能会因为热胀冷缩而导致蛋壳破裂。放入鸡蛋后我们耐心等到水完全烧开，盖上盖子小火煮5~6分钟，关火焖两分钟左右即可。用这种方法做出来的鸡蛋软硬刚好，如果时间太短，可能会鸡蛋没有全熟，影响最终的营养吸收，还会有感染病菌的风险。

其次是炒鸡蛋，国内美食向来博大精深，有鸡蛋的菜肴更是多种多样，例如丝瓜炒鸡蛋，番茄炒鸡蛋，黄瓜炒鸡蛋等等。虽然菜色不同，但做起来都是大同小异。我们先将鸡蛋打散后加入适量的盐调味，锅中油热后下入鸡蛋炒到完全凝固，盛出放在一旁备用。葱蒜放入锅内爆香，加入蔬菜翻炒几下，倒入刚才炒好的鸡蛋，再加一些盐、蚝油、白砂糖调味即可。

最后，鸡蛋也可以用来制作面食，葱花鸡蛋饼非常美味，也可以作为快手早餐。我们将两枚鸡蛋加入70克面粉搅拌成糊状，往里面撒入适量的盐和葱花，锅中涂抹上一层油，将面糊倒在锅内摊平，看到成型之后翻面，大约1~2分钟后就正式熟透了。喜欢吃蔬菜的也可以往里面加入一些胡萝卜丝，土豆丝等等，都能够增加风味。

鸡蛋怎么煮最营养?

煮鸡蛋前先把蛋放人冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；然后用中等火候，用冷水煮沸，即可防止蛋壳破裂，避免营养素流失。鸡蛋煮沸后，再煮5分钟，停火再泡5分钟，这样煮的鸡蛋，蛋中蛋清刚好变性凝固，消化率最高，各营养素基本没有受到破坏，营养价值较高。

如鸡蛋在沸水中煮的时间过长（超过10分钟），鸡蛋内部会发生一系列的化学变化。如蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，蛋氨酸能分解出硫化物，它与蛋黄中铁发生反应，在蛋黄的周围形成绿色或灰绿色的硫化铁，硫化铁不易被人体吸收利用，从而降低鸡蛋的营养价值；鸡蛋经过较长时间烧煮，蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难于消化。

因此，鸡蛋既不能煮半熟也不能煮得时间过长，一般在水沸腾后最多不能超过10分钟。

另外，将煮熟的鸡蛋投人冷水中冷却是不可取的。因为鸡蛋中有直径为4～11毫米的气室，煮鸡蛋时，由于温度升高，气室内气压也随着升高，这时气室内的气体就会挤出蛋外。当把煮熟的鸡蛋投人冷水中时，温度急骤降低，气室内压力随之下降，会使蛋壳外的冷水和微生物，通过气孔进人蛋内，煮熟蛋又被污染。

将煮熟的鸡蛋取出后，应即用干净的抹布揩净蛋壳表面的水，让其自然冷却，这样既好剥，又卫生。

怎样煮鸡蛋才能留住营养

其实煮鸡蛋的最佳时机很好把握。凉水下锅，水开后算好5分钟，健尔马足疗机

煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌，又能比较完整地保存营养素。如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，它会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。煮不熟的鸡蛋危害更大。生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。前者会影响蛋白质的消化吸收;后者能与食物中的生物素结合，导致人体生物素缺乏，产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。而鸡蛋一经煮熟，上述两种物质才会被破坏。

此外，煮蛋时还可掌握以下技巧，以防止营养素的流失：水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固，影响消化;煮前把蛋放人冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压;然后用中等火候，冷水煮沸，即可防止蛋壳破裂，避免营养素流失。

鸡蛋的做法很丰富，有哪些做法能够保持营养最大化？

鸡蛋是我们餐桌上比较常见的一种食材，并且鸡蛋的做法十分丰富，可以煎、炒、蒸、煮，并且每个人的爱好也不同，喜欢不同做法的鸡蛋。鸡蛋也是我们日常补充营养经常吃的，早上的时候可能会吃一个煮鸡蛋，中午的时候也可以吃炒鸡蛋。当然在做面的时候，也可以下一个荷包蛋或者是煎一个鸡蛋。生活中离不开鸡蛋，它不仅营养丰富，做法非常丰富，那是否每种做法都能保证鸡蛋的营养呢？哪些做法能够保持鸡蛋营养的最大化呢？我们一起来了解一下：

一、蒸和煮的方法能够保持鸡蛋营养最大化

蒸和煮的方法可以保持鸡蛋的营养最大化，这两种方法可以尽可能的锁住鸡蛋的营养，使营养流失最少，而煎和炒的话，高温加热会破坏鸡蛋中的营养。

二、水煮蛋、水煮荷包蛋

用煮的方法，就有两种，一种是水煮蛋，也是非常简单的，直接将鸡蛋放入水中，煮七八分钟就可以，鸡蛋剥了皮之后，比较软嫩，老少皆宜。煮荷包蛋的话，是需要先将水加热，然后把鸡蛋壳打破后，倒入到水中，煮出一个荷包蛋。荷包蛋和面搭配在一起是比较合适的。

三、蒸鸡蛋羹

鸡蛋羹可能在南方和北方的吃法也不同，加入的调料也不同。但最重要的步骤就是将鸡蛋和水混合，放入蒸锅中，整几分钟。鸡蛋羹比较嫩，适合给比较小的孩子作为辅食。很多小孩子也比较喜欢吃鸡蛋羹。并且鸡蛋羹也比较容易被消化。

以上仅为个人观点，所以我们知道哪种制作方法后，为了给孩子补充营养，可以选择水煮蛋或者煮荷包蛋。对此你有什么看法？欢迎大家在评论区留言讨论。

关于鸡蛋如何吃最有营养和鸡蛋如何吃最有营养价值的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。