马蹄怎么去皮（清水马蹄怎么去皮）

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马蹄怎样去皮简单，干净不浪费呢？

马蹄也叫作荸荠，马蹄洗净，锅中倒入清水，放入马蹄，烧开后关火盛出，浸泡去皮即可，这样去皮快。

一、荸荠怎么去皮快

1、方法一：荸荠可以先把马路新放在清水里面泡上半小时，然后再用小刀去削，这样荸荠的皮就可以很顺利地把荸荠的头发好地剥掉了。

2、方法二：荸荠皮是一种黑色的皮，可以用小刀直接去掉外皮给削掉，这样样削皮更直接，一般是针对生吃的人来说的。有些人也会这样把荸荠削了皮以后再用来煲烫，这种吃法也很常见。

3、方法三：荸荠可以先放进水里煮熟了然后再用手去撕荸荠的皮，把皮去掉了以后再一个个吃，这样也是特别的清甜可口的。

二、荸荠的食用功效

1、促进发育：荸荠能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。

2、降低血压：荸荠对降低血压有一定效果，还对癌肿有防治作用。

3、整肠通便：荸荠有润肺化痰、生津作用，所含的淀粉及粗蛋白能促进大肠蠕动，所含的粗脂肪增加了润肠通便的作用。

4、消热解毒：荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人，具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。

5、降压防病：英国在对荸荠的研究中发现了一种不耐热的抗菌成分—荸荠英。这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。这种物质还对肺部、食道和乳腺的癌肿有防治作用。

食用荸荠禁忌

一般人群均可食用荸荠。儿童和发烧病人最宜食用，咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良、大小便不利、癌症患者也可多食；对于高血压、便秘、糖尿病尿多者、小便淋沥涩通者、尿路感染患者均有一定功效，而且还可预防流脑及流感的传播。

不适宜小儿消化力弱、脾胃虚寒、有血淤者。

怎么剥马蹄皮又快又好

剥马蹄皮又快又好的方法：

方法一、削皮器去除

清洗干净的马蹄，我们要用刀将马蹄的头部和尾部切掉，然后用削皮器顺着马蹄的边缘，将它外皮给削掉了就可以了，分分钟就能得到一个很干净的马蹄。

这个方法，是很多贩卖马蹄的商家都在使用的，是最常用的。在对马蹄进行购买的时候，市场上有很多的马蹄都是削好皮贩卖的，这样的马蹄要少买一些。因为它们长时间暴露在空气中，水分会大大流失，且表面会有很多灰尘。

方法二、加热去皮

准备一锅清水，然后把要去皮的马蹄，直接加入到清水当中，并盖上盖子，用大火对马蹄煮上10分钟。等时间到了以后，把煮好的马蹄，从锅中控水捞出。

接着把马蹄放到凉水中过一下，让马蹄的外皮软化，经过高温后的马蹄，再用凉水一过，其外皮就会变得很软。这个时候的马蹄，我们要用小刀切掉其头部、尾部两端，再用手轻轻一剥，就能把马蹄外皮剥下来。

马蹄保存时间：

1、是将马蹄晒干，暴晒后的马蹄不仅能长期蓄存，还更甘甜可口。

2、是将马蹄不去皮放冷冻室，刚买回来的马蹄不要洗，直接装保鲜袋中放到冰箱里，可以存放两个星期左右。

3、是放阴凉通风处保存，马蹄连带上面的泥土放入塑料袋里，然后放通风阴凉处，可以保存半个月到一个月之久。

马蹄去皮方法

快速去马蹄皮的妙招一

我们在挑选马蹄的时候，尽量挑选个头均匀，切两头平整一点的马蹄，这样我们在给马蹄去皮的时候就更加容易了。而且马蹄牙也挑选比较短的，这样只需要先将马蹄清洗干净，用到先将马蹄的两头切掉，再用一个削皮器把中间部分的皮削掉就可以了，非常的简单实用。这里提醒大家，马蹄最好在新鲜的时候去皮，这是因为马蹄极易蒸发水分，等水分流失太多了再去皮就非常困难了。

快速去马蹄皮的妙招二：用热水加食盐浸泡一会

买回来的马蹄可以先放在热水中浸泡一会，再加入适量的食盐，最后只需要密封浸泡5分钟左右，就可以用削皮器来给马蹄去皮了。马蹄在热水中因为为热胀冷缩的原理，再加上食盐的作用下，能够加快皮肉分离开来，用削皮刀去皮比剥香蕉还简单，是不是很实用呢？剥好的马蹄最好是放在清水中浸泡，不然很容易氧化变黑。

马蹄荸荠怎么去皮

马蹄荸荠的去皮方法如下：

1、将荸荠(马蹄)清洗之后煮熟，之后用盐水浸泡荸荠(马蹄)一段时间，之后再立刻用冷水冲洗，这个时候外皮就会膨胀很容易剔除下来。

2、买荸荠(马蹄)的时候挑选芽短的那种，这种荸荠(马蹄)很容易削皮，用刀轻松就可以刨下来，而且这个荸荠(马蹄)的味道更加好。

3、荸荠(马蹄)清洗之后将荸荠(马蹄)的头顶两部分都切掉，之后用刀轻轻的削掉即可。

4、用20%得氢氧化钠兑成水，之后烧热水后放入荸荠(马蹄)，等到五分钟后就将荸荠(马蹄)捞出。之后在清水中反复搓洗外皮就会很快自动脱落。

5、水煮荸荠(马蹄)后，稍微放凉下等到不烫受的时候，就可以在这个时候轻松去除荸荠(马蹄)的外皮了。

生长习性

荸荠生长期在140-200天。球茎可在土中越冬，到次年春季以顶芽抽生不明显短缩茎，基部茎节向下产生细长须根，入土约20-30厘米，向上产生时状茎（管状茎），并不断分蘖，形成母株。

其侧芽则向四周抽出3-5条匍匐茎，伸长至10-15厘米后，其顶芽向地上抽生叶状茎，形成新的分蘖及次生分蘖可达30-40株，处暑至白薅（在中国杭州为9月下旬）停止分蘖，后期则于匍匐茎顶端形成新的球茎。

马蹄怎么去皮

马蹄去皮的方法，具体如下：

1、我们要准备适量的马蹄，然后加清水以及适量食盐。给它清洗一下，将马蹄表面的杂质给它清洗干净。

2、马蹄在购买的时候，表面都会有很多的泥土，所以在清洗的时候，一定要用食盐水。因为食用水，有很好的杀菌消毒作用，这样一来就能确保，马蹄表面更干净。

3、马蹄清洗干净后，我们也要给它放到一旁备用，同时起锅烧水。准备适量清水，大火把锅中水烧开。

4、锅中清水煮开后，我们要把准备好的马蹄，直接加入锅中。并开中火盖上盖子，对其进行加热，把马蹄煮上10分钟左右。

马蹄的保存方法：

1、马蹄不去皮放冰箱可以长期蓄存，如果是很快食用，最好是去皮后放冰箱，因为马蹄外皮比较坚硬。长时间放冰箱会把外皮撑破，从而导致开裂，而且去皮后放冰箱的马蹄食用起来更方便。

2、冷冻过的马蹄口感相对于新鲜马蹄来说会差一些，一般不建议直接食用，将它用来煲汤、煮粥、做甜品、炒食的话食用口感会更好。

3、由于马蹄里面含有很多淀粉，所以去皮的马蹄就不能与空气接触。

4、马蹄还可以放在沙质土壤里面储藏，尽量模仿它原来的样子，保存在沙子里，这样尽量保存了马蹄原有的样子。并且也比较适合马蹄的存放，正常按照沙子5到7厘米的厚度。不断叠放，一直不断叠大概在不超过1米的样子，保存效果非常不错。

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