包含熟胡萝卜的功效与作用及食用方法的词条

大家好，熟胡萝卜的功效与作用及食用方法相信很多的网友都不是很明白，包括也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于熟胡萝卜的功效与作用及食用方法和的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

胡萝卜有哪些功效

1、益肝明目

胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。

2、利膈宽肠

胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。

3、健脾除疳

维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。

4、增强免疫功能

胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。

5、降糖降脂

胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

6、改善贫血

胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。

7、促进骨骼增长

胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。

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扩展资料

胡萝卜的食用禁忌：

1、胡萝卜忌放醋。因为胡萝卜含有大量胡萝卜素，进入人体后就可以变成维生素A。维生素A可以维持眼睛和皮肤的健康，有皮肤粗糙和夜盲症的人，就是缺乏维生素A的缘故。但是，需要提醒的是，炒胡萝卜忌放醋，否则胡萝卜素就会被破坏，导致营养大量丧失。

2、白萝卜、胡萝卜不宜合煮。白萝卜性味甘辛微凉，功能偏利；胡萝卜性味甘辛微温，功能偏补。两者性味功能不合，若一起合煮，白萝卜中的维生素C往往就会被胡萝卜中的抗血酸酵酶破坏，这样一来，就大大地降低了营养价值。

3、萝卜忌与芥菜、苹果、柿子、梨、葡萄等果蔬同食。萝卜如果与芥菜及上述水果同时食用，可以产生硫氰酸盐。硫氰酸盐在人体内会转变为硫氰酸。硫氰酸是一种抗甲状腺物质，具有抑制甲状腺机能的作用，时间长了，可引起甲状腺肿大。

参考资料来源：/sd.people.com.cn/n2/2016/1030/c172848-29226356.html\”target=\”_blank\”title=\”只支持选中一个链接时生效\”人民网-注意！吃胡萝卜有7大功效与4大禁忌

参考资料来源：/shipin.people.com.cn/n/2015/1010/c85914-27680746.html\”target=\”_blank\”title=\”只支持选中一个链接时生效\”人民网-胡萝卜忌用醋 秋天吃萝卜的那些禁忌

胡萝卜生吃和熟吃区别

胡萝卜生吃和熟吃区别

胡萝卜生吃和熟吃区别，相信大家对胡萝卜不是太陌生，是我们日常生活中很常见的食物，胡萝卜的营养价值也是非常的高的，食用方法也有很多种，以下了解胡萝卜生吃和熟吃区别。

胡萝卜生吃和熟吃区别1

胡萝卜的营养价值与食用功效

①、保护心血管健康

胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，能起到清除人体血液、血液和肠道中的自由基的作用，可以达到防治心血管疾病的作用。同时，胡萝卜中还含有丰富的降血糖物质，如槲皮素、香菜酚这两种元素，可以起到增加冠状动脉血流量的作用，对降低血脂有很大帮助。可以说是最适合糖尿病患者的食物。当然，因为它还可以促进肾上腺素。因此，对于冠心病和高血压患者来说，每天吃胡萝卜可以起到保护心血管健康的作用。

②、祛斑、保持皮肤的弹性

胡萝卜含有丰富的维生素A，对保护皮肤很有帮助。如果能培养一点，每天喝一杯胡萝卜，就能起到祛斑的作用。

③益肝明目

对于经常用眼的人来说，每天吃胡萝卜，可以缓解眼睛疲劳，促进生长发育，维持正常视力。对防治干眼症和夜盲症有很好的效果。对于电脑族来说，他们应该每天多吃些胡萝卜。

④、增强免疫力

胡萝卜中的木质素可以提高人体的免疫力，而胡萝卜素转化为维生素A后，还有助于增强人体的免疫功能。

胡萝卜生吃和熟吃哪个营养好

胡萝卜无论生吃还是煮熟都营养丰富。关键是不同烹调方式下营养素的突出特点会有所不同。比如胡萝卜如果生吃，或许可以补充更多的水溶性维生素，比如维生素B、维生素C，因为这些维生素怕热。胡萝卜如果煮熟，能更好地吸收脂溶性维生素，如胡萝卜素，在适当的温度下煮熟后更容易被人体吸收。因此，胡萝卜无论生吃还是煮熟，都能为身体提供营养。关键是人体主要吸收和利用的营养素。

胡萝卜生吃还是熟吃好的判断

一、胡萝卜的主要营养成分β-胡萝卜素，存在于胡萝卜的细胞壁内，它是由人体不能直接消化的纤维素组成。β-胡萝卜素只有通过切碎、煮熟等方法，将其细胞壁碎裂后，才能释放出来，并被人体吸收利用。吃胡萝卜应以科学合理的方式烹饪，胡萝卜在烹饪时，最好的做法有两点：第一，把胡萝卜切成块，加调料，用足量的油炒；第二，把胡萝卜切块，加入调料，再放入猪肉、牛肉、羊肉等，放入高压锅炖15~20分钟。

2、胡萝卜煮熟后食用较有营养的维他命A和维他命E、D、K一样，都是一种“脂溶性”维他命，也就是说，维他命a可以溶解在脂肪(油)中，而不会溶于水，这与水里的维他他命(包括维他命C和B族维生素)正好相反。

若生食胡萝卜，在食用过程中，若无油脂作为维生素A的溶解剂，其吸收率将大大降低；反之，若加入一定量的植物油或某些肉丝，热炒胡萝卜，维生素A将溶入植物油或肉类脂肪中，易被人体吸收。所以，应该提倡油炒或肉炒胡萝卜。

3、胡萝卜素是一种脂溶性物质，只有溶于油脂后，才能在人体的小肠粘膜内转化为维生素A而被吸收、因此，做胡萝卜时，要多放油，最好与肉一起炒、不要生吃，生吃不易消化吸收，90%的胡萝卜素因未被人体吸收而直接排出、煮熟的胡萝卜要短些，以减少维生素C的流失、青椒头，味苦，应削去。

胡萝卜生吃和熟吃区别2

胡萝卜的功效与作用有哪些呢?

胡萝卜又叫黄萝卜、红萝卜，颜色靓丽，脆嫩多汁，芳香甘甜。对人体有多方面的保健功能，被誉为“小人参”。

一、胡萝卜的功效

胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，及维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K、叶酸、钙质及膳食纤维等，几乎可以与多种维生素药丸媲美。另外，胡萝卜中还含有大量构成脑细胞和骨髓细胞的磷质，每500克胡萝卜中含磷140克、钙305毫克、糖35克。

胡萝卜富含维生素A，可促进机体的正常生长与繁殖，维持上皮组织、防止呼吸道感染，保持视力正常，治疗夜盲症和眼干燥症。妇女进食可以降低卵巢癌的发病发病率。内含琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，并防治高血压。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，B族维生素和维生素C等营养成分也有润皮肤、抗衰老的作用。

二、胡萝卜的作用

1、治水痘：胡萝卜120克，栗子90克，香菜60克。四料水煎服。每日1剂。

2、治小儿消化不良：胡萝卜、茶叶各适量。2味水煎，去渣取汁。

3、治小儿百日咳：胡萝卜50克，红枣10颗。将胡萝卜切小段，与红枣一起加水600毫升，煎至200毫升。随意饮汤，吃枣与胡萝卜。

三、胡萝卜的饮食禁忌：

1、胡萝卜与酒同食会在肝脏中产生毒素，导致肝病。

2、每餐1根胡萝卜(约70克)，大量摄入会令皮肤色素发生变化，变成橙黄色;女性过量食用则易引起月经异常甚至不孕。

3、不宜生吃胡萝卜，熟食则非常好，或用油炒或与肉类炖食，营养较多。

胡萝卜是一种营养价值极高的食物，大家除了需要了解胡萝卜的功效与作用以外，还应该了解它的食用禁忌，这样才能避免进入食用误区，引起不必要的事情的发生。上述是关于胡萝卜的功效和胡萝卜的`作用的详细介绍，希望对大家有帮助。

胡萝卜生吃和熟吃区别3

胡萝卜对肝脏的好处

质量好的胡萝卜表皮光滑、色泽鲜艳，呈橙黄或红色；体形粗细整齐，大小均匀一致，不分叉，不开裂；中心柱细小，其粗度不宜大于肉质根粗的四分之一；无泥土、伤口、病虫害。

营养师爱心提示

1、胡萝卜用油烹制或与肉类一起烹调的方式较好，可以增强人体对胡萝卜素的吸收，烹调时，不宜加醋，以免胡萝卜素损失。

2、吃胡萝卜最好不削皮，因为胡萝卜素主要存在于胡萝卜皮中。

对肝脏的好处

胡萝卜富含的维生素和胡萝卜素，能有效刺激皮肤新陈代谢，增进血液循环，而其所含的胡萝卜素还能加快脂肪的燃烧，从而达到保护肝脏的作用。

宜忌搭配早知道

小偏方

1、将胡萝卜与冬瓜各60克切块，加大米100克，用适量清水一起煮成粥，对消水肿有帮助。

2、将胡萝卜放入榨汁机内打成汁，每日饮用1杯，有助于改善肌肤粗糙、干燥等问题。

素炒胡萝卜丝

材料胡萝卜300克。

调料香菜、盐、鸡精、植物油各适量。

做法

1胡萝卜洗净、切丝；将香菜洗净、切段，待用。

2锅置火上，倒油烧热，下入胡萝卜丝煸炒至变软，加入香菜，调入盐、鸡精即可。

对脂肪肝的好处

胡萝卜富含胡萝卜素能加快脂肪的燃烧，减少皮下脂肪堆积，减轻脂肪的工作负担，从而能有效预防

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胡萝卜的食用方法

一、熟吃胜过生吃

一般来说，想把胡萝卜的保健功效发挥到极致，充分吸收胡萝卜的营养，就要尽最大可能地增加β—胡萝卜素的摄入。熟吃胡萝卜，并且在烹饪时接触到油脂，才能达到这样的效果。而生吃则会浪费营养，更不建议榨汁，这样会浪费有益健康的膳食纤维。

1、包饺子和着肉最好

在众多吃法中，最推荐的是用胡萝卜做馅包饺子、蒸包子。主要有3个原因：首先，胡萝卜中富含的β—胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。把胡萝卜与肉类混合做馅，动物油脂会提高β—胡萝卜素的吸收率。做素馅，最好先将切碎的胡萝卜在油锅中翻炒几下，使β—胡萝卜素溶解出来，再调成馅。其次，胡萝卜切碎后，营养更容易吸收。最后，由于胡萝卜有种特殊味道，有些人不喜欢。把胡萝卜混在馅里，肉和鸡蛋的味道都能有效“掩盖”这种胡萝卜味儿，这样，营养和口味可以兼得。

胡萝卜素因属脂溶性物质，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用，或同肉类同煨，以保证有效成分被人体吸收利用。胡萝卜用油炒着吃，也可促进人体对β—胡萝卜素的吸收。秋季气候干燥，胡萝卜、土豆切丝同炒清脆爽口，还能滋养肌肤。

2、炖煮吃能抗癌

胡萝卜与其他食材一起炖煮，如牛羊肉，也是不错的选择。但不妨先把胡萝卜整根煮熟后，再切块放入锅中与肉一起稍炖几分钟。据英国纽卡斯尔大学研究，这样可使胡萝卜中的抗癌物质比先切再煮增加1/4。

3、胡萝卜土豆泥小饼

将胡萝卜和去皮的土豆蒸烂，压成泥，加葱花和少许盐、味精拌匀，做成小饼，油煎成外焦里嫩。

4、什锦煨饭

　将鸡蛋加葱花、盐和猪肝末分别炒熟，将胡萝卜、土豆、豌豆煮烂。以上食品连同煮菜的汤，加少许米煮沸，用勺搅动二三次，再用小火焖20分钟。

5、胡萝卜肉末氽丸子

将胡萝卜擦丝剁烂，加肉末、鸡蛋、淀粉、盐、葱花，调匀，制成小丸子，放入沸水中。

二、注意事项：

3-7天，储存方法有如下两种：

1.放在通风处，或者真空保存。

2.胡萝卜存放前不要用水冲洗，只需将胡萝卜的“头部”切掉，然后放入冰箱冷藏即可。这样保存胡萝卜是为了使胡萝卜的“头部”不吸收胡萝卜本身的水分，延长保存时间。

三、胡萝卜的食用禁忌

1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜

2.服用双氢克尿塞时不宜食用

3.食用时不宜加醋太多，以免胡萝卜素损失

4.食时咀嚼时间不宜过短

5.不可与红白萝卜同时食用

6.不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。

7.禁忌生食（胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。

8.研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。

吃胡萝卜的功效

吃胡萝卜的功效

吃胡萝卜的功效，在现实生活中，胡萝卜里面含的营养成分非常的丰富，胡萝卜有着小人参的称呼，这足以说明胡萝卜的作用是非常强大的。下面为大家介绍吃胡萝卜的功效。

吃胡萝卜的功效1

1、菠菜胡萝卜食疗妙用

胡萝卜中的β-胡萝卜素可以转化成维生素A，能够有效的防止胆固醇在血管壁上积结，从而保持脑血管顺畅，起到降低中风的危险。

2、胡萝卜玉米须等泡茶可消肿

方法、将胡萝卜、苹果切成片，加玉米须煮水当茶饮，利尿消肿效果奇佳。

3、胡萝卜汁拌牛奶可治雀斑

方法、每晚用小胡萝卜汁拌牛奶涂于面部，第二天清晨洗去，半年至一年即可治愈。

4、胡萝卜可治小孩消化不良

方法、将胡萝卜煮烂，加入适量红糖一起食用，一日两次，每次1～2两，几天就能够起到很好的效果。

5、胡萝卜对高血压患者的食疗

方法、每天生饮胡萝卜汁，每次100毫升，每日2次，30天为1疗程。

6、胡萝卜对便秘者的食疗

方法、胡萝卜挤汁，兑蜂蜜适量，每次80毫升，每日早晚各1次。

7、胡萝卜对夜盲症、角膜干燥症者的食疗

方法、取胡萝卜250克，猪肝250克，炒食，每日1次，7日为1疗程。

8、胡萝卜对百日咳者的食疗

方法、取胡萝卜200克，红枣（连核)13枚，水煎服，每日1次。

9、胡萝卜对水痘患者的食疗

方法、取胡萝卜200克，荸荠100克，栗子150克，芫荽（香菜)150克，水煎服，每日1剂。

10、胡萝卜对头皮瘙痒及多屑者的食疗

方法、取胡萝卜200克，猪排骨100克，食盐、味精适量，文火炖，每日1次。

11、胡萝卜敷面可嫩肤去皱

方法、将两个新鲜胡萝卜磨碎，加上藕粉及鲜蛋黄一起搅匀，洗脸后涂在面部20分钟，先用温水、再用清水洗净。因为此面膜含大量维生素A和维生素C，能使粗糙皮肤变细嫩、去皱，效果非常的不错。

吃胡萝卜的功效2

1、保护眼睛

胡萝卜中最主要的营养成分就是胡萝卜素，而这种胡萝卜素进入人体以后，可以快速转化成对人体有益的维生素a，它既能提高视网膜功能，又能促进眼内感光色素生成，能有效预防夜盲症，也能缓解眼疲劳和眼睛干涩，对人类的眼睛有明显的保护作用。

2、预防高血压和心脏病

平时多吃一些胡萝卜，还能有效预防高血压和心脏病花生，因为胡萝卜中含有的琥珀酸钾盐，能软化血管，也能清除血管中积存的胆固醇，能降低血压与血脂，除此以外，它还含有丰富的叶酸，能有效提高心脏功能，减少心脏病发生。

3、预防高血糖

胡萝卜素还能预防高血糖，他是生活中最适合那些高血糖和糖尿病人群食用的健康食材，因为它含有天然的降糖成分，特别是槲皮素和山标酚等物质的含量特别高，这些物质可以调节胰腺功能，也能促进胰岛素分泌，能预防血糖升高，也能降低糖尿病的发生机率。

4、润肠通便防癌抗癌

胡萝卜中含有丰富的膳食纤维和一些天然胶质物，它们进入肠道以后，能吸水膨胀，能清理肠道垃圾也能缩短排便时间，既能润肠通便也能减肥瘦身，另外胡萝卜素中的木质素还是天然的抗癌成分，能提高吞噬细胞的活性，能让它们尽快把身体内的癌症病毒吞噬，其防癌抗癌的作用特别明显。

胡萝卜缨子的功效和作用

1、补充营养

胡萝卜缨子是一种营养价值极高的绿色蔬菜，人们吃胡萝卜缨子能吸收丰富的叶绿素和维生素C还能吸收大量水分，更能吸收一些膳食纤维，这些营养都是维持人体正常代谢的重要存在，他们被人体吸收后可提高身体多器官功能，能增强身体素质维持身体健康。

2、提高免疫力

提高免疫力也是胡萝卜缨子的重要功效，因为胡萝卜缨子中不但含有胡萝卜素，还含有维生素a和维生素C，还含有一些天然多糖和矿物质，这些物质呢作用于人体的免疫系统，可增强人体自身免疫系统功能，提高人体抗病能力。

3、预防癌症

人们吃胡萝卜缨子还能预防癌症，因为胡萝卜缨子中含有丰富的木质素，这是一种重要的抗炎成分，它能分解人体内的致癌物质病毒，阻止人体细胞癌变，可降低癌症发病率。另外胡萝卜柚子中含有的维生素和矿物质还能促进人体内抗体产生，这也是它能预防癌症的重要因素。

4、预防夜盲症

夜盲症是人类高发的眼科疾病，平时应以预防为主，多吃些胡萝卜，缨子能让人体吸收丰富维生素a这种物质进入人体后，可提高视网膜功能，并能增强人类眼睛在黑暗中的视物能力，可有效预防夜盲症出现。

吃胡萝卜的功效3

胡萝卜怎么吃最营养

胡萝卜熟吃营养会更好，胡萝卜含有的胡萝卜素是维生素A的前体，是一种脂溶性维生素，加适量油烹饪，更容易促进营养物质的吸收。

胡萝卜生吃、熟吃都可以。

但是胡萝卜熟吃的.营养会更有营养，因为胡萝卜当中富含胡萝卜素，而胡萝卜素是维生素A的前体，是一种脂溶性维生素，所以胡萝卜适当添加油进行烹调，胡萝卜熟吃更容易促进营养物质的吸收。

注意在烹饪胡萝卜时口味要以清淡为主，避免过咸。

胡萝卜有哪些功效

1、增强抵抗力

胡萝卜中的木质素也能提高，间接消灭癌细胞。

2、利膈宽肠

植物纤维增加胃肠蠕动，促进代谢，通便防癌。

3、降糖降脂

降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

4、明目

胡萝卜含有大量胡萝卜素，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。

胡萝卜怎么存储

1、胡萝卜含有植物纤维吸水性强在肠道中体积容易膨胀是肠道中的“充盈物质”。

2、胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。

3、胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。

4、胡萝卜素转变成维生素A，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用，胡萝卜中的木质素也能提高。作为一种抗氧化，具有抑制氧化及保护机体正常细胞免受氧化损害的防癌作用。

文章到此结束，如果本次分享的熟胡萝卜的功效与作用及食用方法和的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！