杏鲍菇的功效和作用（杏鲍菇四种人不宜吃）

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下杏鲍菇的功效和作用的问题，以及和杏鲍菇四种人不宜吃的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

杏鲍菇怎么吃

杏鲍菇鸡汤

准备好食材：土鸡半只、杏鲍菇1根、海鲜菇100克、平菇100克、干香菇100克、枸杞5克、红枣6颗、食盐1勺、姜片4片。

1、把鸡肉清洗干净后砍成块，然后放入锅里，到若没过鸡肉的清水，放入2片生姜，开大火焯水，焯水可以去掉血水和脏东西以及腥味。

2、把鸡肉焯水好后放到水龙头下冲洗干净浮沫沥干装碗待用。

3、把鸡肉装进砂锅里，放入红枣、干香菇（干香菇清洗干净后可以直接放锅里，不用热水泡发了，这样煲汤香菇味更鲜更香哦）倒入没过食材的清水，开小火烧开汤水。

4、鸡汤开始有点冒泡后，开盖放入枸杞，调中火烧沸腾，期间可以把菇类给清洗干净切配好。

5、把平菇、海鲜菇菇、杏鲍菇清洗干净后放入砂锅内，开中火烧沸。

6、菇类烫软，鸡汤沸腾后，可以转小火继续焖煮半小时，然后开盖放入适量的食盐即可。

煲汤好后，即可端上桌啦！一道金灿灿，格外鲜美的鲜菇鸡汤就做好啦！

杏鲍菇营养价值：

杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

功效与作用：

1.祛脂降压

杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2.提高免疫力

杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素。

3.消食

杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

杏鲍菇要去头吗,杏鲍菇的头要不要切掉

1.不需要。

2.杏鲍菇是一种全身都可以食用的菌类，而杏鲍菇的头就是菌盖，不含有毒素，是可以食用的，而且杏鲍菇的头和杏鲍菇的菌体营养成分都是一样的，但菌盖的口感相对来说会比较好一些，所以在处理杏鲍菇的时候可以不用去头。

3.但是在食用菌盖的时候需要注意，这个部位最容易堆积泥沙，需要将其清洗干净后再食用。

4.杏鲍菇食用功效：祛脂降压：杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

5.提高免疫力：杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

6.消食：杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

杏鲍菇与鸡腿菇的区别

鸡腿菇

鸡腿菇的菌盖比较小，呈包被状，形如鸡腿，上粗下细。菌杆比较细长。购买鸡腿菇时，以菇体洁白、菌柄膨大者为佳。

杏鲍菇

杏鲍菇一般比鸡腿菇要长得粗壮一些，杏鲍菇的肉质紧实，用手捏有硬实感;杏鲍菇分为保龄球状和柱状，保龄球的是盖小肚子大，柱状的是上下粗度差不多，只是菌盖略微比菌柄大一些。菌褶应排列密集，颜色应呈乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶。

2

颜色不同

鸡腿菇：鸡腿菇整个都是白色。

杏鲍菇：杏鲍菇的菌盖一般是灰色。

3

功效不同

鸡腿菇

1.提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

2.通便：纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。

3.安神除烦：含多种氨基酸和维生素，可调节新陈代谢，起到镇静安神的作用。

4.降糖消渴：对糖尿病有辅助治疗作用。

5.其他功效：鸡腿菇还含有抗癌活性物质和治疗糖尿病的有效成分，长期食用，对降低血糖浓度，治疗糖尿病有较好疗效，特别对治疗痔疮效果明显。

杏鲍菇

1.祛脂降压

杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2.提高免疫力

杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

3.消食

杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

4

味道不同

鸡腿菇

鸡腿菇形如鸡腿，味似鸡肉，口感滑嫩，清香味美，味道鲜美，口感极好。鸡腿菇集营养、保健、食疗于一身，且色、香、味、形俱佳，炒食、炖食、煲汤均久煮不烂，故而备受人们的喜爱。

杏鲍菇

杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。

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材料：杏鲍菇100g、排骨400g,葱、姜、小茴香、盐、绍酒适量。

做法：

1、将排骨剁成小块用清水洗净。

2、排骨放入凉水焯透去血沫，捞出待用。

3、杏鲍洗净菇切片焯水捞出待用。

4、将焯过的排骨放入锅内一次加足水放入葱、姜、小茴香。

5、大火煮开，烹入绍酒，捞出沫子，关小火炖1小时、加少许盐调味。

6、放入焯好的杏鲍菇炖15分钟即可出锅。

功效：促进胃肠消化、增强机体免疫能力。

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做法：

1、杏鲍菇洗净后用冷水泡软。

2、鸭肉加水适量炖40分钟，加入杏鲍菇、杜仲再以小火炖煮30分钟，加盐即可。

功效：补肝肾，强筋骨，能够减少体内脂肪，对水肿、血管硬化有疗效。

杏鲍菇猪肉汤

材料：杏鲍菇100g，瘦猪肉300g，盐适量。

做法：

1、杏鲍菇、猪肉洗净切碎。

2、将杏鲍菇和肉末加适量清水同煮，煮熟后加适量盐调味即可。

功效：滋养脏腑，补中益气。

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