各位老铁们好，相信很多人对马蹄糕的正确做法教程都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于马蹄糕的正确做法教程以及马蹄糕制作方法窍门的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
如何做马蹄糕
马蹄糕：
马蹄糕是广东省广州市和福建省福州市的传统甜点小吃。相传源于唐代，以糖水拌合荸荠粉或者地瓜粉蒸制而成。荸荠，粤语和闽语别称马蹄，故名。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。
马蹄糕口感甜蜜，入口即化。其口感使马蹄糕在粤菜中十分突出
主料：
马蹄10个，马蹄粉400g
辅料：
黄糖300g，清水650ml
马蹄糕的做法：
1、马蹄切成小粒，备用。
2、用280ml的清水开马蹄粉浆。
3、然后用320ml的水溶糖水，然后加入到马蹄粉浆里，边加边搅拌。
4、接着加入马蹄粒。
5、搅拌均匀，然后去准备蒸锅，烧开水。
6、水开后，加入碟子，勺上两勺子混合好的马蹄粉浆，蒸5分钟左右。
7、看到糕变成透明，表示该层已蒸熟。
8、然后在勺2勺子，蒸第二层。如此重复上述步骤，直至碟子装满为止。
9、最后一层要蒸10分钟左右，确保整体完全蒸熟。
10、放凉后脱模切块即可食用。
小贴士：
1、开马蹄粉浆的秘诀是生浆（冷马蹄粉浆）与熟浆（热糖水）比例约为1：1.2.
2、每层蒸约5分钟左右，变透明即可！
3、最后一层加入后，整体需要蒸10分钟，长时间一些，确保整体定型。
马蹄糕的简单做法步骤
马蹄糕做法如下：
1、准备好食材。
2、马蹄切丁。
3、马蹄粉加水，搅拌均匀。
4、锅中加入白砂糖，水，大火煮至融化。
5、倒入马蹄，食用油，大火煮沸。
6、倒入马蹄粉糊，转中小火搅拌至黏稠。
7、倒入容器，冰箱冷冻30分钟。
8、倒扣出来切块。
如何做马蹄糕的简单做法
做法：
1、制浆粉：将籼米、糯米掏洗干净，用清水浸泡1天，再磨成米浆，装入布袋，榨干水分即成；
2、制糕坯：先把红糖切成碎末待用。将吊浆粉放入蒸笼中蒸熟，然后倒在案板上，趁热与红糖、白糖搓揉均匀，制成直径约7厘米的半圆形长条，再横切成1.3厘米厚的块即成马蹄糕坯；
3、煎制：平锅置小火上，先刷上一层熟菜油，再把糕坯放入锅内煎制，至两面都煎成焦黄色即成。
制作方法：先将马蹄粉加水搅拌至没有粉粒，制成生粉浆；把马蹄肉切粒，放入生粉浆中，拌匀；然后把砂糖炒至金黄色加水，加水，煮至溶化，制成糖水；然后热糖水加入生粉浆中，搅拌均匀，制成马蹄粉浆；把马蹄浆倒入容器，抹平；最后猛火蒸40约分钟，放凉后切减即成.。
马蹄糕的正宗做法
马蹄糕的正宗做法步骤：
主料：马蹄粉140克、马蹄200克。
辅料：冰糖60克、食油适量。
1、马蹄去皮后切碎。
2、马蹄粉过筛。
3、筛后的马蹄粉加入100克的清水调匀备用。
4、700克的清水、冰糖和少许的食油一起加入锅里，烧至冰糖融化。
5、冰糖融化后，把马蹄粒加入稍煮1-2分钟。
6、然后把马蹄粉桨慢慢的加入，要一边一边搅拌。
7、直至粉桨呈透明状态。
8、调好的糕糊倒入容器中，上锅蒸半小时，食时煎热后再吃就可以。
马蹄糕的正确做法教程和马蹄糕制作方法窍门的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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作者：小黄同学，本文链接：https://www.vibaike.net/article/1910496.html
