酱香时蔬丸子做法步骤（时蔬丸子汤的做法）

大家好，如果您还对酱香时蔬丸子做法步骤不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享酱香时蔬丸子做法步骤的知识，包括时蔬丸子汤的做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

时蔬牛肉丸怎么做

时蔬牛肉丸的做法步骤

1. 白菜香菇切末，胡萝卜去皮切末，葱姜均切末，备用，将牛肉馅，各种蔬菜末（除生姜末），面粉和少许盐，向一个方向搅拌均匀，做成一口大小的丸子，将1勺料酒，1/2勺酱油，1/2勺白糖，生姜末，80ml高汤，搅拌均匀，调成酱汁（勺子为普通汤匙）；

2. 锅中倒适量油，烧热后放入牛肉丸，煎至颜色变黄丸子初步定型为止，中途需要翻面时可用勺子帮忙；将调好的酱汁倒入锅内，开中小火熬煮，至汤汁收完，撒上少许葱花和胡椒粉即可

小贴士

1.如果购买的是牛肉块，则要先剁碎，尽量碎一点，但不要碎成泥了；

2. 调和丸子馅时，不必另外加水，因为白菜剁碎后会出一部分水，足够湿润了；丸子也可用油炸一下，定型效果会好些，我习惯用煎的，可自行安排；

3. 高汤实在没有，用清水代替也行，但可以再加一点蚝油增味；

4. 倒入高汤后，在熬煮丸子的过程中，最好用勺子将汤汁不断地浇在丸子面上，这样丸子的口感会比较好。

蔬菜丸子的家常做法

蔬菜丸子的家常做法：

主料：木耳50克、青椒80克、胡萝卜150克、土豆250克。

辅料：油 2毫升、盐2克、 味精 2克。

步骤：

1、将需要的食材摘洗干净。

2、土豆切成丁。

3、土豆入煮锅蒸熟。

4、青椒切碎。

5、泡发好的木耳切碎。

6、胡萝卜擦碎。

7、蒸熟的土豆碾成泥。

8、几种食材置于同一个容器中搅拌均匀。

9、加盐、味精。

10、再搅拌均匀。

11、团成丸子。

12、入油锅炸熟。捞出沥干油即可享用。

13、成品。

时蔬丸子的做法步骤图，时蔬丸子怎么做好吃

用料

胡萝卜半根

西兰花50g

鸡肉100g

步骤 1

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食材：胡萝卜 用具：菜刀、菜板 胡萝卜洗净，切出几片薄片备用，其余部分切碎末

步骤 2

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食材：鸡肉 用具：菜刀、菜板 鸡肉洗净切碎，剁成肉末

步骤 3

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食材：西兰花、水 用具：煮锅 西兰花用沸水焯1分钟

步骤 4

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食材：焯好的西兰花 用具：菜刀、菜板 焯好的西兰花取花朵部分切碎

步骤 5

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食材：西兰花碎、胡萝卜末、鸡肉馅、水 用具：碗、筷子 西兰花碎和胡萝卜末倒入鸡肉馅中，加少量水，顺着一个方向搅打成丸子馅

步骤 6

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食材：丸子馅、胡萝卜片 用具：蒸锅 胡萝卜片铺在蒸笼里，手上沾水搓丸子

步骤 7

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食材：搓好的丸子、胡萝卜片 用具：蒸锅 搓好的丸子放在胡萝卜片上

步骤 8

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食材：丸子 用具：蒸锅 丸子用大火蒸15分钟

步骤 9

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食材：蒸好的丸子 用具：盘 蒸好的丸子取出就可以食用了，下面铺的胡萝卜片也可以一起吃掉

小贴士

1.搅肉馅时顺着一个方向搅拌可使丸子更Q滑。

2.西兰花中容易有农药残留，可以切成小块浸泡10分钟，然后再用沸水充分焯烫。

怎样做酱香时蔬丸子

用料

主料

猪肉适量

辅料

胡萝卜

1个

茄子(紫皮，长)

1根

杏鲍菇

适量

调料

食盐

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

料酒

适量

甜面酱

适量

白糖

适量

酱香时蔬丸子的做法

1.材料：猪肉（前腿上部肥瘦相间的部分），胡萝卜，茄子，杏鲍菇（也可换成其他品种的蔬菜）

2.胡萝卜，茄子，杏鲍菇洗净切末

3.切好的蔬菜末倒入碗内，加少许盐拌匀，放置片刻杀掉些水份

4.猪肉洗净沥干，去皮剁成碎末

5.蔬菜末挤干水份

6.肉末和蔬菜末加料酒，盐，糖等调味并搅拌上劲（不要调的太咸，后面还要裹酱汁，蔬菜末不要加太多，太多做好的丸子容易散）

7.调好的肉末做成大小均匀的丸子

8.盘内再到些料酒，入开水锅蒸7-8分钟左右。（加些料酒蒸，去腥的同时，蒸出来的丸子也更嫩些）

9.油锅入葱，姜，蒜爆香

10.入酱料炒匀（酱料的品种可以根据自己的喜好任意添加，我用香菇酱和甜面酱调制而成的，酱用几勺就可以了，多了会咸）

11.把蒸好的丸子连汤一起倒入锅内，大火收汁，并不断翻炒。使丸子均匀的沾上酱料即可

各种圆子的做法大全窍门

1.珍珠丸子



食材

猪肉；鲜藕（可不放）；鸡蛋；姜；糯米；做装饰用的香菜；枸杞；葱；

白胡椒粉；料酒；盐；鸡汤（有最好）；生粉；麻油；

做法

1、准备工作：糯米提前3小时用清水泡着，用的时候沥干水即可。

2、藕去皮切小碎粒，肉剁成肉糜，姜切成姜末。

3、肉、藕、姜放一块儿，加少许蛋清，料酒、白胡椒粉、盐、糖，还可加少许鸡汤，朝同一方向搅拌5分钟左右，肉馅上劲即可；手心沾点水，取适量肉馅，搓成肉丸，在糯米上滚一圈，均匀沾上糯米粒，放盘；肉丸大火蒸20分钟即可。

2.酱香时蔬丸子



食材

猪肉（前腿上部肥瘦相间的部分）；胡萝卜；茄子；杏鲍菇（也可换成其他品种的蔬菜）；

盐；料酒；糖；香菇酱；甜面酱；

做法

1、准备猪肉（前腿上部肥瘦相间的部分），胡萝卜，茄子，杏鲍菇（也可换成其他品种的蔬菜）；胡萝卜，茄子，杏鲍菇洗净切末；切好的蔬菜末倒入碗内，加少许盐拌匀，放置片刻杀掉些水份。

2、猪肉洗净沥干，去皮剁成碎；蔬菜末挤干水份；肉末和蔬菜末加料酒，盐，糖等调味并搅拌上劲（不要调的太咸，后面还要裹酱汁，蔬菜末不要加太多，太多做好的丸子容易散）。

3、调好的肉末做成大小均匀的丸子；盘内再到些料酒，入开水锅蒸7-8分钟左右。（加些料酒蒸，去腥的同时，蒸出来的丸子也更嫩些）；油锅入葱，姜，蒜爆香。

4、入酱料炒匀（酱料的品种可以根据自己的喜好任意添加，我用香菇酱和甜面酱调制而成的，酱用几勺就可以了，多了会咸）；把蒸好的丸子连汤一起倒入锅内，大火收汁，并不断翻炒。使丸子均匀的沾上酱料即可。

3.烤鸡肉丸子



食材

鸡肉（鸡腿肉为佳，也可用鸡胸肉）500克；咸肉（江南一带常用来做腌笃鲜的咸肉，也可以用培根，但是应该减少一点用料）60克；洋葱半个；奶酪（半干或者干质的奶酪最佳，如帕马森、车达等）40 g；芹菜叶子（如果有欧芹更佳）少许；面包渣20 g；鸡蛋2个；盐3/4小勺；胡椒粉少许；油3大勺；

做法

1、洋葱切碎末、芹菜叶切碎末、咸肉切小碎粒，鸡肉剁成极小粒。锅内加橄榄油3大勺，中火加热。

2、倒入咸肉粒翻炒2分钟。加入洋葱碎，翻炒4分钟，待洋葱出水变软，关火放凉备用。一个大碗里加入鸡肉馅、奶酪粉、芹菜叶末、面包渣、鸡蛋、盐和黑胡椒，最后加入放凉的洋葱炒咸肉。

3、搅拌均匀所有的东西后，搅拌均匀，给肉打上劲儿。烤盘上铺纸，做成一个一个圆形小肉丸，放入烤箱烤20~30分钟分钟。（烤箱温度为220度）

4、鸡肉丸子做好后可以直接食用，不过用一些酱汁来调味后放入丸子炒炒，味道会更好。比如可以用洋葱炒熟番茄沙司后，放入丸子裹上酱汁后盛盘，就是酸甜口味的鸡肉丸；也可以把日式方便咖喱卤加少许水煮沸腾且粘稠，倒入丸子小煮一会儿，便成咖喱鸡肉丸子。而且，鸡肉丸子一次可以多烤一些，然后放入冰箱冷冻，吃的时候与各种酱汁随心组合，方便又美味。

OK，关于酱香时蔬丸子做法步骤和时蔬丸子汤的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。