白灵菇怎么吃（白灵菇的功效与作用吃法）

大家好，今天给各位分享白灵菇怎么吃的一些知识，其中也会对白灵菇的功效与作用吃法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

白灵菇的食用方法?

凉食最好不要啊！！！

一、白灵炒肉片

原料：鲜白灵菇350克用手撕成丝，瘦肉片150克，食油、酱油、食盐、醋、料酒、葱花各适量。

做法：①旺火热油，放入葱花，再放入肉片拌炒；②将肉炒至六成熟，再放入白灵菇丝，炒拌均匀至菇熟；③加入醋及调料，翻炒几遍即可。

二、酷馏白灵菇

原料：鲜白灵菇300克，瘦肉100克，白糖2汤匙，猪油5大匙，生粉、酱油适量，香醋、精盐、味精少许。

做法：①将洗净的白灵菇切成三角块丁，瘦肉切细片；②将猪油在炒锅中烧热，先放入瘦肉用旺火翻炒，五六成熟时，放入菇丁翻炒；③菇熟时加酱油和水粉，迅速搅拌均匀，略呈糊状；④再加少许香酯、精盐、味精即可。

三、炒三鲜

原料：白灵菇250克，荷兰豆250克，黑木耳适量，猪油及调料少许。

做法：①将白灵菇洗净撕成丝状，荷兰豆切成丝，黑木耳滤干切成丝状；②旺火锅内放人猪油把荷兰豆丝炒至八成熟，加入黑木耳、鲜白灵菇丝，爆炒1分钟左右；③加入调料翻炒，盛于盆内，呈现绿、黑、白各种颜色。

四、炒鲜菇

原料：白灵菇250克，食油若干，葱、芹菜、食盐、酱油；香油各若干。

做法：①将白灵菇洗净，用手撕成丝，芹菜、葱切丝备用；②炒锅放入食油30克左右，放热火上烧，葱丝、芹菜丝用油稍炸一下，再放入菇丝，炒拌均匀；③放入食盐、酱油、味精炒拌数下，放入香油少许即可。

五、网油白灵菇

原料：鲜白灵菇500克，火腿肉250克，鸡蛋4个，猪网油500克，味精1克，精盐1.5克，胡椒粉0.5克；食油250克，干淀粉50克。

做法：①选择粗宽肥壮的白灵菇500克纵切成片，约40片。火腿肉切成与白灵菇大小相似的20片。用鸡蛋清调成糊。②猪网油用凉水漂洗，切成10厘米见方的块；平摆在案板上，用刀抹压，除去水分，把拌匀的味精、胡椒扮、精盐均匀地撤在网油上面，再用2片白灵菇片夹住1片火腿肉放在网油中包好。用蛋清糊封口，裹上干淀粉，逐个放入油锅中炸至呈金黄色，捞起堆码在盘中即成。

六、清蒸白灵菇

原料：鲜白灵菇500克，火腿肉250克，鲜汤适量，精盐2克，酱油15克，葱末5克，姜末2克，味精1克，醋10克，胡椒粉0.5克，湿淀粉10克，食油15克。

做法：①将鲜菇洗净，纵切成片。将火腿肉切成与菇片大小相当的片。然后用2片白灵菇夹1片火腿肉，分别码成长方形，放入扣碗内，取少量白灵菇片摆在上面，往扣碗中注入鲜汤上笼蒸熟。取出翻扣在汤碗内。②炒锅上火放食油、酱油、葱、姜、醋、胡椒粉，加清水少量烧汤，汤沸后用湿淀粉勾芡，淋入汤碗内即成。

七、鸡球炒白灵

原料：鲜白灵菇500克，鸡脯肉150克，鸡蛋3个，精盐3克，葱白6段，姜3片，蒜瓣5克，湿淀粉15克；熟猪油20克。

做法：①将白灵菇洗净，滚刀切成小三角形块。鸡脯肉剔去筋膜切块（鸡球）盛入碗内，加入鸡蛋清、精盐，用湿淀粉捏匀上浆。②炒锅内注入熟猪油，在旺火上烧热后，先下鸡球滑过盛出，再滑白灵菇。然后把蒜瓣、葱段、姜片煸炒出香味，放入滑好的鸡球和白灵菇，炒拌后用湿淀粉勾芡，出锅装盘即可。

八、红烧白灵菇

原料：鲜白灵菇500克，猪里脊肉250克，鸡蛋4个，灯笼辣椒4只，精盐2克，酱油15克，姜片2块，葱白4段，蒜片5克，芝麻油10克，湿淀粉15克，熟猪油150克。

做法：①将白灵菇洗净，滚刀切成三角块，灯笼辣椒去蒂去籽切小菱片，猪里脊肉切片盛入碗内；磕取蛋清沥入碗内，加湿淀粉和精盐，捏匀肉片，使之上浆。②炒锅内注入熟猪油，置旺火上烧热，将肉片和白灵菇下锅滑过，沥去余油。③原锅留底油烧热，下蒜片炸黄，再放姜片、葱段炒香，即将辣椒片、滑过的里脊肉片和滑过的白灵菇先后入锅煸炒，调入佐料，用湿淀粉勾芡，淋上芝麻油出锅装盘即成。

九、酒炖白灵菇

主料：白灵菇250克

辅料：油菜心100克、日本清酒适量

调料：盐、鸡精、三花淡奶、水淀粉、高汤、白糖、食用油

烹制方法：

1、将白灵菇洗净修整好，油菜心洗净；

2、坐沙锅倒入高汤点火，倒入白灵菇、盐、鸡精、清酒、沸后转中小火约30分钟，使白灵菇入味，捞出切片放入鱼盘中，油菜心过水焯熟放在白灵菇旁边；

3、将煮白灵菇的汤加入淡奶、白糖、清酒、调好味勾水淀粉浇在白灵菇上即可。

白菜炒白灵菇的做法，白菜炒白灵菇怎么做好吃

主料

白灵菇

250克

大白菜

250克

辅料

油

适量

盐

适量

蚝油

适量

酱油

适量

蒜

适量

葱

适量

尖椒

适量

姜

适量

步骤

1.白灵菇切薄片。

2.过开水焯一下，捞出备用。

3.白菜切好。

4.葱，姜，蒜，尖椒备好。

5.油锅热，入尖椒，姜，葱出香味。入焯好的白灵菇多翻炒一下，做出的菜，筋道，入味。

6.入白菜。

7.入适量蚝油。

8.入酱油，盐翻炒。

9.炒至白菜熟，出锅前放蒜瓣搅匀出锅即可

白灵菇怎么做好吃，白灵菇的吃法

酱烧白灵菇的做法

白灵菇洗净切成四公分左右的小块

锅中放少许油，油开加入姜片、蒜片、干辣椒和几粒花椒煸炒出香味

放入白灵菇丁翻炒几下，加入料酒、老抽、味精、糖，加入适量的清水，烧开后小火焖十五分钟左右，把汁收干即可装盘

酱烧白灵菇出锅

小贴士

盐可以不加，因为蘑菇比较容易入味，老抽的咸味足以

加水前煸炒要充分一点，蘑菇变深色，蘑菇内地水分被基本收干后再加清水焖烧

掰开里面，感觉很像肥肉吧，不过这肥肉可一点不腻，贼香

白灵菇非常营养丰富，白灵菇可以煲什么汤？

白灵菇洗干净，不要使劲的攥。纵向刨开一刀。然后顺着抛开的地方切片儿，大片儿可以改到成两小片儿。切完，放入沸水中焯3分钟，当水有些微沸的时候捞出，放入冷水中。把白灵菇的根和掐不动的老把儿摘去，菌片大点的用手撕开，菌片小的可以整个的直接用。白灵菇适用于各种烹调方法，如加肉片爆炒、涮（火锅）、煲汤、等等。

白灵菇没必要焯水，如果焯水会破坏白灵菇原有的味道和营养，它是一种名贵食用菌菇，营养价值极高，通常做法是新鲜的白灵菇洗干净直接炒着吃就可以了。青红椒去蒂和籽洗净，切大段油锅热后下姜末爆锅，然后放白灵菇翻炒，加少许盐调味，再放入青红椒，炒至断生就可以出盘了。准备好白灵菇、五花肉、胡萝卜、尖椒和花生油、调味料等。胡萝卜和尖椒使菜品色泽丰富，更有食欲。将白灵菇和胡萝卜切片，五花肉切片，尖椒切成段备用。

白灵菇的药用价值很高，它含有真菌多糖的方式额和维生素等生理活性物质及多种矿物质，具有调节人体生理平衡，增强人体免疫功能的作… 一般人皆可食用，尤适宜患胃病、伤寒、高血压、动脉硬化调料，鸡饭老抽10g。

财神蚝油5g，鲜汁5g，鸡粉3g，益鲜素2g，冰糖2g，生粉10g，高汤100g（考虑由于鲍鱼汁成本较高，这是简化版的鲍鱼汁，味道不比买的鲍鱼汁差）比如说从古流传到现在的竹荪也是一种菌类，营养很丰富我也认可，但是现在市面上80%的干竹荪雪白如玉，仅有一些类干丝存在，你要说营养有多好，我是真的不太认可！

烹饪白灵菇方法

白灵菇是一种食用和药用价值都很高的珍稀食用菌。其菇体色泽洁白、肉质细腻、味道鲜美，以形似灵芝而得名。下面我为大家分享烹饪白灵菇的方法。

烹饪白灵菇方法：烘烤白灵菇

材料

锡纸、黄油、白灵菇

做法

1、白灵菇洗净，晾干，纵切3毫米左右薄片

2、交错头尾叠放白灵菇

3、在铺平的白灵菇上叠放黄油切片

4、仔细包好，放入烤箱15分钟(我家的是简单烤箱，我选择了上下火5分钟，下火、上火再各5分钟)

PS：该口味主要靠白灵菇本身的鲜甜嫩，如果吃不惯的可以在叠放的时候撒入细盐，撒入香料。

烹饪白灵菇方法：上汤白灵菇

材料

白灵菇400g，上汤、精盐、味精各适量

做法

1、白灵菇用上汤卤制后再批成大片;

2、放入煲中加上汤煨制1小时，加精盐、味精调好味即可。

小诀窍

白灵菇要新鲜。白灵菇要先卤制透。

烹饪白灵菇方法：冰镇白灵菇

材料

白灵菇400克。调料生抽50克，老抽20克，蚝油10克，高汤1千克，鲍汁30克，红曲粉10克，青芥辣3克。

做法

1、白灵菇洗净，入沸水中大火汆2分钟，捞出控水，入锅中，加老抽、蚝油、高汤、鲍汁、红曲粉小火煨2小时，取出冷却待用。2、取一盛器铺上碎冰，放入白灵菇(食之前入冰水内浸15分钟)，跟芥末、生抽一起上桌。

小诀窍

特点

热菜冷吃，入口弹牙。

烹饪白灵菇方法：白灵菇炒莲花夹

材料

白灵菇 1盒,莲花夹 1盒,蒜头 3~5粒,红辣椒 1根,{调味} 0,沙拉油 1大匙,米酒 1大匙,鸡粉 1小匙

做法

1、热锅后放入1大匙沙拉油→爆香蒜头

2、再依序放入辣椒→莲花夹→白灵菇→稍为拌炒

3、呛入米酒→调味→美味上桌→^^

烹饪白灵菇方法：鸡油鸡柳蒸白灵菇

材料

鸡肉300克、白灵菇150克、鸡油25毫升，浓缩鸡汤少许，盐、生粉、胡椒粉、麻油、陈皮、姜丝、花生油各适量。

做法

1.白灵菇洗净去蒂，切条状备用;

2.鸡肉洗净切条状，以盐、胡椒粉、麻油、生粉、浓缩鸡汤和花生油拌匀备用;

3.把切好的白灵菇上碟，然后放上鸡柳，再放入陈皮和姜丝，淋上鸡油，入蒸炉蒸8分钟至熟即成。

烹饪白灵菇方法：灵菇牡丹

材料

一级鲜百灵菇3朵，鱼蓉200克，蟹黄30克，清汤、盐、味精、葱姜汁、蛋清、料酒、淀粉、色拉油各适量

做法

1、鱼蓉中加入葱姜汁、蛋清、盐、味精、料酒、淀粉等搅匀成鱼糊。蟹黄蒸熟备用。

2、锅上火，注入清汤烧热，放入百灵菇，加盐、味精、葱姜汁、料酒煨制，捞出改刀，逐片嵌入鱼糊，组合成牡丹花形，点蟹黄作花蕊，上笼蒸透，托入盘中，勾用原汤制成的亮芡即成。

小诀窍

特点

菇肉鲜嫩，口感爽滑，本味突出。

百灵菇的做法都有哪些？哪些做法更下饭？

百灵菇具有致密的质地，脆的口感和极好的风味。蛋白质含量丰富，氨基酸种类齐全，赖氨酸含量是普通食用菌的两倍以上。包含百灵菇多糖，维生素和其他生理活性物质以及多种矿物质，具有调节人体的生理平衡和增强人体的免疫功能的作用。百灵菇做法一：大蒜黄猪肉百灵菇。这道菜比较简单，适合初学者。主要成分是盐，混合油和香油，猪肉丝，大蒜黄和最重要的百灵菇。首先将百灵菇切成约三厘米的细条，然后将猪肉和大蒜切成薄片，在锅中放适量的油，将油加热至五岁，然后加入猪肉丝，翻炒几次，然后加入百灵菇，等到百灵菇长出来后，放入适量的调味料就可以了。这道菜非常适合我们的家庭生活。

百灵菇做法二：炒百灵菇。这道菜与前一道菜略有不同。使用的主要材料是百灵菇。辅助材料是红辣椒，辣椒，葱和姜。将它们切成薄片，放在一旁。首先，将百灵菇切成均匀的大小。薄片，仍将油加热至五熟，加入葱和姜并翻炒，然后加入百灵菇，炒约30秒钟，加入料酒，再搅拌几次以加入酱油，然后加入少量汤，加入适当的调味料，慢煮一会儿，加入红辣椒和尖椒，用高火炒以收集汤，然后将其从锅中取出。

白灵菇做法三：凉拌百灵菇。夏天到了，凉拌菜比炒菜更受欢迎。除了冷黄瓜，冷蛋等，我们不妨尝试做百灵菇。该方法相对简单。首先准备切碎的姜和葱。然后将百灵菇切成薄片，烧开水，放入百灵菇并煮沸，不要煮太久，然后将其取出，加入适量的胡椒油，鸡精，盐，撒上葱和姜。当然，要少放些芝麻油，也可以在颜色上放些枸杞，然后在食用前搅拌均匀。

百灵菇做法四：蚝油百灵菇。耗油量大的白灵菇也更适合夏季食用。首先将百灵菇切成薄片，可以稍厚一些，然后用手将辣椒切成小块。尝试选择红辣椒或生姜辣椒，然后切开百灵菇。在沸水中翻滚一会儿，将其除去以控制水，然后翻炒百灵菇，加入油，盐和料酒，再加些汤和文火煮一会儿，然后在大约沸腾的时候加入胡椒。从锅里出来。翻炒，然后加稀使其变稠，将锅倒出即可食用，最后撒上细香葱。因为百灵菇具有丰富的营养价值，而且食用起来更美味，所以有很多方法可以做到。这里是对这么多人的简要介绍，希望对大家有所帮助。

文章分享结束，白灵菇怎么吃和白灵菇的功效与作用吃法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！