枇杷酵素的营养价值和做法（枇杷酵素的营养价值和做法图片）

大家好，如果您还对枇杷酵素的营养价值和做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享枇杷酵素的营养价值和做法的知识，包括枇杷酵素的营养价值和做法图片的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

枇杷的功效与作用及营养价值

枇杷的功效与作用及营养价值

枇杷的功效与作用及营养价值，吃枇杷可以缓解我们的咳嗽症状这是我们都了解的，枇杷也是我们现在这个季节常见的一种水果，以下来了解枇杷的功效与作用及营养价值。

枇杷的功效与作用及营养价值1

枇杷的功效与作用

枇杷的功效与作用是：治疗肺热咳喘，吐逆，烦渴，润肺下气，止渴。

名家对枇杷功效与作用的主要有：

1、《本经逢原》：必极熟，乃有止渴下气润五脏之功。若带生味酸，力能助肝伐脾，食之令人中满泄泻。

2、孟诜：利五脏。

3、崔禹锡《食经》：下气，止哕呕逆。

4、《日华子》：治肺气，润五脏，下气，止呕逆，并渴疾。

5、、《滇南本草》：治肺痿痨伤吐血，咳嗽吐痰，哮吼。又治小儿惊风发热。《随息居饮食谱》：多食助湿生痰，脾虚滑泄者忌之。

6、明代医学家李时珍在《本草纲目》中记载：“枇杷乃和胃降气，清热解暑之佳品良药。”枇杷因其神奇功效被评为“果之冠”，历史上常被作为贡品。枇杷花、叶均可入药，枇杷叶具清肺和胃、降气化痰的功用，为治疗肺气咳嗽的要药。

7、明万历年间曾先后任翰林院编修、湖广按察使司右参政、两浙合政、湖广兵备副使的云霄先贤林偕春，在他的文稿《云山居士集》(载明史·艺文志)中，有多处描述种植枇杷的诗文。云霄祀奉林偕春的庙宇“云山书院”中设有260首求医药签，多有以枇杷叶为药件的处方。可见云霄在明代已盛产枇杷，且其功用为百姓所熟知。

8、清代光绪年间，秋瑾的祖父秋嘉禾曾二度(公元1878年和1889年)在云霄任同知，就经常以当地盛产的枇杷花、枇杷叶、枇杷根置于其住地，供百姓煮水饮用，以滋阴降火，清肺化痰，治疗感冒咳嗽、肺胃盛热、口干舌燥。他常对百姓说道：“这是民间药品，省钱又能治病。”

枇杷的营养价值

枇杷不仅味道好，其营养也相当丰富，据分析，其主要成分有糖类、蛋白质、脂肪、纤维素、果胶、胡萝卜素、鞣质、苹果酸、柠檬酸、钾、磷、铁、钙以及维生素 A、B、C等。其中，特别是胡萝卜素的含量丰富，在水果中高居第3位。

而且，其含糖的种类电相当丰富，主要由葡萄糖、果糖和蔗糖组成，另外，枇杷中丰富的维生素B，对保护视力、保持皮肤健康润泽，促进儿童的身体发育都有着十分重要的作用。

枇杷不论是叶、果和核都含有扁桃苷，有润肺、止咳的功效。

枇杷叶亦是中药的一种，以大块枇杷叶晒干入药，有清肺胃热，降气化痰的功用，常有与其他药材制成“川贝枇杷膏”。但枇杷与其他相关的植物一样，种子及新叶轻微带有毒性，生吃会释放出微量氰化物，但因其味苦，一般不会吃足以致害的分量。

枇杷的营养价值主要有：治疗肺热咳喘，吐逆，烦渴。主要功效：润肺下气；止渴。果：清肺生津止渴；核，祛痰止咳，和胃降逆;用于治疗肺热和咳嗽、久咳不愈、咽干口渴及胃气不足等病症。

1、润肺止咳：枇杷核中含有苦杏仁甙，能够镇咳祛痰，治疗各种咳嗽。

2、预防流感：批把果实及叶有抑制流感病毒作用，可以预防四时感冒。

3、补充营养：批把含有多种营养素，能够有效地补充机体营养成分，提高机体抗病能力，发挥强身健体的作用。

4、降胃止呕：批把叶泄热苦降，下气降逆，为止呕之良品，可治疗各种呕吐呃逆。 好处多多，还具有美容的效果呢。

枇杷的做法

我为大家介绍最简单的枇杷的做法：

1、枇杷去皮去蒂去核，掰成小块。

2、枇杷放入锅中，加入清水，烧开后倒入冰糖继续小火煮。

3、煮大概15-20分钟，就可以关火盛起来

4、等糖水枇杷凉了之后装入罐头。

食用枇杷小贴士：

1、尚未成熟的枇杷切勿食用。

2、枇杷果核中含有苦杏仁甙，有毒，千万不要误食，以免危害健康及生命。

3、吃枇杷时要剥皮。除了鲜吃外，亦有以枇杷肉制成糖水罐头，或以枇杷酿酒。

4、枇杷不仅果肉可入药，其核、叶、根也有药用价值。鲜枇杷洗净，生吃，就能治疗口干烦渴等不适。另外，将鲜枇杷50克，洗净去皮，加冰糖5克，熬半小时后服用，对于扁桃体发炎引起的咽喉红肿疼痛特别有效。

枇杷要怎么挑选

夏天是吃枇杷的好时机，这时候的枇杷酸甜多汁，不仅能清肺润喉，还具有丰富的营养，那么新鲜的枇杷要怎么挑选呢？教你以下3招，学会如何挑选好吃的枇杷！

1、挑选枇杷要看果实的形状，味美甘甜的枇杷一般呈椭圆形，底座形状越接近五角星形的味道越是可口，底座聚集为一点的一般汁少味淡。

2、由于枇杷品种较多，一般依其果皮和果肉的颜色分为红沙和白沙大品系。白沙种枇杷品质最好，皮薄、汁多、肉厚、质细、味甜；红沙种虽然肉质较厚、汁液较多，但味道甜中略带酸。

3、挑选枇杷可观察外表，成熟的枇杷表皮呈现略泛光泽的金黄色，还未成熟的枇杷则呈现淡黄或者青黄色，缺乏光照也会呈现淡黄色或者青黄色。

枇杷适宜什么人吃

枇杷虽然吃起来比较麻烦，但它多汁又甜美的肉质俘获了不少吃货的心，那么枇杷适宜什么人吃呢？

一般人群均可。枇杷还有很好的药用价值，如可以润肺止咳，祛痰，治疗各种咳嗽等。

另外，孕妇也是可以吃枇杷，孕妇吃枇杷还有好处的呢！枇杷除富含维生素C和B族维生素外，还含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素、果酸、苹果酸、柠檬酸等，其中所含的胡萝卜素为鲜果中最高，其中胡萝卜素在体内可以转化为维生素A，是维生素A安全来源。

另外，枇杷叶晾干后制成茶叶，还可以辅助治疗各种呕吐呃逆。

所以孕妇能吃枇杷，在孕早期吃点枇杷可以改善恶心呕吐的症状。还有枇杷的果实和叶有抵制流感病毒的作用，因此孕妇吃枇杷可以预防流行性感冒。

枇杷要怎么保存

夏天到了，对于吃货们来说可是一个敞开肚皮大吃水果的好季节，但是炎热的天气，一些水果也比较难保存，比如说枇杷，枇杷要怎么保存呢？下面我们来了解一下！

枇杷如果放在冰箱内，会因水汽过多而变黑，所以枇杷果还是储存在干燥通风的地方，另外在如果把枇杷浸于冷水、糖水或盐水中，可防变色。保存枇杷，果子一定要连着毛毛的短果柄一起，不然要不了多久就会烂掉。可以单个用剪刀在短柄靠近果子的地方剪开，就能够缩小存放空间了，但一定不能挤压。受挤压过的果子要尽快吃掉，不然受伤的地方容易发黑。

枇杷的功效与作用及营养价值2

枇杷怎么吃

方法一：枇杷12个，冰糖30克

去掉枇杷的皮和核，加入适量的冰糖，然后放入锅中，加入定量的水，小火煎炖，火开即可。

服法每日1剂，连服5日。

方法二：枇杷30克，冰糖适量

将枇杷核去外壳，晒干，捣碎，入锅，加适量水煎煮10-15分钟，去渣，然后加冰糖，即成。

每日2次服用。最适用于咳嗽痰多者。

方法三：枇杷叶15克，川贝母3克，巴旦杏仁、广陈皮各6克

将枇杷叶去毛，洗净然后和后3味共研为末，即成。

每日服3-6克，开水送下。

方法四：西谷米100克、枇杷200克、白砂糖10克

将枇杷冲洗干净，撕去外皮，剔去枇杷核。西米洗净，入沸水锅略氽后捞出，再用冷水反复漂洗。取锅加入约1000毫升冷水，加入西米，用旺火烧沸后下入枇杷，改用小火熬煮成粥，以白糖调味即成。

方法五：枇杷叶适量、糖适量、清水适量

新鲜枇杷叶摘若干，一般一碗水15片左右，放盆里，用清水冲洗一遍。取一个旧牙刷，将枇杷叶背后的绒毛全部刷掉，再刷去正面的灰尘。放入煮锅内，加适量清水，约一碗半大火烧开，转小火煮10分钟。煮好的枇杷水，表面会浮有一些白沫，汁水呈现暗红，捞去浮沫，倒入碗内，加适量糖调味。

早晚各一次。

方法六：枇杷10颗、冰糖20颗、清水适量

新鲜枇杷剥去外皮，用刀对半切开，挖去枇杷核以及内壁上的白膜。把处理好的枇杷果肉放进清水中浸泡。全部处理完后装进汤锅，加枇杷两倍量的清水。加入冰糖，大火煮开后转中小火煮20分钟左右关火，待晾凉后入冰箱冷藏后食用。

方法七：川贝5克、雪梨2个、枇杷500克、新鲜枇杷叶3片、冰糖少许

枇杷与雪梨分别去皮、去芯，其中雪梨切成小块（枇杷不用切）。炖盅里放入四碗水，导入切好的雪梨与枇杷，枇杷叶用刷子洗净，用剪刀剪成小块放入煲中；（枇杷叶的背面有绒毛要刷洗）。倒入研磨碎的川贝如煲中稍微搅拌，煲滚后，小火隔水炖2-3小时即可。

枇杷的功效与作用及营养价值3

枇杷的营养价值

枇杷中含有一种有机酸，这种有机酸能够刺激我们的消化腺分泌，能够有效地促进我们的`食欲，帮助身体进行消化和吸收营养。在炎热的夏天还能够起到止渴解暑的作用。另外，枇杷中含有苦杏仁苷，这种苦杏仁苷能够有效的润肺止咳化痰。而枇杷的果实还有枇杷的叶子能够有效地抑制流感病毒。

如果经常吃的话，能够预防感冒，而且我们还可以把枇杷的叶子晒干制作成茶叶能勾。清热解毒，而且还能够有效地止呕。

枇杷的功效与作用

首先，枇杷是可以煮水喝的，对于那些经常咳嗽的人来说，可以把枇杷煮成水喝，效果非常的好，也可以把枇杷的叶子直接放在嘴里嚼，也是很有效的，而且还能够治疗呕吐不止。

对于那些胃火比较旺盛的人来说也是很好的。枇杷中含有非常丰富的有机酸，有机酸能够刺激我们消化腺的分泌，有效的增强我们的食欲，帮助消化，还能够止渴解暑，其中的某些物质还能够止咳化痰，润肺，所以吃枇杷是非常不错的，还能够有效的预防感冒。枇杷中的粗纤维和矿物质含量也非常的丰富。

因此，对于那些想要减肥的人来说，吃枇杷再好不过了。

枇杷怎么吃

枇杷怎么吃呢?首先我们可以把枇杷做成枇杷川贝汤，这个时候需要准备适量的枇杷川贝母，陈皮，然后把准备好的枇杷洗干净之后去掉核，把川贝母，陈皮捣碎之后和枇杷一起放在容器中加入适量的水煎服，每天喝三到6克左右，用开水送服，效果是非常不错的。

还可以做成枇杷止咳糖水。首先准备比较多的枇杷果。把每一个枇杷都用刀切成两半儿，去掉果核，把果肉再切成碎块，放入干净的锅中，加入适量的水，用大火煮开之后再用小火煮半个小时左右，放入适量的冰糖一起煮，也可以等到煮熟之后再加入适量的蜂蜜，每天早晚分开服用，能够有效的止咳化痰。

不仅仅是枇杷的果实可以止咳，枇杷叶也可以制作成止咳水。首先，取适量新鲜的琵琶也全洗干净之后，把叶子后面的绒毛刷洗干净，放在干净的锅中，加入适量的水，用大火煮开就可以服用了。每天喝两次左右，效果也非常的明显。

再者，我们可以选取适量的枇杷核给捣烂，再加入适量的生姜一起放在锅内煮。去掉渣以后者喝汤，每天早晚喝一次，效果也很好。

枇杷哪些人不能吃

并不是所有的人都适合吃枇杷的。首先，那些对于枇杷过敏的人或者是脾胃比较虚弱的人和糖尿病人是不能够吃枇杷的，由于枇杷的果核中含有一种叫苦杏仁苷的东西，它是有毒的，所以我们千万不要吃。

枇杷不能和什么一起吃

首先，枇杷不能和白酒一起吃，这是为什么呢?因为白酒中含有酒精，而酒精很容易使枇杷里面的类胡萝卜素转化为促氧化的物质，它会攻击我们身体中正常的细胞，对我们的健康来说没有什么好处，而且枇杷也不能够和牛奶一起吃，因为牛奶富含蛋白质，而牛奶中的蛋白质会和枇杷里面的苹果酸结合在一起，形成有机酸。

如果我们身体中的有机酸达到一定的含量，牛奶就会变相沉淀，所以枇杷不要和牛奶一起吃。

吃枇杷的注意事项

我们在吃枇杷的时候有很多需要注意的地方，首先，枇杷的果实外面有一层小小的绒毛，所以我们在吃的时候最好把皮去掉之后再吃，而且我们在吃枇杷的时候需要注意，要把枇杷带把的那头给去掉。已经成熟的枇杷的皮比较容易去撕下来就可以了。

吃枇杷还要去掉尾部，去尾部就没有去头部，比较那么容易的，首先我们应该先把皮给去掉，然后用两根手指夹着向上拔，尾部就给去掉了。为什么要去掉他的我也不能因为它的尾部也有一定的绒毛和一些比较脏的东西，所以必须要去除。

枇杷新叶有毒吗

枇杷的叶子是可以入药的。我们首先可以把枇杷的叶子晒干之后去毛，可以生吃，也可以加入蜂蜜。但是在中医的角度上来说，枇杷的叶子不存在新叶和老叶的区别，不管是新叶还是老叶都是可以入药的。而且枇杷的叶子药性比较的温和，所以只要不是过量的服用都不会有毒。

枇杷吃多了会怎么样

枇杷最好不要吃太多，因为如果吃的太多的话，很容易让身体里的湿气变得很重，而且会导致我们患上心绞痛或者是其他的心脏疾病，还会加重我们消化道的负担，甚至可能导致消化功能出现障碍，而且如果枇杷吃得太多的话，我们的咽喉也会感觉非常的肿痛，嗓子也会变哑。

这我们的脾胃来说不好，甚至还会导致大便干燥，而且枇杷中也是有糖分存在的，如果吃的太多的话会导致我们身体中的糖分吸收的太多。糖尿病人是不能够吃枇杷或者多吃枇杷的。

制作酵素需要注意的问题？

A.一些不适合发酵的水果？

苹果、山楂、梨、番茄这几种水果建议新鲜食用，不建议用于自制酵素，因为这些水果相对其他水果，发酵更容易变质，霉变产生展青霉素；另外香蕉及部分瓜类等也不建议用于自制酵素；

B.选择应季水果？

应季水果用于发酵，能保证新鲜，更适合发酵，非应季水果，可能因防腐或存储等问题，含添加剂的水果会影响发酵质量；

C.哪些水果适合发酵？

仁果类：枇杷，杨桃，火龙果，猕猴桃等；

核果类：樱桃，梅子，杨梅，西梅，青梅，桃子，李子等；

橘类：柠檬，橙子，橘子，柑子，柚子等；

瓜类：哈密瓜，木瓜；图片

浆果类：草莓，蓝莓，黑莓，桑葚，覆盆子，葡萄等；

其他：菠萝，奇异果，石榴等；

更多水果就不列举了，建议按功能配搭，按需要使用；

提醒：浆果类水果虽然容易发酵，但也容易酒化变酒；发酵适当降低糖分比例，酒精度高的情况下，可以加大兑水比例饮用；

D.选择什么糖？

糖是发酵重要原料，是益生菌养分，选择什么糖？其实影响不大，也可分2阶段添加，前期用普通糖，白糖，红糖，黑糖等均可，发酵中断再加进一些高级糖，例如果糖等，对糖尿病人更容易接受；

如果不是糖尿病者，加的糖种类并不重要，但糖比例要控制；

糖尿病者，建议要更高兑水比例才能饮用；

E.红糖发酵会产生甲醇吗？

发酵产生的甲醇，一般是发酵水果的果皮和果胶在益生菌的分解下产生的，与糖的选择无关，一般正常发酵都不会产生超标的甲醇，自制红酒也是如此，经过之前酵素百科和菌先生的几次自制酵素的检测活动，也验证了这一点，几百检测报告中，自制酵素正常下甲醇均没有超标；

F.发酵水果放越多越好吗？

不是的，自制酵素不建议发酵配方太过复杂，建议单一水果发酵或少量几种水果发酵便可，因为材料越多，发酵的复杂性越高，互相作用或污染变质的机会更多，另外酵素发酵的水果纤维，益生菌，矿物质等有效成分，不会因为发酵成分越多而发生改变，所以混合发酵与分开发酵混合喝的效果是一样的，没必要混合发酵；反而单一发酵更能提升安全性；

G.建议使用蔬菜类发酵吗？

不建议，蔬菜类发酵由于蔬菜是土种植物，含重金属，农药等污染相对更容易，营养成分相对水果也低，土种植物土质细菌更复杂，用于新鲜发酵，污染不可控性更高，所以不建议使用；

H.建议使用药材类发酵吗？

不建议，药材类发酵需要专业性配搭，除非你能具备相当专业性，另外相对水果，药材类等根茎类材料需要发酵时间更加长，发酵程度更高，如有需要直接按医生指导食用便可，没必要一定要发酵成酵素，本末倒置了；

如何用 水果皮制作酵素?

水果皮制作酵素的步骤如下：

准备材料：水果皮，红糖，柠檬片，密封性好的瓶子。

1、首先将准备好的水果皮进行切片，尽量切得小块一些，这样子会有助于接下来的分解。

2、将刚刚切完的水果皮均匀地铺在瓶子的底部，铺完后在水果皮上面铺一层红糖，之后就按照这样子一层水果皮一层红糖的顺序一层层铺上去。

3、在铺到最后一层的时候，要在最后一层那里放柠檬片（柠檬片是由柠檬去皮去籽后再切片制作成的），因为柠檬具有一定的杀菌效果，这样子可以保证接下来做出来的酵素的质量。

4、最后一层不可太满，注意与瓶口保持大概4公分的距离即可，之后用保鲜膜将瓶口给封住，然后再盖上盖子，防止外界的空气进入瓶子。

5、把密封好的容器放置在温度为15到25度的阴凉处，放置时间为三周，在时间到了之后便可以取回瓶子，然后把瓶子中的渣沥出来，最后瓶子中剩下的汁液即是酵素，酵素保存的话需要放入冰箱进行冷藏。

怎样自制枇杷酵素

枇杷核含苦杏仁甙,蜡醇,氨基酸:4-亚甲基-DL-脯氨酸、反-4-羟甲基-D-脯氨酸、顺-4-羟甲基脯氨酸,脂肪酸,甾醇。又含淀粉和游离的氢氰酸。

怎样做枇杷酵素 枇杷酵素是怎么做出来的

1、材料。枇杷果肉500g，冰糖（枇杷酱用）200g，专用酵素发酵菌粉1.5g，酵素机5L机，柠檬汁（枇杷酱用）15ml。先把枇杷去皮去核，撕成小片。

2、提前一小时开机，水入桶，放入冰糖并激活菌粉。枇杷果肉入桶。激活后的菌粉入桶，搅拌均匀。

3、选择鲜酿功能键，12小时后搅拌，每天2次。

4、38小时后产生泡沫。

5、继续发酵，泡沫多而细腻。

6、76小时，酸酸甜甜，酸多而甜少，微微酒酿味，气感，微微果香，滤除果渣，装瓶。

7、枇杷果渣打碎，加入冰糖200g大火煮开后小火煮至粘稠。中途加入15ml柠檬汁，做成枇杷果酱。

水果酵素的作用和做法

洗净水果，柠檬等，切板，瓶子和盖，刀。所有用具要确保无水，无油，无菌。免得发霉。

水果和柠檬洗净风干，确保无水分，切成薄片。水果我都是没去皮。把水果切成薄片。

一层水果，一层柠檬，一层糖。顺序的排入大玻璃罐内。 最上层一定是糖，放多一点可以避免上层发霉。

密封后置放在15至25ºC阴凉处。让材料浸泡3-6个月就可以打开来饮用了。发酵最少需要3个月，6个月为佳，越久越好，不会过期。因为发酵越久的酵素分子会更细小，身体容易吸收和能量更强。发酵的开始阶段（大概是开始的15天-25天)要每天搅拌或直接使用呼吸瓶保证瓶内气体流出，时不时轻摇一摇瓶子，让液体掩盖上层一下，白霉黑霉都不会出现；在大且密集的气泡变得弱小后密封阴凉处继续发酵就可以了。

请每天饮用才能呈现效果，用量并无限制，通常饮用一小杯30ML左右。请将原液用4、5倍的水或果汁调合，温度须在40度以下，以免破坏酵素的活性，冰凉饮用风味绝佳。

因由当季新鲜原料所制成，所以依季节变化，口味、浓度、颜色会有极微的不同；由于发酵的关系可能会有浮游物质，已上情况绝不影响品质，敬请安心饮用。

初次阴用时，如过量或因体质不适可能会引起轻微的下痢、发疹、皮肤痒等症状，请减轻饮用，如症状未改善，请停止使用。

请勿剧烈振动瓶身或倾倒平放。请存放于阴凉处，勿让日光直射。开封后请放入冰箱内保存，并请尽速饮用完毕。

文章分享结束，枇杷酵素的营养价值和做法和枇杷酵素的营养价值和做法图片的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！