浮小麦的功效与作用（淮小麦的功效与作用）

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浮小麦是什么东西

浮小麦就是灌浆不好的小麦籽粒，由于浮小麦籽粒比较干瘪，重量轻，可以浮在水面上，所以叫做浮小麦。浮小麦是一种传统中药材，具有除虚热、止汗的功效，一般不供普通食用。

小麦的功效和作用

小麦是小麦系植物的统称，是单子叶植物，是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物;发酵后可制成啤酒、酒精、白酒(如伏特加)，或生质燃料。下面就由我为大家介绍下小麦的功效和作用，希望对大家有帮助。

小麦的功效

性味功效：中药味甘，性凉。小麦：养心安神，除烦。浮小麦：益气，除热，止汗。蒙药味甘，性凉、重、腻。滋补，接骨，镇“赫依协日”病。

主治：中药小麦：治心神不宁，失眠，妇女脏躁，烦躁不安，精神抑郁，悲伤欲哭。浮小麦：治自汗，盗汗，骨蒸劳热。蒙药治体虚，骨折损伤，“赫依协日”病。 用量用法：中药30一60克，水煎服;外用小麦面适量，调敷烫火伤处。蒙药多入丸散剂。

小麦的作用

《本草纲目》：陈者煎汤饮，止虚汗。《本草纲目拾遣》：小麦面，补虚实人肤体，厚肠胃，强气力。

小麦不仅是供人营养的食物，也是供人治病的药物。《本草再新》把它的功能归纳为四种：养心，益肾，和血，健脾。《医林纂要》又概括了它的四大用途：除烦，止血，利小便，润肺燥。

小麦适宜心血不足的失眠多梦、心悸不安、多呵欠、喜悲伤欲哭，古称妇人脏燥(癔病)者食用;患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦;体虚自汗盗汗多汗者，宜食浮小麦;也适宜妇人回乳时食用。进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的;对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症。

小麦对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症;

进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的;

小麦营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。

小麦可煎汤，煮粥，或制成面食常服;也可炮制研末外敷，治痈肿、外伤及烫伤;

小麦对妇人脏燥者，小麦宜与大枣、甘草同食;对自汗盗汗者，小麦宜与大枣、黄芪同食。漂浮水面的干瘪小麦称浮小麦，止汗力更好。

小麦存放时间适当长些的面粉比新磨的面粉的品质好，民间有“麦吃陈，米吃新”的说法;面粉与大米搭配着吃最好;

小麦的品种

1.冬麦与春麦

冬麦种植于温带地区，在秋天时播种， 而春麦则生长在有长冬的地方，它在无霜的春天播种，它们都可长出软质麦和硬质麦(取决于谷的质地)。

2.硬麦和软麦

小麦蛋白质的含量由谷的硬度决定。所以，质硬的小麦含蛋白质高， 主要用于制面包和面食。质软的小麦含蛋白质稍低，它主要用于做蛋糕和糕饼的面粉。

3.一般分类

a.硬红冬麦 含高蛋白质及筋度，适合制作发酵面包及硬面包的面粉。

b.硬红麦 含极高蛋白质及筋度，适合制作发酵面包及硬面包卷的面粉。

c.软红麦 含低蛋白质及筋度，适合适合制作蛋糕及饼干粉。

d.硬白麦 适合制作面包及面条粉。

e.软白麦含低蛋白质及筋度，适合制作蛋糕、饼干及面条粉。

f.硬粒小麦适合制作通心粉及意大利面条的面粉。

小麦的功效与作用及吃法

小麦是人们很熟悉的一种粮食，北方人主要以面食为主，自古就是滋养人体的重要食材。对于小麦的做法有很多种，用它研磨成的面粉，既可以做面条，也可以做馒头等，它本身也是具有很高的功效与作用的。以下是我为你整理的小麦的功效与作用，希望对你有帮助。

小麦的功效与作用

小麦的功效：小麦别名：麸麦、浮麦、浮小麦、空空麦、麦子软粒、麦，中药小麦治心神不宁，失眠，妇女脏躁，烦躁不安，精神抑郁，悲伤欲哭。小麦能养心安神，除烦。浮小麦能益气，除热，止汗。食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症。

小麦播种季节不同分为春小麦和冬小麦;按麦粒粒质可分为硬小麦和软小麦;按颜色可为白小麦、红小麦和花小麦。自古就是滋养人体重要食物。《本草拾遗》：“小麦面，补虚，实人肤体，厚肠胃，强气力。”小麦所含碳水化合物约占75%，蛋白质约占10%。《本草再新》把它功能归纳为四种：养心，益肾，和血，健脾。《医林纂要》：除烦，止血，利小便，润肺燥对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合征。

小麦的作用：《本草纲目》：陈者煎汤饮，止虚汗。《本草纲目拾遣》：小麦面，补虚实人肤体，厚肠胃，强气力。小麦不仅是供人营养的食物，也是供人治病的药物。《本草再新》把它的功能归纳为四种：养心，益肾，和血，健脾。《医林纂要》又概括了它的四大用途：除烦，止血，利小便，润肺燥。小麦适宜心血不足的失眠多梦、心悸不安、多呵欠、喜悲伤欲哭，古称妇人脏燥(癔病)者食用;患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦;体虚自汗盗汗多汗者，宜食浮小麦;也适宜妇人回乳时食用。进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的。

小麦的食用方法

小麦大枣粥

材料：小麦60g、大枣7枚、糯米60g

功效：养胃健脾、去皱美容

做法：将小麦、大枣、糯米分别去除杂质后放入锅内，加适量水，先用大火煮沸后改中火，最后用小火熬成粥。

黑豆小麦莲枣汤

材料：小麦50g、黑豆50g、莲子6枚、黑枣6枚、冰糖少许

功效：养肤

做法：将小麦和黑豆洗净，加水煮成汁后除去残渣，将黑枣、莲子放入汁内同煮至熟，加入冰糖，再略煮待冰糖融化既可。

小麦的选购和储存

选购：

色泽鉴别

进行小麦色泽的感官鉴别时，可取样品在黑纸上撒一薄层，在散射光下观察。良质小麦：去壳后小麦皮色呈白色、黄白色、金黄色、红色、深红色、红褐色，有光泽;次质小麦：色泽变暗，无光泽;劣质小麦：色泽灰暗或呈灰白色，胚芽发红，带红斑，无光泽。

外观鉴别

进行小麦外观的感官鉴别时，可取样品在黑纸上或白纸上(根据品种，色浅的用黑纸，色深的用白纸)撒一薄层，仔细观察其外观，并注意有无杂质。最后取样用手搓或牙咬，来感知其质地是否紧密。良质小麦：颗粒饱满、完整、大小均匀，组织紧密，无害虫和杂质;次质小麦：颗粒饱满度差，有少量破损粒，生芽粒、虫蚀粒，有杂质;劣质小麦：严重虫蚀，生芽，发霉结块，有多量赤霉病粒(被赤霉苗感染，麦粒皱缩，呆白，胚芽发红或带红斑，或有明显的粉红色霉状物，质地疏松。

气味鉴别

进行小麦气味的感官鉴别时，取样品于手掌上，用嘴哈热气，然后立即嗅其气味。良质小麦：具有小麦正常的气味，无任何其他异味;次质小麦：微有异味;劣质小麦：有霉味、酸臭味或其他不良气味。

储存：

1、严格控制水分：由于小麦吸湿性能力强，小麦储藏应注意降水、防潮。应充分利用小麦收获后的夏季高温条件进行暴晒，使小麦水分控制在12.5%以下，再行入库。

2、通 过日晒，可降低小麦含水量，同时在暴晒和入仓密闭过程中可以收到高温杀虫制菌的效果。对于新收获的小麦能促进后熟作用的完成。由于害虫的灭绝，小麦含水量和带菌量的降低，呼吸强度大大减弱，可使小麦长期安全储藏。

3、小麦趁热入仓的具体操作方法是在三伏盛夏，选择晴朗、气温高的天气，将麦温晒到50℃左右，保持2小时高温，水分降到12.5%以下，于下午3点前后聚堆，趁热入仓，整仓密闭，使粮温在46℃左右持续10天左右，可杀死全部害虫。此后，粮温逐渐下降与仓温平衡，转入正常密闭储藏。

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