苦瓜怎么做好吃（怎样做苦瓜好吃又简单）

大家好，今天来为大家解答苦瓜怎么做好吃这个问题的一些问题点，包括怎样做苦瓜好吃又简单也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

苦瓜怎么做好吃不苦

苦瓜好吃又不苦的做法如下：

第一种：焖苦瓜。

需准备食材：大蒜，生姜，冰糖（白糖），香菇，干辣椒，大料，苦瓜，酱油。

做法：

1、把苦瓜洗干净去籽，切成小块，干辣椒（切段），生姜，大蒜切成丁，香菇洗干净切小块。

2、锅里倒入适量的油，油热后，倒入生姜，大蒜，干辣椒，大料翻炒，爆出香味后，倒入苦瓜，香菇翻炒多次，直到软熟，倒入适量的冰糖（白糖），（如果准备的是冰糖，可在油热后就和大料等一起倒入），酱油，盖上锅盖，小火焖几分钟就可以了。

第二种：凉拌苦瓜。

需准备的食材：苦瓜，生姜，蒜，葱，白糖，以及醋，香油，盐，辣椒。

做法：

1、生姜，大蒜切末，葱切丝，然后装入一小碗，倒入少量的盐，适量的醋，香油，白糖，搅匀。

2、将苦瓜洗干净，切成筷子般粗细的形状，水烧开后，倒入少量的盐去味，把切好的苦瓜倒入锅内，烫煮15~20秒。

3、苦瓜捞出后，用凉水冲一下，倒掉水分，然后把小碗中准备的调料淋在苦瓜上，（或者拌匀），这样就可以吃了。

第三种：苦瓜炖排骨。

需准备的食材：苦瓜，排骨，辣椒，葱，生姜，八角，大料，花椒，料酒，生抽（酱油），白糖，冬菇，豆瓣酱，盐。

做法：

1、排骨烧水煮出血沫和白沫，撇去浮沫，洗干净捞出备用。

2、苦瓜洗干净去籽切块，葱切丝，生姜切片，冬菇泡水后焯水。

3、锅中倒油，油热后，用辣椒，八角，大料，花椒，豆瓣酱，葱姜爆香。

4、放入排骨和冬菇翻炒均匀，让都染上汤汁，加入少量的料酒和生抽（酱油）在翻炒均匀。

5、加入适量的开水，最好淹上排骨和冬菇，盖上锅盖，中火炖20分钟后，转小火炖煮40分钟。

6、最后放入切好的苦瓜，放入少量的糖，和一点点盐，调味不苦拌匀即可。

苦瓜怎么做才好吃啊？

苦瓜好吃的做法：

1、把焯好的苦瓜和各种辣椒炒在一起，可减轻苦味。

2、盐渍将切好的瓜片洒上盐腌渍一会儿，然后将水滤掉，可减轻苦味。

3、水焯把切好的苦瓜先倒入开水中焯一下，然后再放入冷水中浸泡。

4、冰镇将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能减少一些。也可以把苦瓜放冰箱冻一下再吃。

苦瓜（学名：MomordicacharantiaL.）葫芦科苦瓜属植物，一年生攀援状柔弱草本，多分枝；茎、枝被柔毛。卷须纤细，不分歧。叶柄细长；叶片膜质，上面绿色，背面淡绿色，叶脉掌状。

苦瓜怎么做好吃

苦瓜怎么做好吃? 夏季是吃苦瓜最好的季节，由于夏季气温较高，很多朋友们都会上火，而苦瓜则有清热解毒、增进食欲以及助消化等功效，对于大家的健康极为有利，所以可以适量食之。那么苦瓜怎么做好吃?下面将来为大家做详细的介绍。

由于苦瓜中含有一种叫葫芦素的物质，所以味道很苦，由于苦，因此很多人都不喜欢吃，下面就为大家介绍去除苦瓜苦味的方法：

1、混炒： 将苦瓜和辣椒炒在一起，能够减轻苦味。先将苦瓜洗净切丝，然后炒锅上火，不放油，锅热后把苦瓜丝倒入锅内煸炒，若是太干则可加一点水，炒熟起锅待用。然后热油锅炒辣椒丝，再把炒好的苦瓜丝倒入炒匀，加上适量的盐和白糖，就可以出锅了。

2、盐渍： 将切好的瓜片洒上盐腌渍一会儿，然后将水滤掉，也能够减轻苦味。

3、水焯： 把苦瓜切成块状，先用水煮熟，然后再放进冷水中浸泡，这样苦味也能除尽，但是也丢掉了苦瓜的风味。

4、水漂： 将苦瓜剖开、去籽，然后切成丝条，再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿再换水洗，如此反复漂洗三四次。苦汁就随水流失了。这样处理好的苦瓜炒熟后，味道极为鲜美，微苦犹甜。

5、冰镇： 这就是将苦瓜切片后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，其苦味就能减少一些，或者是放进冰箱冻一下，然后拿出来。

6、高温： 将苦瓜切片后，用开水烫一遍再用，也能减少苦味。

苦瓜怎么做好吃? 苦瓜的营养价值极高，由于苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，以至于能够让苦瓜发挥出降低血糖的作用，糖尿病患者可以根据自己的情况选择食用。提醒，苦瓜虽苦，营养价值却是极高的，朋友们在生活中不妨试试哦!

苦瓜的100种做法

苦瓜的做法：

一、凉拌苦瓜

用料：苦瓜、红辣椒、盐、白糖、凉拌醋、香油、花椒油、生抽、洋葱

做法：

1、把苦瓜洗净切开，分成4半扒去籽切片，用淡盐水泡8分钟左右，红辣椒切丝，用开水烫烫捞起，过凉水沥干水分，洋葱切丝。

2、苦瓜用开始焯烫，开水加几点植物油和盐在焯烫到，苦瓜变色捞起，过凉水沥干水分，大蒜用捣蒜器捣成泥。

3、小碗里加盐、生抽、白糖、胡椒粉、醋、大蒜泥、纯净水拌均匀。

4、苦瓜和红辣椒丝、洋葱丝装盘，倒入调味汁，滴上香油和花椒油即可。

二、苦瓜虾皮炒鸡蛋

用料：虾皮10克、鸡蛋两个、苦瓜一根、植物油30克、盐6克、白糖1克、红辣椒1个、香葱1根

做法：

1、把苦瓜洗净切开去籽切片，红辣椒、香葱洗净切丝切末，虾皮用水清洗干净沥干水分、鸡蛋打散加少许白糖搅拌均匀。

2、热锅凉油油热8成下鸡蛋液，煎到成块状捞起，加植物油油热8成，下虾皮翻炒出香味，加苦瓜翻炒均匀。

3、加红辣椒、盐翻炒到苦瓜变软，加鸡蛋翻炒均匀，撒上香葱末翻炒均匀即可。

三、酱炒苦瓜

主料：苦瓜、辣椒

辅料：植物油、自制黄豆酱、盐、鸡精、白糖

做法：

1、苦瓜洗净去籽切片，把辣椒洗净切条。

2、热锅凉油，油热8成，下苦瓜、辣椒翻炒出香味。

3、加白糖翻炒均匀。

4、加盐翻炒均匀。

5、加自制黄豆酱翻炒均匀。

6、出酱香味。

7、加鸡精翻炒均匀即可。

四、蛋黄焗苦瓜

主料：苦瓜、蛋黄

辅料：植物油、盐

做法：

1、把蛋黄取出，用勺子压碎，苦瓜洗净挖出内瓤，切片。

2、把苦瓜片用淡盐水侵泡8分钟左右，捞起，煮锅加水大火烧开，加几点植物油、下苦瓜，煮开捞起用凉水过凉，沥干水分。

3、热锅凉油，油热7成，下蛋黄，小火煸炒到蛋黄分开，开始冒小泡泡。

4、下苦瓜，快速翻炒，直到把蛋黄裹住苦瓜即可。

五、芽菜肉末炒苦瓜

主料：苦瓜、猪肉、芽菜

辅料：植物油、盐、辣椒、生抽、料酒、姜、大蒜、花椒粉、鸡精

做法：

1、把苦瓜洗净切条，下开水烫变色捞起，过凉水。

2、猪肉剁肉末，姜切末，大蒜切片，辣椒切条。

3、热锅凉油，油肉7成下肉末翻炒出香味，加料酒、生抽、花椒粉翻炒均匀。

4、加大蒜、姜末翻炒均匀。

5、加芽菜翻炒均匀。

6、加苦瓜、辣椒翻炒出辣味。

六、苦瓜炒肉末

主料：猪肉、苦瓜、辣椒

辅料：植物油、盐、豆瓣酱、白糖、香葱、辣椒、姜、花椒粉、鸡精、料酒

做法：

1、猪肉切末，辣椒洗净切条，香葱洗净切末、姜切末、辣椒洗净切条。

2、苦瓜洗净去籽切片。

3、热锅凉油，油热7成下猪肉末，煸炒出水分出肉香味，加料酒翻炒均匀。

4、加姜末、加花椒粉、生抽翻炒均匀。

5、加豆瓣酱翻炒出红油出酱香味。

6、加苦瓜翻炒均匀，加少许白糖。

7、加辣椒、少许的盐翻炒均匀。

8、加鸡精、香葱末翻炒均匀即可。

七、苦瓜鸡蛋饼

主料：苦瓜1根、2个鸡蛋、面粉50克

辅料：植物油、盐、五香粉1克、香葱2根、火腿1根

做法：

1、把苦瓜择洗干净去籽切丝或者丁都可以，不能太多了，鸡蛋打散，香葱洗净切末，火腿切丁，这样好煎。

2、苦瓜有苦味，好多人不喜欢苦味，就可以下到开水里，焯烫，加少许和几滴植物油，这样颜色碧绿营养也不流失，变色立刻捞起来，过凉水。

3、把苦瓜丝装大碗里，加香葱末和火腿点。

4、加一勺植物油，这样用油裹住不水分，又不粘锅好翻面，口感更好，加两个鸡蛋，鸡蛋一般两个就可以了，不用加水了，两个人的早餐，这样就够了。

5、加两勺面粉和盐，如果嫌弃不够吃，可以再加一勺面粉。

6、加五香粉和盐拌均匀，成厚面糊，不要太干了，看你口味了，也可以不加静止一会，等苦瓜水分出来了，更好煎。

7、平底锅加热，加几滴植物油，铺均匀锅底，舀一勺面糊，晃动锅底，让面糊均匀铺满锅底。

8、小火煎到面糊定型，翻面用刷子刷一层植物油，继续煎到这面起小泡泡出香味，捞起切成小方块，装盘即可，又香又好吃，做早餐简单又有营养，特别提醒，可以沾点番茄沙司最好吃。

关于本次苦瓜怎么做好吃和怎样做苦瓜好吃又简单的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。