桂花蜂蜜酱的制作方法（桂花蜜酱的制作方法）

大家好，今天来为大家解答桂花蜂蜜酱的制作方法这个问题的一些问题点，包括桂花蜜酱的制作方法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

桂花蜜酱的制作方法

桂花蜜制作方法如下：

主料：桂花新鲜桂花适量、蜂蜜适量、消毒好的玻璃瓶1个。

辅料：个人口味、蜂蜜、冰糖、白砂糖、都可以适量。

步骤：

1、洗净后上锅蒸2分钟、起到杀菌消毒处理。

2、蒸好放凉很、待装瓶。

3、蒸过桂花的锅、这时候把准备好的玻璃瓶放进去蒸2分钟、杀菌消毒处理。

4、全部凉却后、准备装瓶、先一层桂花在一层蜂蜜、一直循环装瓶、最上面多放一层蜂蜜、盖好盖子就完成了。

桂花酱制作过程

桂花酱制作过程如下：

准备食材：桂花、清水160克、老冰糖250克、蜂蜜。

第一步：

摘好的桂花放到小孔篮子里簸匀，比较老的、干的桂花和花蒂就会掉下来，再耐心的地把枯萎的花和根去掉不要。

第二步：

锅里加入160克清水和250克老冰糖，开小火慢熬，期间不断用勺子搅拌，熬至糖水成透明黏稠状即可。

第三步：

往锅中下入桂花，盖上盖子，继续小火慢熬5分钟左右，让桂花的香味尽量保留；期间也要开盖稍加搅拌。

第四步：

把熬好的桂花酱倒入碗中放凉，然后加入适量蜂蜜并搅拌均匀，最后倒入预先消过毒、无水无油的瓶子中即可。放入冰箱里冷藏8天即可开吃。

桂花是怎么采摘的：

1、采摘的时间

桂花的采摘时间在清晨，这时花瓣带点初秋的露水，味道更好闻。在白天的时候，可以先提前看看哪棵树开得还不错，第二天天亮的时候，就可以进行采摘了。

2、按照顺序采摘

采摘的时候，需要先折枝，后摘花，按照从外向内，由下向上的顺序采摘。而且先摘的花和枝需要放到阴凉的地方。之所以要连枝条一起摘掉，是因为成熟的桂花非常脆弱，一碰就掉，而且花瓣比较小，为了保证花朵的完整，连着枝条采摘更好，还能节省采摘时间。

3、做好准备工作

在采摘的时候，需要在地上铺塑料薄膜，在花枝粗壮的时候，借助棍子完成采摘，花朵就算掉到塑料薄膜，也不会造成浪费。

蜂蜜桂花酱的做法

食材：

桂花：适量

蜂蜜： 一小瓶

糖：小碗

盐：小勺

蜂蜜桂花酱步骤

1.将桂花放入大盆中，撒上小茶匙精盐，拌均匀稍加腌制。盐起到杀菌消毒清洁花瓣及脱水的作用。用开水烫的话会让香味流失。

2.瓶底铺上一层鲜桂花，浇上蜂蜜，继续添加桂花，再淋蜂蜜，依此重复操作；直至将容器装满，封瓶之前再浇上一圈蜂蜜即可。

3.瓶口覆盖保鲜膜后拧紧瓶盖，密封好后置于冰箱冷藏，待发酵回甘后，即可随取随用（发酵回甘前期，会存在瓶内桂花上移，悬浮现象，需要经常将密封瓶上下翻转搁置）

糖桂花酱步骤

1.糖桂花酱的口感和蜂蜜的不同，做法就是用白砂糖代替蜂蜜，一层鲜桂花上再铺一层白砂糖，以此做法，直至盛满容器。

2.瓶口覆盖保鲜膜后拧紧瓶盖，密封好后置于冰箱冷藏，待发酵回甘后，即可随取随用。

自制桂花蜜酱怎么做

自制桂花蜜酱

第一步：采摘鲜桂花

自制桂花酱用鲜桂花或干桂花都行，但当然是越新鲜的桂花越好了。

采摘鲜桂花最好是在早上，在桂花上面尚带有露水时就采摘下来更好。采摘下来的鲜桂花要放在透气的竹篮里，采回家以后就要及早动手，放的时间越久香味流失越多。

第二步：处理桂花

将采回家的鲜桂花剔除花梗和树叶等杂物，已经发蔫衰败的桂花也扔掉不用，然后再筛掉细小的尘粒及细花梗。最后再将鲜桂花冲洗干净，摊放在阴凉通风处晾干生水，用电风扇吹干更快。

如果是干桂花，就加入少量凉开水或温开水泡至发软，沥干水以后再用来做桂花酱。

第三步：腌制桂花

把处理好的桂花放入干净的大盆里，撒入少许细盐拌匀腌制10分钟左右。用盐腌制的作用是杀菌消毒及促使桂花脱水，另外的作用就是提升甜度。但盐的用量千万不可以太多了，通常是1碗桂花加细盐1小撮，以稍稍有点咸味为宜。

第四步：容器消毒

自制桂花酱通常选用可以密封的玻璃瓶，刷洗干净后再放入开水里煮10分钟左右，取出倒立着控干水分才能使用，包括瓶盖也要煮沸消毒。

第五步：装瓶密封

腌制结束后就可以真正的开始自制桂花酱了，比较常用的配方及制作方法有如下几种——

1、蜂蜜桂花酱：先取适量桂花铺在瓶子底部，然后浇入一层蜂蜜在桂花上，再铺再浇，将瓶子基本装满后加盖密封起来，顶部一定要留点空隙。

2、糖桂花酱：操作方法和步骤与上面一样，只要将蜂蜜换成白砂糖就可以了，也可以将白砂糖煮成浓糖浆代替蜂蜜。

3、风味桂花酱：将适量话梅肉撕成细丝与桂花拌匀，然后再按上述方法装瓶即可。

第六步：冷藏发酵

把密封好的玻璃瓶放在冰箱的冷藏室里，在冷藏的条件下发酵7天以上即可食用。在发酵的过程中桂花会上浮，因此需要经常将瓶子翻转过来放置。

桂花蜂蜜酱做法

桂花蜂蜜酱也叫糖桂花是生活中常见的一种甜品，它可以直接吃，也可以涂抹面包和馒头表面一起吃，更可以用来冲水喝或者制作各种产品，能让人们品尝到桂花的香气也能让人体吸收丰富的营养。但直到现在还有很多不知道桂花蜂蜜酱应该如何做，今天我就把它的制作方法写出来，大家看过以后就能学会。

桂花蜂蜜酱如何做 桂花蜂蜜酱的制作方法

桂花蜂蜜酱如何做

1、桂花蜂蜜酱能用新鲜桂花来制作，在桂花开放的时候，可以在它开花两三天的时候去树上采集新鲜的桂花，回家后把它认真挑选一下，然后把它放在透气的竹筛上晾半天。

2、晾好了等新鲜桂花，用清水洗净以后再晾干水分，然后准备适量的白糖和蜂蜜，先把白糖与桂花放在一起调匀，把桂花腌软以后再加入蜂蜜调匀以后装入到干净的玻璃瓶中，密封腌制三十天，这时里面的桂花蜂蜜酱就能做好，取出以后就能食用。

桂花蜂蜜酱如何做 桂花蜂蜜酱的制作方法

桂花蜂蜜酱的制作方法

1、在每年桂花开放的时候，可以把它从树上摘下来，制成干桂花长期保存，在需要的时候可以用干桂花制作桂花蜂蜜酱，在做的时候要把桂花洗净，然后入锅隔水蒸，开锅后再蒸，半小时取出以后降温。

2、准备什么柠檬汁和蜂蜜，把蜂蜜和放在干净玻璃瓶里，加入准备好的蜂蜜调匀，然后再放入准备好的柠檬汁，最好盖好瓶子盖，密封腌制十五到二十天里面的桂花蜂蜜酱就能做好，想吃时可随时取出食用。但在取食的时候，不能带入生水和油脂，不然桂花蜂蜜酱容易发生变质。

今天让大家学习了桂花蜂蜜酱怎么做，也能让大家掌握了桂花蜂蜜酱的具体做法，

关于桂花蜂蜜酱的制作方法和桂花蜜酱的制作方法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。