蛇豆（蛇豆种子）

大家好，今天来为大家解答蛇豆这个问题的一些问题点，包括蛇豆种子也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

蛇豆不能和什么一起吃 蛇豆怎么做好吃

蛇豆是很有营养的食物，而且蛇豆的做法有很多种，那么蛇豆不能和什么一起吃呢？蛇豆怎么做好吃呢？下面我们一起来看看吧！

蛇豆不能和什么一起吃

目前还没有发现蛇豆有什么禁忌搭配。

注意事项：

1、蛇豆是一种寒性蔬菜，孕妇不宜过量食用。

2、蛇豆可以生吃，但是口感不好，而且有一种很特殊的气味，臭臭的。炒熟的蛇豆是没有这种气味的，所以更好吃。

3、蛇豆最好削皮吃，蛇豆的皮也可以吃，但是口感不好。

4、蛇豆除了嫩果之外，它的嫩茎叶也可以吃，最好的做法是清炒。

蛇豆怎么做好吃蛇豆茄丝炒香肠

主料：

蛇豆1根、茄子1根、香肠1根

辅料：

青红椒各1个、洋葱少许、生姜适量、大蒜1粒、食用油适量、食盐少许、胡椒粉少许

步骤：

1、将蛇豆、茄子、青红椒、洋葱等洗净切丝，茄子最好去皮，蛇豆也要去掉瓤。

2、生姜切片，大蒜粒拍扁、香肠切片。

3、锅中倒入适量的油，烧热后下姜片和蒜粒，爆香后下青红椒丝翻炒。

4、接着下蛇豆翻炒几下，倒入茄子继续翻炒，加入少量的食盐和胡椒粉调味。

5、最后倒入洋葱和香肠翻炒均匀即可。

蛇豆的营养价值

每100克新鲜的蛇豆嫩果含有95%的水分，剩下的部分则由碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维（粗纤维）和维生素等营养物质组成。

蛇豆中的蛋白质和碳水化合物含量较高，分别占总量的0.9%和4%，而且蛇豆所含的维生素和微量元素的种类也很多。这些营养物质都是很容易被吸收的，可以快速补充人体所需的各类营养，让人体机能正常运作。

在蛇豆的种植地区，有很多供人参观的蛇豆园，因为蛇豆的形态各异，和蛇十分相似，有着很高的观赏价值。再加上这种植物几乎没有什么虫害，所以长势往往比较好，价格虽然高于市面上普通的蔬菜，但也没有特别高。在无公害的蔬菜中，蛇豆的价格已是是比较低的了。

蛇豆的做法大全

蛇豆也叫蛇瓜、蛇豆角，是葫芦科栝楼属中一年生攀缘性草本植物。蛇豆长1.30-1.70米，长柱形，两端渐尖细，尾端常弯曲成蛇状，表皮浅绿色，肉鲜绿色，肉质松软。你想知道蛇豆要怎么做吗？下面是我给你整理的蛇豆的做法大全。

一、尖椒素肉丝炒蛇豆的做法

材料

蛇豆(即蛇瓜)，红绿尖椒，素肉丝，生抽，素蚝油，淀粉，盐，味精，糖等。

做法：

.蛇豆洗净切断，把瓤和子掏干净后切丝。

2.红绿尖椒切丝

3.素肉丝用生抽和素蚝油、淀粉拌好

4.锅里放油烧热放花椒爆香后炒素肉丝

5.最后把所有材料放入锅中炒

6.放盐，味精、糖拌匀，可以尝尝豆角熟透，放蒜瓣;滴香油出锅盛盘即可。

二、腐竹炒蛇瓜的做法

材料

蛇瓜1根或2根，鲜腐竹(豆包)数片，切段

调料：姜米、盐

做法

1、蛇瓜削去外皮，白皮下面如果还有绿色的硬皮，也削去;去囊，切圈或切片;

2、鲜腐竹(我用的是豆包，就是加工过的鲜腐竹)，切段(我这儿切大了。如果是比较嫩的腐竹，煮的过程中会化掉些，因此要切稍大些，如果不会化的，则切小些)

3、热油滑锅，小火爆香盐和姜米，下蛇瓜炒至稍软，放腐竹，略炒，放水少许煮至软熟。

4、勾个油水芡，搞定

三、蜜蛇瓜的做法

材料：蛇瓜300克，红葱头15克。青辣椒5克，红辣椒5克，大蒜5克，

调料：白醋150毫升，糖180克，盐10克。

制法： 1.蛇瓜切15度略斜刀纹至蛇瓜的2/3厚深，反面同样再切15度备用。 2.将所有材料切片，加入调料中拌匀，即为醋蜜汁。 3.将切好的蛇瓜泡入醋蜜汁中，置于冰箱中冰透入味即可享用。

四、清炒蛇豆的做法

材料

蛇豆角，葱，蒜，姜，盐，鸡精

做法

1.将蛇豆角刨去外皮，斜切成圈圈，葱、蒜、姜切末

2.锅内放油，油热后放葱姜末爆香、再放入蛇豆角，大火翻炒至软，放盐调味，最后加蒜末、撒鸡精即可

五、酸辣蛇豆的做法

材料

泰国香米100公克，长糯米50公克，蛋1颗，豆芽20公克，蛇豆30公克，传统豆腐15公克，油葱酥15公克，虾酱10公克，辣椒酱20公克，酸枳汁40公克，柠檬汁15公克，花生粉10公克，盐7公克

做法

1.先将泰国香米和长糯米一起蒸熟后，趁热整形，压成方形待凉，切成滚刀块备用。

2.蛋放入滚水中煮熟后剥壳切片;豆芽、蛇豆分别入滚水汆烫备用。

3.豆腐切成三角片，放入热油锅用大火炸至上色，捞起沥干油分。

4.将所有酱料混合煮开后，转小火煮至酱汁稍微浓稠，与作法1的饭和作法2的所有材料及作法3的炸豆腐一起盛盘，最后撒上油葱酥即可。

六、木耳炒蛇豆

材料

蛇豆，胡萝卜，木耳，红椒

做法

1.蛇豆，削去外皮，去掉籽儿。

2.切丝。

3.配菜三剑客：胡萝卜，木耳，红椒。

4.油爆香蒜片，急火快炒，就这么简单。

蛇豆的营养价值

1、蛇豆富含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高，调节酶的活性，参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放，调节激素的分泌，调节心律、降低心血管的通透性，控制炎症和水肿，维持酸碱平衡等。

2、蛇豆富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

3、蛇豆富含钾，具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。

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蛇豆是什么

蛇豆是一年生攀援藤本；茎纤细，多分枝，具纵棱及槽，被短柔毛及疏被长柔毛状长硬毛。叶片膜质，圆形或肾状圆形，长8-16厘米，宽12-18厘米，3-7浅裂至中裂，有时深裂，裂片极多变，通常倒卵形，两侧不对称，先端圆钝或阔三角形，具短尖头，边缘具疏离细齿，叶基弯缺深心形，深约3厘米，上面绿色，被短柔毛及散生长柔毛状长硬毛，背面淡绿色，密被短柔毛，主脉5-7条，直达齿尖，细脉网状；叶柄长3.5-8厘米，具纵条纹，密被短柔毛及疏被柔毛状长硬毛。卷须2-3歧，具纵条纹，被短柔毛。

果实长圆柱形，长1-2米，径3-4厘米，通常扭曲，幼时绿色，具苍白色条纹，成熟时橙黄色，具种子10余枚。种子长圆形，藏于鲜红色的果瓤内，长11-17毫米，宽8-10毫米，灰褐色，种脐端变狭，另端圆形或略截形，边缘具浅波状圆齿，两面均具皱纹。花果期夏末及秋季。

蛇豆里面含有的营养物质非常丰富，像碳水化合物的含量就非常高，还有多种矿物质，维生素，吃完以后能够很好的吸收，达到清热化痰效果，蛇豆里面的钙质含量比较高，能够让骨骼发育变得更好，进入身体以后就能够让多种酶类物质的活性得到调节，能够更好的参与到肌肉的活动以及神经活动当中，可以达到很好的调节激素分泌作用。

蛇豆里面还含有非常丰富的铜元素，是身体正常运转必不可少的物质，对于神经血液免疫系统都有很好的调节以及滋补作用，能够让骨骼，皮肤，头发的组织细胞再生，也可以让各个器官的活性变得更强，这样身体的健康情况就能变得更好。

蛇豆怎么做好吃

1.蛇豆炒肉丝

配料:猪肉、蛇豆、食用油、食用盐、淀粉、红辣椒、葱、蒜、姜、酱油。

方法:将蛇豆洗净后，从中间横着切开，去掉里面的籽，切成丝备用。将猪肉洗净，切成猪肉丝，放入碗中，加入适量淀粉和食用盐，搅拌均匀，然后腌制一会儿。红辣椒洗净切丝。将大蒜去皮，捣碎。把姜切成丝。取一个锅，加入冷水，然后烧开，将蛇豆丝放入锅中，烧开，捞出，控水。重新起锅，锅中加入食用油，加热，将腌制好的肉丝放入锅中翻炒至变色。将炒好的肉丝放入盘中，将姜蒜放入锅中翻炒数次，再放入蛇豆丝翻炒。将肉丝放回锅中继续翻炒，然后将辣椒丝和葱丝放入锅中翻炒均匀。锅中加入少量酱油和食用盐，翻炒均匀后关火。

2.蛇豆丝和炸香肠

配料:蛇豆、茄子、香肠、食用油、食用盐、青红椒、姜、蒜。

方法:将蛇豆洗净后，去瓤切丝备用。将香肠切成丝备用。青红椒洗净切丝，生姜切丝，大蒜去皮切片。将锅放在火上，加入适量的食用油加热。将姜丝和蒜片放入锅中炒香。将蛇豆丝和茄子丝放入锅中翻炒均匀。当食材变软后，加入切丝的香肠继续翻炒。锅中加入青椒丝和红椒丝，翻炒至熟。加入食用盐，翻炒均匀后关火。

3.大蒜蛇豆

配料:蛇豆、食用油、食盐、大蒜。

方法:取适量蛇豆洗净。切成短而均匀的片，去瓤切成丝备用。大蒜去皮，切成蒜末备用。取一个锅，加入食用油，加热，在锅里翻炒蒜粉。将处理好的蛇豆丝放入锅中翻炒均匀。锅中加入适量食用盐，翻炒几分钟。食材熟了就关火。

蛇豆的介绍

蛇豆也称蛇瓜，别称：蛇王瓜，是葫芦科栝楼属中一年生攀缘性草本植物。其食用部分为嫩果。蛇豆长1.30-1.70米，长柱形，两端渐尖细，尾端常弯曲成蛇状，表皮浅绿色，肉鲜绿色，肉质松软。该品种抗病性、抗虫性特强，整个生育期没有病虫的危害，所以说是目前最理想的绿色植物。蛇豆原产于热带亚洲，广泛分布于印度及东南亚，印度栽培已有2000年历史。蛇豆依果体分为短果型、长果型。依皮色分为灰白色系、绿色系、青黑色系。茎蔓纤细，茎横切面五角形，叶密生绒毛，掌状3～7裂，同株雌雄异花，花瓣白色，5裂或6裂，雌花之花托肥大，酷似一条扭曲的小蛇瓜，果实两端渐尖细，长30～160公分。观赏兼食用，一举两得。5～10月为产期。生性强健，喜欢高温多湿的环境，生育适温25℃～30℃，忌低温霜害。种植采用播种法，栽培土质以排水良好之土壤或砂质土壤为佳、日照要充足。

蛇豆的做法大全家常菜

第一步:先把蛇豆的头尾去掉，然后捏成合适的长段。首先，烧开一壶水。水烧开后，往锅里放一勺盐和少许食用油。然后，将蛇豆倒入锅中，煮一段时间。

第二步:将蛇豆煮至颜色为绿色，横截面无白核，取出备用。煮豆角时，先把五花肉切成薄片，然后把葱、姜、蒜、红辣椒全部剁碎。

第三步:从锅里开大火，先把锅烧热，然后倒入适量的食用油。先把五花肉放进去，直到炒出多余的油，再把葱、姜、蒜、红辣椒放进去炒出香味。

第四步:倒入事先煮好的蛇豆继续翻炒。最好将蛇豆翻炒至表面微焦。加入少许五香粉、胡椒粉和酱油，继续翻炒半分钟左右。

第五步:加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀后出锅。

一份美味的蛇豆炒五花肉就完成了。蛇豆软嫩，不仅没有面筋，口感还略带糯性。五花肉的脂肪充分浸润豆子，两者的味道相互交融。吃起来很好吃。

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