腌制白萝卜咸菜（白萝卜做咸菜的做法）

大家好，如果您还对腌制白萝卜咸菜不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享腌制白萝卜咸菜的知识，包括白萝卜做咸菜的做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

白萝卜腌咸菜怎么腌

白萝卜腌咸菜腌制方法：

用料：白萝卜一大根、蒜两轱辘、小米椒适量、花椒三十粒左右、米醋1勺、盐适量、生抽1大勺、糖（冰糖也行）适量、酱油一小勺。

步骤：

1、萝卜切条，用盐抓匀腌5-6小时。

2、把盐腌过的萝卜水倒掉，用清水淘一遍，捏干水分，把小米椒切段，蒜切片和萝卜放在一起。

3、盛饭的勺子，生抽，米醋各一大勺，上色的酱油一小勺，盐和糖放进去，因为有生抽少放点盐不要太咸。

4、拌均匀，腌两个小时，中间多拌几次，多翻拌会更入味儿。

5、两小时后，把食材捞出来，汁子备用。

6、锅内倒点点油，抓点花椒小火把花椒味道炒出来，把腌过菜的汁子倒进去烧开，然后转最小火滚十分钟，晾凉（一定要凉透）。然后把晾凉的汁子倒进萝卜菜里面，翻拌均匀，再次腌两个小时，如果不嫌麻烦，可以再重复上个步骤。

7、两个小时后就可以直接吃。

白萝卜咸菜的腌制方法 白萝卜咸菜的腌制方法大全

1、腌白萝卜干

白萝卜腌咸菜时可以腌制成白萝卜干，具体做法是把白萝卜洗净以后去掉水分，再切成指头粗细条状，加盐腌制一天，去掉水分，再放到阳光下晒到半干，收起来以后加入香配生抽以及辣椒粉等材料调匀，一起腌制，三到五天以后就能入味，想吃时可以直接取出食用。

2、腌白萝卜丝

平时腌白萝卜咸菜也可以随腌随吃，做法很简单，就是把新鲜的白萝卜洗好以后切成细丝，加入少量地酱油和香醋，然后再放入适量的白糖与鸡精，调匀以后腌制半小时，再加入麻油或者辣椒油提味就可以。

3、腌白萝卜泡菜

白萝卜腌咸菜时，也可以制成泡菜食用，如果家中有泡菜汤，可以把白萝卜洗好以后切成块状，直接放在泡菜汤中腌制，十几天就能入味，如果没有也可以自己用醋和白糖以及生抽等食材调制菜汤，调好以后把白萝卜腌制进去，一个星期以后就入味，这时的白萝卜酸爽脆嫩，特别好吃。

白萝卜咸菜的做法

白萝卜咸菜的做法如下：

1、白萝卜去皮，切成4半。

2、然后切成薄片。加点盐，白糖腌制2小时后挤掉水分。

3、晾至半干。

4、将白萝卜放入干净盆中，加入1勺白糖。

5、加入适量盐。

6、大蒜去皮剁碎。

7、放入盆中，加入野山椒，加入1勺老陈醋。

8、加入1勺极鲜酱油。

9、加入1勺米醋。

10、加入适量香油拌匀腌10小时。吃时撒上芝麻。

怎样腌制白萝卜咸菜

腌制白萝卜咸菜做法

食材：白萝卜，小米辣，食盐，醋，白糖，鸡精

做法步骤：

1、首先准备一根白萝卜，将它清洗干净后，不用削皮，去掉白萝卜的前部和尾部，把它分成3等份。

2、接着切成薄片，每五下，才切断。

3、全部切好后，放进大碗里，加2勺盐，用筷子拌匀后，腌制30分钟。

4、腌制的过程中，我们准备其他的配料，柠檬切薄片，注意要去掉籽，不然容易发苦。姜切片，蒜切片，小米椒切小段。

5、接着我们调料汁，6勺生抽、4勺香醋、1勺蚝油、1勺食盐、2勺白糖、适量鸡精，用量根据自己的口味调整，用筷子搅拌均匀直至白糖融化。

6、萝卜片腌制好之后，可以发现大碗里有不少水分，把水倒掉，把萝卜倒在纱布里，用力挤出水分。

7、将处理好的萝卜片再放进大碗里，加入之前准备好的配料，倒入料汁，搅拌均匀。

8、放进无水无油的容器里，将口封好，放入冰箱冷藏一个晚上就可以吃了。

这样做的腌萝卜酸辣爽口，开胃又下饭。

温馨提示：

1、腌白萝卜不能去皮，萝卜皮比较劲道，带着萝卜皮的口感会更加的脆爽好吃。

2、调料汁的时候可以适当多一点，最好是没过白萝卜，如果料汁调的少了，可以兑点凉白开，但是水的量一定不能太多了，否则口味会变淡。

3、盛放白萝卜的容器一定要保证无水无油，这样保存的时间才会比较长。

4、白萝卜的口感脆爽并且不辣也不甜，最适合用来腌制小菜了。

关于腌制白萝卜咸菜和白萝卜做咸菜的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。