莼菜如何做好吃（莼菜汤怎么做好吃窍门）

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莼菜的做法

导语：莼菜可以怎么吃？有哪些做法？以下是我为大家分享的关于莼菜的做法大全，欢迎借鉴！

鱼骨莼菜粥

食材：莼菜一袋、鱼骨适量、调料姜适量、葱适量、盐适量、鸡精适量、瑶两粒。

做法：

1、将鱼骨用姜丝、葱、盐、油、鸡精先腌制一会儿，腌制好了备用。

2、莼菜汆水待用，捞出备用。

3、熬粥，粥里放两粒瑶柱可以提鲜，粥熬好后下鱼骨。

4、待粥少开后，将莼菜下锅。

5、粥再烧开时就可以了，试一下味道，不够味就加点盐。

莼菜鸡丝汤

食材：莼菜适量、鸡胸肉适量、调料适量、姜适量、料酒适量、淀粉适量、白胡椒粉适量、盐适量、鸡精适量、小葱适量、厨具炒锅、不粘锅、汤锅。

1、莼菜洗净备用。

2、鸡胸肉切细丝，适量淀粉、料酒、盐、白胡椒粉拌匀入味儿。

3、葱切段，姜切丝。小葱切葱花，放入盛汤的.容器中。

4、锅中入水，放入葱姜，大火烧开。

5、放入鸡丝划开，变色后迅速捞出，放入盛汤的容器中。

6、锅中汤撇去浮沫，下入莼菜煮开2分钟左右，再次撇去浮沫。

7、调入适量盐和鸡精，将汤倒入容器中。

莼菜的吃法 莼菜有哪些做法

1、凉拌莼菜

用料：莼菜，姜蒜末，盐，生抽，醋，香油，剁椒，葱花。

莼菜用清水冲洗两次沥干水份，这一步一定要用漏勺才行，避免莼菜太滑溜走了。然后把洗净的莼菜放入碗中，加入姜蒜末，盐，生抽，醋，香油，剁椒，葱花等调料充分拌匀。

2、芙蓉莼菜汤

用料：莼菜，鸡蛋，盐。

首先将莼菜洗干净，焯水。然后把焯过水的莼菜盛起滤干待用。在锅内加入清鸡汤，烧开，加盐调好味，放下莼菜后再烧开。最后将两个鸡蛋的蛋清打匀，倒进，用勺子滑开。简单好喝的芙蓉莼菜汤就做好了。

3、鲈鱼莼菜汤

用料：莼菜,鲈鱼，姜丝，盐，鸡精。

把莼菜洗干净后，将莼菜放进烧开的水中5分钟后捞起。然后把鲈鱼切成一块块，放油锅煎一下，味道更香哦。煎好后，加水、姜丝、莼菜一起烧。等到鱼煮熟后，加入适量盐、鸡精调味就好了。

莼菜的吃法和做法

莼菜的吃法和做法如下：

用料：西湖莼菜1袋（275g）、肉糜150g、肉丸调料：料酒1小勺、生粉1小勺、鲜酱油1/3勺、糖1/4勺、盐1/3勺、成品汤调味：盐1/2勺、鸡精1/2勺、香油1/2勺。

步骤：

1、肉糜加盐、料酒，少许鲜酱油和白糖拌匀。

2、加入1小勺生粉拌匀。

3、准备1袋西湖莼菜。

4、锅中水烧开后，倒入西湖莼菜。

5、捏入肉丸（中火）。

6、水再次烧开，肉丸浮起后，加入盐、鸡精调味，淋上香油即可。

7、盛入碗中。

8、成品。

莼菜怎么吃

莼菜的吃法（做法）大全

做法一、鱼丸莼菜汤

材料:鱼丸10只,莼菜一包,适量的葱花,盐,胡椒粉。

做法:

1、锅内放入适量的水,倒入鱼丸和莼菜煮。

2、碗内放入适量、盐、胡椒粉备用。

3、锅内鱼丸、莼菜煮开煮熟冲倒入碗里即可。

做法二、西湖莼菜羹

材料:莼菜200g,鸡胸肉1块,火腿100g,盐1茶匙(5g),水淀粉3汤匙(45ml),香油1茶匙(5ml)。

做法:

1、莼菜用清水冲洗干净。火腿切成极细的丝。

2、锅中放入适量热水,大火烧沸后将鸡胸肉放入,用中火煮制20分钟,再取出用冷水彻底冲凉,然后用手顺着鸡肉的纹路撕成细丝。

3、将莼菜、火腿丝和鸡肉丝放入刚刚煮过鸡胸肉的鸡汤中,再次用大火烧沸。

4、汤中调入水淀粉和盐并混合均匀,最后淋入香油即可。

莼菜的吃法_哪些人不能吃莼菜

做法三、莼菜白玉番茄汤

主料:莼菜。

辅料:豆腐,番茄,香菜。

调料:盐,鸡精,胡椒粉,淀粉,香油,香葱。

做法:

1、将莼菜放入碗底,香菜切段放入碗中,葱切成菱形小块,豆腐切块,坐锅点火倒入水,加少许盐,将豆腐放入焯一下取出。

2、坐锅点火倒入油,放入葱花煸香,倒入清水,加盐、鸡精、胡椒粉调味,放入豆腐,水淀粉勾芡,烧好后浇在装有莼菜的碗中即可。

莼菜的吃法_哪些人不能吃莼菜

哪些人不能吃莼菜、莼菜的注意事项

1、哪些人不能吃莼菜

脾胃虚寒的人不宜多食莼菜;妇女月经期及孕妇产后应少食莼菜。

2、莼菜的适用人群

一般人均可食用。

3、莼菜的食用禁忌

莼菜+醋:损伤毛发

莼菜怎么做？莼菜怎么做好吃？

莼菜是一种可供食用的水生植物，莼菜可以做汤，还可以炒熟食用。总之，莼菜的做法很多。那么，莼菜怎么做？莼菜怎么做好吃？

莼菜怎么做

莼菜鸡蛋花的做法

1、莼菜用清水泡二十分钟，倒入漏勺中放清水下冲洗两次沥干水分备用

2、柴鸡蛋打入碗中

3、加入盐、料酒、胡椒粉和韭菜末，加入莼菜，加入香油

4、热锅烧植物油，下鸡蛋液同炒，炒至蛋液成型后即可捞出

烹饪技巧

1、莼菜要用漏勺才方便清洗；

2、这道菜如果是孕妇吃，可以将韭菜换成香葱，孕妇对韭菜不可过量食用。

西湖鲜莼菜的做法

原料：西湖鲜莼菜175克、精盐2、5克、熟火腿(上方)25克、清汤350毫升、熟鸡油10毫升、熟鸡脯肉50克、味精2、5克

做法：

1、将鸡脯肉、火腿均切成6、5厘米长的丝。

2、锅内放水500毫升，置旺火上烧沸，放入莼菜，沸起后立即用漏勺捞出，沥去水，盛入汤盘中。

3、把原汁清汤放入锅内。加精盐烧沸后加味精，浇在莼菜上，再摆上鸡丝、火腿丝，淋上熟猪油即成。

莼菜吃起来不仅味道清香，营养也很丰富。它的嫩茎，嫩芽，卷叶周围都有白色透明的胶状物，含有较高的胶质和其他成分。若以莼菜与鲫鱼一起调羹，除味道鲜美外，还有消气止呕，治热疽，除疮毒等作用。

西湖莼菜的食用价值

据测定，每100克鲜莼菜含蛋白质900毫克，糖分230毫克以及较多的维生素C和少量铁质。若以莼菜与鲫鱼一起调羹，除味道鲜美外，还有消气止呕，治热疽，除疮毒等作用。西湖莼菜汤又称鸡火莼菜汤，是杭州的传统名菜。

烹调时，用西湖莼菜、火腿丝、鸡脯丝烹制而成。此汤，莼菜翠绿，火腿绯红，鸡脯雪白，色泽鲜艳，滑嫩清香，营养丰富。

西湖莼菜的药用价值

莼菜味甘、性寒，入肝、脾经,莼菜的黏液质有较好的清热解毒作有，具有清热，利水、消肿、解毒的功效,能抑制细菌的生长，食之清胃火，泻肠热。莼菜中含有丰富的维生素B12，它是细胞生长分裂及维生素细胞髓鞘完整所必需的成分，对于防治恶心贫血、肝炎、肝硬化、热痢、黄疽、痈肿、疔疮等病症有一定功效。丰富的锌含量使莼菜成为植物中的“锌王”，是小儿最佳的益智健体食品之一，可防治小儿多动症。莼菜含有一种酸性杂多糖，它不仅能够增加免疫器官——脾脏的重量，而且能明显地促进巨噬异物，是一种较好的免疫促进剂，可以增强机体的免疫功能，预防疾病的发生，对某些肿瘤也有较强的抑制作用。

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