芥蓝的家常做法大全（芥蓝的家常做法大全图解）

其实芥蓝的家常做法大全的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解芥蓝的家常做法大全图解，因此呢，今天小编就来为大家分享芥蓝的家常做法大全的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

冰镇芥蓝的家常做法大全怎么做好吃视频

芥蓝的做法

材料

芥兰菜300公克牛肉100公克蒜头2瓣盐适量酱油少许米酒少许食用油适量白胡椒粉少许

做法

1

牛肉切成柳条状，放入拍碎的蒜头，加上少许酱油、米酒与食用油，搅拌均匀；芥兰菜洗净切段。(若是喜欢吃辣者，可以准备红辣椒或是朝天椒。)

2

烧一锅水，水沸腾时把芥蓝菜放入汆烫2分钟。

3

捞起芥蓝菜冲冷水降温后，沥干水分备用。

4

锅子开中火倒入适量的食用油，把预先腌好的牛柳连同酱汁放入翻炒至外表变色。

5

放入汆烫过的芥蓝菜，加入适量的盐与少许的白胡椒粉，翻炒至牛肉约7~8分熟即可盛盘上桌。

芥蓝牛肉的经典做法？

主料

牛肉250g

芥蓝500g

辅料

沙茶酱1汤匙

盐1/2茶匙

食用油3汤匙

咸鲜口味

炒工艺

半小时耗时

普通难度

芥蓝牛肉的做法步骤

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1

牛肉洗净，加入食用油1汤匙，拌匀腌制15分钟。

2

芥蓝只取嫩茎嫩叶，洗净。

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3

煮开水，加入盐与食用油（1汤匙）。

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4

下芥蓝。

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5

煮至断生即捞起，沥干水分。

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6

将芥蓝放入盘中。

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7

热油（1汤匙），下沙茶酱。

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8

用中小火将沙茶酱炒散，炒出香味。

9

转大火，下牛肉，快速滑炒至牛肉断生。

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10

将牛肉盛起放在芥蓝上。

11

原锅下2汤匙左右的清水煮开，将酱汁淋在牛肉上。

小窍门

传统的芥蓝牛肉，芥蓝是用猛火爆炒，我改为焯水处理，吃起来不会太油腻，而且火候也比较容易控制。

牛肉用油先腌制，炒起来比较滑嫩，牛肉一变色就要盛起，避免将牛肉炒老了影响口感。

来自 美食天下 小五的吃喝玩乐 的作品

还有什么可以和芥蓝在一起炒？

1.白果芥蓝

菜系及功效：私家菜 便秘食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱

口味：清香味工艺：生炒

白果芥蓝的制作材料：

主料：芥蓝250克,白果（鲜）150克

调料：白酒5克,盐5克,白砂糖10克,酱油膏20克,淀粉(豌豆)3克,色拉油30克

教您白果芥蓝怎么做，如何做白果芥蓝才好吃

1.芥蓝菜折小段，洗净。

2.锅中倒入半锅水，盐和色拉油一起烧开，再放入芥蓝氽烫后捞出，冲凉。

3.再准备一口锅，锅中注入20克油烧热，并放入调味料（酒5克、盐3克、糖5克）调味，炒匀后盛出，排在盘子中。

4.白果放入锅中，加调味料（素蚝油20克、糖5克、清水半杯、淀粉3克）烧入味，待汤汁黏稠时盛入盘中就可以了。

白果芥蓝的制作要诀：

素蚝油主要成份是水,糖,盐,冬菇水,粟粉,色素,味精；在超市、商场都可买到、也可用酱油膏代替。

2.芥蓝腰果炒香菇

菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 健脾开胃食谱

口味：香辣工艺：炒

芥蓝腰果炒香菇的制作材料：

主料：芥蓝300克

辅料：腰果50克,香菇（鲜）16克,辣椒(红,尖)50克

调料：盐5克,味精2克,白砂糖5克,植物油50克,淀粉(玉米)3克,香油5克,大蒜（白皮）5克

教您芥蓝腰果炒香菇怎么做，如何做芥蓝腰果炒香菇才好吃

1. 将芥蓝改成花状，串上红辣椒圈；

2. 将芥蓝、香菇分别焯水；腰果炸熟；

3. 炒锅下植物油烧热，将辣椒圈芥蓝、香菇、腰果倒入锅中翻炒，放入蒜片、盐、白糖、味精炒匀，用水淀粉勾芡，淋香油出锅即成。

3.芥蓝头什锦丁

菜系及功效：私家菜 便秘食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱

口味：咸鲜味工艺：生炒

芥蓝头什锦丁的制作材料：

主料：芥蓝130克,猪肉(瘦)150克

辅料：甜菜根15克,虾米15克,小米30克

调料：盐3克,大蒜（白皮）3克,酱油9克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)6克,植物油20克

教您芥蓝头什锦丁怎么做，如何做芥蓝头什锦丁才好吃

1.芥蓝去皮，切成小粒；紫菜头、虾米略浸，洗净，切成小粒；小米粒洗净；瘦肉料以腌料（酱油4克、白糖2克、淀粉3克、清水适量）腌十分钟。

2.烧红锅下油炒熟芥蓝头、紫菜头、虾米及小米，盛起。再烧红锅，下油，爆香蒜茸，下瘦肉粒，兜炒至熟，各小粒回锅，下芡汁（酱油5克、白糖3克、淀粉3克、清水适量）料，兜匀上碟。

小帖士-食物相克：

小米：小米忌与杏仁同食。

4.椒炝芥蓝

菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱

口味：椒麻味工艺：炝

椒炝芥蓝的制作材料：

主料：芥蓝300克

调料：植物油15克,花椒3克,盐2克,味精1克,鸡精2克

教您椒炝芥蓝怎么做，如何做椒炝芥蓝才好吃

1.　芥蓝洗净，斜刀切成寸段；

2.　芥蓝沸水焯至断生后再用冷水过凉，沥干水分备用。

3.　锅内加油烧热，放入花椒，小火炸出香味后做成花椒油；

4.　在刚炸出的花椒油中放入盐、味精、鸡精，调成味汁；

5.　把芥蓝装入盘中，淋上味汁即可。

5.虾子芥蓝

菜系及功效：家常菜谱

工艺：炒

虾子芥蓝的制作材料：

主料：芥蓝450克,红虾子适量。

调料：盐,味精,鸡精,水淀粉,色拉油各适量。

教您虾子芥蓝怎么做，如何做虾子芥蓝才好吃

1.芥蓝留主茎，去叶，去老皮，焯水后泡冷水，呈卷曲状。

2.红虾子水发。

3.原料下锅，加调料调味翻炒即可。

虾子芥蓝的制作要诀：

虾子可不油发，起锅时先煸炒也可。

6.玉米笋炒芥蓝菜

菜系及功效：私家菜

口味：清香味工艺：清炒

玉米笋炒芥蓝菜的制作材料：

主料：芥蓝250克,玉米笋（罐装）100克

辅料：大蒜（白皮）10克

调料：盐3克,江米酒10克,植物油20克

教您玉米笋炒芥蓝菜怎么做，如何做玉米笋炒芥蓝菜才好吃

1. 芥蓝菜洗净，切段；

2. 大蒜去皮切末；

3. 玉米笋洗净，切成斜段，并放入开水中氽烫一下捞出，沥干水分；

4. 锅中倒入20克油烧热，爆香蒜末，再放入芥蓝菜及玉米笋炒熟；

5. 最后，加调味料（盐、米酒）调匀就可以了。

芥蓝香菇肉片怎么做

芥蓝香菇肉片家常做法

食材准备：芥蓝150克，香菇50克，肉片100克，油、盐、葱姜、淀粉、料酒、糖、鸡精

做法步骤：1、猪肉切片用料酒和淀粉抓匀，芥蓝用刮刀把较硬的外皮去掉切片和香菇焯水。

2、热锅冷油炒肉片变色盛出。

3、另起锅放油爆香葱姜，放入芥蓝、香菇、糖、料酒和1汤勺水炒约1分钟。

4、放入肉片及盐和鸡精调味即可。

芥兰营养价值：

1.芥蓝菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。有润肠去热气，下虚火，止牙龈出血的功效。

2.芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。

3.芥蓝中另一种独特的苦味成分，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。

4.它还含有大量膳食纤维，能防止便秘。降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功效。

猪肉营养价值

1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。

2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。

3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

功效与作用

1.补充蛋白质和脂肪酸

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨

酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾滋阴

猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。

芥蓝做的时候应该加什么?

小炒芥蓝片

芥蓝300克，蒜2瓣，肉80克，盐2克

2..切段下沸水焯，杆粗的可以对切，焯的时候水里可以加点盐，焯出来菜仍然很绿3.焯好的芥蓝放进凉水里过一下4.斜着切片5.切少量瘦肉6.油锅加热，下肉片炒至变色，然后倒入芥蓝片，少量盐和糖，翻炒出锅时加两滴料酒。此菜清淡爽脆，细嫩清香，让人欲罢不能。

玉米笋炒芥蓝菜

主料：芥蓝250克，玉米笋（罐装）100克， 辅料：白皮大蒜10克， 调料：盐3克，江米酒10克，植物油20克

2.大蒜去皮切末； 3.玉米笋洗净，切成斜段，并放入开水中氽烫一下捞出，沥干水分； 4.锅中倒入20克油烧热，爆香蒜末，再放入芥蓝菜及玉米笋炒熟； 5.最后，加调味料（盐、米酒）调匀就可以了。

白灼芥蓝

清淡爽口，咸鲜味美。

主料：芥蓝300克， 调料：大葱10克，猪油15克，盐3克，酱油5克，鸡精2克，味精2克

2.用酱油、盐、味精、鸡精对成滋汁，淋于芥蓝上，然后放上葱丝； 3.锅置火上，加猪油烧至六成热，热油浇盘中葱丝上即成。

凉拌芥蓝

芥蓝，蒜片，葱花，花椒，姜片，干红椒

2.烧开水将芥蓝放入开水中焯一下，焯至颜色翠绿捞出过凉水，沥干放入器皿中备用。3.热锅放油，将姜片、蒜片、花椒放入热油中翻炒出香，捞出。4.放入干红椒翻炒几下，然后放盐、鸡精、滴几滴香油，最后撒入葱花，关火。5.将油均匀倒入已经准备好的芥蓝中，拌匀即可。

蚝油芥蓝

嫩芥蓝200公克，A.蚝油2大匙，酱油1小匙，白砂糖1小匙，米酒1小匙，水100c.c.，B.盐少许，太白粉水适量，香油1大匙

2.取一大锅将半锅水﹝份量外﹞煮开，放入少许盐，再放入芥蓝烫熟后捞起沥干并整齐排至盘中备用。3.将调味料A的所有材料煮滚，淋上调匀的太白粉水芶芡，再加入香油拌匀。4.将作法3的淋酱淋在作法2的芥蓝上即可。

咸鱼炒芥蓝

芥蓝300克，咸鲛鱼100克，蒜肉2粒，红辣椒1只，生油适量。调味料：蚝油1汤匙，胡椒粉少许。

(2)蒜肉剁碎；红辣椒切片。 (3)热锅下生油烧热，下蒜茸爆香，倒入芥蓝片和炸咸鱼粒翻炒数下。 (4)加入调味料，放入红辣椒片炒熟。小诀窍:

咸鲛鱼须油炸后烹制。

水煮芥蓝怎么做好吃，水煮芥蓝的家常做法

1.将瘦肉切成大而宽的薄片（大约1指长，2指宽），用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀，稍腌待用。

2.白菜洗净，菜叶撕成大片，菜帮用刀斜切成薄片；姜洗净切末。

3.葱洗净切成葱段；干辣椒洗净去籽切段；郫县豆瓣剁碎待用，蒜洗净切末。

4.锅内倒入50毫升油，放入干辣椒段和花椒，用中火炸至呈棕红色，捞出待用。

5.转大火，将葱段放入锅内炒香，再放入白菜，炒断生后，铺在大碗内待用。

6.锅烧热，再倒入50毫升油，放入郫县豆瓣和姜末炒香，炒到颜色发红。

7.加入清汤煮沸后，将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散。

8.等肉片煮到散开变色时，加入酱油、味精和糖调味。

9.将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中。

10.将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末也均匀撒在肉片上。

11.锅洗净擦干，放入20毫升油，大火烧至冒出油烟后，将热油均匀的浇在碗中肉片上即可。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的芥蓝的家常做法大全和芥蓝的家常做法大全图解问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！