大家好，今天来为大家分享潮汕鳝鱼粥的一些知识点，和潮汕鳝鱼粥怎么做好吃的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
黄鳝粥的起源
黄鳝粥是民间的经典，起源广东的潮汕地区，具体是在90年代以后才兴起的，特别是近年来有端午节吃黄鳝粥，不仅黄鳝2粥，广东的潮州，台山等地还有特色黄鳝饭。黄鳝粥的起源与当地的饮食文化有关。希望采纳！
潮州鳝鱼粥的做法
主料：鳝鱼200克、虾200克、鱿鱼150克、大米200克
辅料：葱适量、鸡汤适量
调料：盐适量
制作方法：
1、老母鸡和猪筒骨用高压锅压成鸡汤。
2、鳝鱼处理好，肉片成两片。
3、鱿鱼洗去外膜切圆筒状。
4、虾去头。
5、适量的煮粥用的米洗净，加入一半鸡汤一半清水。
6、开锅后转中小火，下处理好的鳝鱼。
7、熬至米开花透心。
8、下处理好的虾。
9、虾煮至变色后下切好的鱿鱼，鱿鱼很容易熟。
10、开锅后下盐调一下味。
11、关火，下葱花。
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广东鳝鱼粥的做法
滋补黄鳝粥的用料
黄鳝 两根大约7.8两蚝油 适量葱 适量料酒 适量盐 适量黄冰糖 一小颗胡椒粉 适量香菜 适量姜丝，姜末 适量
滋补黄鳝粥的做法步骤
步骤 1
第一步，黄鳝处理干净，可以留下黄鳝血，我今天这个是外面处理的所以没有要黄鳝血，然后切小块，加盐抓，最后用漏网流动水冲洗干净，多重复几次，这样是可以去除黄鳝的沾液，然后沥干水分，加胡椒粉，料酒，盐，姜末腌制去腥备用。
步骤 2
第二步，用内部无釉砂锅提前准备熬一锅汤，用骨头或者老鸡都可以，我今天用的龙骨，选用东北大米，拿容器泡两个小时，浸泡的时候滴几滴花生油或者玉米油，这样煲出来的粥味道更香哦，汤熬浓之后倒入米，大火烧开，小火慢炖。时不时搅一下，防止粘锅，当然，如果闲麻烦。或者不方便熬汤，就用开水煮也是一样的哈！
步骤 3
等到粥熬到九成熟，这个时候加一小颗黄冰糖，倒入腌制好的黄鳝，姜丝，耗油，一点点料酒，生抽，中火熬10分钟关火，
步骤 4
最后根据自己的口味放葱花，香菜，胡椒粉，因为香菜和胡椒粉可以提鲜，一锅香喷喷的砂锅粥就做好了。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的潮汕鳝鱼粥和潮汕鳝鱼粥怎么做好吃问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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作者：小黄同学，本文链接：https://www.vibaike.net/article/1907301.html
