自制黄桃罐头做法步骤教程（如何自制黄桃罐头家庭做法窍门）

大家好，自制黄桃罐头做法步骤教程相信很多的网友都不是很明白，包括如何自制黄桃罐头家庭做法窍门也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于自制黄桃罐头做法步骤教程和如何自制黄桃罐头家庭做法窍门的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

黄桃罐头做法

黄桃罐头的做法具体步骤如下：

步骤1：清洗干净去掉皮，用勺子抠掉中间的核，切成不大不小的块。

步骤2：把黄桃块放入大盆中，加入清水，加入一勺盐，抓洗一下，浸泡5分钟，然后捞出来沥干水分。

步骤3：把黄桃放入锅中，加入冰糖0.28克，原则上桃肉和冰糖的比例为5:1，如果不喜欢太甜的朋友可以扣一点冰糖。加入清水，清水的量跟黄桃齐平就可以了。

步骤4：开火煮开，边煮边搅动，让冰糖融化。

步骤5：蒸锅加水烧开，把玻璃容器倒扣过来，让蒸汽进入瓶子里面，消消毒杀杀菌。

步骤6：把黄桃装入玻璃容器里，冷却之后密封好放置冰箱中第二天吃口感口味最佳。

黄桃罐头

黄桃罐头就是由黄桃制作而成的罐头。黄桃罐头香甜可口，而且黄桃的口感也非常不错，在烈日炎炎的夏天，可以将黄桃罐头放入冰箱内冷藏之后，再拿出来食用，这样口味更好，更加爽口。

黄桃首先在我国的西北和西南一带种植的较多，之后随着罐头加工事业的不断发展，现在华北、华东和东北等地栽培种植面积也是逐渐扩大。特别是以安徽砀山的黄桃罐头，它的质量是最好的。

黄桃罐头的做法

选料→切块、挖核→去皮、漂洗→预煮→切边、装罐→排气、装罐→杀菌、冷却→成品。

操作要点

(1)原料选择:优质黄桃，成熟度8.5%，新鲜饱满，无病虫害和机械损伤，直径5cm以上。

(2)切块挖核。将黄桃沿缝纵向切成两半，不要歪斜造成大片或小片。半切后，将黄桃片浸泡在2%的盐水中进行护色。用挖核器将半黄的桃块切开挖桃核，桃核要光滑，呈椭圆形，但果实不能挖得太多或破碎，留一点红色果肉。挖好后及时用碱或2%盐水浸泡，以保护颜色。

(3)去皮、漂洗:将桃核向下单层均匀铺在碱熨平机的钢丝网上，使果皮被碱液充分淋湿。碱液浓度为6% ~ 12%，温度为85 ~ 90℃。处理时间30-70s，然后用清水冲洗碱液。

(4)预煮:将洗净的碱之桃块放入含0.1%柠檬酸的热溶液中，在90-100℃下焯2-5分钟，直至桃块呈半透明状。烫伤后立即用冷水冷却。

⑤修整装罐。用锋利的刀将桃块表面的斑点和残留的皮屑剪掉。修剪后的桃片应根据不同颜色和大小分别装罐，出料整齐，装罐量不少于净重的55%。灌装后立即注入浓度为25% ~ 30%的80℃以上的热糖水，并加入0.1%柠檬酸和0.03%异VC。

⑥排气和封罐。加热排气箱中的排气，当中心温度达到75℃时，立即密封罐体。或者抽真空排气，真空度为0.03-0.04 MPa。

⑦灭菌冷却。在沸水中杀菌10 ~ 20min，然后冷却至38℃左右。

材料:新鲜黄桃3-4个，冰糖30克。

1.黄桃用清水洗净；

2.用削皮刀剥去黄桃的外皮。

3.将去皮的黄桃切成8块，去核；

4.锅中加入适量清水，放入切好的黄桃，大火烧开锅；

5.煮沸后，用勺子去除水面浮沫；

6.按1: 5的比例加入冰糖，中火煮15分钟左右关火。煮到黄桃变软，黄桃的香味飘得到处都是，然后关火；

7.将玻璃瓶放入锅中约3分钟。

8.玻璃瓶内的水擦干净后，倒入煮好的黄桃，将瓶子放入冷水中煮沸，趁热盖好，放凉后放入冰箱冷藏。

注意事项:

1.水量可以根据自己的口味灵活控制。喜欢口味重的就少放点水，喜欢口味轻的就多放点水。

2.熟了的黄桃可以装在消过毒的玻璃瓶里，放入冰箱冷藏，这样效果更好。

黄桃罐头怎么做的

黄桃罐头做法：

主料：黄桃5个、冰糖30克。

辅料：柠檬半个。

步骤：

1、准备食材。

2、黄桃洗净去皮。

3、去核切块（大小个人喜欢就好）。

4、放入锅内，加入冰糖和柠檬汁。

5、加入水（淹过黄桃即可）。

6、大火煮开至沸腾后转小火煮20分钟，关火放凉即可。

7、成品。

自制黄桃罐头怎么做？

黄桃罐头制作方法

1 选择桃子的注意事项

黄桃需要选用深一些的，用手摸上去硬硬的就可以，如果过熟的话，在制作过程当中不成形，做好以后还容易腐烂变质 。

2 清洗干净黄桃

盆里放少量的食用盐，把黄桃放进去浸泡10分钟，最后用流动的水冲洗干净即可。

3 削去桃子外皮以后，去核然后竖着切切成小块，或者沿着桃子纹路切上一圈，掰成两瓣也可以。

水里加上一勺食盐搅拌融化，把黄桃放进去浸泡十分钟。这一步可以防腐杀菌，而且还可以去除黄桃的生涩味，

4 盐水浸泡以后捞出来放入锅里，放入能淹没黄桃的清水，再放入适量的冰糖。多少可以根据自己的口味来调整。水开以后煮十分钟，如果喜欢吃，口感软糯的，可以延长炖煮时间

（我称了一下黄桃的果肉是400克，冰糖放了40克，做出来口感刚刚好。）

5 玻璃瓶消毒

把玻璃瓶清洗干净以后，冷水把瓶子放进去，水开以后煮五分钟捞出备用。

放进冰箱冷藏两个小时以后再吃，口感更加酸甜可口，冰冰凉凉小朋友说，既是罐头又是饮料，太好吃啦，关键是没有任何添加剂。

如何在家自制黄桃罐头？

【黄桃罐头的制作方法】

步骤一：将买来的黄桃洗干净然后放在水中浸泡一会儿，然后将泡好的黄桃去皮去核切成小块，然后将切好的黄桃放入盆中用盐水浸泡几分钟，浸泡好后将黄桃放入锅中然后加入冰糖和清水，开中火煮十几分钟就可以了。

步骤二：将装黄桃的罐子清洗干净，然后高温消毒，最后沥干水分，这一步一定要做好不然黄桃罐头的保存时间是会很短的，做完后将煮好的黄桃放入罐子就可以了。

自制黄桃罐头步骤

黄桃又称黄肉桃，属于蔷薇科桃属，因肉为黄色而得名。常吃可起到通便、降血糖血脂、抗自由基、祛除黑斑、延缓衰老、提高免疫力等作用，也能促进食欲，堪称保健水果、养生之桃。

每年的7-8月是黄桃上市之际，今年恰好在江西靠近黄桃产地炎陵，抵挡不住诱惑，一次买了一箱，有点多，想起自己喜欢吃的罐头，寻思着能否自己做黄桃罐头呢？

在度娘上了解了做黄桃罐头的流程及要准备的器具，还是比较简单，既然如此，那就自己动手了。

准备工作：黄桃4-5个（不要太软，有点硬最好），冰糖少许，平底锅（电磁炉上的那种锅就可以）；

步骤：

1、将黄桃洗净（网上有说放碱洗的干净，但量不大手工洗下也蛮干净的），刮皮（不要刮的太厚了）；

2、准备一个大碗，放入适量的凉开水，加少量盐，调成淡盐水备用；

3、将刮皮后的黄桃用小刀切成大小差不多的小块（或用勺子将黄桃上的果肉挖下来，类似吃西瓜的方式）放至淡盐水中浸泡5分钟，大小尽量差不多，便于后面进味；

4、将浸泡好的黄桃放至平底锅中，根据个人喜好加入冰糖来控制甜度（家里只有白糖，放了好多感觉甜度还是不够，下次改冰糖试下）；

5、加入凉开水（我是直接用的自来水）至没过黄桃果肉；

6、大火煮开转中火，一般煮约15-20分钟，这时热的果肉是软中带硬，还有有点酸的感觉，关火。

7、待黄桃冷却至常温便可开始装瓶（若打算存放较长的时间，需要将玻璃容器蒸煮消毒后再用），也可放至冰箱冷藏，现取现用。

自己做了两次，味道感觉不比超市卖的差，关键是吃的放心，辰宝宝吃的爽歪歪。有点遗憾的是黄桃切块的时候达不到超市卖的罐头那么美观的效果，大小不一，争取下次改进。

黄桃的营养十分丰富，含有丰富的抗氧化剂(α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、番茄黄素、番茄红素及维生素C,抗自由基等)、膳食纤维（果肉中含有大量人体所需的果胶和纤维素，起到了协助消化吸收等许多作用）、铁钙及多种微量元素（硒、锌等含量明显，高于其他水果，是果中之王）。

备注：黄桃产地有很多，品级也不一样，3-14块的都有，做黄桃罐头买一般的就可以了，甜度可以通过后期自己加冰糖来补充；如果是打算送人的，还是买贵点的，品级高些，果型也漂亮，甜度最高能达到13-15度。

OK，关于自制黄桃罐头做法步骤教程和如何自制黄桃罐头家庭做法窍门的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。