紫米的功效与作用（紫米的功效与作用及营养价值和禁忌）

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黑米跟紫米有什么区别

紫米和黑米有区别。

一、外观不同

1、紫米：紫米颗粒均匀，颜色紫黑，米粒细长呈紫色。

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2、黑米：糙米呈黑色或黑褐色，米粒大小均匀。

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二、产地

1、紫米：仅湖南、四川、贵州、云南、陕西、湖北恩施等有少量栽培。

2、黑米：我国不少地方都有生产，具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。

三、营养价值

1、紫米：紫米的主要成分是赖氨酸、色氨酸、维生素B1、维生素B2、叶酸、蛋白质、脂肪等多种营养物质，以及铁、锌、钙、磷等人体所需矿物元素。糯性紫米粒大饱满，黏性强。而且紫米饭清香、油亮、软糯可口，营养价值和药用价值都比较高，具有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等功效。

2、黑米：黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分。

参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E7%B4%AB%E7%B1%B3/684579#5_1\”target=\”_blank\”title=\”百度百科-紫米\”百度百科-紫米

参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E9%BB%91%E7%B1%B3/684820#4\”target=\”_blank\”title=\”百度百科-黑米\”百度百科-黑米

紫米的功效与作用

紫米的功效与作用

紫米是水稻的一种，又称为紫糯米，营养价值和药用价值都比较高，深受大家的喜爱。那紫米的功效与作用是怎样的呢？下面跟随我了解一下吧！

紫米的功效与作用1

1 、补血益气

紫米味甘、性温，有益气补血的功效，而且紫米每千克中含铁16.72mg，比一般精米高248.3%，多吃可以补充铁元素的吸收，起到补血养血的功效，对于防治缺铁性贫血症，使皮肤恢复良好的血色有一定的功效，适合产后虚弱、病后体虚、贫血的人食用。

2、健脾养胃

紫米有暖脾胃、滋补肝肾、缩小便的功效，对于胃寒痛、肾虚、消渴、夜尿频密等症有一定疗效。

3、 防癌抗癌

紫米中是富含硒元素的，而硒元素是能防止不饱和脂肪酸的氧化，抑制对机体有损害作用的过氧化物和自由基的产生，能保护细胞免受损害。而且已有研究称硒在防止肺癌、胃肠癌、乳腺a、食道癌、卵巢癌中起着重要的作用，所以经常食用紫米是能补充硒元素，从而起到防癌抗癌作用的。

4、润肠通便

紫米纤维素含量高，能够促进肠道蠕动，加速粪便的排出，起到润肠通便、减少胆固醇吸收的作用，对于预防动脉硬化、肠癌都是有帮助的。

5、补充营养

紫米中淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素、多种维生素，同时含有铁、钙、锌、硒等多种矿物质和微量元素，并且氨基酸含量丰富，经常食用的话，能补充体内缺少的营养物质，给身体提供能量，恢复体力。

6、保持体内钙质平衡

紫米中钙的含量也是比较丰富的，经常食用紫米的话，能保证体内钙质平衡，对于预防和治疗更年期骨质疏松症、防治肌肉痉挛、维持强健的骨骼和健康的牙齿等有一定的作用。

7、减肥瘦身

紫米是低热量食物，而且富含膳食纤维，食用之后不仅能帮助消化，还能增添饱腹感，可以减少对其他食物的摄取，从而帮助控制体重。

8、美容养颜

紫米是有益气补血、滋阴补肾等功效的.，女性食用后能让气色变得更好，再加上有研究表明紫米外壳中含有青花素抗氧化剂成分，对于美容是有一定效果的。

紫米的注意事项

1、一般人群均可食用，尤适于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚者食用。

2、紫米是属于糯米类，不容易被人体消化吸收，老人、小孩、有消化功能障碍者，要控制好食用量，以免发生腹胀等不适现象。

3、紫米富含纯天然营养色素和色氨酸，下水清洗或浸泡会出现掉色现象，导致营养流失，因此不宜用力搓洗。

4、食用紫米，可以和白饭等主食做替换，以占每日主食来源1／3至2／3，也就是三餐中选1至2餐做替换较为适宜。虽然紫米对人体好处多多，但营养师也强调，紫米仍属于糯米的一种，较不易被人体消化、吸收，老人、小孩、有消化功能障碍者，应酌量食用，以免造成腹胀等问题发生。

5、食用紫米后，较不易造成血液中的血糖浓度上升太快，能有效刺激胰岛素大量分泌，进而减低脂肪合成几率，达到辅助控制体重的效果。

紫米的功效与作用2

紫米属于是水稻的一个品种，紫米是属于糯米类的，紫米非常珍贵，因为只有湖南、四川还有贵州和云南的少部分地方有少量的栽培，紫米分类为紫粳和紫糯两个品种。紫米的颗粒比较均匀，紫米的颜色是紫黑色的，紫米食味比较香甜，但是甜里面却不是特别的腻。

在我们提倡多吃粗粮的养生前提下，我们发现紫米有很好的养生效果和作用，紫米有补血和益气的功效，紫米对于我们的胃部能起到暖脾胃的作用，特别适合胃寒的患者食用。

产地

水稻(oryza sativa L.)的一个品种。全国仅有湖南、陕西汉中、四川、贵州、云南有少量栽培，是较珍贵的水稻品种。

作用

它与普通大米的区别，是它的种皮有一薄层紫色物质。紫米煮饭，味极香，而且又糯，民间作为补品，有紫糯米或“药谷”之称。紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。

营养成分

紫米的主要成分是赖氨酸、色氨酸、维生素B1、维生素B2、叶酸、蛋白质、脂肪等多种营养物质，以及铁、锌、钙、磷等人体所需矿物元素。

药性功效

紫米有补血益气、暖脾胃的功效，对于胃寒痛、消渴、夜尿频密等症有一定疗效。此外，糯性紫米粒大饱满，黏性强，蒸熟后食用能使断骨复续。而且紫米饭清香、油亮、软糯可口，营养价值和药用价值都比较高，具有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等功效。

上文我们介绍了什么是紫米，我们知道了紫米的作用和功效，紫米粒大而且饱满，黏性很强，有使断骨复续的功效。紫米的食用价值和药用价值都是非常高的，紫米具有补血和健脾以及理中的功效，适合精神衰弱的人食用。

紫米最简单的做法

紫米可以煮粥，也可以做饭，吃法有很多种的哦，下面我们就教给大家补血紫米粥的做法。

补血紫米粥

材料:

紫米1杯，龙眼干2两，水12杯，冰糖2两

做法:

1. 紫米以冷水浸泡1小时后沥干水备用。

2. 用一个比较深的锅，加入一定的水，如果人口比较多的话可以多放一些，大火煮开以后转成小火，然后加入之前泡好的紫米煮四十分钟，然后加入龙眼干继续煮二十分钟，最后加上冰糖调味就可以了，如果喜欢喝稠一点的可以多熬一会。

功效：具有补血益气、健肾润肝、收宫滋阴之功效，特别是孕产妇和康复病人保健食用，具有非常良好的效果。紫米是很滋补的米，具有滋补补肾的作用，而且还可以有暖脾的功效，具有明目活血的作用。而且紫米还是一种很有营养的食物，具有保健功效。紫米补血粥香甜可口，而且很容易消化，补血美容，保持健康。

关于补血紫米粥的做法，上面给大家介绍了，相信大家对这些常识了解了吧，做法很简单，可以根据自己的口味选择不同的食材，也可以放些山药啊或者是莲子都是不错的选择，具有补肾补身体的作用，常喝有益身体健康哦，大家来试试吧。

紫米面的营养价值

吃紫米面的时候是可以帮助我们补充营养物质的，首先在紫米面中可以发现，其自身最主要的成分就是赖氨酸、色氨酸了，而且栽种还有大量的维生素B1、维生素B2的存在，其中的叶酸、蛋白质、脂肪等多种营养物质是很不错的，这也是可以帮助我们补充铁、锌、钙、磷等多种人体都需要的矿物元素。

在紫米面中的蛋白质含量是非常高的。我们吃了之后就可以起到增强身体免疫力的效果，同时在紫米面中的氨基酸组成是非常全面的，所所以说吃紫米面是可以起到补充营养的效果。而且对氨基酸来说，这样的物质实际上是我们人体构成蛋白质很重要的基础了，我们在平时大家常见的的氨基酸是有多达二十多种的，我们吃紫米面是很不错的，大家不要错过。

同时吃紫米面还可以发现，实际上紫米面是能够有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的效果，对我们健康是有意义的，特别是紫米面的补血益气、收宫滋阴、治疗神经衰弱等功效是很强的。而且吃紫米面还可以帮助我们促进血管健康，主要是因为紫米面中是含有大量的低糖高纤成分存在。对我们健康有意义。

吃紫米面的时候还能够发现，紫米面中是有丰富的青花素抗氧化剂存在的，而对于这种抗氧化剂成分来说，对我们人体健康是有好处的，特别可以帮助我们起到美容养颜的功效，在紫米面中的含糖成分是比较低的，所以大家可以放心的去吃紫米面。

紫米的功效与作用禁忌 紫米有什么功效与作用禁忌

1、紫米带有多种多样身体所务必的碳水化合物，还含有纯天然黑豆黑色素，及其多种多样营养元素，特别是在是铁、硒、锌等。此外，紫米中的维他命成分也十分丰富多彩，带有身体需要的维他命B1、维他命B2等。紫米的营养成分十分丰富多彩。

2、多吃紫米可以合理的降低胆固醇，进而具有提高抗现象、激素调节这些多种多样内分泌系统，还对身患缺铁性贫血的病人有挺大协助。

3、紫米带有的紫铜类化合物，能具有一定缓解血管延性，协助血管保持一切正常血浆渗透压的功效，能够防止血管裂开而且可以活血，另外紫米还具备改进心脏营养成分、减少血压的功效。

4、紫米有一定防癌的作用，它可以抑止肿瘤细胞的生长发育和瓦解，多多的服用紫米针对癌症的防止拥有 一定的功效。

5、减肥瘦身的群体不适感应多食紫米。因为紫米中的糖份高，在人身体攒积，非常容易转换为人体脂肪，不利减肥瘦身的群体缓解休重，因而，减肥瘦身的群体不适感应多食紫米。但是减肥瘦身的人也并不是彻底不可以吃紫米，适度的吃一点紫米都是没有问题的。

6、肠胃不好的群体不适合吃紫米。因为肠胃不好的人一般都身患胃里病症，特别是在是身患胃病和胃溃疡的群体，它是因为胃粘膜被胃液长期性腐蚀而造成的。而紫米归属于凉性食物，病人一般脾胃虚弱，多吃紫米会造成脾胃虚弱加剧，除此之外，紫米不容易被身体消化吸收，会提升胃液的代谢，因而肠胃不好的群体不适合吃紫米。

文章到此结束，如果本次分享的紫米的功效与作用和紫米的功效与作用及营养价值和禁忌的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！