小朝天椒怎么腌制好吃（朝天椒怎么腌制好吃不辣）

各位老铁们好，相信很多人对小朝天椒怎么腌制好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于小朝天椒怎么腌制好吃以及朝天椒怎么腌制好吃不辣的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

朝天椒新鲜腌制方法

用酒不用水·朝天椒咸菜

这个做法是经过实践，改良的，非常具体、详细，请勿随便抄袭！

原料：新鲜朝天椒五斤、白酒（这个需要最后用，具体多少，以没过辣椒为准，度数四五十度的就可以）、大蒜一斤半、姜片（有个十片八片就行，单片有一次性打火机大小就可以）、冰糖（这个可以灵活掌握，建议半斤）、盐200克

腌制方法：

1、准备好特别新鲜的朝天椒，洗净晾干水份；（这里需要注意：不要剪辣椒把，更不可以人为故意弄破辣椒）

2、将需要用到的坛子和盆洗净晾干，一定不要带有或沾到油脂；

3、大蒜剥去皮，姜切片，不要清洗，备用。（注意卫生，处女座的朋友，可以带皮清洗，在去皮，反正去皮以后不能洗）

4、将准备好的大蒜、朝天椒、姜片、冰糖和盐一起放入准备好的大盆内；

5、用力反复的随意摇动几次，以便将盆内的大蒜、朝天椒、姜片、冰糖充分混合；

6、将充分混合好的大蒜、朝天椒、姜片、冰糖倒入用来腌制的坛子内；

7、倒入白酒，稍没过所有辣椒即可；

8、将坛子密封，这很关键，一定要密封住；

9、二十天以后就可以取食了。

提示：

1、用了足够的白酒，所以不用担心时间过长会坏掉。

2、这个方法红的，绿的朝天椒都适用。

3、好吃，味不错！！！

四川泡椒的腌制方法

首先，我们要准备一个干净无水无油的泡菜坛子，坛子的大小根据个人喜好来决定，喜欢这口的，坛子就大一些，反之就小一些。

下面以八斤坛子为例：

材料：小红朝天椒（另外两种辣椒最好，做法是一样的，数量能装坛子的一半就可以了），花椒（二三十粒就可以了，坛子大一些的就多放一些），盐（这个盐的分量与水有很大关系，建议按一斤水三十克盐的比例配置盐水，这样盐分的用量就比较好控制了），高度白酒（这个就是起到杀菌作用，有三四酒瓶子盖就差不多了）

第一步：前一天，把小红朝天椒洗干净，放阴凉的地方晾一晚上至表面水份全干备用。

第二步：将花椒在炒锅里用小火炒至变深褐色，放凉备用。

第三步：将盐和清水在锅内煮成开水，放至完全凉透备用。

第四步：将备用的小红朝天椒，花椒，凉盐水一次倒入，倒至坛子的八成即可，最后再上面撒上高度白酒，盖上坛子盖子，加上坛岩水就可以了。

提示：

1、泡椒的具体发酵成功的时间与室温有很大的关系，一般情况下室温(25度）发酵12天就好了，夏天气温高的情况下一周左右就差不多了。

2、利用自制泡椒水做荤泡菜的时候，一定要把泡椒水倒出来，另找一个容器进行泡制，腌菜网提醒千万不要把鸡爪什么的直接放进泡椒坛子里面！！！

3、泡椒水每次用多少倒出来多少，已经倒出来的泡椒水不可以在倒回坛子里面。

4、泡椒母水坛子里面可以反复加进新的辣椒和盐水就行不间断发酵，以确保泡椒水的数量，防止泡椒水不够用的问题发生。

5、这条是最关紧要的，这个过程一定要注意卫生，千万别沾到油或其他不干净的东西！！！

朝天椒怎么腌制好吃

如下：

朝天椒是一种朝天生长的辣椒，种类也比较多，不同种类外形特征都不同，颜色有分红色的、青色的、黄色的。

食材：辣椒20根、大蒜2头、姜1块、白酒30毫升、盐3勺。

方法：

1、先把辣椒洗净晾干水份，接着把我们准备的大蒜都剥去外皮，尽量多准备些大蒜。

2、接着我们还需要准备一块姜，把姜用水洗干净后再切成片状备用，接着我们把准备好的大蒜、辣椒、姜片、冰糖和盐一起放入大盆里。

3、用力把盆子摇动几次，使里面的食物充分混合，接着我们把混合好的食材都倒入腌制的大罐里。

4、接着我们给大罐里面倒一些白酒，几乎盖住辣椒就可以了，最后我们把罐子的口拧紧。

朝天小辣椒怎么腌制

准备材料：辣椒：1000克、仔姜：500克、大蒜：300克、盐：3克、花椒：5克、白酒：30毫升、开水：适量。

1、辣椒、仔姜、大蒜洗净，然后切成条状后放入盆中

2、加入盐杀出水份

3、再加几粒干花椒

4、淋入些许白酒杀菌

5、拌匀腌制半小时后装入干净无油的容器中

6、烧一壶开水，趁热直接淋入辣椒中

7、完全晾凉后密封好放入冰箱里冷藏，一星期后即可食用

小朝天椒怎么腌制好吃

朝天椒是一种朝天生长的辣椒，种类也比较多，不同种类外形特征都不同，颜色有分红色的、青色的、黄色的。朝天椒个头都不大，但味道可是特别的辣，比一般的辣椒都更辣哦！很多湖南、四川爱好辣的地区，非常喜欢用朝天椒腌制着吃。下面我们来看看到底如何腌制朝天椒吧！

朝天椒的腌制方法

1、将辣椒洗干净并控干水，用小刀把辣椒把切掉，再顺着辣椒纵向划一刀，这样能让腌制的辣椒更加容易入味。在处理辣椒的时候最好是用小刀子，因为并不是所有的辣椒都长的规规矩矩，有弯弯曲曲辣椒的时候用小刀子划开口子会更加容易一些。

2、把所有的辣椒处理好以后，把姜清洗干净，切成片，把八角准备好，最好的是把它掰碎了，更加容易出味。

3、取花椒备用，味精备用，酱油备用，醋备用，腌制辣椒的容器备用。

4、一切准备好了以后，开始往容器里装填辣椒，铺一层辣椒再撒上一层盐，一把八角，一把花椒，几片姜片，就重复这样的操作直到把所有的辣椒都装填进容器中，最后把剩下来的姜片，八角，花椒，盐，全部都铺在最上层的辣椒上面，然后撒上味精，白糖，最后再加上醋和酱油。

5、完成上述步骤以后，盖好盖子，腌制最少七天左右，当然也可以腌制更久，时间越长更加入味。最好是多放些盐，要不然气温一高的话很容易腌烂了，一整罐辣椒就废了！

朝天椒怎么腌制 怎么腌制朝天椒

1、食材:朝天椒500克、大蒜250克、生姜30克、白糖30克、盐10+5克、味精5克、白酒50毫升。

2、洗净辣椒晾干水分。

3、再把大蒜去皮。

4、再将姜清洗干净切片。

5、将准备好的大蒜、辣椒、姜片、冰糖和一定量的盐一起放入准备好的大盆内。

6、用力多搅动几次，以便将盆内的大蒜、辣椒、姜片、冰糖充分混合。

7、再将充分混合好的大蒜、辣椒、姜片、冰糖倒入用来腌制的大罐内。

8、加入白酒。

9、将罐口拧紧即可，一定要将罐子拧紧。

OK，关于小朝天椒怎么腌制好吃和朝天椒怎么腌制好吃不辣的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。