凉拌金针菇的功效和作用（凉拌金针菇的做法与配方大全）

大家好，今天给各位分享凉拌金针菇的功效和作用的一些知识，其中也会对凉拌金针菇的做法与配方大全进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

金针蘑可以凉拌着吃吗？

凉拌金针蘑

金针菇的营养价值：⒈ 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；⒉ 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；⒊ 金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。4.金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；⒌ 食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。⒍经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用。营养成分有研究又表明，金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品。

原料：黄瓜、胡萝卜、金针菇、蚝油、白糖、醋、生抽、香油、辣椒油、熟芝麻、香菜、香葱、蒜、味精。

做法步骤：

第1步、先准备食材。

第2步、金钟菇去掉根的部分，洗干净。一根根分开。

第3步、放入蒸锅，水开后蒸2分钟即可。

第4步、用凉开水洗二次过凉。然后用手攥干。

第5步、凉拌汁兑好:蚝油，白糖，醋各1勺，香油，生抽各2勺，辣椒油4勺，再放入蒜末，熟芝麻，小米椒，搅拌均匀。

第6步、黄瓜洗净，用刮皮刀削成薄片，宽的用刀顺着划二下即可。蒜切碎，香菜，香葱切末。

第7步、胡萝卜也削成薄片，先放少许料汁腌一腌后会变软。

第8步、将黄瓜，胡萝卜拌到一起垫底。

第9步、放入金钟菇。

第10步、用勺均匀浇上料汁，撒点香葱、香菜点缀即可。

小贴士：

这个比例的凉拌汁拌完尝一下就知道了，非常有滋味，可做凉菜的万能汁，不喜欢太辣可以把小米椒先用米醋泡2分钟。想少油的话，汁可以少放点，少加点盐调味。

怎么样拌针锦菇的做法

凉拌金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，被誉为“增智菇”。更加引人注目的是金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力。常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，防病健身。金针菇中含锌量比较高，也有促进儿童智力发育和健脑的作用。

食材

金针菇、辣椒、葱段、蒜蓉、生抽、醋、香油、料酒、蜂蜜或糖

步骤/方法

准备素材。准备新鲜金针菇，要略点黄黄的那种，太白的可能漂过，不要买：

清洗素材。金针菇拨散开，去根去头部黄黄的部分，淘洗干净，沥干水分，待用。有的金针菇有异味，要用清水多清洗几遍；

调料。根据自己口味需要，将生抽、醋、蒜蓉，还可再加小半勺蜂蜜（糖也行）充分拌匀，待用：

锅洗干净，将水烧开：

水开后放入金针菇烫三十秒，捞出轻轻挤干水份放凉：

然后开锅热油，下姜丝、辣椒丝、胡萝卜丝快速爆炒一下，可上一点老酒、料酒加味：

爆炒后倒入剩金针菇的盘子里，撤葱段和几滴香油即可。

END

注意事项

新鲜金针菇，要买带一点黄黄的那种，太白的不要，可能漂过；

金针菇非常细嫩，在水里汆烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙；

烫好的金针菇最好放到冰水里浸泡一下，可保持最佳的口感且不会一下变色；

金针菇怎么凉拌?

金针菇凉拌香干

主料：金针菇150g、五香豆干5片

辅料：胡萝卜半颗、香菜1颗、葱1根、蒜末1勺、生抽2勺、香油1勺

步骤：

1.胡萝卜消皮，切丝，先用少许腌软，再用白开水冲净，沥干。

2.水半锅烧开，先烫豆腐，沥干。再烫熟金针菇，沥干。将金针菇，香干，胡萝卜丝，香菜碎，葱加在一起，再加入调味料拦均匀即可。

金针菇营养价值高，在易过敏的秋季，加上气温不稳定，过敏性鼻炎易犯病，这时不防常吃些提高免疫力、预防鼻炎的金针菇，可以做菜，今天推荐凉拌金针菇香干，香嫩脆口，味美好吃，营养丰富，是秋季一道营养美食。促进儿童的生长发育和健脑的作用。在日本被许多国家誉为“益智菇”。增强体内的生物活性，促进新陈代谢。经常食用金针菇可以促进营养素的吸收，而且还可以有效的抑制血脂的升高，境地胆固醇和高血脂的发生，而且还可以有效的减少心血管疾病的发生哦，抗炎抗菌的效果也是不错的，可以说是一种养生保健的食材，大家可以放心食用。

关于金针菇凉拌香干的具体的做法和它的营养价值，大家都了解了吗，经常食用这样的食物的话可以补充人体所需的营养物质，而且还可以提高免疫力，对于生长发育和健脑有一定的帮助，所以很适合儿童食用哦。

凉拌金针菇开胃，对人体还有什么好处呢？

凉拌金针菇开胃，对人体还有什么好处呢？绒毛虫营养价值高，含有8种人体必需的氨基酸，可降低胆固醇，预防高血压和心肌梗塞，治疗肝病和胃肠道溃疡病等。特别适用于气血不足、营养不良… Flammulina velatus含有人体必需的氨基酸，而且成分比较齐全，其中赖氨酸和精氨酸含量特别丰富，锌的含量也比较高，能够增强智力，尤其对儿童的身高和智力发育有好处..红甘蓝中有许多营养物质，但其中最令人钦佩的是花青素。花青素存在于各种黑色和紫色的食物中，如蓝莓、红龙果、茄子、黑枸杞等。花青素的含量很高。

花青素能保护身体免受自由基的损害，预防疾病。此外，花青素可以促进视网膜细胞中的角膜蛋白的再生，改善视力。但是花青素是水溶性维生素，很容易在水中流失，例如，用来清洗紫甘蓝的水往往会变成蓝紫色，不知道的人可能会认为这是 \”染色 \”蔬菜。因此，最好的吃法是在流水下冲洗，切成丝，蒸五分钟，然后与其他食物和调味品混合。一般来说，我们选择黄瓜和胡萝卜做沙拉。我们不妨尝试一下flammulina蘑菇。Flammulina蘑菇富含磷和钾，而且热量低，每100克只有32卡路里。

然而，作为一种蘑菇食品，弗拉穆利纳蘑菇含有2.4克蛋白质，这弥补了红甘蓝的低蛋白质含量。Flammulina蘑菇含有18种氨基酸，包括有利于骨骼健康的赖氨酸，以及对肝病和胃溃疡有好处的精氨酸一般来说，我们选择黄瓜和胡萝卜做沙拉。我们不妨尝试一下flammulina蘑菇。Flammulina蘑菇富含磷和钾，而且热量低，每100克只有32卡路里。然而，作为一种蘑菇食品，弗拉穆利纳蘑菇含有2.4克蛋白质，这弥补了红甘蓝的低蛋白质含量。Flammulina蘑菇含有18种氨基酸，包括对骨骼健康有益的赖氨酸和对肝病和胃溃疡有益的精氨酸。

凉拌豆芽金针菇吃了有什么好处?

金针菇的功效与作用

1.促进智力发育

金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品，在多国家誉为“益智菇”。

2.促进新陈代谢

增强体内的生物活性，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。

3.降血脂

抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。

4.抗疲劳

抗菌消炎，消除重金属毒素，抗肿瘤。

5.预防过敏

预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。

凉拌金针菇海蜇丝——降胆固醇通便

海蜇丝是我们大家熟悉的一种食物，大家在平时就会经常的去吃到这种食物，对我们健康是非常有好处的，而且经过烹饪之后吃起来味道也是非常不错的，凉拌金针菇海蜇丝就是其中常见的吃法，对我们健康会有意义，那么具体我们如何烹饪比较好，一起看看吧。

凉拌金针菇海蜇丝的材料

金针菇200g，海蜇丝200g，芝麻20g，生抽1勺，辣椒油1勺，盐1/2勺，香醋1/2勺，芝麻油1勺，鸡精1/2勺，独脚蒜，香菜，紫天椒适量。

凉拌金针菇海蜇丝的做法

1、金针菇属于菌类，有一种特别的气味，会影响到口感，可以用食盐泡。

2、随后将金针菇洗净并且沥干。海蜇丝也是需要洗干净的，沥干备用。

3、大蒜、辣椒直接切成碎粒。香菜切成一段段。

4、热锅，将芝麻煸炒出香味。

5、然后将锅中倒入适量的水，大火烧开。将金针菇、海蜇丝焯水10秒左右。

6、将金针菇、海蜇丝沥干。

7、最后再次热锅，当油温到一定的程度，放入大蒜、辣椒、以及调料放入锅中，煸炒出香味。

8、将香菜、芝麻放在海蜇丝上面，将刚才的调料淋在上方，随后拌匀，即可上桌了。

凉拌金针菇海蜇丝的食用功效

在夏季，我们的口味都是比较偏淡的，这道菜不仅味道鲜美，更是对人体好处多多：预防心脑血管、降低胆固醇、清热化痰、抗菌消炎、清除重金属等等的作用。金针菇中的氨基酸成分比较丰富，尤其是赖氨酸、精氨酸。孩子们经常食用的话，可以提高智力和身高。金针菇中的朴菇素，更是能提高人体的免疫力，从而抵抗癌细胞的侵入。并且它的锌元量较高，可以促进孩子的智力发展，在成长期间，金针菇可以多加食用。对于中老年人来说，可以抑制血脂的升高、防治心脑血管、消除疲劳。海蜇丝的碘含量比较高，并且还有类似于乙酰胆碱的物质，帮助人体扩张血管，降低血压，尤其是经常与灰尘打交道的人员，多加食用可以去除体内的灰尘，清理肠胃。

凉拌金针菇海蜇丝是我们熟悉的一种食物，吃起来是有助于我们健康的，可以很好的帮助我们增强身体素质，特别可以保护我们的肠胃健康，同时我们吃凉拌金针菇海蜇丝还可以保护血管健康，特别可以降低胆固醇，是我们大家不能错过的。

OK，关于凉拌金针菇的功效和作用和凉拌金针菇的做法与配方大全的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。