甜菜头的功效与作用（甜菜头的功效与作用及食用方法）

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红菜头的营养价值和功效作用

红菜头是甜菜的一种，不仅颜色是红色，就连汁液也是红色的，所以也可以用在一些菜品的上色中，那么，吃红菜头有什么好处？

红菜头的营养价值

根甜菜的肉质根富含糖分和矿物质，肉质脆嫩，略带甜味，而且有鲜艳的颜色，是色、味俱佳的蔬菜。每100g食用部分含蛋白质1.5g，糖类8～15g，脂肪0.1g，纤维素0.8g，VB10.05mg，VB20.07mg，VC27mg，VE11mg，钙13mg，磷55mg，铁0.5mg，铜2.3mg，锌0.3mg，钾354.6mg。此外，还含人体所必需的多种氨基酸等营养物质.

红菜头的功效作用

1、红菜头营养丰富

红菜头是一种在营养丰富的菜品，它的大量的天然糖份和多种矿物质，它口感脆嫩，味道甘甜，另外红菜头中还含有一些蛋白质和脂肪以及多种维生素和纤维素与氨基酸，这些物质都是人体正常工作时的必须成分，因此平时食用红菜头能补充营养，也能促进身体代谢，对提高身体素质有很大的好处。

2、红菜头能解毒保肝

解毒保肝是红菜头的重要功效之一，它含有的糖份在进入人体以后会合成人体肝脏必须的肝糖原，这种物质可以保护肝脏，也能提高肝脏的解毒能力，另外红菜头中还含有一些碱性成分，它能加快脂肪代谢，预防脂肪在肝脏中堆积，对肝硬化和脂肪肝有很好的预防作用。

3、红菜头能补脾健胃

红菜对还能健脾健胃，提高肠胃功能，对人类的呕吐、腹泻以及胃溃疡等症都有很好的调理和预防作用，另外红菜头还能驱除人体内的寄生虫，也能益气养血，这种食材切成片状以后与牛肉一起炒食，营养价值最高，能强身健体，预防多种疾病。

红菜头的神奇作用

1、红甜菜根含有丰富的钾、磷及容易消化吸收的糖，可促进肠胃道的蠕动；

2、甜菜根中具有天然红色维生素B12及铁质，补血；

3、红甜菜中的维生素C可将肠内三价铁还原成二价铁而促进铁的吸收；

4、红甜菜中的烟酸参与血红蛋白的合成， 使血红蛋白增加，携氧能力增强；

5、如果你需要调养视力、老花眼，防止维生素A引起的各类眼病，红甜菜能够帮助你；

6、甜菜有时候也被看成是一个小心脏，一杯甜菜就有每日所需的1/3的叶酸，这种叶酸能保证人们远离心脏病。 

红菜头视觉美感

红菜头的做法多样，并不复杂的处理会带来很好的味道，最简单的方法就是放在锅里加水，并用小火慢慢熬煮，红菜头的糖分会充分浓缩，放冷后切来当蜜饯吃，是非常健康的零食。另外，在西餐中，多作为沙拉的主要食材和一些主菜的配菜，收到浓稠的红菜头汁还是很好的点缀盘子的材料，浓郁的色彩，为一道菜带来赏心悦目的视觉美感。

红菜头汁是天然又叫人放心的染色剂，过滤后用来和面粉，就能做出漂亮的紫红色的面条来，是全家人的健康主食。

用红菜头来代替经常出现在汉堡包中的沙拉生菜，会不会多一份新鲜感呢？

红菜头汁与牛奶一起做成冰淇淋，连多余的糖都不用放，就有淡淡的甜味，超级天然。

东欧人超级爱喝的“桃红汤”，简简单单就是用汆熟的红菜头擦丝，与酸奶、黄瓜、莳萝拌在一起，清凉的、健康的。

甜菜头可以跟其他水果一起榨汁喝吗?

甜菜头可以跟其他水果一起榨汁喝。

制作甜菜汁可以加入胡萝卜或者西红柿，不仅可以提高甜菜汁的口感，还可以达到保养身体的目的。甜菜汁比较有利于人体进行消化吸收，因此大家在喝它的时候，可以让营养成分不丢失。喝甜菜汁有利尿、清热解毒的功效，有利于身体进行排毒。

红甜菜营养丰富，其根中含有一种杂环酪氨酸衍生的生物活性物质——甜菜红素。抗癌、抗病毒和抗氧化的作用使甜菜红素在保健品和食品添加剂领域受到广泛关注，更被美国癌症协会列为30种有防癌作用的果蔬之一。

扩展资料

1、甜菜能降血压。每天喝一杯甜菜汁降血压效果显著。甜菜汁或者在日常饮食中添加一些甜菜当配料对于高血压、心绞痛和心脏疾病的治疗是大有助益的。

2、消炎防衰老。生的甜菜和新鲜甜菜汁中含有甜菜碱，甜菜碱是一种纯天然消炎药物，在延缓衰老和预防疾病方面都有一定的帮助。

3、提高运动耐力。英国埃克塞特大学的一项研究发现：甜菜和其他一些蔬菜富含自然生成的硝酸盐，多吃这类食物能够提高人体在运动过程中的耐力。

4、抵抗癌症。花青素这种植物营养素不仅赋予了甜菜通体浓郁的紫色，它还是是一种有效的抗癌化合物。而且，甜菜中的纤维素也有助于防止癌症。

5、提高免疫力。 甜菜富含维生素C，能够有效增强免疫力。

参考资料来源：人民网-甜菜汁有助于降血压 怎么吃甜菜营养？

参考资料来源：人民网-红甜菜汤解乏提劲

甜菜根它是“生命之根”，也是女人的“红颜知己”，补血养颜腮红都省了吗？

很多女性烦恼一个问题，严重贫血。严重贫血造成的伤害过多，体力透支、很容易疲劳、休息不好等诸多问题一直影响着女性朋友，从面色和嘴唇颜色上来说，严重贫血也让许多女孩看上去没有那么身心健康，一脸惨白。

因此补血补气商品一直面对女性，哪些阿胶糕、大枣、西兰花、牛肝，都被称之为补血补气时应常常吃的食物，但是这类食物品尝到想吐，贫血症状仍然没有变化。许多女孩子们提问了，有哪些材料是真正能够补血补气的，味儿还非常不错的？

回答确实是有，只是这食物在中国非常罕见，一般在原产地或者在大城市超市里面能买到。但在欧洲国家，这类食物则是普遍的美食，经常会被欧洲人制成水果沙拉、水果汁，或者作为调色剂。它也被英国人称呼为“生命之根”，都是女孩子的“知己”。这类食物便是甜菜头。

甜菜头这个名字，好多人好陌生。而对西方人而言，那绝对是最普通日常的食材。作为一种有悠久的历史食材，甜菜头大多数生长于北非、亚洲和欧洲的海域。最开始，大家只能吃球甘蓝叶，到古罗马时代，大家发觉甜菜头还可以服用，而且味儿比叶片更强，才大规模栽种甜菜头。

甜菜头为什么这么受青睐，也被英国人冠上那么荣誉的头衔？由于甜菜头做为蔬菜水果，真的是太优秀，不但营养全面，并且味道不错，可以生吃，能够熟吃，可执行性特别强。那样，甜菜头究竟有什么用呢？今天就给大家讲讲三个甜菜头的一大特点。

1、天然糖

甜菜头，饮用的部分为地下茎块，地下茎块糖份成分高过任何其他一种蔬菜，但不能给身体造成什么压力。一周吃几回甜菜头，糖份摄入都是在规范以内，而球甘蓝叶子的糖份越来越少，还可以安安心心地服用。做为带有纯天然糖份的食材之一，甜菜头吃着甘甜美味可口，制成水果汁也是爽口，同时还可以添加小麦面粉中，为鲜面条、吐司面包、生日蛋糕等食品提升色彩和清甜味。

2、可补血补气

我们都知道，补血补气与人体中的含铁相关，大家吹嘘的牛肝、西兰花都是由于带有含铁，因此被人们普遍认为是补血补气食材，而甜菜头的补气血成效，比牛肝和西兰花好太多。含铁量要远远超过西兰花，可以起到一定的补血补气实际效果，长期食用甜菜头，可以让女性脸色更加白里透红，乃至不用眼影，算得上是美容养颜的一把好手。

3、含有各种营养元素和化学纤维

除开丰富多样的含铁之外，甜菜头也拥有多种多样营养元素，如蛋白、维生素b2、钙、锌、磷等几种身体需要原素，与此同时甜菜头还含有大量的膳食纤维素，有利于促消化，在很多欧美名模的食谱中，你能发觉甜菜头身影。

那样，甜菜头该怎么吃呢？里面也说到了，甜菜头可以生吃，还可以熟吃。有效的方法，就是把甜菜头切片，添加水果沙拉中，或者将甜菜头榨成水果汁，立即喝。假如不嫌麻烦，还可以将甜菜头做为添加剂，放到生日蛋糕、鲜面条里，性能和红红心火龙果一模一样，营养成分还比红心火龙果更高一些。假如是严重贫血女性朋友，提议多吃些甜菜头。

甜菜根的营养价值简介

甜菜根的营养价值

1、甜菜根含有高含量的硝酸盐，可以作为一种抗血液凝固的因子。摄入甜菜根可以使得血液中硝酸盐水平增加两倍，硝酸盐可以减少肌肉所需的大量的氧气，因此可以提高耐力。

2、甜菜根中具有自然红色维生素B1和优质的铁质，是妇女与素菜者补血的最佳自然营养品。

3、甜菜根的块根及叶子含有一种甜菜碱成分，是其它蔬菜所未有的，它具有和胆碱、卵磷脂生化药理功能，是新陈代谢的有效调节剂，能加速人体对蛋白的吸收改善肝的功能。

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扩展资料：

甜菜根的功效与作用

1、促进骨骼的发育

常吃甜菜对骨骼健康非常有帮助。我们的血液、肌肉、神经系统都需要钙的参与，缺钙不但会影响骨骼健康还会肌肉抽筋、痉挛（缺镁也会导致类似问题）；失眠、神经紧张等精神疾病；血液健康也会受到影响。

2、预防贫血

甜菜根这种蔬菜中含有对人体非常好的叶酸，可以预防贫血，抗肿瘤，防止高血压、老年痴呆症的作用。

3、助消化

甜菜含大量的盐酸甜菜碱，可以给人体补充盐酸，这和胃壁释放的盐酸是一样的，对于帮助消化很有好处，一般年龄越大盐酸分泌会减少，导致一些消化问题，帮助盐酸甜菜碱很有好处。

4、预防便秘

可以说所有的膳食纤维对治疗便秘都有一定的效果，但是甜菜里的甜菜纤维效果更好，甜菜纤维可以帮助松动沉积的排泄物，帮助排便、清理肠道。

参考资料来源：/sd.people.com.cn/n2/2017/0721/c172848-30509513.html\”target=\”_blank\”title=\”只支持选中一个链接时生效\”人民网-甜菜根别乱丢弃 贫血的人应该多吃

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