苦瓜鸡翅做法步骤（苦瓜鸡翅做法大全家常）

各位老铁们好，相信很多人对苦瓜鸡翅做法步骤都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于苦瓜鸡翅做法步骤以及苦瓜鸡翅做法大全家常的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

豉汁鸡翅苦瓜煲的做法，豉汁鸡翅苦瓜煲怎么做

苦瓜是一道好菜。苦瓜做菜的方法多种多样，一般以炒食为主，也可煮食、焖食、凉拌食。用苦瓜加粳米、糖，煮成苦瓜粥，有清暑涤热、清心明目的解毒作用。

苦瓜不仅是一道好菜，还是一剂良药。据《随息居饮食谱》记载，苦瓜“青则苦寒涤热，明目清心，熟则养血滋肝，润脾补肾”。

这道【豉汁鸡翅苦瓜煲】菜色幽雅，鸡翅香嫩，苦瓜清鲜，有清肝明目、补肾润脾、解热除烦等功效。

食材

主料

鸡翅

350g

苦瓜

300g

辅料

橄榄油

适量

调味鸡汁

适量

生粉

适量

砂糖

适量

麻油

适量

蒜头

适量

步骤

1.食材：苦瓜和鸡翅。

2.将鸡翅洗净，切块。

3.放入碗中，倒入适量的调味鸡汁、砂糖、生粉、麻油。

4.拌匀。

5.盖上保鲜膜，放入冰箱腌制2小时左右。

6.将苦瓜用清水浸泡30分钟，洗净，切块。

7.放入煮锅中，焯烫一会。

8.捞起，沥干，待用。

9.热油锅。

10.放入蒜头爆香。

11.放入腌制好的鸡翅。

12.煸炒至鸡翅变色。

13.放入适量的蒜蓉豉汁酱。

14.炒匀。

15.放入苦瓜。

16.煸炒一会，关火。

17.砂锅洗净，预热。

18.将炒锅中的食材全部放入到砂锅中。

19.盖锅盖，小火焖煮10分钟。

20.即可关火。

21.上桌后就可美美享用啦。

小贴士

苦瓜选择外皮颗粒较粗的不会太苦。

苦瓜烧鸡翅根怎么做

食材用料

鸡翅根450克

苦瓜400克相克食物

青椒一个相克食物

小葱3-4根（或大葱）相克食物

生姜3-4片相克食物

大蒜1个相克食物

郫县豆瓣

料酒

生抽

老抽

蚝油

盐

白糖相克食物

胡椒粉

花椒粉

花椒6-7颗

干辣椒2个相克食物

味精相克食物

十三香粉（不喜欢的可以不放）

苦瓜烧鸡翅根的做法

苦瓜烧鸡翅根的做法图解11.鸡翅根的两面分别斜着划两刀

苦瓜烧鸡翅根的做法图解22.姜片1片、料酒一大勺、蚝油一大勺、生抽一大勺，花椒面少许、胡椒面少许码味1小时左右

苦瓜烧鸡翅根的做法图解33.苦瓜一根切成四等分，再切成3cm的条，青椒切成2cm左右的菱形

苦瓜烧鸡翅根的做法图解44.生姜、大蒜切片、葱挽把、郫县豆瓣剁碎

苦瓜烧鸡翅根的做法图解55.炒锅放油50ml，烧到5-6成热

苦瓜烧鸡翅根的做法图解66.放入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒爆锅

苦瓜烧鸡翅根的做法图解77.倒入鸡翅根，反复翻炒

苦瓜烧鸡翅根的做法图解88.直到鸡翅根表面金黄

苦瓜烧鸡翅根的做法图解99.把鸡翅根向锅的边上刨一下，下剁好的郫县豆瓣炒一下

苦瓜烧鸡翅根的做法图解1010.直到炒出红油

苦瓜烧鸡翅根的做法图解1111.放入1升左右的水，放一大勺老抽、一点十三香粉（这个可以不放）

苦瓜烧鸡翅根的做法图解1212.先大火烧开，再小火焖半小时左右，铲出放入碗里，把炒锅洗干净

苦瓜烧鸡翅根的做法图解1313.炒锅放一丁点油烧到5-6成热

苦瓜烧鸡翅根的做法图解1414.下切好的苦瓜、青椒

苦瓜烧鸡翅根的做法图解1515.把苦瓜、青椒煸一下，稍煸干水汽就行

苦瓜烧鸡翅根的做法图解1616.把苦瓜留在过里，把青椒拣出来

苦瓜烧鸡翅根的做法图解1717.把烧好的鸡翅根的汤汁倒入锅里，大火烧开关小火

苦瓜烧鸡翅根的做法图解1818.直到把苦瓜烧入味，放一小勺白糖

苦瓜烧鸡翅根的做法图解1919.把鸡翅根放入锅里一起烧3-5分钟

苦瓜烧鸡翅根的做法图解2020.放入煸好的青椒，翻炒两下，放一点味精起锅

用手机看这道菜做法

小贴士

（1）鸡翅根码味时间至少要一小时以上。

（2）我用的是肉鸡翅，如果土鸡翅的话，烧的时间要长一些。

（3）苦瓜喜欢脆一点的烧的时间可以短一些。

（4）苦瓜和鸡翅分开烧是为了各取其味，如果不怕苦的，可以在（17）中把鸡翅和汤一起放进去。

（5）白糖要等苦瓜烧好了再放。

（6）因为烧鸡翅时用了郫县豆瓣、老抽，码味的时候用了生抽，所以放入苦瓜是未放盐，口味重的可以放一丁点盐。

如何做鸡翅，刚出锅就抢光了，小孩都爱吃呢？

如何做鸡翅，刚出锅就抢光了，小孩都爱吃呢？

接下来要跟大家分享是指鸡翅新的作法，可口可乐鸡翅，香嫩烤鸡翅，奥尔良鸡翅，想必大家都吃过了。下面我们就用鸡翅配搭苦瓜一起独门，细嫩进味，是一道很下饭的家常小炒，夏季没有胃口吃饭，学好这个做法营养成分健脾开胃又下饭菜。苦瓜清热去火，如今这个天气吃再适合不过了，下面我们就来看看详尽的作法吧！

最先准备好做这个菜所经常使用的食物：鸡翅膀4~5个，苦瓜一根。配料：蒜头，姜。调味品：盐，植物油，白糖，柱侯酱，老冰糖，生抽酱油，耗油。这儿跟大家分享一个购买苦瓜技巧，优选购买苦瓜要以瓜的身上粒粒饱满，果形站立，雪白柔亮者为宜。假如苦瓜发黄，意味着早已熟透了，果实绵软，不焦，口味不太好，选择净重再500克为基准。

全部食材和调味品准备好之后就开始解决食物。清理干净的鸡翅膀我们给它剁碎块放进盘子里，添加1勺醋和少许植物油抓匀腌渍30min，苦瓜清理干净对半分割开，随后用勺子把的中间瓤除掉，再斜刀切成小块。提前准备几颗蒜头切成薄片，姜片一块切成薄片就可以。

锅中入冷水煮沸，添加1勺醋和1勺白糖再倒入切成小块的苦瓜绰水，煮至苦瓜颜色更为翠绿色再捞起来过一遍冷水，然后沥干水预留(这里就可以加一点植物油，这可以使苦瓜颜色更为翠绿色）。

净锅倒进少量植物油，油烧以后再放入腌渍了30分钟鸡翅膀，用中火煎。把鸡翅的两面都小火煎金黄色以后再倒入大蒜和生姜片，再倒入一勺柱侯酱迅速炒匀。这时候再加入适量沸水未过鸡翅，再倒入几颗老冰糖，2勺生抽酱油，1勺耗油，盖上盖用中小火焖10min。

焖了又10分钟，把焯焯水的苦瓜加进来炒匀。随后转移至石锅里（并没有石锅就省去这个步骤，用石锅焖出去更为香，更好吃)。此刻开走红烧开以后后转小火焖5分钟即可，如果你喜欢苦瓜更酥烂一些的朋友可以再好炖煮2min。

大家这一道营养全面，清热去火的苦瓜焖鸡翅就做好，美味可口，消食又下饭菜，作法也非常简单，喜欢的小伙伴就保存起来看一下吧！我的分享就到这里了，感谢你的观看，我就是胖叔的小吃，喜欢做饭的小伙伴可以点击关注，大家一起分享生活中美食制作方法。有什么意见就再也下方留言告诉我吧，教程视频在我的主页中也有！

文章到此结束，如果本次分享的苦瓜鸡翅做法步骤和苦瓜鸡翅做法大全家常的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！