怎么辨别真假香油，如何鉴别真假香油

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于怎么辨别真假香油和如何鉴别真假香油的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享怎么辨别真假香油以及如何鉴别真假香油的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

香油真假难辨，那究竟该怎样识别香油的真伪？

香油，北方也称为芝麻油，麻油 ，是从芝麻中提炼出来的，具有特别香味，故称为香油。 按榨取方法一般分为压榨法、压滤法和水代法，小磨香油为传统工艺水代法制作的香油。

香油是中国传统的调味植物油，有浓郁的炒芝麻香味，其味纯正而耐回味。优质香油一般呈棕红色、橙黄或棕黄色，无混浊物质。芝麻香味浓郁，无异味。

香油是我们厨房常用来调味凉菜的一味调料，但是现在想要买到好的香油确实不容易，而且有时还会买到假的香油。

下面就来教教大家怎样简易鉴别香油真假，还有鉴别香油的小妙招哦。

市场上有的所谓香油，不是真正的香油，只是“香味儿油”，不是真正的香油！

有的劣质香油其实里面一滴香油都没有，用几滴香油精加上劣质的菜籽油、色拉油，就是一桶“香油”了。这香油精，又叫芝麻香精，它本身是一种食用的香料，是食品添加剂的一种。如果使用不恰当是有害的。

正式实施的芝麻油国家标准就规定，芝麻油不得掺有其他食用油和非食用油，不得添加任何香精和香料。所以这些商品都是禁止售卖的。如果超量食用香油精，会对人体的消化系统和呼吸系统造成影响，严重的可能会引起腹泻、呼吸急促、呼吸困难等症状。

那我们应该怎么鉴别香油？

方法一：扩散法

香油倒到平静的凉水面上，观察香油滴在水面的变化。

纯度高的香油滴入水中，油花呈小而厚的状态，而纯度低的香油油花呈现出无色透明的薄薄的大油花，几乎和水面融为一体。

方法二：摇晃法

质量好的香油摇晃起来泡沫数量小，并且很快消失；而质量差、纯度低的香油摇晃后会产生大量泡沫，且不易消失。

方法三：指搓法

用拇指和食指沾一点香油，反复摩擦搓热1分钟，质量好的香油香味更香，而质量差的香油香味却慢慢消失了。

鉴别的方法大家都学会了吗？学会这些方法，就不怕买到假香油了！香油的好处多多，让专家来为我们介绍下香油的营养价值。

学会了分辨真假香油，营养专家再来教我们怎么挑出来上好的香油吧！

专家说

1）看价格，最简单的方法就是看它的价钱。是不是勾兑而成的，大家算笔账就清楚了。目前市场上一斤芝麻的价格是每斤7块多钱，芝麻的出油率一般是40%，二斤多芝麻出一斤油，这样算下来，一斤芝麻油的成本至少应该在17.5元左右，而市场上的一些香油的售价还不到10块钱。一瓶一斤装的芝麻油香精，售价大约是二十块钱，一斤芝麻香精可以勾兑大约这样勾兑1000斤芝麻油。这样勾兑下来，芝麻油自然成本会很低，价钱也才会便宜。

2）看透明度：一般质量好的香油透明度好，无浑浊。

3）看有无沉淀物：质量好的无沉淀和悬浮物，粘度小。

4）看颜色：纯香油呈红色或橙红色，机榨香油比小磨香油颜色淡，香油中掺入菜籽油则颜色深黄，掺入棉籽油则颜色深红。

5）看商标：注意保质期和出厂期，无厂名、厂址、质量标准代号的，要特别警惕。特别要注意其原料或配料（字特别小写着配制）。

怎样才能辨别香油的真假

辨别香油真假的方法：

方法一：振荡法

取一瓶香油轻轻振荡，如果产生的气泡透明，而且很快消失，这一般是纯正香油。如果这种油气泡不透明，而且是黄色的，并且消失得比较慢，这一般是劣质香油。

方法二：冷冻法

把香油放入冰箱中进行冷冻，取出后放在室温环境中，纯正香油会迅速整体溶化，溶化后和冷冻前一样。劣质香油则溶化较慢，且由外向内溶化，溶化一段时间后会出现一个明显的硬心。

方法三：辩色法

纯正的香油呈红色或紫红色，油中掺入菜子油或色拉油颜色会变浅。掺入色素香油的颜色会无光泽。

方法四：嗅闻法

纯正的香油味醇厚、浓郁、独特，如香油内掺入其他植物油或添加香油精，其香味刺鼻、有焦糊的爆米花味。

方法五：水试法

用筷子沾一滴香油滴到平静的凉水面上，纯香油会呈现出无色、透明的大油花后凝结成若干细小的油珠，掺假的香油、油花小而厚不易扩散。

如何辨别香油的真假

方法一闻我们倒一点香油在手掌里面，纯正的香油是透明无杂质的，而且散发着一股浓浓的芝麻香味，双手合拢，我们将相揉搓热！

然后闻这个气味，香味纯正的是香，如果有豆腥气可能参加了豆油，有青涩味的可能是掺加了菜籽油

第二个摇晃我们用力的摇晃这个香油摇晃30秒，如果瓶内无泡沫或者是有少量的泡沫但又很快的消失，那说明是纯正的香油如果出现过多的泡沫并且相似的缓慢，那么很可能掺加了花生油或者是其他植物油

第三个我们准备一杯清水，然后用筷子蘸取这个香油，滴几滴在这个清水上面，如果香油快速的闪开，呈现勃勃的大油花，然后凝结成若干个细小的油珠，那么就是纯真的香油，而掺假的香油油花小而且又薄，还不容易扩散，非常好的几个辨别纯汁香油的方法，大家也可以注意一下啊

怎样辨别香油的真假?

按1：1000比例将香油精与色拉油简单勾兑，如此生产出的”香油”每斤趁跟不足3远，而真正的香油每斤售价至少在12元以上．如何辨别香油的真假？最简单的方法是，用冰箱将香油冷冻至零下10度，纯香油为液态，假香油会凝结，而且一般的小磨香油都会略带糊味．同时，尽可能在大潮湿选购知名品牌的产品． 选购香油小常识： 一看色泽：纯香油呈淡红色或红中带黄，如掺入其他油，色就不同．掺菜子油呈深黄色，掺棉籽油呈黑红色．对于掺有其他植物油的产品，可采用水试法：用筷子蘸一滴香油滴到平静的水面上，纯香油会呈现出无色透明的薄薄的大油花，掺假的则会出现较厚较小的油花． 二看透明度：一般质量好的香油透明度好，无浑浊． 三看有无沉淀物：质量好的香油无沉淀和悬浮物，粘度小． 四看有无分层现象：若有分层则很有可能是掺假的混杂油．

怎么鉴别香油？

方法一：扩散法

香油倒到平静的凉水面上，观察香油滴在水面的变化。

真假香油大闹市场，几招教您如何鉴别假香油！

纯度高的香油滴入水中，油花呈小而厚的状态，而纯度低的香油油花呈现出无色透明的薄薄的大油花，几乎和水面融为一体。

方法二：摇晃法

质量好的香油摇晃起来泡沫数量小，并且很快消失；而质量差、纯度低的香油摇晃后会产生大量泡沫，且不易消失。

方法三：指搓法

用拇指和食指沾一点香油，反复摩擦搓热1分钟，质量好的香油香味更香，而质量差的香油香味却慢慢消失了。

挑选时注意:1）看价格，最简单的方法就是看它的价钱。是不是勾兑而成的，大家算笔账就清楚了。目前市场上一斤芝麻的价格是每斤7块多钱，芝麻的出油率一般是40%，二斤多芝麻出一斤油，这样算下来，一斤芝麻油的成本至少应该在17.5元左右，而市场上的一些香油的售价还不到10块钱。一瓶一斤装的芝麻油香精，售价大约是二十块钱，一斤芝麻香精可以勾兑大约这样勾兑1000斤芝麻油。这样勾兑下来，芝麻油自然成本会很低，价钱也才会便宜。

2）看透明度：一般质量好的香油透明度好，无浑浊。

3）看有无沉淀物：质量好的无沉淀和悬浮物，粘度小。

4）看颜色：纯香油呈红色或橙红色，机榨香油比小磨香油颜色淡，香油中掺入菜籽油则颜色深黄，掺入棉籽油则颜色深红。

5）看商标：注意保质期和出厂期，无厂名、厂址、质量标准代号的，要特别警惕。特别要注意其原料或配料（字特别小写着配制）。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。