骨头粥（骨头粥高压锅要煮多久）

其实骨头粥的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解骨头粥高压锅要煮多久，因此呢，今天小编就来为大家分享骨头粥的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

骨头粥怎么做

用料

主料

猪脊骨适量

大米1小碗

辅料

松花蛋

1个

腐竹

适量

调料

食盐

适量

姜

2片

花椒

6粒

生抽

适量

小葱

2根

胡椒粉

少许

芝麻油

适量

骨肉骨头粥的做法

材料集合图：

1.锅内坐水放入花椒粒、生姜片1片，肉骨头洗净入锅，煮沸后捞出冲血腥浮沫冲洗干净，沥水备用

2.将氽煮过的肉骨头放入多功能电饭煲内，生姜1片拍松入锅，加入11份于米的清水，设置“1小时粥╱汤”档煲制

3.煲制肉骨头过程中，反复多次地将汤面上溢出的浮沫撇清

4.腐竹用热水泡发至软透，拧干水分切段备用；皮蛋去壳切碎丁状；大米淘洗干净沥水备用

5.将三样材料放入大碗中，加入小勺食用油、少许食盐，捏揉拌匀，腌制20-30分钟备用

6.肉骨头煲制1个钟头后，将腌制好的煮粥材料倒入锅中，稍加拌匀，设置“1小时粥╱汤”档煮粥。梅开二度时用勺将米粒适度搅动，盖上锅盖继续煲制。粥煮好后调入适量精盐及胡椒粉调味，小葱洗净切末，用少许滚油浇上“激”出葱香，撒在粥上，再点上几滴豉油或生抽即可食用

烹饪技巧

煮粥通常根据用水量不一而生成不同稠度的粥：

1、煮稠（全）粥：需要加入5倍于米的水。

2、七分稠的粥：需要加入7倍于米的水。

3、五分稠的粥：需要加入10倍于米的水。

4、三分稠的粥需要加入20倍于米的水。

5、如果是剩米饭煮粥，比例约为1碗饭加入4碗水。

三招煮出美味粥：

1、有“料”的基础粥更美味。这款有味基础粥，以肉骨头作粥底，配以皮蛋、腐竹，粥味醇香口感丰富。

2、煮粥材料先腌制再入锅。将煮粥的材料：大米、皮蛋、腐竹用少许油、盐，捏揉拌匀腌制入味后下锅。

3、煮粥米粒入锅，再次开锅后将米粒适度地搅动，可以让米粒颗颗饱满，粒粒酥稠。

广东猪骨粥的做法

广东什么粥最好吃，最出名呢？那么大家知道猪骨粥？它的做法是哪些？

广东猪骨粥的做法1

材料

猪骨头一只、小米一碗、花生若干以及其他材料。

做法

1、首先是将各种材料洗净。将猪骨头放在锅中加入生姜和料酒煮上几分钟，捞起来用水清理干净即可。

2、小米冲洗干净，放入油盐，30分钟之后可以开火煮。

3、将所有的材料全部倒入，加足够的水，大火煮炖30来分钟，之后再用小火，直至全部煮烂为止。最后撒上葱花，调味即可。

小诀窍

1、可以先将小米和水煮开之后再放排骨，煮小米的时候要记得用锅铲掏一掏锅底，避免小米粘锅。

2、注意有一个浸泡小米的步骤，这个过程已经放了调料。所以最后一步放调料的时候不要放太多的盐。

3、猪脚是美容养颜神器，你也可以把猪骨头换成猪脚，或者两者一起放在锅中炖出一锅越发完美的正宗广东骨头粥。

广东猪骨粥的做法2

材料：

脊骨，鲍鱼边，雀仔贝，姜丝，酒，盐

制作方法

1、脊骨洗干净，加入较多的盐（我给了3小勺），酒给多了不怕，因为就是要将咸味腌制入味，煮的时候就可以不再加盐了。加入姜丝、酒拌匀放置冰箱腌制隔夜就可以了；

2、鲍鱼边和雀仔贝（蛤蜊干），放进粥里提味，不过事实证明还是给干贝比较到位，因为干贝没有这2味干货的腥味（这些可以不放的）；

3、熬粥：一般选用东北米+少许（一点点而已）的糯米（这样更稠汤）洗净后，沥掉水加入食用油拌匀放置1小时，等开火煮粥时，才加入适量的清水。待水开煮上十多分钟后，加入氽过水的咸骨（可以不氽保留原汁愿味，但我个人不喜欢那个肉的血沫，偶尔也会选择氽水）、新鲜姜丝、干贝一同继续熬制十多分钟后关火放进焖烧锅里焖上一夜，隔天早上就有好喝的咸骨粥了，喝粥时可以再加上香菜和花生味道就可美了。

制作技巧

1、一般早上起来，这粥我还是会在炉子上再继续加点香油熬煮一下，热的下肚才有滋味。2、正宗广式粥，是看不到一粒粒的米粒的.，所以要细细熬，慢慢熬！

适合人群

1、适合人群体质，、特秉质、阳虚质、血瘀质、平和质的人可以多喝；

2、不适合人群，湿热质、痰湿质、阴虚质的人不宜多喝。

正宗的做法

1，煮咸骨粥最好选择猪脊骨，也就是尾龙骨。尾龙骨熬粥熬汤都很适合，排骨做菜比较适合哦，肉多，骨量少~

2，腌制方面，如果你提前一个晚上腌制好，放进冰箱，到第二天煮会更入味哦

3，腌制尾龙骨的时候，要更美味更地道的话最好加入姜丝、酒、鲍鱼边（可省去）和干贝

4，关于把咸骨氽水的问题。有些人不喜欢血沫的味道，比较敏感，就先把尾龙骨氽水，氽水不用过久，之前腌制的肉味不会走失得很厉害的。

一般是腌制好再煮粥哦。

注意事项：

煮滚之后焖久点，如果关火焖至一个晚上，第二天起来重煮再加点香油，就会有很绵很香的正宗广式咸骨粥吃哦。

补充：

腌制了一个晚上的尾龙骨灼一下下水，是没那么容易就走味的，平时普通的骨头汤就是腌制好的骨头放进去煮，煮出来汤有味，骨头也还很够咸的呢~基本上这种做法就是先将有味道的尾龙骨先煮熟，然后再拿去熬粥。这个方法适合不喜欢血沫味的人，呵呵一般不先拿去灼水。再说了，也没有灼水之后再腌制的道理呀，那样子就不入味了。

猪骨粥的做法大全

看过《舌尖上的中国》的朋友对广东的美食一定有很深刻的印象。骨头粥是当地最出名的特色美食之一，它有清凉降火的作用。那么，广东人如何熬骨头粥的呢？来看看……

看过《舌尖上的中国》的朋友对广东的美食一定有很深刻的印象。骨头粥是当地最出名的特色美食之一，它有清凉降火的作用。那么，广东人如何熬骨头粥的呢?

骨头粥的材料

猪骨头一只、小米一碗、花生若干以及其他材料。

骨头粥的做法

1、首先是将各种材料洗净。将猪骨头放在锅中加入生姜和料酒煮上几分钟，捞起来用水清理干净即可。

2、小米冲洗干净，放入油盐，30分钟之后可以开火煮。

3、将所有的材料全部倒入，加足够的水，大火煮炖30来分钟，之后再用小火，直至全部煮烂为止。最后撒上葱花，调味即可。

骨头粥小诀窍

1、可以先将小米和水煮开之后再放排骨，煮小米的时候要记得用锅铲掏一掏锅底，避免小米粘锅。

2、注意有一个浸泡小米的步骤，这个过程已经放了调料。所以最后一步放调料的时候不要放太多的盐。

3、猪脚是美容养颜神器，你也可以把猪骨头换成猪脚，或者两者一起放在锅中炖出一锅越发完美的正宗广东骨头粥。

骨头粥的做法二

1．将大米用清水淘洗干净；猪骨头用刀背敲碎备用。

2．坐锅点火放水，下入猪骨头，旺火煮沸后，改用小火熬煮约1小时，然后滤去骨头残渣，加入绍酒、大米，再续煮至粥成，最后用葱花、精盐、味精调好口味，即可食用。

怎么煮骨头粥好吃

骨头粥的做法

制作过程

1，煮骨头粥最好选择猪脊骨，也就是尾龙骨。尾龙骨熬粥熬汤都很适合，排骨做菜比较适合哦，肉多，骨量少。

2，腌制方面，如果你提前一个晚上腌制好，放进冰箱，到第二天煮会更入味哦

3，腌制尾龙骨的时候，要更美味更地道的话最好加入姜丝、酒、鲍鱼边（可省去）和干贝

4，关于把咸骨氽水的问题。有些人不喜欢血沫的味道，比较敏感，就先把尾龙骨氽水，氽水不用过久，之前腌制的肉味不会走失得很厉害的。

猪骨营养价值

1、猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。

2、其蛋白质高出奶粉23%，是猪肉的2倍，高出牛肉61%，是鸡蛋的1倍多，铁含量为奶粉的9倍多，牛肉的8.5倍、猪肉的2.5倍、鸡蛋的1倍多，磷、钙的含量更是其他食物所不能能比拟的。骨头的营养成分比植物性食物更易被人体所吸收。

3、猪骨的养成分比植物食物更容易被吸收，所以人皆可食，儿童和中老年人尤为适宜。不过猪骨熬汤后，汤里最多的是脂肪，长期服用容易导致高血脂、高尿酸、肥胖。因为对于减肥的朋友们来说，猪骨就是不适合吃的了，而且对于高血压高血脂的朋友们来说，猪骨同样也是不太适合吃的了哦。

骨头煮粥的家常做法

骨肉骨头粥的做法

一、骨肉骨头粥的原始材料

准备猪脊骨，大米一碗，皮蛋一个，少许腐竹。调料需要用到的是盐，姜，花椒，生抽，小葱，胡椒粉和芝麻油。

二、骨肉骨头粥的做法

第一步：将锅中注入水，放入花椒粒，姜片，肉骨头开火炖煮。

第二步：蒸锅的肉骨头烧开后，将骨头去除在流水中冲洗，洗掉表面的浮沫和血水。

第三步：肉骨头在水中处理过后就放入电饭煲中，同时放入些生姜，加水后开始煲煮骨头汤。

第四步：肉骨头煮的过程中要即时撇去汤中的浮沫。

第五步：腐竹要提前用热水泡软，沥水后切成为腐竹段。

第六步：将皮蛋去壳后切成丁，大米淘洗后沥干待用。

第七步：将皮蛋丁，腐竹段和大米放入砂锅中，加入油，盐，搅拌下。

第八步：将煲好的肉骨头汤倒入砂锅中，在加入些清水开火烧开。

第九步：小火慢炖烧煮骨肉骨头粥，米粒软烂后就可以关火了。

骨头粥营养价值：

1、猪小排（猪肋排）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

2、稻米：大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

骨头粥的做法

咸骨粥

【准备食材】：

猪脊骨或者排骨约500g、盐3大勺

大米约150g、糯米约30g、生姜

【做法】：

1、做咸骨：

猪脊骨洗净，多洗两遍后，倒去水份；

加入约3大勺盐与脊骨抓匀，盖上保鲜膜腌制过夜。

腌咸骨要时间长的才好吃，所以要提前做；腌制的时间与腌制时所放的盐的分量，决定最后煮出来的粥的味道。

2、取大米和少许糯米混合后清洗干净；

加入1勺食用油，一小搓盐与米一起搅拌均匀；

腌制1小时以上备用。

如果没有糯米，可以全部用大米，加一点儿糯米煮出来的粥会浓稠一些。

3、取出做好的咸骨，清洗一遍，以去除多余的盐份；

锅里放入清水，放入排骨、姜片，加一大勺料酒，一起煮开；

去除浮沫，至水清后，捞出排骨。

4、将处理好的排骨，与腌好的大米一起放入砂锅中，

加入5-6片姜片，加入足够的清水，

大火煮开。

5、盖上盖子，转小火焖煮，约30分钟，煮至肉熟粥烂即可。

煮粥的过程中，记得用勺子搅拌下，以免粘锅。

粥煮好后，不急着喝，可以焖久一些，味道更赞哦~

舀一勺，粥色润白，肉嫩香滑，轻淡的咸味，怎么也吃不腻。

经过腌制的排骨，不仅变得更加滑嫩，煮起来也不会掉渣，给孩子吃很是放心。

乘热来一碗，胃里瞬间暖暖的，不油不腻，真是相当舒服。

【多说几句】：

1、煮咸骨粥，腌咸骨最好用猪脊骨或者排骨都可以，最好不要用筒骨，筒骨油多。

2、腌咸骨不用担心盐多，后面会洗掉一些，焯掉一些，然后要再煮进粥里，味道刚刚好。

3、我用的砂锅是2.4L的，用米的量应该根据砂锅的大小来调整哦。

4、加一点儿糯米，粥会更浓稠一些，喜欢浓稠口感的就稍微放一些。

文章到此结束，如果本次分享的骨头粥和骨头粥高压锅要煮多久的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！