空心菜吃了会导致脚抽筋吗? 吃空心菜为什么会脚抽筋

相信有很多朋友不理解空心菜吃了会导致脚抽筋吗?，今天小编就跟大家来详细讲解下空心菜吃了会导致脚抽筋吗?的相关信息，希望对大家能够有所帮助，下面一起来具体看看吧。

通心菜为什么叫抽筋菜

通心菜之所以叫抽筋菜，是因为空心菜中含有大量的草酸类物质，这些草酸类物质会影响钙离子的吸收，达到一定的程度会出现四肢抽搐的状态，所以叫抽筋菜。

蕹菜（拉丁文名：IpomoeaaquaticaForsk），别称空心菜、通菜蓊、蓊菜、藤藤菜、通菜，是番薯属光萼组植物。

该种原产东亚地区，现已作为一种蔬菜广泛栽培，或有时逸为野生状态。中国中部及南部的福建、广西、贵州、四川、福建、江苏、四川、广东等省常见栽培，北方比较少，宜生长于气候温暖湿润，土壤肥沃多湿的地方，不耐寒，遇霜冻茎、叶枯死。

广西博白空心菜为什么出名？怎样炒空心菜不变黑，很多人炒错了

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空心菜又称通菜，蕹菜，空筒菜，南方地区中，其中以广西博白的空心菜最为出名。规模种植2500亩，两百多年前就已经名扬海外。博白空心菜的特点是茎长叶密，叶尖尾细，鲜嫩，脆爽。

博白空心菜最主要的特点就是地理环境。只适合在博白县城郊地区方圆几十公里内的水田种植。出了那个地域，引种过去种植的空心菜长出来之后，变异很大。没有那么嫩，也没那么脆。所以“博白空心菜”获得了地理标志产品保护。传说古代一位诗人吃了博白的空心菜后，就写了一句诗：“席间一试青龙味，半夜醒来嘴犹香。”当地有“空心菜送白粥，张口不知足”的说法。可见博白空心菜真的是古今民间的美味蔬菜了。

博白的厨子，炒空心菜都有一妙招。早上炒的，放到晚上空心菜都不变黑。我们平时炒的，有时候刚出锅，菜叶子就变黄色的了。这些大厨子有什么妙招呢？当然，这跟地理标志产品也有点微妙关系。炒空心菜的方法主要有两种：一种是水焯法，一种是爆炒法。水焯法是把水烧开，达到沸点，加点白酒。然后加入适量的猪油。迅速将空心菜放进沸水中，不停的翻动，等九成熟后捞出，可以制做调味料，油淋在空心菜上。第二个方法是爆炒法，大火。锅热之后，放猪油，放白酒。放蒜蓉炒香之后再放空心菜爆炒放佐料，熟后起锅。

还有人说不要用铁锅炒。要用不粘锅炒才不会变黄。其实最关键的还是火候。蔬菜变黑是叶绿素不稳定受热转化成叶黄素，叶绿素转变成叶黄素是60-85最厉害，大火炒是让空心菜直接100，缩短了60-85的温度时间，就减少了叶黄素的形成。空心菜就一直保持脆绿。

空心菜内服可以解毒，村里之前有一头牛误吃了田边，别人打过农药的青草，牛难受痛苦。村里的老人就找来很多很多的空心菜给牛吃。牛吃了很多空心菜之后就安静了，拉了几次肚子之后，就恢复了健康。估计牛误吃的青草，农药毒性成份不是很大，如果是剧毒。空心菜也不会有这么神奇的疗效。只是说，空心菜有解微毒这一个作用。

民间传说，吃药的人不能吃空心菜。空心菜会解药气。吃了药，再吃空心菜，药就白吃了。还有的人说，空心菜不能多吃，吃多了腿脚会抽筋。大概是空心菜含有草酸，草酸会影响钙的吸收。所以缺钙的人群，还有怀孕的准妈妈，就要少吃点空心菜。准妈妈怀宝宝的时候，胎儿要吸收准妈妈身体内的钙质。如果准妈妈食物中钙质供给不够。准妈妈身体就会出现缺钙，腿脚抽筋的状况。

空心菜营养丰富，含铁，可以补血。含维生素C,还可以排毒美白。怕长肥的人可以多吃空心菜。因为空心菜的热量很低。

空心菜可以晒干做干菜吗，吃多了有什么坏处吗

空心菜可以晒干做干菜。制作方法：将空心菜洗干净，择好晾干备用；烧水，然后将空心菜倒入锅中焯水；捞出空心菜沥干，放置在竹筛中，放在太阳下晾晒3-5天，直至空心菜变干。空心菜吃多了会使人抽筋，还会增加肠胃的负担。

一、空心菜可以晒干做干菜吗

1、空心菜可以晒干做干菜。

2、制作方法：

（1）准备好空心菜，然后用清水冲洗干净，择好，晾干备用。

（2）开火烧水，将水烧至沸腾，然后将空心菜放入锅中焯水，时间不宜过长。

（3）将焯水完毕的空心菜捞出，沥干放凉。

（4）用手将空心菜中多余的水分挤干。

（5）将空心菜放在竹筛中，然后将竹筛放置在太阳下晾晒3-5天，直至空心菜变干变硬。

（6）将空心菜装进塑料袋子中密封保存。

（7）在制作过程中，可以将空心菜切成一段一段的，这样放在太阳下晒的时候，效率更加的高，也可以在制作过程中添加点食盐进行腌制。

二、空心菜吃多了有什么坏处吗

1、空心菜是一种性寒的食物，大量食用会刺激肠胃，增加肠胃负担引起不适，所以对于体质较弱、脾胃虚寒、腹泻的人来说，不宜多吃，否则会加重病情。

2、空心菜中含有较多的草酸，而草酸会和钙元素发生反应，影响人体对于钙元素的吸收，所以长期大量食用空心菜会导致人体抽筋，特别是与牛奶、虾等富含钙元素的食物混合食用，容易出现呕吐、头晕、恶心等症状。

3、由于空心菜吃多了，容易降低血糖、血压，所以对于血压较低的人群不宜过多食用。

4、一般情况下，普通人一天进食50g空心菜较为适宜。

为什么吃空心菜会抽筋？

通心菜也叫空心菜，其性味甘平无毒，功效清热解毒、凉血利尿。民间又称为抽筋菜。并非人人吃了都会抽筋的。只是因个人的体质不同而已，体质虚寒之人大量食之才会有小腿抽筋的情况。

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