荠菜鸡蛋素馅怎么调馅 荠菜鸡蛋素馅怎么调馅窍

相信有很多朋友不理解荠菜鸡蛋素馅怎么调馅，今天小编就跟大家来详细讲解下荠菜鸡蛋素馅怎么调馅的相关信息，希望对大家能够有所帮助，下面一起来具体看看吧。

荠菜大包子素馅的做法

荠菜大包子素馅的做法如下：

用料：面粉、荠菜、粉条、鸡蛋、馓子、老抽、包子饺子调料、盐，鸡精。

1、500克面粉中加入一点盐增加筋性，再倒入250毫升温水，搅拌成面絮。再揉成面团，密封醒面20分钟。记得中间将面团揉两次，使面团变得光滑细腻。如果是早餐吃，可以头一天晚上将面团揉好，用保鲜袋装起来，放在冰箱冷藏醒面一个晚上。

2、炒鸡蛋碎。鸡蛋打入碗中，充分搅散。热锅凉油，将鸡蛋液倒进来，用筷子快速搅拌炒熟炒碎。铲出备用。

3、粉条洗净泡软，捞出控水，再切碎。接着加入少许老抽、充分拌匀，使粉条吸收酱油的香味，同时可以给粉条上色。

4、冼净的荠菜下锅焯水，沥干水分后切碎。焯水时可在开水中加λ几滴食用油，这样可使荠菜颜色保持翠绿。

5、把馓子压碎，和粉条，冷凉的鸡蛋一齐倒入荠菜中，加盐、鸡精，包子调料调味，再次拌匀，这样馅料就调好了。

7、将面团分成小面团，擀成薄薄的面皮。包成你喜欢的样式。

8、将做好的包子摆放在蒸屉上。开水上锅，大火蒸8分钟即可出锅。装盘上桌就可以吃了。

温馨提醒

1、用温热的水和面，成品面皮柔软筋道，不干硬，更好吃。

2、需要开水上锅蒸，能够快速定型。如果没有笼布，可在笼篦上抹点油，可防粘皮。

3、馅料非常好熟，大火最多8分钟就好。不要蒸的时间长了，不然影响口感。

荠菜鸡蛋饺子馅怎么调味

荠菜鸡蛋馅水饺的做法步骤

1在面粉中加入适量的水，然后揉成面团，盖上保鲜膜。如果你早餐吃饺子，你最好在前一天晚上做好面，第二天早上再用。高温时你可以在冰箱冷藏。

2新鲜荠菜摘下来洗净，野生蔬菜不受污染，冷水浸泡一段时间后再清洗，在锅里加一勺盐，然后加荠菜焯一下水，变色可以过一下冷水，切碎抓出水分。

3鸡蛋打碎，搅拌均匀，加入一些料酒，这是鸡蛋不腥味的最好方法，如果换成白酒，你会发现鸡蛋更香，但一般家庭可能并不总是准备白酒，加料酒也同样起着同样的作用。无论鸡蛋、鹅蛋还是鸭蛋，都可以这样操作，没有腥味还非常的鲜嫩。

4在平锅中加入适量的油，锅开，加入蛋液，用筷子迅速搅拌，越碎越好。然后从锅里出来，冷却备用。

5葱去皮，洗净切丝。取一大盆，加入所有准备好的配料，盐、五香粉、胡椒粉、少许味极鲜酱油、少许蚝油调味，拌匀。

6包饺子：把面团揉成长条，均匀地分成几个面剂子，擀成饺子皮包上馅，捏成饺子，很简单，大家应该都会哈，我就不啰嗦了

7下饺子：在锅中加入适量的水，水开后加饺子，水翻后加冷水，第二次翻后，再加冷水，第三次即可出锅了，饺子煮得恰到好处。

荠菜素馅饺子怎样调馅？

原料：荠菜适量、鸡蛋适量、虾皮适量、精盐适量、酱油少许。

1、择洗干净的荠菜下入热水抄，滚锅即可捞出。

2、准备鸡蛋、胡萝卜、虾皮。

3、将虾皮、胡萝卜碎末、和鸡蛋一起煎一下。

4、将捞出的荠菜放入锅中。

5、加入十三香，酱油，盐，不用加别的调料，即可完成荠菜鸡蛋馅。

荠菜鸡蛋饺子馅怎么调？

主料：

面粉400克、荠菜120克、鸡蛋4个。

辅料：

清水190克、葱1段、饺子调味粉0.5克、生抽4克、老抽2克、橄榄油16克、香油6克、食用油（炒鸡蛋）3克、盐4克。

做法：

1、饺子馅的原料：鸡蛋、荠菜（已经焯过水的）、葱。

2、将鸡蛋炒熟，切成鸡蛋碎备用。

3、将葱和荠菜剁碎备用。

4、荠菜中加入橄榄油、盐搅拌均匀。

5、加入生抽、老抽、饺子调味粉、葱碎搅拌均匀。

6、将鸡蛋碎倒入荠菜中。

7、再加入香油，将饺子馅搅拌均匀。

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