白小米和黄小米的区别 黑小米和黄小米的区别

相信有很多朋友不理解白小米和黄小米的区别，今天小编就跟大家来详细讲解下白小米和黄小米的区别的相关信息，希望对大家能够有所帮助，下面一起来具体看看吧。

黄米和小米有什么区别？营养上差别很大，弄明白之后，别再乱买了

文 丨食小斯

【黄米和小米有什么区别？营养上差别很大，弄明白之后，别再乱买了】 五谷杂粮是我们的日常所需，而随着生活水平不断地提高，身体上的病痛也越来越年轻化。为了能使我们的身体维持更好的 健康 状态，人们在饮食上开始格外地重视，尽管好东西也吃了不少，但对粗粮、野菜、绿色食品也越来越重视。

在粗粮里，小米绝对是很好的代表，也是很多人喜欢的谷物之一，金黄的小颗粒，看上去竟然有些“呆萌”的样子。上班族也好，学生也罢，早上喝一碗热乎浓稠的小米粥，暖胃舒适，一上午都不觉得饿。

可是我们所喝的小米粥，真的是用小米做的吗？因为有一种长相和小米很像的谷物——黄米，二者乍看起来特别像，很多人也误以为它们是同种族，吃哪个都一样，但其实，二者在营养上有很大的差别，弄明白之后，就不要在再乱买了。

01 品种的区别

我们平时叫的小米，其实有另一个名字，叫谷子，也叫粟，去掉外面的壳儿之后，称之为小米，属于禾本科类植物；黄米称之为黍，去壳儿之后称之为黄米。

02 颜色的区别

二者都是黄色，但小米的颜色偏亮，更有光泽感；黄米的颜色偏淡一些，光泽感也差。

03 形状大小的区别

小米的体积比较小，看上去颗粒感比较足；黄米的体积稍大，外形呈球状。

04 加工方式的差别

小米是将谷子去壳之后得到的产物；黄米是黍去壳之后得到的产物，二者本身就不属于同一种谷物。

在日常生活中，我们吃很多东西，首先要考虑的是其营养价值，那么黄米和小米谁更有营养呢？比较起来，小米则更胜一筹，原因从以下几个方面分析：

01 蛋白质的含量

黄米的蛋白质含量要稍少于小米，黄米每100克蛋白质的含量大约为9.7左右，而100克小米中蛋白质的含量则在10.5克左右，相比之下，黄米稍微逊色一些；

02 矿物质含量

黄米中所含的矿物质元素通常有锌、钠、锰、铜四种，而小米中则含有钙、镁、磷、钾、锌、铁等约9种元素，因此相比在之下，小米中矿物质含量更封丰富；

03 微量元素的含量

黄米中含有碳水化合物、膳食纤维、不饱和脂肪酸、烟酸等元素，而小米中含有碳水化合物、不饱和脂肪酸、叶酸、膳食纤维、烟酸、灰分、泛酸等，其微量元素的含量要比黄米多；

04 维生素的含量

黄米中含有维生素B1、维生素B2、维生素E，维生素的含量比较少；而小米中含有维生素B2、维生素B6、维生素B1、维生素E，其维生素的含量要高于黄米。

小米煮粥、煮饭都都可以，我们日常食用的粥比较多，搭配南瓜，香甜可口，小米饭也比较软糯，有时候会搭配大米；而黄米本身的粘性要比小米高，所以更适合做粽子或者年糕类的食物，口感也是不错的。

当然，这两种谷物各有各的吃法以及营养，没法评价谁好谁坏，我们可以根据自己的需求去选择，至于哪个更好吃，那就要看自己的口味更倾向于哪一种了。不过这两种谷物乍一看，还是十分相似的，但搞清楚它的品种之后，也就不会买错了。

结语：

黄小米和小米的区别有哪些

黄小米和小米的区别有：原料不同、特点不同、食用方法不同等。黄小米是小米的一种，含有大量的蛋白质、脂肪及维生素等。小米是禾本科、狗尾草属植物。一年生，须根粗大，其分布于中国南北各地；朝鲜半岛、东南亚各地、南亚的印度半岛、欧亚草原直迄东欧也有分布。

具体区别：

1、原料不同：小米在没有脱壳之前叫做粟子。而黄小米是小米的一种，它们是一个大类里的不同品种。

2、特点不同：小米颗粒小，不黏；而黄小米颗粒大，糯性强，很黏。两者就外表来说，小米的颗粒小，黄小米的颗粒大。还有，小米的幼苗是纤细无毛，成熟后外壳是黄色的。黄小米的幼苗粗壮有毛，成熟后外壳是红色的。

3、食用方法不同：小米可用于蒸饭煮粥，小米磨面可蒸窝头、加绿豆面摊煎饼；而黄小米不仅可以煮粥来喝，还常用于做年糕、粘豆包、糜饭等。

黄米和小米一样吗

黄米和小米不一样。

小米和黄米的区别：原料不同、外观不同、用途不同。黄米可分为糯黄米以及硬黄米，硬黄米可用来蒸米饭，加入红枣，芸豆；而糯黄米可制作成年糕、粽子等，而小米主要用于熬粥食用，可以搭配红枣、南瓜、枸杞等；黄米是由糜子去皮后加工制成的，小米是骨子脱壳后而成的。

含义

原产中国北方，是古代黄河流域重要的粮食作物之一。照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏。黄米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒。黄米、小米同出北方，但在北方人眼里，黄米是要高于小米的。人们拿它当江米使，有些地方还拿它做糕待客。

黄小米与小米有什么区别

黄小米与小米区别如下：

1、黄小米与小米来源不同：小米与小黄米的外型尽管很类似，也全是植物的种子削皮之后获得米类，可是小米与大黄米是不一样绿色植物的果子。小米却来自绿色植物稻谷，而生产大黄米的绿色植物名叫黍子，在把黍子果子除掉表皮之后，便是大黄米。

2、小米与小黄米的外型不一样：小米与小黄米的外型细心看时也存有许多不一样的地区，第一便是他们的块头尺寸不一样，小米的小米粒较为小，而小黄米的小米粒则较为大，此外小米的色调较为浅，小黄米的色调则特别黄，二者放到一起时，一下子就可以看出去。

3、小米与小黄米的特性也是有非常大的不一样，小米煮之后口味软糯，而小黄米煮之后则非常粘，它的黏性比檽米也要大。它不可以用于独立熬粥，需要与别的米类食物配搭服用。

4、小米与小黄米的吃法不一样：小米与小黄米的吃法也是有非常大的不一样在，小米平常关键用于熬粥喝，而小黄米这类食物的吃法则有很多，能够做捞饭，也可以替代稻米当正餐吃，此外它还是北方地区制作粘糕的关键原料。

大黄米营养成分：

1、含蛋白9.6%，碳水化合物化合物76.3%，发热量351大卡/豪克，膳食纤维1.0%，灰份1.3%，也有丰富多彩的矿物和维他命。大黄米中带有的身体必不可少的八种碳水化合物，成分均高过稻米和麦子，尤其是蛋氨酸成分，基本上是稻米和麦子的二倍。

2、各种各样营养元素钙、镁、铜、铁、锌等的成分也高过稻米和麦子，颜色金黄色，甜软香糯，带有发热量高，常常好用可增强体质。

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