相信有很多朋友不理解做包子用高筋粉的后果，今天小编就跟大家来详细讲解下做包子用高筋粉的后果的相关信息，希望对大家能够有所帮助，下面一起来具体看看吧。
高筋面粉能做包子馒头吗?
高筋粉是可以做馒头包子的，但是这种面粉的筋力比较高，不容易揉开，蒸出来的馒头也会容易缩，对操作的要求比较大，建议最好还是不要用高筋面粉，一般制作馒头包子用中筋面粉会比较好一些。
高筋面粉和低筋面粉的区别
1、高筋粉的颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
2、低筋粉：蛋白质含量在6.5-8.5%，颜色较白，用手抓易成团。蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。
高筋粉可以做馒头包子吗
高筋粉是可以做馒头包子的，但是这种面粉的筋力比较高，不容易揉开，蒸出来的馒头也会容易缩，对操作的要求比较大，建议最好还是不要用高筋面粉，一般制作馒头包子用中筋面粉会比较好一些，这样会非常蓬松，口感也比较好。
用什么面粉制作包子
馒头、包子在我国北方是餐桌上的主食，不管是早餐、中餐或者是晚餐都比较常见，而现在在很多地区都有早餐吃馒头的习惯，在制作馒头的时候，主要的材料就是面粉，但是具体是用什么面粉呢?
有人会选择使用高筋面粉，高筋面粉确实是可以用来制作馒头包子等面食，但是这种面粉筋力较高，不容易揉开，蒸出来的馒头也比较容易缩，对操作的要求较高，所以建议最好还是不要使用高筋面粉。
做馒头包子还是用中筋面粉会比较好一些，用中筋面粉制作的包子或者是馒头，都会非常的蓬松，看起来显大，且吃起来也会比较有嚼劲，高筋面粉相对起来更适合制作面条、饺子等食物，比较耐煮。
高筋面粉能做包子馒头吗
高筋面粉能做包子馒头，但是不建议使用。由于高筋面粉韧性强，不容易揉开，蒸出来的包子、馒头容易回缩，制作难度大，因此制作包子、馒头最适合的还是中筋面粉。而高筋面粉因含蛋白质含量高、韧性强，因此更适合制作成饺子、面条，口感更加筋道弹牙。
做包子用高筋粉的后果是什么？
口感不好。
高筋面粉则是筋度非常高的面粉，常常用来做面条、馒头、面包等等口感非常筋道的美食。小麦在磨成面粉时，越是靠近中心的面粉蛋白质越高，蛋白质含量约占百分之十一至十四之间，所以面粉筋度越高，吸水量也大，非常容易抓成面团。
扩展资料：
注意事项：
包包子的时候，用劲要匀，尽量让包子周边的面皮都厚薄均匀，不要因为面的弹性好就使劲拉着捏褶，这样会让包子皮此厚彼薄，油会把薄的那边浸透而影响包子卖相。更不要把包子顶部捏出一个大面疙瘩来，这就太影响口感。
家里制作包子，包子生坯包好后就要上笼蒸了，在此要掌握好蒸包子要多长时间。生坯逐个放入笼屉中后，每个包子之间要留有约2指宽的空隙。笼屉放入锅中，锅底加适量清水，加盖用旺火蒸约10-15分钟即熟。
参考资料来源：人民网-如何做好中华美食包子？蒸包子的窍门
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作者：小黄同学，本文链接：https://www.vibaike.net/article/1892574.html
