猪肉有味了怎么处理去味 猪肉有味了怎么处理去味做熟

相信有很多朋友不理解猪肉有味了怎么处理去味，今天小编就跟大家来详细讲解下猪肉有味了怎么处理去味的相关信息，希望对大家能够有所帮助，下面一起来具体看看吧。

猪肉有一点点味道怎么处理

猪肉是我们常吃的肉，我们在买猪肉的时候，都会有独特的猪肉腥味，如果不是异常的臭味的话，也没有变色的情况，还是可以吃的。建议买肉去正规商超购买，这样更有保障一些。如果猪肉有一点点腥味，我们可以在处理肉的时候解决掉，比如用白酒、盐。

猪肉有一点点味道怎么处理

1、用清水冲洗干净，再用开水烧开，煮肉的时候放点红酒或白酒，锅里放点盐、蒜、姜等调味料，这样煮熟的肉就没有味道了.

2、未经处理的微臭肉制品，先用大量盐腌三四个小时，再用浓盐水浸泡一小时，再用清水浸泡一小时，即可去除大部分异味。

3、用度数高的酒反复搓肉，也可以泡在酒里或者兑白酒擦。擦拭后，用清水冲洗约15分钟。

4、用白醋和水擦洗，最后在水中浸泡约15分钟。

5、寻找酸柠檬、杨桃和其他酸味水果。可以把它们打成浆状，适当加点水，然后把肉揉搓，在水中浸泡15分钟；也可以将酸味水果切片，放入锅中，加水，放入凉开水搅拌均匀。

猪肉有点臭味还能吃吗

猪肉发臭、变色，闻起来像鱼的味道那样臭，说明变质了，不能吃。 避免吃肠胃炎，影响健康。变质，发霉的食物很容易刺激肠道，引起肠炎、肠胃炎等疾病。 需要及时处理。 建议饮食清洁卫生。 变质的食物不可食用。鲜肉具有正常的肉味，而变质肉中的各种胺类、吲哚类、酸类、酮类等物质被微生物分解。 蛋白质、脂肪和碳水化合物都会引起新鲜肉类的气味。

这些猪肉不能买

浸水肉：颜色淡而无光泽，肉眼可见血水，手按压无弹性。

变质肉：脂肪呈暗色或灰绿色，肉表面干燥或粘稠，有异味。

病猪肉：买猪肉时，拔出几根猪毛。 如果毛根发红，可能是病猪。 肉切开后，脂肪和肌肉中出现大小不一的出血点。

猪肉有异味用什么方法可以去除异味

1、料酒腌制法

先将有异味的猪肉烧热水反复擦洗几遍，去掉上面粘液，然后倒入大量料酒进行按摩，最后腌制一个小时后，用清水冲洗干净即可。

2、盐水浸泡法

盐处理也是去除肉类腐臭的好方法。未经处理的轻异味肉类，先用大量盐腌渍三四小时，然后用浓盐水浸泡一小时，再用清水浸泡一小时，即可去掉大部分臭味。

3、焯水法

用冷水焯肉，不能用热水或是沸水焯，否则异味会固封在肉里。焯水时加点盐，肉熟透后，把肉捞起来，然后用清水冲洗一下，即可去掉大部分异味。

扩展资料：

异味的去除方法：

1、霉味

每年的梅雨季节，屋内都很潮湿，居室内的衣箱，壁橱，抽屉常常会散发霉味，你可往里面放一块肥皂，霉味即除，也可将晒干的茶叶渣装入纱布袋，分发各处，不仅能去除霉味，还能散发出一丝清香。

2、厨房异味

在厨房中做饭做菜，饭菜的各种味道很浓，你在锅中放少许食醋加热蒸发，厨房异味即可消除。

3、炖肉异味

炖肉时，在锅中加上几橘皮，可除异味或油腻，并增加汤的鲜味。

4、鱼腥味

如炒菜锅里有鱼腥味时，可将锅烧热，放一些用过的温茶叶，鱼腥味就会消失。

5、豆腐酸味

发现豆腐发酸时，可用5%的苏打溶液浸泡半小时，冲净，酸味即除。

6、饭焦味

将8-10厘米长的葱插入烧焦的饭中，盖严锅盖，片刻焦味即除。

7、猪肉异味

炖猪肉或排骨时，在锅里加入几块桔子皮，可除异味和油腻感，学增加汤的鲜味。

8、粮食霉变味

把适量海带置于粮食中，可使粮食保持两年无污染，无霉变异味，粮食质量和色泽如帮，且海带也不变质，可以照常食用。

9、动物肝脏臭味

可先将肝脏的血水洗净，然后肃去薄皮，放在容器中加入牛奶浸泡一会儿，臭味即可除掉。

参考链接：百度百科–除室内异味

猪肉臭了用什么方法除臭？

焯水是减轻腐臭味的好方法。注意，要采用冷水焯肉，不能用热水或是沸水焯，否则异味会固封在肉里。焯水时加点盐，肉熟透后，把肉捞起来，然后用清水冲洗一下，即可去掉大部分异味啦。

盐处理也是去除肉类腐臭的好方法。未经处理的轻异味肉类，先用大量盐腌渍三四小时，然后用浓盐水浸泡一小时，再用清水浸泡一小时，即可去掉大部分臭味。对于焯水过肉类，可以放盐水里浸泡半小时左右，最后捞起来清水再浸泡半小时。

酒洗也可以除腐臭味。用度数比较高的白酒反复搓洗肉类，如果奢侈一点就用白酒泡着，如果省点，也可以用白酒兑水搓洗。用酒搓洗后，再用清水冲泡十五分钟左右。

白醋也是去除肉类腐臭味的好东西。对于未经处理的异味肉类，可以用白醋兑水来搓洗，最后再用清水泡洗十五分钟左右。也可以用过醋水热河的方法来除臭，具体做法就是平时烹饪的焯水，只不过是用白醋兑水来进行焯水而已，注意，是冷焯水。

酸味水果也是除臭的好东西。找来酸味柠檬、杨桃之类的酸味水果，可以打成浆，适当兑点水，然后对肉类进行搓洗，再用清水浸泡十五分钟；也可以把酸味水果切片，加到锅里，再加水，对肉类进行冷焯水。

猪肉有味了怎么处理去味

焯水去臭味：焯水是减轻腐臭味的好方法。注意，要采用冷水焯肉，不能用热水或是沸水焯，否则异味会固封在肉里。焯水时加点盐，肉熟透后，把肉捞起来，然后用清水冲洗一下，即可去掉大部分异味啦。盐水浸泡去臭味：盐处理也是去除肉类腐臭的好方法。未经处理的轻异味肉类，先用大量盐腌渍三四小时，然后用浓盐水。

如何选购猪肉：

买猪肉时，根据肉的颜色、外观、气味等可以判断出肉的质量是好还是坏。优质的猪肉，脂肪白而硬，且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原。

次鲜肉肉色较鲜肉暗，缺乏光泽，脂肪呈灰白色；表面带有黏性，稍有酸败霉味；肉质松软，弹性小，轻压后凹处不能及时复原；肉切开后表面潮湿，会渗出混浊的肉汁。变质肉则黏性大，表面比较干燥，颜色为灰褐色；肉质松软无弹性，指压后凹处不能复原，留有明显痕迹。

猪肉的烹饪技巧：

1、猪肉不宜长时间泡水；

2、猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；

3、猪肉一般用冷水清洗，不宜用热水清洗，热水会热解掉猪肉中的肌溶蛋白，影响食用口感。

ok，今天小编就跟大家介绍到这边，想了解更多关于猪肉有味了怎么处理去味的信息别忘了收藏本站哦，易本百科欢迎大家再次大驾光临！