干米粉是直接煮还是泡过煮 泡干米粉的正确方法

相信有很多朋友不理解干米粉是直接煮还是泡过煮，今天小编就跟大家来详细讲解下干米粉是直接煮还是泡过煮的相关信息，希望对大家能够有所帮助，下面一起来具体看看吧。

江西米粉是泡还是先煮

江西米粉是先泡后煮。江西米粉因为买回来直接是米粉干状，所以需要放在冷水里泡4-6个小时，泡至松软后再放入开水中煮制3-5分钟即可。煮制过程中，可依据个人口味喜好加入大蒜、姜、葱、小米椒、酱油、盐等进行调味。

江西米粉主要是由水和大米制作而成，历经晾干而制成米粉干。

江西米粉的吃法多种多样，不仅可以炒制、煮制，还可制作成凉拌米粉食用。

江西米粉含有木薯淀粉、矿物质、以及各种身体所需的维生素等。

干米粉怎么泡软 干米粉怎么做好吃

干米粉它便于存放，在吃之前都是要先泡软了食用，米粉泡软后就可以煮面或者炒着吃哦，都非常的好吃。

干米粉怎么泡软

1、如果说是在家庭煮米粉或是想泡米粉的速度快一些可以将干米粉放在冷水中来煮，在煮的过程中要用筷条时常搅动米粉，煮到水开马上放小火煮三到五分钟。软硬程度各人不同可以自己尝一尝，捞出后马上用冷水浸泡一分左右。

2、如果是粉店泡米粉量大的话，可以在前一夜先将干米粉用冷水或是五十度左右的温水泡一夜但是一定不能用开水泡一夜，第二天用时再用开水泡十分钟左右这就要看你前夜泡粉的水温了，同样软硬程度自己可以尝，捞出后用冷水浸泡一分钟左右。

3、粉店是用来帮客人煮粉用的粉可以不用泡得太软的，因为你还要在水中煮三到五分钟，如果泡得太软再煮的话米粉就没有嚼头了。

4、米粉在冷水中冲洗后要吃时要将水滤干。

干米粉怎么做好吃

1、卤菜粉：把烫热的米粉滤干，再配以锅烧（炸酥的五花肉）、卤牛肉片、香肠、叉烧等，加卤水、花生油、酥黄豆，再根据个人喜好加入辣椒、蒜 蓉、葱花、各类酸菜等，搅拌入味。这种米粉吃起来呼呼作响，声色味俱全。

2、汤粉：也称三鲜粉。把切好调味的猪牛杂，放入小铁锅中煮熟，倒进盛有米粉的碗中，加上葱花、味精、胡椒、麻油。这种米粉味道十分鲜美。

3、醋水米粉：这是一种无肉的素粉，只加酸醋、酸刀豆、酸辣椒拌吃，经济爽口，妇女特别爱吃，夏天最受欢迎。

干米粉怎么煮口感好

干米粉泡软后就可以下锅煮了，煮的时候切记一定要开水下锅，冷水下锅就把米粉煮散煮碎了（凡淀粉类的食物都必须开水下锅，纯红薯淀粉制作的粉条和粉丝虽然可以冷水下锅，但其实也是开水下锅口感最好）。

水开后下入米粉煮三分钟左右就熟了，浸泡时间较长的米粉就不要再煮了，只要下入开水里稍微烫一下就熟了。

煮好的米粉要马上捞出来泡入冷水里，凉透后再捞出冲洗干净（冲洗步骤也是很重要的，可以去除米粉特有的腥味，并且让米粉口感清爽），控净水就可以用来制作各种美食了。

米粉不泡直接煮行吗

方法:

如果是新鲜米粉，一般用开水烫2.5分钟。

如果是干的，没有泡过，需要在开水中烫6-7分钟左右，而泡过的食物烫的时间和新鲜食物一样。另外，米粉有细、中、粗三种规格，细粉煮的时间更短，大概只有1.5-2分钟。粗粉稍长，3分钟左右。

当然，煮米线需要的时间也和煮的量、煮的时间有关。锅越大，水越多，越容易用更少的面粉煮米线，所以用的时间更少。

反之，如果锅里的水少，面粉多，时间就长了。也可以通过观察判断面粉是否煮熟。当你看到面粉的半透明状态时，这是它熟了的标志，或者你可以拿一个尝一尝，但它没有生的味道。

米粉也可以煮前不浸泡直接煮，但是会比较容易碎，浸泡后再煮会比较好。如果是用家用热水泡，可以直接用热水煮，根据米粉的粗细，煮1到5分钟左右即可。煮到七分熟的时候，米粉软滑，然后直接用冷水煮，这样泡好的米粉煮的时候就不会那么容易碎了，米粉也更不含面筋。

甘米粉先用凉水泡，还是先用用开水煮？

其实在泡干米粉的时候，不管是用冷水还是温水都可以，但是千万不要用热开水来浸泡。因为如果用热水来泡米粉的话，很容易就会出现“硬心”的状态，也就是说外面已经泡软了，但是里面还是非常硬的吃起来也非常影响口感，其实正确的泡米粉的方法应该是这样的。

1、冷水泡

用冷水浸泡出来的米粉通常奖金都比较好，但是需要提前一晚上就开始浸泡，如果第二天要煮米粉或者炒米粉的话，我们在头天晚上的七八点就可以用凉水把米粉浸泡好，等到第二天一觉睡醒的时候，米粉差不多也就被泡软了，然后煮的时候也能够加快它的成熟速度，并且不用担心出现反应咬不动的现象。

2、温水泡

如果不想等的时间那么长，那么我们就可以把干米粉放在冷水里面，然后放在火上煮开煮一两分钟，把米粉和水一起倒在容器里，再加入一些冷水来浸泡，这样的话水就会变成温的了，大约浸泡5~10分钟左右，把米粉和水继续放在火上烧开，然后捞出米粉沥干水分就可以直接用来煮着吃或者是炒着吃，这样的速度也是非常快的，并且做出来的米粉口感也是非常不错的，如果你平时也喜欢吃米粉的话，就可以用这样的方法来尝试一下。

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