做米酒用什么酒曲最好 做米酒用什么酒曲最好春要弄几天

相信有很多朋友不理解做米酒用什么酒曲最好，今天小编就跟大家来详细讲解下做米酒用什么酒曲最好的相关信息，希望对大家能够有所帮助，下面一起来具体看看吧。

做米酒要放多少酒曲

主料

糯米500g

辅料

安琪甜酒曲半包

步骤

1.糯米提前泡一下，3小时以上。泡好的糯米上蒸锅蒸透。因为是提前浸泡的原因，大概20分钟的样子就可以熟了。

2.蒸好的糯米要先加凉开水降温，记得一定要是凉开水或者纯净水之类的。自来水绝对不可以！要一点点加进去，不要一次加很多喔。把糯米拌到亮晶晶，粘粘的就可以放酒曲了。

3.一包是8g，说明书上说是可以做2-2.5kg米，本人比较爱吃甜的，而且是准备做酒酿圆子的甜一点不怕，所以就放了半包的量。（酒曲放越多越甜喔）酒曲加到拌好水的糯米里之后还要再拌匀喔！感觉太粘的话可以再加点水。不过不能加太多，基本上水被糯米都吃进去就可以了。

4.拌匀之后装盒子里，记得中间用手指戳个洞喔，等酒酿成熟的时候洞里会有水出来喔。面上再撒一点点酒曲！

5.成品！ 大家注意：1）做好之后一定要密封发酵。一般三天左右就可以吃了。天气凉的话可以再在罐子外面包个毛巾之类的保温加速发酵。2）熟到自己喜欢的程度之后就要放冰箱保存，不然继续发酵就成酒咯。

做甜酒的酒曲哪一种好

米甜酒的原材料其实是糯米，糯米本身，就有补虚、补血、补脾肺的功效。糯米被蒸熟，经过酒曲发酵之后成为糯米甜酒，也称为酒酿、醪糟。

中医上讲，醪糟入肝经，能活血，散结消肿，调经通乳。醪糟入肾经，能补肾虚，治疗虚劳泄泻，腰疼及男性疾病。醪糟甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。

那，作为制作糯米甜酒的必备品-甜酒曲，哪种比较好呢？

市面上比较多的甜酒曲，有3种，分别是湖北安琪甜酒曲、苏州蜂蜜甜酒曲、农家手工土酒曲。

这3种甜酒曲，各自怎么样呢？

湖北安琪甜酒曲：安琪甜酒曲，是亚洲规模最大的甜酒曲制造厂商。是用现代工艺提纯制作的，有害杂菌也被清除，是很健康、很营养的甜酒曲。最畅销的安琪甜酒曲是安琪甜味型酒曲，其特点是甜，特别的甜，酒香很淡。想要酒香浓一点的甜酒，得用安琪风味型甜酒曲。

甜酒酒曲哪个牌子最好？

酒曲有很多品牌，比如十三香牌，还有泰勒斯基金牌，还有做酱油的海天牌，其实都可以差不多的。

酿酒用什么酒曲最好 米酒酒曲放多了有啥影响

酒文化自古以来就被人们广泛运用在生活当中，而酒的获取方式则主要来源于酿酒。那么酿酒用什么酒曲最好？米酒酒曲放多了有啥影响？下面我就为大家一一讲解，希望对大家有所帮助。

酿酒用什么酒曲最好

酒曲对于不同品种的酒有不同的选择和要求，所以在选用的时候，最好咨询酒曲的商家，把你打算制作的酒类型，告诉商家，按照配比要求进行合理的添加，对于添加的量一定要控制好，多加和少加，都会对酒的后期制作有口感上的影响。

米酒酒曲放多了有啥影响

做米酒时酒曲放多了,其时不用太担心,只会增加发酵的速度,稍多一些没有啥坏处,只是不能多太多,多2一3倍问题不大,但如果多5一10倍就不好了,可能做出的米酒会发苦.如果自己觉得加太多，米酒发酵还旺盛的话，也可以加水和米饭稀释一下。

怎么在家自己做酒酿

1、把糯米浸泡4小时左右，我一般都是提前一夜浸泡，手指捻一下糯米可以碾碎就可以了

2、浸泡好的糯米放入蒸锅，平铺好，隔水蒸40分钟，米中间可以用筷子戳几个洞，让蒸汽容易上来，更好蒸熟，米不要蒸的太软了，米粒变透明熟了就可以，稍微硬点口感更好

3、蒸好的米放到35度左右，用手摸自己的额头，大概那种温度，再用温开水把酒曲化开，倒入糯米里，把糯米搅成一粒一粒的，让每一粒糯米上都粘上酒曲。温度一定不能高，不然米酒发酸。酒曲用量按照包装袋上说明用，不能太多，多了容易长毛，超市都有卖的

4、放入用开水烫过消毒的容器里，压结实，中间用筷子摇出来一个出酒孔，方便观察出酒状态。然后密封好，放在35度左右的地方，发酵24到36小时，闻到酒香味，糯米抱成团，出酒孔有酒，就好了。

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